淺議我國(guó)食品安全領(lǐng)域中的科技倫理問(wèn)題

張芙蓉

摘 要：食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象迭出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源卻是相關(guān)主體的道德失范、倫理失序。從食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)審視入手，探討食品安全領(lǐng)域科技倫理學(xué)的基本特征，在此基礎(chǔ)上，探索我國(guó)食品安全領(lǐng)域的科技倫理秩序的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：食品安全；科技倫理；信仰

中圖分類號(hào)：B82 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2013）10-0081-02

我國(guó)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，從食品冷藏鏈到轉(zhuǎn)基因食品，從超低溫加工到品質(zhì)管理與食品安全檢測(cè)等食品科學(xué)與技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的最新研究與應(yīng)用成果在國(guó)際上都是一流的。然而，食品源頭上，動(dòng)物飼料中加三聚氰胺、白菜噴甲醛保鮮、韭菜噴藍(lán)礬省錢早已成為行業(yè)內(nèi)潛規(guī)則；從俏江南南京店陷“回鍋油”，到山西老陳醋95%為醋精勾兌，食品安全事故讓名牌企業(yè)一失足成千古恨；有的企業(yè)忙著道歉，有的企業(yè)則依然遮掩。毒豆芽、地溝油、過(guò)期月餅、染色饅頭，小作坊不知羞恥，大企業(yè)卻“更勝一籌”：肯德基“速成雞”事件中“走過(guò)場(chǎng)”甚至花錢獲得動(dòng)物檢疫合格證明、采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)的有毒豬肉流入雙匯食品、酒鬼酒塑化劑超標(biāo)……食品安全領(lǐng)域呈現(xiàn)的上述嚴(yán)重問(wèn)題很大程度上雖然是相關(guān)主體在食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)不規(guī)范操作以及失責(zé)的結(jié)果，但我國(guó)亂象疊出的食品安全背后，隱藏著怎樣的行業(yè)潛規(guī)則卻鮮為人知，究其根源又是為何能屢禁不止？