首屆固城湖螃蟹烹飪比賽吹響“以賽助農”發展號角

由蘇農黃健(北京)農業科技發展有限公司主辦的首屆“蘇農黃健杯”固城湖螃蟹烹飪全國邀請賽9月9日在北京華北廚藝樓舉行。本次邀請賽秉承“以味為核心，以養為目的”的烹飪理念，利用廣泛的螃蟹原料，繼承傳統，大膽創新，厲行節約，體現與時俱進，挖掘和提煉一批優異的螃蟹大眾菜點，以適應餐飲消費的新潮流、新需求、新時尚。

本次比賽，共有來自北京、天津、河北、山西、遼寧、江蘇、浙江、廣東等省市的近90名選手參加了熱菜項目的比賽。經過一天緊張激烈的角逐，大賽最終決出最佳創意獎、最佳工藝獎、最具推廣價值獎30名，固城湖螃蟹烹飪技術顧問10名。螃蟹是一種地域性顯著、季節性強的特色原料，其飲食文化極為豐富，烹飪應用也具有濃厚的民眾基礎，本次比賽中，來自各地的參賽選手，通過作品多方位地體現了優質螃蟹的天然、營養、美味、安全，在規定主料作品和自選作品中，尤其表現出技法多樣、造型各異、風味多變、百花齊放的特點，在豐富充實螃蟹美食的品種類型、弘揚傳統飲食文化方面發揮了積極而顯著的作用。