有機，有品，夠時尚

張亞征

輕啜一口茶，漫讀半冊書—如此生活，夫復何求！不論是你要的清新文藝范兒，經典不落俗套的古早味兒，還是神形兼備從容淡定的大師模樣，都來喝茶吧！

最近公布的一段1995年采訪視頻中，史蒂夫·喬布斯在談到微軟的成功時直言不諱地說：“讓我感到憂傷的不是微軟超越了蘋果，而是他們的產品品位太差。”喬布斯對品位的追求造就了蘋果不落俗套的藝術范兒氣質，成為火熱經年的時尚icon。同樣，在茶的世界中，也有對品位苦心追求的茶人，正是他們的存在，使喝茶這件事變得夠品、夠時尚。

其實喝茶本身就是一件時尚的事，因為茶有著古老的歷史，夠復古；茶代表著一種理想的生活狀態，夠享受；茶總與詩書筆墨、文人雅士聯系在一起，夠文化。但或許您不知道，這茶的世界也分個高低優劣，有沒有品位、夠不夠時尚可不能泛泛而談。除去茶種、產地、出產年份、工藝不談，有一項指標決定了茶的品質是否上乘，夠不夠品，那就是—“有機”。

有機，茶世界的最高品位

有機茶，被賦予了“有機認證體系”的科學依據，是高端名茶的新名片。有了這一名片，很多“不夠品”的茶自然就被擋在了優秀線以外，劃出了數量罕見的真正好茶。

物以稀為貴，好品位的是少數

有機茶產業在中國經過十多年的發展，取得了一些成績。但已通過有機茶認證的茶企卻仍是“小眾”，首要原因是許多大規模的茶企不愿做“有機茶”，他們作為普通茶的既得利益者，無心分散大量精力、財力、技術、人員去涉足這一高消耗的領域。有心想做“有機茶”的小規模的茶企又無力承擔如此巨大的精力、物力成本。此外，有機茶的認證標準十分嚴苛也是有機茶數量少的原因。國家農業部對有機茶的審核必須符合4個行業標準：《有機茶產地環境條件》、《有機茶生產技術規程》、《有機茶加工技術規程》以及品質要達到《有機茶》的要求。細化到具體審核過程，包括茶園的環境空氣質量、土壤環境質量、灌溉水質、茶葉取樣與水分測定、茶葉衛生、包裝等方面均要得到專業人士的實地考察。而且，這一認證不是一勞永逸的，已經獲得有機認證的茶企每年都需要重新經過如此一番嚴格的檢測檢驗。環境、氣候等因素的變遷很可能使企業又丟掉了這一進入名茶殿堂的“門卡”。

援引一例，讓我們借“婺山水”品牌看看有機茶究竟有多難得。

茶葉的種植對于土壤成分的要求比較特別，對于有機茶，這方面的要求更高。婺山水有機茶將茶園選址在婺源的深山中，茶園不規則地散布在群山中，被森林懷抱，保存完好的原始植被擁有完整的生物鏈體系，周圍有害蟲天敵存在，可以“以蟲制蟲”，并杜絕一切除草劑及其他化學農藥，只使用有機肥，每年需人工松土1—2次。在制作工藝方面，每一步驟都遵守嚴格的加工以及包裝規范。由于婺山水有機茶園均在海拔800米之上的高山之中，交通十分不便，茶農管理茶園往往需要步行幾十里地，種植成本極高，可鮮葉產量不及普通產區的1/4。

正是由于這些原因，才使有機茶在市場上彌足珍貴。

追有機茶的時尚，您別捧錯場

如今市場上有機茶五花八門，茶葉都一樣，有些資深的茶客也難以品辨出來，消費者更是真假難辨。那么怎樣才能喝到真正的有機茶呢？

有機茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色也更加清亮翠綠。購買有機茶，建議去有機茶的銷售專柜，如果購買的有機茶發現有質量問題，可通過有機產品的質量跟蹤審查記錄系統，追查到全過程的某個環節，這是購買常規產品難以做到的。而且，有機茶大都是封閉防偽包裝，貼有有機茶標志、有機碼編號，刮開防偽涂層后可打電話查詢真偽。

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