對做大做強會理核桃產(chǎn)業(yè)的調(diào)查與思考

簡睞明，周廷玲，黃玉蓉，曾 麗

（1.四川省會理縣林業(yè)局，四川 會理 615100；2.四川省會理縣益門片區(qū)林業(yè)站，四川 會理 615100；3.四川省會理縣鹿廠片區(qū)林業(yè)站，四川 會理 615100）

1 引言

核桃又稱胡桃（Juglans regia L.），是一種重要的木本油料和用材樹種，也是會理的主要經(jīng)濟樹種之一，其木材堅硬，紋理美觀，是軍工及高級家具的良好材料。核桃果實與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，被譽為“21世紀的超級食品”，在國外，核桃被稱之為“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”。在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱［1］，具有良好的經(jīng)濟、營養(yǎng)和藥用價值。由于核桃適應性強，果木雙用，深受人們喜愛。十一屆三中全會以后，伴隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)農(nóng)民興林致富的渴望，會理縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蒸蒸日上的大好局面，核桃面積和產(chǎn)量逐年增加。特別是近年來，隨著人們對核桃營養(yǎng)價值的深入認識，促使核桃價格一路走高。會理核桃堅果的平均售價從2000年的5元／kg，提高到2012年的20元／kg，價格的驅(qū)動、市場的魔力釋放，極大調(diào)動了廣大農(nóng)民的種植熱情，核桃種植呈現(xiàn)出空前的發(fā)展熱潮，發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)已成為會理山區(qū)農(nóng)民收入的重要來源，如何引導林農(nóng)科學種植，做大、做強會理核桃產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)其健康可持續(xù)發(fā)展成為當前研究的一大課題。

2 會理發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1 基礎(chǔ)優(yōu)勢

會理栽培核桃歷史悠久，早在乾隆六十年（公元1759年）編篡的《會理州志》中就有種植核桃的記載［2］。會理老百姓有豐富栽培核桃的經(jīng)驗，不少農(nóng)民已掌握了核桃育苗、定植、修剪、病蟲害防治，1年定植，3年嫁接，5年掛果的種植技術(shù)。據(jù)2011年統(tǒng)計［3］，全縣種植核桃達41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，197個村，面積1.14萬hm2，已掛果樹150萬株，產(chǎn)量1300萬kg，實現(xiàn)產(chǎn)值2500億元，年收入上萬元的農(nóng)戶達259戶。

2.2 政策優(yōu)勢

黨中央、國務院高度重視核桃等木本糧油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，《中共中央 國務院關(guān)于全面推進集體林權(quán)制度改革的意見》中明確指出:對核桃等木本糧油培育給予扶持［4］。同年11月，國務院發(fā)布《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008－2020年）》提出，合理利用山區(qū)資源，大力發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)，加快核桃等木本糧油品種的品質(zhì)和單產(chǎn)水平，增加木本糧油供給。2010年中央一號文件指出:大力發(fā)展油料生產(chǎn)，積極發(fā)展核桃等木本油料；四川省在林木良種補貼示范、鞏固退耕還林成果專項規(guī)劃、造林補貼試點、林業(yè)科技推廣示范、林業(yè)貸款等項目補助方向中就包括了核桃；會理縣第十次黨代會明確提出從2012年起，3年內(nèi)縣財政將投入1000萬萬元以上，用于發(fā)展林業(yè)產(chǎn)業(yè)，其中將新增核桃種植0.34萬hm2，到2020年全縣核桃種植面積計劃達2萬hm2［5］。

2.3 氣候優(yōu)勢

會理縣地處四川省涼山州的最南端，屬我國中亞熱帶西部半溫潤氣候區(qū)，縣城區(qū)域年平均氣溫為15.3℃，極端 氣 溫 為 －5.8℃ 和 34.7℃，平 均 降 水 量 為1130.9mm，年日照時數(shù)平均在2388h以上，境內(nèi)土壤以山地紅壤、黃紅壤為主，質(zhì)地疏松，養(yǎng)分含量高，與全國核桃大省云南省比鄰，氣候相似，種植核桃所需的自然條件十分優(yōu)越。

2.4 土地優(yōu)勢

會理是農(nóng)業(yè)大縣，全縣幅員面積4527km2，其中，林業(yè)用地面積為31.32萬hm2占國土面69.3%，2012年森林覆蓋率為52.1%，林業(yè)產(chǎn)值為7510億元，全縣有可供發(fā)展核桃的宜林荒山荒坡2.0萬hm2，核桃大部分種植在丘林山坡地、田邊、地角等土地上，不與糧爭地，一次種植，多年甚至百年收益，有利于減輕糧油生產(chǎn)對耕地的壓力和依賴。

2.5 比較優(yōu)勢

會理是涼山州第二大人口大縣，全縣人口為46萬人，其中農(nóng)業(yè)人口38萬人，占總?cè)丝诘?2.6%，勞動力成本低。種植核桃一般株行距為5m×5m，405株／hm2，與本縣發(fā)展石榴、蘋果等相比，具有成本低，堅果易貯藏，利潤高、比較優(yōu)勢突出等特點。全縣已著手制定規(guī)范核桃行業(yè)標準，通過發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民已經(jīng)有了專業(yè)化發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理念，為規(guī)模化發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

2.6 市場優(yōu)勢

中國是核桃生產(chǎn)和消費的大國，全國年核桃堅果生產(chǎn)總量超過50萬t，除少部分出口國際市場外，主要供國內(nèi)消費。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高、城鎮(zhèn)化的發(fā)展以及加工能力的提升，我國核桃及其制品的消費總量呈上升趨勢，中國核桃生產(chǎn)規(guī)模和消費總量居世界第一位，但按全國人均消費量計算，年人均消費核桃僅有0.38kg，而同期美國人均占有1.1kg。目前，世界核桃年總產(chǎn)量135.16萬t，人口65億人，人均只占有0.21kg。無論是世界或主產(chǎn)核桃的中國和美國人均占有量顯然較少。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預測，未來30年核桃將以每年1%的速度增長［6］，隨著經(jīng)濟收入水平的提高和對核桃營養(yǎng)保健、醫(yī)療價值認識的深化，核桃產(chǎn)品市場前景十分廣闊。

3 會理核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3.1 品種繁雜，良種化水平低

會理核桃種植，大多以毛殼點播和鐵核桃實生苗為主。品種繁雜，林農(nóng)盲目引種，優(yōu)劣混雜，優(yōu)少劣多。缺乏專用品種和高檔主導品種，難以形成主導市場的核桃品牌產(chǎn)品。實生建園現(xiàn)象嚴重，單位面積產(chǎn)量低，實生核桃占有相當多的生產(chǎn)比重。據(jù)初步統(tǒng)計，會理縣種植核桃品種近30種，其中盲目引種近10種。白果灣鄉(xiāng)雙河村20世紀70年代引種的云南漾濞核桃，經(jīng)過幾十年種植品種已開始退化，黎溪老百姓自發(fā)引種的新疆核桃因自然條件差異太大，掛果量及品質(zhì)與原產(chǎn)地相差甚遠，鹿廠等地自發(fā)引種山東8518品種，種了5年開始掛果，后發(fā)現(xiàn)核桃種仁空癟水粒較多，只好改換品種，嚴重引響了產(chǎn)業(yè)的崛起和進步。

3.2 管理粗放，集約化水平低

會理縣雖然已擁有1.14萬hm2核桃面積，種植經(jīng)營水平大多靠小農(nóng)式分散經(jīng)營，示范引領(lǐng)作用不明顯，配套設(shè)施不完善，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、產(chǎn)品商品化程度低，市場占有率及經(jīng)濟效率不高。整地方式及栽植技術(shù)達不到要求。大都不修剪、不施肥、不灌溉、不防病蟲。樹形高大，投入不足，廣種薄收。實生苗掛果時間長，民間有桃3年、李4年、想吃核桃得8年之說法，嚴重制約了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 交易落后，產(chǎn)品附加值低

會理縣核桃采收以及采后處理技術(shù)手段落后，沒有做到按品種采收和包裝，若遇陰雨天氣，核桃仁容易發(fā)霉，商品等級下降。沒有龍頭企業(yè)帶動，營銷市場信息體系不完善，營銷體系中主要依賴散客，組織化程度低，交易方式落后，路邊、街道角落，隨地擺攤設(shè)點。價格隨意性大，核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，抵御市場風險的能力得不到保障。核桃深加工處于空白，產(chǎn)品附加值低，嚴重降低了會理核桃產(chǎn)業(yè)的知名度和聲譽。

4 對策及建議

4.1 理清思路，謀劃發(fā)展

將發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要抓手，作為發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的載體，“嫁接”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，以市場為導向，以科技為支撐，尊重林農(nóng)意愿，發(fā)揮企業(yè)積極性。優(yōu)選良種，構(gòu)建集科研、種植、深加工、生態(tài)旅游為一體的產(chǎn)業(yè)目標，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動林農(nóng)增收。盡快完成全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在整體布局、品種選擇、發(fā)展規(guī)模上進行重點研究，切忌盲目發(fā)展。嫁接改造低產(chǎn)低效林，因地制宜發(fā)展早中晚熟優(yōu)良品種，讓群眾盡快見到效益，調(diào)動其積極性。以鄉(xiāng)土良種為主，盡快搶占核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機，在規(guī)模和品質(zhì)上及時趕上先進地區(qū)水平。

4.2 創(chuàng)新體制，帶動發(fā)展

堅持走政府引導、項目支撐、企業(yè)帶動、林農(nóng)參與的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。目前，會理縣核桃堅果售價平均20元／kg，如將其再深加工為核桃仁，核桃乳、核桃粉、核桃油、核桃飲料，其價值還將成倍增加，只有經(jīng)濟效益提高了，種植積極性才能提高，才能形成規(guī)模。因此，必須引導和鼓勵多種所有制投入核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)，積極培養(yǎng)龍頭企業(yè)，走精深加工之路。創(chuàng)新土地使用機制。會理縣已出臺引進社會資金投入林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，要通過優(yōu)惠政策鼓勵企業(yè)通過土地流轉(zhuǎn)，實現(xiàn)規(guī)模種植，通過規(guī)模示范種植，帶動林農(nóng)建標準化、集約化種植基地。創(chuàng)新合作發(fā)展機制，堅持公司＋基地，基地帶農(nóng)戶的“抱團發(fā)展”策略，引導農(nóng)戶走公司＋農(nóng)戶，建立農(nóng)工商一條龍和產(chǎn)供銷一體化的“鏈條式”發(fā)展機制，壯大促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的動力源泉。

4.3 爭取政策，推動發(fā)展

一是要跑部、進省、進州，爭取國家，省、州項目和資金支持。二是相關(guān)部門要凝集力量、整合資金，多渠道加大投入，建立核桃發(fā)展專項基金，集中力量辦大事；三是要切實改善基地基礎(chǔ)設(shè)施，落實苗木補助、技術(shù)培訓等工作經(jīng)費，保證工作正常有序開展。

4.4 依靠科技，促進發(fā)展

大力推廣產(chǎn)學研結(jié)合，積極開展技術(shù)研究和示范基地，組織開展多層次的科技培訓和技術(shù)咨詢，建立健全科技服務體系。在立地條件選擇、品種選育、集約栽培、精深加工等方面開展研究，并制定行業(yè)管理技術(shù)標準，提高科技對核桃產(chǎn)業(yè)的貢獻率。全力抓好優(yōu)良品種采穗圃和育苗基地建設(shè)，大力推廣和普及核桃科學栽培管理技術(shù)、嫁接技術(shù)。在益門、太平、鹿廠等重點核桃產(chǎn)區(qū)，各建1個采穗圃和苗木基地，以保證統(tǒng)一苗木供應，保證苗木質(zhì)量，降低苗木采購成本和避免長途運輸造成的苗木損失和病蟲害等入侵。整合縣內(nèi)技術(shù)人才，積極開展科技創(chuàng)新，在會理現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學校開設(shè)核桃專業(yè)，進行專門的人才培養(yǎng)。健全技術(shù)培訓推廣體系，采取請進來、走出去的方式，大力培育專業(yè)化的技術(shù)隊伍。強化對基層干部和林農(nóng)的技術(shù)培訓，規(guī)范種植管理技術(shù)，推廣林糧間作和科學施肥修剪等技術(shù)措施，減少失誤，避免走彎路，切實保護農(nóng)民利益，確保群眾種下去、會管理、有收益。

4.5 加強領(lǐng)導，推進發(fā)展

各級各部門成立核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，負責組織協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做到有組織，有人員，有任務，有獎懲，一級抓一級，層層抓落實。通過電視、報刊等新聞媒體加大對核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宣傳報道，在全縣上下形成大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的良好輿論氛圍。采取組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部和群眾代表外出學習、考察和培訓，干部深入村組召開群眾會、座談會、發(fā)放宣傳資料等多種形式，在全縣各適宜區(qū)，特別是高二半山區(qū)廣泛開展核桃種植技術(shù)和發(fā)展前景的宣傳動員，使廣大干部群眾認識到種植核桃是一項促進群眾增收致富的好項目，變要我栽為我要栽。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，增強指導和服務功能，鼓勵和支持加工龍頭企業(yè)參加“知名商標”認證。積極組織本土核桃產(chǎn)品參加各種全國性和地方知名性特優(yōu)產(chǎn)品經(jīng)貿(mào)活動，擴大產(chǎn)品知名度。組織舉辦各種形式對外宣傳活動，打造會理核桃知名品牌。

［1］王宗華，楊 焱.會理縣志［M］.成都:四川辭書出版社，1994.

［2］會理縣統(tǒng)計局.會理縣統(tǒng)計年鑒工作［R］.會理:會理縣統(tǒng)計局，2012.

［3］四川省林業(yè)廳.林業(yè)文件匯編［R］.成都:四川省林業(yè)廳，2009.

［4］會理縣林業(yè)局.會理縣林業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃［R］.會理:會理縣林業(yè)局，2010.

［5］安元強，楊印銘，任曉貢.印江縣核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策及建議［J］.綠色科技，2011（9）:47～49.