開設化學與健康公共選修課的教學實踐與反思

黃曉英，潘華英，石 慧，劉德秀

（蘇州衛生職業技術學院，江蘇 蘇州 215009）

選修課是人才培養計劃和課程體系的重要組成部分，是發展學生興趣愛好、擴大學生知識面以及提高學生綜合素質的重要途徑[1]。而公共選修課是高校為擴展學生視野，體現不同學科的交叉和滲透所開設的可供全校學生自由選擇的課程[2]。近幾年，筆者在全校范圍內開設的化學與健康公共選修課，為學生綜合素質的提高和個性發展提供了廣闊空間，深受學生歡迎。

1 開設化學與健康公共選修課的必要性

我校大部分學生高中階段沒有選學化學，化學基礎知識比較薄弱，不少專業在大學期間也沒有開設化學課程。雖然人們越來越認識到化學與人體健康息息相關，但化學在哪些方面以及是如何增進和改善人體健康的，還遠遠未被大多數人所了解。掌握一些化學與健康的相關知識，對于學生了解當前社會熱點、合理安排日常的吃穿住用，是非常具有現實意義的，而作為衛生類高職院校的學生尤其需要這方面知識。為此，我們開設了化學與健康公共選修課，通過對化學基礎知識的復習，進一步了解化學與人體健康的關系，以及如何增進和改善人體健康，課程適選對象為全校各年級各專業學生。從學生的反饋信息來看，課程的開設還是很成功的。學生認為在化學與健康課的課堂上學到很多知識的同時，口頭表達能力、寫作能力等都得到了很好的鍛煉，環保意識和社會責任感也明顯增強，綜合素質顯著提高。

2 教材的選擇與教學內容的選取

根據對該課程的認識，結合學生實際和查閱相關資料，我們自編了相應教材，主要包括以下方面的內容：（1）形成正確健康觀，遠離疾病困擾；（2）元素與人體健康；（3）水與我們的健康；（4）維生素與礦物質；（5）人為什么會衰老；（6）食品安全；（7）家居生活中的化學；（8）茶煙酒中的化學知識；（9）珍愛生命，遠離毒品；（10）合理用藥等。內容涉及現代人應如何選擇健康的生活方式，人體內化學與健康的關系，治療和預防疾病所涉及的化學原理，如人體內的酶、體液、蛋白質、微量元素與健康的關系，一些常見疾病的化學反應機理，藥物的發展史，抗生素對人體健康的影響，茶、煙、酒對人體健康的影響及化學反應機理，毒品對人體健康危害的化學反應機理等。

化學與健康公共選修課的開課對象范圍廣泛，選修的學生專業背景多樣，有化學基礎較好的理科學生，也有化學基礎薄弱的文科學生。針對學生的具體情況，我們從日常生活中與化學相關的事件和現象著手，以專題講座的形式安排教學內容，授課過程中盡量避免使用過于深奧的化學理論和復雜的反應方程式，力求用通俗易懂的文字解釋人體健康與化學的關系，深入淺出地闡述相關知識。

3 教學方法的選擇

近年來，隨著選修課規模的逐步增大，學生逃課、迫于點名而上課或課上做其他事情的現象增多，筆者認為學生對選修課的興趣不大是主要原因之一。因此，在開課前，我們積極搜索相關教學資料，配以生動而經典的史實和事例，準備多媒體教學幻燈片，同時采取更為靈活的教學方法和形式，突出課程的知識性、實用性和趣味性，調動學生的學習積極性，激發學習興趣。

課程講授過程中，我們主要采取以下教學方法：一是第一節課從大家感興趣的“健康與長壽”談起，加強師生間的教學互動，并發放調查問卷了解學生學習本門課程的動機與興趣；二是為學生推薦相關參考書，根據問卷調查匯總的學生需求，及時補充資料，帶動學生一起分析問題，激發學生學習興趣；三是精心選播錄像，在課堂上穿插安排相關科教片和影視片段，如《洪昭光健康養生精華集》、湖南衛視《越策越開心之林光常博士談飲食健康》等，讓學生更深切地體會化學與人類、化學與生活的緊密聯系；四是讓學生上講臺當教師，將學生分成若干小組，每次課后布置一些大家感興趣的話題，如如何健康減肥、人體缺鐵或鐵過量對健康有何影響等，下次課每組推舉1～2位學生上臺講解，并由學生評委打分、講評，該方法極大地調動了學生的學習積極性，也為學生提供了一個鍛煉、展示自我的平臺；五是除了正常教學、課堂討論外，還給學生布置一些社會調查，如化妝品的安全使用情況調查、蘇州市區0～3歲嬰幼兒微量元素含量及飲食情況相關調查等，讓學生帶著課題去觀察、調查、思考并寫出調查報告，并建議學有余力又對化學感興趣的學生積極申報大學生課題；六是充分利用實驗室資源，指導學生進行相關實驗，使學生通過化學實驗真正參與到教學中來，積極思考，并指導有興趣的學生申報相關課題，如自來水中余氯的測定及消除研究、食用海產品中亞硝酸鹽含量測定及消除研究等。

4 考核方式的選擇

本課程開設的目的是擴大學生知識面，使其了解化學與健康的密切聯系，從而提高學生綜合素質。因此，我們采用了多種考核形式，除傳統的閉卷考試外，還采取了更為靈活的方式，如撰寫相關小論文、調查報告或課程學習總結等，學生撰寫的材料也作為評定的參考，結合學生綜合表現以優秀、良好、中等、合格、不合格五級制給出最后成績。學生根據教師提供的題目或自己感興趣的、生活中與健康有關的問題進行分析，查閱資料，撰寫報告，并在課堂上發言、交流，達到增長知識、共同提高、提升綜合素質的目的。從上交的報告來看，很多學生非常用心地進行了準備，如有的學生從日常生活著手，對如何節約資源、減少污染提出了許多小方法，看后讓人不得不佩服他的細心；有的學生搜集相關資料，對課堂上教師沒有涉及而又與日常生活關系密切的化學問題進行了較為詳細的闡述，可以為我們以后授課提供借鑒；還有的學生則對課程內容和自身學習情況進行總結，同時還對課程提出一些建議。

5 課程思考

化學與健康公共選修課開設以來取得了良好的教學效果，當然也有不少需改進之處，如如何將知識性和趣味性更好地融為一體、缺乏配套教材等。為進一步提高課堂教學質量，我們通過對學生意見的征集和分析認為，在今后的教學中采取以下措施會取得更好的教學效果：一是針對生活中的一些實例，設計化學實驗，以引起學生興趣，并引導學生探究其原理，不斷增強學生分析問題、解決問題的能力；二是組織學生開展社會活動，如結合課程實際組織學生走訪當地藥廠、自來水公司、污水處理廠等，培養學生獨立分析、處理化學與健康常見問題的能力；三是鼓勵學生在社區舉辦化學與健康知識普及宣講活動，讓更多的人了解化學與健康的關系，選擇更健康的生活方式，養成良好的生活習慣，提高生活質量。

[1]胡曉蘭，陳東升.材料類公共選修課程的教學思考[J].考試周刊，2011（83）：217-218

[2]蘇王鳳，肖軒，張琳.關于實現高校公共選修課開課價值的探究[J].西部教育研究，2011，11（4）：97-101.