中藥炮制實驗課程的設計與思考

林桂梅 張 凡 高 慧 史 輯 鞠成國 賈天柱

（遼寧中醫藥大學藥學院／遼寧省中藥炮制工程技術研究中心，大連116600）

中藥炮制實驗課程的設計與思考

林桂梅 張 凡 高 慧 史 輯 鞠成國 賈天柱*

（遼寧中醫藥大學藥學院／遼寧省中藥炮制工程技術研究中心，大連116600）

中藥炮制學是研究中藥炮制理論、工藝、規格質量、歷史沿革及發展方向的學科，是中藥學科的重要組成部分。本文重點闡述了中藥炮制學實驗課程的設計，對中藥炮制實驗教學進行了一系列的思考，提出了增設設計性實驗、增設飲片切制部分實驗、注重標本教學等教學想法，期望能夠更好地提高實驗課堂教學效果。

中藥炮制學是專門研究中藥炮制歷史沿革、傳統理論、制備工藝、質量標準、炮制原理及其發展方向的一門學科，是極具傳統特色的中醫藥課程之一［1］。中藥炮制作為中藥三大支柱產業的主體部分，有著其獨特的地位，與臨床和生產實踐有著密切的聯系。我國普通高等教育中藥學專業教學大綱明確要求：“通過本課程的教學，要求學生掌握中藥炮制的基本理論、基本知識和基本技能，熟悉炮制品的性狀、特征等等”［2］。通過教學大綱可以看出，中藥炮制學是一門實踐性和經驗性很強的學科。由此可見，中藥炮制學實驗教學在中藥炮制的教學中有著舉足輕重的地位。

1 中藥炮制實驗課程的設計

中藥炮制學課程要求學生必須掌握各炮制品的炮制方法和炮制程度，這部分是大綱 “中藥炮制基本技能”必修的內容。因此在實驗教學中，針對大綱要求，我學校將實驗教學分為兩個部分，即傳統實驗和理化實驗。傳統實驗部分的實驗目的是學生能夠掌握傳統炮制的基本操作要點，能辨認常用的中藥飲片；理化實驗以驗證性實驗為主，在學生完成相關章節的理論知識學習后，根據實驗教材中的內容和方法，在教師指導下進行實驗操作，通過實驗數據分析，驗證所學理論知識，進而加深學生對炮制學的理解。

我校分配實驗教學共四十學時、十次實驗課程，每次四學時，四次傳統實驗、五次理化實驗，傳統實驗和理化實驗交替進行，最后一次課程為中藥炮制學實驗考核。

傳統實驗的內容以理論課上講到的重點炮制方法為主，比如理論課上第一個個論炮制方法是炒制，是炮制教學中的一個重點內容，因此第一次傳統實驗我校安排單炒法，既讓學生掌握了炒黃、炒焦、炒炭的操作要點，又讓學生掌握了3種炒法的不同火候 （文火、中火和武火）。第二次傳統實驗安排合炒法，重點講解了麩炒、砂燙、米炒和蛤粉燙的操作要點，同時老師會進行試教，讓學生掌握麩炒加熱到什么程度投入藥物合適 （撒入麥麩即刻煙氣）、麥麩用量（每100kg藥材用10～15kg麥麩）、何時投入藥材為佳 （頂煙上投入藥材），藥材何時出鍋為佳 （藥材亮黃色、麥麩焦黑色）；再如砂燙法中的鍋溫確定 （動態量鍋溫）；米上拌炒的程度判定 （米底焦褐色、米上焦黃色）。通過試教，學生反復操作，老師及時發現學生操作不當之處，及時指出加以糾正，進而加深學生對理論教學中所講內容的理解。另外兩節傳統實驗課，安排了炙法和其它制法的實驗，讓學生掌握各種炙法 （酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙）、煅法、蒸、煮、火單法等炮制方法的操作要點。理化實驗給出設計性實驗內容，讓學生從炮制品制備到后來的理化分析等進行系統操作，如在 “炮制對槐米中鞣質含量影響”這一理化實驗課上，學生所用的槐米炭就是在傳統實驗課上自己炮制的實驗樣品，進而更好地調動學生的積極性以及提高學生的學習興趣。

實驗考核以期末傳統實驗操作考核為主，實驗報告考核為輔。最后一次課的傳統實驗考核，讓學生抽簽，考題簽上隨機分配四個單炒和合炒課程中做到的四味中藥，學生要對這四味藥進行現場炮制，根據學生的操作情況和炮制成品質量進行打分。實驗報告考核是當實驗完成后，盡快讓學生寫出實驗報告，對所做實驗進行歸納總結，記錄自己在實驗過程中的收獲體會，這樣加深了學生的實驗操作印象，而且即便經過很長時間，學生再去翻閱自己的報告冊也能回憶起當時操作過程中出現的問題，不會再犯相同的錯誤。

2 中藥炮制實驗課程的思考

2.1增設設計性實驗設計性實驗是指實驗指導教師根據教學要求提出實驗目的及要求，并給出實驗室能夠提供的實驗儀器設備、藥品、試劑等實驗條件，學生運用已學基本知識、基本理論和實驗技能，查閱相關文獻，設計實驗方案，擬定實驗步驟，選定儀器設備，獨立完成操作，記錄實驗數據，繪制圖表，分析實驗結果，進而鍛煉學生的創新思維，培養學生的綜合應用能力［3］。在我校安排的實驗中，缺少這部分的實驗，因此在以后的實驗教學中，會有目的性的增設一個到兩個設計性實驗，以便激發學生的學習積極性，有助于學生主動獲取炮制相關知識，對提高學生解決問題能力、科研思維能力和創新能力有著重要作用［4］。

2.2增設飲片切制部分實驗將凈選后的藥材進行軟化，制成一定規格的片、絲、塊、段等的炮制工藝，稱為飲片切制。這需要經過凈藥材、軟化、檢查軟化程度、切制、干燥、包裝、飲片、調劑等復雜的過程，并不是外行人理解的簡單切制。飲片切制是中藥炮制里面不可分割的一部分。但是切制這一部分在本科教學中一般僅理論課上靠老師簡單講述，學生對飲片切制的過程和需要注意的問題，以及目前所使用的儀器都不甚了解。為了讓學生更好的了解飲片切制的全過程，經學校批準，我們新引進了炒藥機、剁刀式切藥機、轉盤式切藥機，不久還會購進潤藥機。這樣讓學生與企業接軌，能夠更加近距離的接觸藥廠使用的儀器設備，使學生對藥廠的生產線有更多的了解。

2.3注重標本教學中藥炮制實驗課重點是讓學生掌握炮制方法的操作要點，但老師一般很難對麩炒里面的“亮黃色”，煉蜜里面的 “老黃色”，炒焦里面的 “焦斑”等知識點有更形象具體的講解，學生在操作過程中也很難把握這些炮制的要點。但是如果在實驗講解過程中，經常拿出一些比較有特點的炮制品中的實物標本，一方面既起到了加深學生對炮制品印象的作用，另一方面也能夠提高學生的學習興趣。

3 結語

實驗教學作為中藥炮制學教學內容的重要組成部分，不但驗證補充理論，還是培養學生動手操作能力的重要手段。通過實驗課教學，不僅使學生掌握了中藥炮制的基本操作方法和制定中藥飲片質量標準的方法，而且提高了學生學習的興趣［3］。作為一名中藥炮制學老師，有責任、也有義務在不斷的理論與實驗教學中發現問題，解決問題。同時也要不停探索和嘗試新的教學方式，讓學生能夠更好的掌握中藥炮制學這門課程。

［1］鞠成國，王巍，高慧，等.淺談如何提高《中藥炮制學》教學水平［J］.醫學教育，2011，40（2）：132-133.

［2］高慧，黃金宇，鞠成國，等.基于實物及影響標本制作的中藥炮制學教學改革［J］.藥學教育，2009，25（5）：31-32.

［3］李慧芬，崔偉亮.淺談中藥炮制學實驗教學改革［J］.衛生職業教育，2012，30（5）：90.

［4］吳晧.中藥炮制學實驗［M］.北京：中國中醫藥出版社，2010：60.

10.3969／j.issn.1672-2779.2013.04.051

：1672-2779（2013）-04-0072-02

王志華

2013-01-16）

* 通訊作者