2011—2013茶葉標準變化

霍江蓮

與其被動挨打，倒不如主動出擊，詳細了解國家的相關的法律法規，這樣也能做到心中有數，面臨突發問題時，有法可依，有據可查，也可以維護自己的正當權益。

近年來隨著政府及消費者對食品安全問題的重視，對相關的食品標準要求也越來越嚴格。根據標準化和相關活動的通用詞匯中對標準的定義是：為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用的和重復使用的一種規范性文件。標準宜以科學、技術的綜合成果為基礎，以促進最佳的共同效益為目的。而在一定范圍內通過法律、行政法規等強制性手段加以實施的標準就稱為強制性標準。強制性標準具有法律屬性。一經頒布，必須貫徹執行。對造成惡劣后果和重大損失的單位和個人，要受到經濟制裁或承擔法律責任。食品標準是我國食品行業進行生產、檢測及規范化管理等活動的依據與準繩，起著至關重要的作用，也推動著我國食品相關領域標準化、規范化的進程。

食品標準涵蓋內容很多，主要分為以下幾大類：

1.食品安全標準如最新更新的《食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量》（GB2763-2012）等，此類標準中幾乎涵蓋了我國所有食品類別，各類食品必須符合標準要求。

2.食品產品標準，如《地理標志產品 龍井茶》（GB 18406-2008）規定了龍井茶的定義、產地、生產工藝等，即詳細說明了龍井茶應該符合該標準要求，否則便不能稱之為龍井茶。

3.食品檢測標準。此類標準主要規定了檢測食品中某些指標應采用的方法、儀器及操作要求等。此類標準的實施使檢測過程規范化，避免了由于采用方法不同造成結果之間的差異，可以使相關檢測機構或者部門更好地發揮作用來監控食品的質量及安全情況，進一步指導生產或為相關政府部門制定政策提供可靠的數據支持。

4.食品管理標準及其他。如《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2008）是為了使我國預包裝食品的標簽更加規范，使消費者更明確、清晰地了解所要購買食品的相關信息，同時便于政府監控食品質量、打擊假冒偽劣。

在我國茶葉行業同樣也要遵循相關的標準，隨著時間的推移，很多生產制造工藝已經發生了改變，茶葉產品種類與名目逐漸增多，很多產品出現了無標可依的情況，茶葉行業中存在著很多2002年制定的標準，標齡過長，已經不能滿足現在的需求，因此需要更新并且制定新的標準。

全國茶葉標準化技術委員會（簡稱茶標委）是我國茶葉專業領域非法人的技術組織，主要負責本專業技術領域的標準化技術歸口工作和本專業國家標準、行業標準的制、修訂工作。自2011年以來，茶標委對我國茶葉行業的相關標準開始進行了修訂及更新，現將變動部分相關名錄列出，以方便讀者查詢檢索。