紅油菜菜薹商品價值重建技術及應用

肖偉 王娟 李蕓 王俊艷

導讀：為解決大田紅油菜菜薹生產中出現的由于采收不及時而失去商品價值的問題，根據紅油菜營養生長與生殖生長的辯證統一關系，提出了紅油菜菜薹商品價值重建技術。該技術的使用能在一定程度上恢復紅油菜菜薹的商品價值，從而延長紅油菜菜薹的采收期，增加農業生產者的收入。

作物（包括果樹）的營養生長和生殖生長在作物（包括果樹）的整個生長過程中具有辯證統一性。在農業生產過程中一般為保證較高較好的產量，良好的營養生長是必不可少的，但往往過旺的長勢反過來也會降低作物的產量，所以一線的農業工作者也會常常有意識的對營養生長進行調控來促進生殖生長的進行。然而在蔬菜生長中逆向的通過調控生殖生長來促進營養生長的案例卻較少[1～3]。

1 紅油菜菜薹的生產調查

紅油菜菜薹屬于十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，學名稱為紫菜薹。

通過在2013年2月11～21日對四川省綿陽市游仙區石馬鎮橫山村蔬菜生產基地的紅油菜菜薹生產進行調查發現，一些地塊的紅油菜由于采收不及時，大部分的菜薹失去了商品價值，具體的表現在菜薹過長、開花、不能食用。當這種情況出現時，農業生產的一線工作者一般對仍然具有一定商品價值的菜薹進行采收，然后就任其生長，在空閑時將其鋤掉并準備下一季的農業生產。對調查期間紅油菜菜薹的每500 g批發價與零售價進行調查發現，2月份批發價在 0.50～1.00 元，而零售價在 1.00～1.50 元。紅油菜菜薹具有較好的銷售價，在此時將紅油菜直接鋤掉實在可惜，如果可以對紅油菜菜薹的商品價值進行重建，那么必然可以獲得一定的經濟價值，從而挽回部分損失。

2 紅油菜菜薹商品價值重建技術

紅油菜菜薹商品價值重建技術是根據蔬菜作物（紅油菜）的營養生長與生殖生長辯證統一的原理提出的一套大田生產實用技術。在紅油菜菜薹生產的過程中可能會由于某些原因（菜價低或者農事安排不及時），沒有對菜薹進行及時的采收，菜薹過度生長并開始開花結實，在此情況發生的初期需要及時地采取措施進行紅油菜菜薹商品價值的重建，如果不進行處理紅油菜菜薹將不能食用，從而不可逆的完全喪失其商品價值。具體的重建措施為：①對仍然具有商品價值的紅油菜菜薹進行采收；②去掉失去商品價值的菜薹，從基部或者留一個側芽用小刀去除，阻斷紅油菜的生殖生長，促使紅油菜從基部再生長出具有商品價值的菜薹來。

當菜薹過度生長并開始開花結實時，生殖生長就成為主導，根部吸收的水分和光合作用產生的營養物質也主要供應于生殖生長，從紅油菜的基部很少再生長出菜薹，即使有菜薹長出也會由于營養供應不足而太細，沒有商品價值。此時紅油菜會快速老化完成生殖生長過程，特別是在少雨的季節。

采用紅油菜菜薹商品價值重建技術處理后的紅油菜，在處理后的3天左右絕大多數會明顯長出具有較好商品價值的菜薹，一般5天左右可以再次采收。

3 結論與討論

紅油菜菜薹商品價值重建技術是紅油菜菜薹生產中一套補救措施，是根據蔬菜作物（紅油菜）的營養生長與生殖生長辯證統一的原理提出的一套大田生產實用技術。農業生產一線的工作者需要充分認識作物營養生長與生殖生長辯證統一關系，并靈活應用，從而更好地為農業生產服務。此項技術的提出也從某一側面說明了農業生產是一個綜合性的過程，除作物本身內部因素外，其他的一些外部因素，如菜價等也是重要的一部分，所以一線的農業工作者在農業生產的整個過程中都需要進行綜合考慮與把握。

[1]鐘筱波.植物營養生長與生殖生長的對立統一關系[J].生物學通報，1984（6）：1-2.

[2]李彥連，張愛民.植物營養生長與生殖生長辯證關系解析[J].中國園藝文摘，2012（2）：36-37.

[3]陳守智，范眸天，李樹云，等.芒果營養生長與生殖生長相互關系的研究[J].云南農業大學學報，1996（2）：81-85.