辣椒套作大白菜一膜二熟高效栽培技術

汪丹會 付紀勇 王志發 劉凈

導讀：福泉地區春季陰雨多、倒春寒發生頻繁，夏季伏旱嚴重的氣候特點制約了當地辣椒和春大白菜的發展規模，當地采用地膜覆蓋栽培種植成本高、市場供應不足，通過選用雜交辣椒和早熟大白菜品種，采用辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式，實行作物生育期長短搭配，不僅提高土地利用率和復種指數，而且節約地膜、肥料、農藥、人工等投入，實現了節本、省工、增產、增效、增收。

福泉市位于貴州省中部、黔南州北部，屬中高海拔、低緯度溫涼季風氣候區，適宜辣椒和春季大白菜生產，產品市場前景良好。因常年春季陰雨多，倒春寒發生頻繁，夏季伏旱嚴重，種植辣椒和春季大白菜大都推廣地膜覆蓋栽培，種植成本高，產業規模發展受限，市場供應嚴重不足。近兩年我們選用雜交辣椒和早熟大白菜新品種，開展了辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式的試驗示范與推廣，2010-2011年該模式在福泉市藜山、鳳山、陸坪、地松、龍昌等蔬菜主產區推廣面積達2 000 hm2。該模式平均每667 m2產量辣椒2 200 kg，產值5 500元，凈收入4 900元；春季大白菜產量2 100 kg，產值2 520元，凈收入2 200元。每667 m2辣椒套作大白菜累計產值8 020元，凈收入7 100元，比地膜單作辣椒增收2 200元，比地膜單作大白菜增收2 660元，經濟效益十分顯著。辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式采用一次覆膜套作兩熟蔬菜的栽培技術，實行作物生育期長短搭配，不僅提高土地利用率和復種指數，而且節約地膜、肥料、農藥、人工等投入，真正實現節本、省工、增產、增效、增收，適宜在同類型地區大面積推廣。

1 茬口安排

辣椒于2月中下旬至3月上旬播種育苗，春大白菜于3月下旬至4月上旬播種育苗，4月中下旬移栽到大田。春大白菜6月上中旬采收完畢；辣椒從7月中旬開始采收，10月采收結束。

2 辣椒栽培要點

2.1 品種選擇

主要選用優質高產、抗病抗蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的長辣七號、長研十七號等適宜加工（干制辣椒、辣椒醬、糟辣椒）、耐運輸的辣味型雜交辣椒品種。

2.2 播種育苗

福泉市2月中下旬至3月上旬播種較為適宜。推廣浮盤育苗，不僅可以節約種子、培育壯苗，而且可比傳統育苗提前15天左右移栽，實現提早上市。可采用小拱棚集中浮盤育苗，也可直接在塑料大棚內進行浮盤育苗。采用浮盤育苗，移栽667 m2需160孔浮盤20個，育苗基質20 kg，辣椒種20 g。苗基本出齊后，要加強溫濕度及通風管理，注意防治猝倒病；待幼苗長至2～3葉時，除草、防蟲，主防蛞蝓、蚜蟲；至5葉期，用椒豐收加磷酸二氫鉀及瑞毒霉·錳鋅防治一次，做到壯苗、防病，6葉后移栽。苗期55天左右。

2.3 大田栽培管理

①整地開廂施基肥 辣椒種植宜選擇2～3年未種過茄科作物的地塊，提前翻犁，拍碎整平。按寬1.3 m開廂，廂面寬70 cm，廂溝寬60 cm，廂高15 cm左右。開溝起廂時先施腐熟農家肥，后施高硫酸鉀復合肥，均勻撒施后覆土起壟，每667 m2需充分腐熟農家肥 2 500～3 000 kg，高硫酸鉀復合肥 50～70 kg。

②蓋膜 起好壟、澆透水后 （或下大雨透土后），將廂面整成瓦背形，提前覆膜，等待定植。蓋膜時要將地膜蓋嚴蓋實，不留空隙。每667 m2需地膜8 kg左右。

③移栽 定植的辣椒苗，以50～55天苗齡產量最高。選冷尾暖頭的天氣進行，晴天傍晚最佳。實行每廂雙行單株錯窩定植，行株距60 cm×35 cm，每667 m2定植3 000株左右。移栽后用細土將定植穴蓋實并及時澆定根水保苗成活。定植后當天用樂斯本（毒死蜱）噴定植穴防地老虎。

④肥水管理 定植后采果前，結合打藥進行葉面追肥，一般隔 1～2 周噴施一次 0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀和尿素液。采青椒2次后，每667 m2追施高硫酸鉀型復合肥20 kg；采紅椒2次后，每667 m2追施高硫酸鉀型復合肥 10～20 kg。施肥孔距植株6 cm左右，施后及時覆土。地膜保水性好，加上春夏雨水多，故一般定植后不需要澆水，雨季注意排水，做到溝不積水，否則易發病。

⑤整枝 蓋膜后辣椒生長旺盛，整枝可增加產量。第一分枝以下所發的側芽及早抹除；若植株徒長或生長過旺、結果少，在門椒收后，將第一分枝以下的老葉全部打掉，有利通風結果；上部葉片過旺，可將向內生長的弱枝剪除。

⑥病蟲害防治 辣椒主要病害有疫病、病毒病、炭疽病、青枯病；主要蟲害有斜紋夜蛾、蚜蟲、煙青蟲、茶黃螨等。防治方法因病蟲而異，防治時注意交替用藥。防病毒病用18%抑毒星800倍液；防疫病用80%甲霜·錳鋅800～1 000倍液，噴霧2～3次；防炭疽病用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，間隔10天左右1次，連續2～3次；防青枯病用葉枯唑1 000倍液或可殺得（氫氧化銅）1 000倍液噴霧2～3次；防茶黃螨用15%噠螨靈乳油3 000倍液、5%唑螨酯懸浮劑3 000倍液或蚧螨雙殺1 500倍液；防蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或艾美樂（吡蟲啉）、阿立卡（高氯氟·噻蟲嗪）1 500倍液，隔7～10天噴1次，連噴2～3次；防斜紋夜蛾和煙青蟲用1%阿維蟲素或敵殺死（溴氰菊酯）1 500～2 000倍液噴霧。

⑦采收 花凋謝20～25天后可采收青椒，下層宜早采，以促中后期豐產。福泉紅辣椒大多外銷加工，故紅椒大多在辣椒基本紅熟后采收。

3 春季大白菜

3.1 品種選擇

選擇早熟、抽薹率低、豐產性好、抗性強、適應性廣的韓春60、黔北5號等生育期在60天左右的優良大白菜品種。

3.2 適期播種育苗

春季大白菜播種適期為3月下旬至4月上旬。推廣采用浮盤育苗，實現精量播種。667 m2需160孔浮盤10個，育苗基質10 kg，白菜種10 g。苗期蟲害主要防治黃曲條跳甲、菜螟、蚜蟲等。其他同辣椒育苗。大白菜苗期20～25天。

3.3 大田栽培管理

辣椒套作大白菜一膜二熟栽培模式采用基肥一次施入的栽培方法，即大白菜定植時不再整地、開廂、施基肥，省時、省工、省地、省投入。

①定植 4月中下旬，當大白菜幼苗長至5～7片真葉時，與辣椒苗同期移栽，大白菜苗與辣椒苗定植在同一廂面同一行，即大白菜—辣椒—辣椒—大白菜，每廂定植2行，行株距65 cm×70 cm，實行單株定植。每667 m2定植1 500株左右。

②肥水管理 a.追肥。第一次追肥在定植后5～7天，每667 m2用清糞水、沼液或尿素5 kg對水追提苗肥；第二次追肥在蓮座期，每667 m2施高硫酸鉀型復合肥10 kg；第三次追肥在結球始期，每667 m2施高硫酸鉀型復合肥20 kg，施后及時覆土蓋嚴施肥孔。

b.水分管理。春季大白菜生長季節正值多雨時節，要注意雨后及時排水，避免田間積水引發病害。

③病蟲害防治 堅持“預防為主、綜合防治”的原則。化學農藥要交替使用，以免產生抗性，采收前7～10天停止使用。a.病害防治。軟腐病、霜霉病和病毒病是大白菜的三大病害。軟腐病：發病初期及時拔除病株帶出田間銷毀，病穴及四周撒石灰消毒，并用硫酸鏈霉素 2 000～3 000倍液灌根；霜霉病：發病初期可用75%百菌清800倍液或58%瑞毒霉·錳鋅500倍液噴霧；病毒病：及早防治蚜蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～2 500倍液噴霧，發病初期用18%抑毒星或20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧，7～10天 1次，連噴 2～3次。

b.蟲害防治。小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲和黃曲條跳甲是大白菜的主要蟲害。防治方法：小菜蛾、菜青蟲用40.7%樂斯本 （毒死蜱）1 000～1 500倍液或 1%阿維蟲清乳油3 000倍液噴霧；蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或艾美樂 （吡蟲啉）l 500倍液噴霧；黃曲條跳甲用2.5%敵殺死（溴氰菊酯）2 500～3 000倍液或40.7%樂斯本1 500倍液噴霧。

④采收 白菜定植40天左右，葉球成形即可統一采收上市，單株凈菜1.5 kg左右。

3.4 清潔田園

大白菜統一采收結束后，及時進行清園，清除廂面、溝內殘株雜草，并用土蓋實地膜破損處，為后期辣椒生長創造良好環境。