牛奶企業(yè)物流配送信息系統(tǒng)設(shè)計研究

徐凌潔 孫

（泰州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟管理學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

0 引言

乳品業(yè)的競爭堪比家電，價格大戰(zhàn)使乳品原來的利潤空間打壓得很窄。而且乳品業(yè)競爭的焦點不在生產(chǎn)而在銷售，而銷售環(huán)節(jié)配送是關(guān)鍵。光明和伊利都在物流配送體系和市場營銷體系上投以重金，目標直指主要中心城市。光明乳業(yè)投資1.7億元建設(shè)物流運輸中心、營運管理中心、發(fā)展華東12城市200家便利店和20個電子商務(wù)送貨網(wǎng)絡(luò)；伊利股份將在物流配送網(wǎng)絡(luò)上投資1.5億元[1]。乳品生產(chǎn)企業(yè)同時認識都到，物流配送是制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而信息化是打通這個瓶頸重要渠道。

1 牛奶配送物流分析

從物流的角度來看，牛奶是一種特殊的商品。牛奶配送需保證在先進先出、冷藏保鮮、液體防漏、衛(wèi)生條件、批號跟蹤等，每一個環(huán)節(jié)上都不出問題才算安全有效。而牛奶又是一種大眾化普及性商品，它對物流的要求很高，不僅要每天把最新鮮的牛奶在早上6點之前配送到千家萬戶，而且數(shù)量和規(guī)格都要準確無誤，所以牛奶配送對客戶訂單的準確性、客戶訂單的響應(yīng)速度要求很高。

（1）訂單驅(qū)動配送

鮮奶是典型的拉動式生產(chǎn)，每天的生產(chǎn)和配送業(yè)務(wù)是根據(jù)客戶訂單驅(qū)動的，也就是說根據(jù)每天的客戶訂單來安排生產(chǎn)和配送，每個品種可以精確到“瓶”為單位，訂單的傳遞和處理時間直接影響著客戶服務(wù)水平的高低。

（2）多層次配送網(wǎng)絡(luò)

鮮奶配送的網(wǎng)絡(luò)的布置上，牛奶企業(yè)普遍存在兩種網(wǎng)絡(luò)模式：第一種網(wǎng)絡(luò)模式是每天早上1點配送車輛從公司出發(fā)將牛奶到各市銷售部（代理商），由市銷售部在配送到市區(qū)和鎮(zhèn)的鮮奶站，在鮮奶站再由送奶工用三輪車將新鮮的牛奶在早上6點半前配送到千家萬戶。第二種網(wǎng)絡(luò)模式是企業(yè)配送車輛直接配送到各鮮奶站，再由送奶工配送到客戶。造成兩種網(wǎng)絡(luò)模式共存的主要原因是在一些地區(qū)由于城鎮(zhèn)距離較遠，鮮奶配送又必須采用冷藏車或保溫車，而市銷售部不具備二次配送的能力，所以只能利用公司的配送車直接送貨到城鎮(zhèn)。

（3）準時配送

由于牛奶保質(zhì)期短（只有兩天），保鮮要求高，一般均是當天生產(chǎn)當天配送，在計劃部門下達生產(chǎn)和配送計劃后，在備貨工序之后緊接分揀、配貨，然后快速送貨，整個的從集貨到配送時間不超過3小時，準時在晚上3點前配送到各鮮奶站，對物流運作效率要求較高，其配送工藝流程圖如圖1所示：

圖1 牛奶配送工藝流程圖

2 物流配送信息系統(tǒng)主要功能模塊設(shè)計

配送流程信息化水平低是導(dǎo)致牛奶公司訂單準確度低，響應(yīng)時間長，整個配送效率低下的問題所在，而物流配送信息系統(tǒng)是解決這個問題的最好手段。物流配送信息系統(tǒng)是物流配送信息化的核心，有較強的綜合性，主要目的是向各鮮奶站提供配送信息，根據(jù)訂貨查詢庫存及配送能力，發(fā)出配送指令，發(fā)出結(jié)算指令及發(fā)貨通知，匯總及反饋配送信息[2]。

3 物流配送信息系統(tǒng)實施效果分析

牛奶企業(yè)采用物流配送信息系統(tǒng)，不僅提升企業(yè)信息化水平，縮短訂單響應(yīng)時間，設(shè)計最優(yōu)配送方案，降低物流配送費用，而且對整個配送活動具有支撐保障的功能。

（1）客戶訂單信息及時準確

在物流配送信息系統(tǒng)中，公司幫助送奶工在信息系統(tǒng)中建立了完備的客戶資料，送奶工在接到客戶訂單時，將客戶的電話和地址輸入系統(tǒng)，客戶打來電話時，通過系統(tǒng)可以查找該客戶的相關(guān)資料和訂貨單，操作員只需要在客戶所訂乳品的種類后點擊就能完成整個的訂貨和訂單修改過程。在該系統(tǒng)幫助下，一方面簡化了送奶工客戶資料維護的難度，提高送奶工配送的準確性，另一方面公司根據(jù)客戶的情況可以有針對性的設(shè)計相關(guān)的營銷方案，發(fā)展新客戶，此外當訂奶工離職時，由于擁有完善的客戶訂單信息，不會影響到對客戶的配送工作。

（2）縮短客戶響應(yīng)時間

采用高效的信息系統(tǒng)，訂奶工將客戶的訂單信息直接輸入信息系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動匯總客戶訂單，只要是在下午3點前訂單發(fā)生改變，都可以及時調(diào)整生產(chǎn)計劃和相應(yīng)的配送計劃，使得用戶響應(yīng)時間由原來的2天變?yōu)?天，大大提高了客戶服務(wù)水平和客戶滿意度。

（3）優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)，合理選擇配送車輛

系統(tǒng)可以利用準確的數(shù)據(jù)，特別是針對某牛奶公司的配送網(wǎng)絡(luò)布局，鮮奶站配送狀況，精確地計算出選擇最優(yōu)的配送網(wǎng)絡(luò)布局，結(jié)合不同規(guī)格牛奶的不同包裝數(shù)據(jù)，選擇配送車輛和最合理的配載方式，更大程度的利用車輛的配送能力，使車輛實載率達到80%以上。

（4）為企業(yè)管理提供科學(xué)依據(jù)

牛奶配送管理信息系統(tǒng)不僅幫助企業(yè)優(yōu)化配送管理，同時通過配送管理信息系統(tǒng)與其他系統(tǒng)的有效連接，促進企業(yè)流程重組，幫助企業(yè)建立科學(xué)有效的管理體系。如應(yīng)收帳款子系統(tǒng)與財務(wù)管理系統(tǒng)的結(jié)合，報表管理子系統(tǒng)與銷售管理系統(tǒng)的結(jié)合，等等。

4 總結(jié)

目前物流配送已成為制約牛奶企業(yè)發(fā)展的瓶頸，而信息化是打通這個瓶頸重要渠道。該系統(tǒng)通過在企業(yè)的實際運行中發(fā)現(xiàn)，通過物流配送信息系統(tǒng)的現(xiàn)代化管理，可使客戶訂單信息準確度達98%以上，訂單響應(yīng)時間由原來2天縮短為1天，車輛實載率達到80%以上，大大降低配送費用。通過物流配送信息系統(tǒng)的實施，達到提升企業(yè)整體物流水平，提高客戶服務(wù)水平，最終提升企業(yè)綜合競爭力的目的。

[1]褚方鴻;牛奶配送與時間賽跑[N];國際商報;2003年5月13日.

[2]蔡淑琴,夏火松.物流信息與信息系統(tǒng)[M].北京：電子工業(yè)出版社,2005

[3]張鴻雁.基于網(wǎng)絡(luò)的物流配送信息系統(tǒng)[J].長春工程學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版)2002.