磁器口訪古

☉舞月飛

每到一座城，我最喜歡找尋的便是那最具市井氣息的老街，越原汁原味越好。于是，一到重慶，我馬上走進素有“小重慶”之美譽的磁器口古鎮。首先映入眼簾的是那對大石獅，還有那古色古香高大雄偉的牌樓上凹刻的“磁器口”三個金字，濃郁純樸的明清古風迎面而來。

磁器口古鎮位于重慶城西14公里的沙坪壩區東北部嘉陵江畔，這里是人文薈萃、風景優美、獨有“一江兩溪三山四街”地貌的旅游勝地。磁器口原名龍隱鎮，始建于宋真宗咸平年間（公元998-1003年），在明朝已是熱鬧非凡的水陸碼頭。關于這個小鎮的記憶，至今留傳這樣一首民謠：“白日里千人拱手，入夜后萬盞明燈。”龍隱鎮改名為磁器口，源于瓷器。1918年，地方商紳集資在青草坡創建了新工藝制瓷的“蜀瓷廠”，鎮上瓷器業鼎盛時達70余家，外地裝運的船只停滿了大碼頭，繁榮了古鎮的經濟。后來，就將龍隱鎮改為了瓷器口；再后來，因“瓷”字通“磁”，便叫作了磁器口。

最能展示磁器口市井的一面，當然是“舌尖上的美食”。吸引游人來磁器口的緣由很多，以食為論，最富有傳奇色彩的是被稱為“古鎮三寶”的椒鹽花生、千張皮和毛血旺，還有夫妻肺片、古鎮雞雜、河水豆花、涼粉、涼面、酸辣粉為四方游客的最愛，吃上一碗才肯踏上回家的路。到磁器口的人，都須排上長長的隊買一包“陳麻花”回去享用，或者稱一斤脆香的炸鯽魚、炸螃蟹邊走邊吃。每到吃飯的時候，整條街上的雞雜店、毛血旺店都生意興隆。當然，還有豆瓣鯰魚、麻花魚、叫花雞、雙辣雞、白玉兔等也是地道的古鎮美味。磁器口所有美食的傳說都具有一種平民味道，這些美食也只有在平民中，才會烹制出如此的美味來，才能如此誘人。

在這千年古鎮，隨處可見茶館。當年的水手、袍哥大爺、閑雜人等都喜愛出入此間，茶館成了龍蛇混雜之地。在做國民政府陪都期間，這一個小鎮茶館達100多個。其特色是“書場茶館”，又稱藝人茶館，是品茗欣賞民間藝術的地方，戲曲品種不少，有川劇坐唱（打圍鼓）、四川清音、四川竹琴（揚琴）、荷葉清唱等。來茶館的人絡繹不絕，座無虛席。茶館常見，但其他民俗如打更、打火龍、廟會卻不是經常遇到。磁器口玩龍燈的方法種類很多，但有種奇特的玩龍燈方法，俗稱“打火龍”或“玩火龍”，堪稱一絕，一般只在春節、中秋才有。

走著走著，不小心就走到了古鎮的盡頭，可以望見嘉陵江了，很有“大江東去”的感覺。這里確因一些名人，使千年古鎮增色不少。抗戰時期，隨著國民政府遷渝，大批有志于民族復興、抗日救亡的青年學子紛至沓來，一大批著名的教育家、學者來渝執教，眾多文化藝術界名流也來渝工作定居，諸如郭沫若、柳亞子、馬寅初、陶行知、梁漱溟、徐悲鴻、老舍等，使陪都文化興盛一時。這里培育出了大批人才，如著名的諾貝爾獎獲得者丁肇中、中國第一位女大使丁雪松、中國第一顆人造衛星設計者之一王家聲等。《紅巖》中的華子良更是家喻戶曉，在磁器口留下了他革命活動的足跡，街頭留存著他的塑像，令人肅然起敬。