做好進出口食品安全工作的指南——《中國質檢工作手冊 進出口食品安全監管》

王 紅

當前，食品貿易全球化和食品生產技術發展，檢驗檢疫部門維護進出口食品安全的責任更大，任務更重。隨著食品貿易全球化快速發展，我國進出口食品貿易額大幅增加，到2011年，已達到1540億美元，是2001年的4.5倍。其中，進口食品貿易額達929億美元，是2001年的8倍，增幅更大。近年來，在嚴峻的國內外食品安全形勢下，質檢部門嚴格履行職責，全力保障進出口食品質量安全。在加強規章制度建設方面，制定實施了《進出口食品安全管理辦法》等十幾個配套的進出口食品安全監管相關規章和規范，完善了檢驗檢疫依據。

為進一步做好進出口食品安全工作，我們組織系統內專家，廣泛收集資料，整理編寫了《中國質檢工作手冊 進出口食品安全分冊》。

本書主要講述了對進口食品，從入境前準入、入境時查驗、入境后監督三個環節實施有效監管；對出口食品，不斷完善從種植養殖源頭、生產加工、儲存運輸和出口抽檢等全過程監管制度。在進出口食品安全體系建設方面，著力建立基于風險分析，符合國際慣例的進出口食品安全監督管理體系。出口食品安全防范方面，著力建立健全以風險監測、風險研判、風險預警、風險處置為主要內容的進出口食品安全風險管理體系等內容。

本書適合于從事檢驗檢疫研究與管理的相關人員閱讀，亦可作為檢驗檢疫系統的培訓教材。