《東京夢華錄》方言詞語研究

郜彥杰

（洛陽師范學院 文學與傳媒學院，河南 洛陽 471000）

《東京夢華錄》是宋代孟元老所著，此書“語言鄙俚，不以文飾”［1］，多口俗語，其中相當一部分是方言詞，這些方言詞語使此書詞匯顯示出鮮明的地域特征。《東京夢華錄》中的方言詞語，大多以自釋詞語的形式出現，這些自釋詞語相當一部分闡釋的是當時京都人對某物、某人、某種風俗、某種風物、某項雜戲的稱呼，多為當時當地人們的口語。另有一些則散見于文中，沒有特殊標志，只能從文獻中使用情況和方言在今天口語中的保留去考察和理解。本文對《東京夢華錄》中以自釋詞語形式出現的方言詞語進行初步的研究。

一：風物、飲食類自釋詞語

【洗手花】

又賣雞冠花，謂之“洗手花”。（中元節）

“洗手花”，宋代汴京一帶方言詞。《漢語方言大詞典》有釋：【洗手花】〈名〉雞冠花。古北方方言。清·張慎儀《方言別錄》卷上之二引宋·袁耿《楓窗小牘》：“雞冠花，汴中謂之～。”［2］《漢語大詞典》亦有釋：【洗手花】雞冠花的別名。宋·袁耿《楓窗小牘》卷下：“雞冠花，汴中謂之洗手花，中元節則兒童唱賣，以供祖先。”清·高士奇《天祿識余·雞冠》：“雞冠花，佛書謂之波羅奢花，又汴中謂之洗手花。”［3］《楓窗小牘》、《天祿識余·雞冠》均點出“汴中”二字，與孟元老所記相同。它文亦見：《御定淵鑒類函》卷四百七：“《增花史》曰宋時洛中謂雞冠花為洗手花，中元節前，兒童唱賣以供祖先。”清·查慎行《敬業堂詩集·京師中元詞二首》之一：“萬柄紅燈裹綠紗，停停傾蓋受風斜。滿城荷葉高錢價，不數中原洗手花。”

【院街】

向西去皆妓館舍，都人謂之“院街”。（宣德樓前省府宮宇）

“院街”，《漢語大詞典》不收此詞。北宋東京人稱妓院為院街，古方言。

【獅蠻】

前一日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻饤果實，如石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉之類，又以粉作獅子蠻王之狀，置于糕上，謂之“獅蠻”。（重陽）

“獅蠻”，古北方方言詞，北宋汴京人稱重陽節時制作的一種蒸糕。

二：民俗類自釋詞語

【雜嚼】

自州橋南去，當街水飯、熝肉……冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鲙、煎夾子、豬藏之類，直至龍津橋須腦子肉止，謂之“雜嚼”，直至三更。（州橋夜市）

“雜嚼”，宋代京師中的口語，是當地方言詞。此詞《漢語大詞典》、《漢語方言大詞典》均不見釋。宋·周紫芝《群書雜嚼序》：“客京師者，暇則相率懷數百錢而之市，如阮宣子杖頭子錢，遇物而食之，唯其意，謂之‘雜嚼’。人之嗜書如人之嗜食……有可于意，輒萃而錄之，如食于市者，唯其意也，號曰《群書雜嚼》……”此文“雜嚼”一詞可與《東京夢華錄》一文相證，“雜嚼”一詞為宋京師地區特有，為古方言。

【醉司命】

二十四日交年，都人至夜請僧道看經，備酒果送神，燒合家替代錢紙，帖灶馬于灶上，以酒糟涂抹灶門，謂之“醉司命”。（十二月）

“醉司命”，北宋汴中一帶方言詞。《漢語方言大詞典》收有此詞：【醉司命】<動>用酒果供灶神。古方言。宋·孟元老 《東京夢華錄》：“都人于交年日 （陰歷十二月二十四日），以杯酒供灶門，謂之～。”［2］此詞它文亦見：宋·吳泳《鶴林集·別歲詩》：“故鄉于此時，釀熟歲豬肥。骨董羹延客，屠蘇酒餉兕。灶涂醉司命，門帖畫鐘馗。多少傷懷事，溪云帶夢歸。”吳泳，此詩追憶北宋時汴京故事。又清·朱彝尊《醉司命辭并序》：“醉司命者，宋汴京故事也。以涂月二十四日帖灶神于灶上，用酒糟涂灶門，謂之‘醉司命’。蓋自南渡后廢不行矣……”

【照虛耗】

夜于床底點燈，謂之“照虛耗”。（十二月）

“照虛耗”，古北方方言詞，同“醉司命”一樣，是北宋東京過年時的一種風俗。陳元靚《歲時廣記》三十九引《歲時雜記》：“交年之夜，門及床下以至圊圂，皆燃燈，除夜亦然，謂之‘照虛耗’。”《闕名異聞總錄》四：“京師風俗，每除夜必明燈于廚廁等處，謂之‘照虛耗”。“照虛耗”一詞今已不存，但除夕夜晚上點燈這一風俗在河南開封、鄭州等地農村依然保留。

【打夜胡】

自入此月，即有貧者三數人為一火，裝婦人神鬼，敲鑼擊鼓，巡門乞錢，俗呼為“打夜胡”。（十二月）

“打夜胡”，《漢語方言大詞典》有釋：【打夜胡】<熟>跳鬼驅祟。古北方方言。宋·孟元老《東京夢華錄·十二月》：“自入此月，即有貧者三數人為一火，裝婦人神鬼，敲鑼擊鼓，巡門乞錢，俗呼為～。”［2］此詞有些文獻中記做“打野狐”。《漢語方言大詞典》【打野狐】<熟>年終前，鄉民爭著跳鬼驅祟的俗稱。古北方方言。宋·趙彥衛《云麓漫鈔》卷九：“世俗歲將除，鄉人相率為儺，俚語謂之～。”［2］

【撒帳】

對拜畢坐床，女向左，男向右坐，婦女以金錢彩果散擲，謂之“撒帳”。（娶婦）

“撒帳”，《漢語方言大詞典》有釋：<動>用錢果撒向喜床。古方言。清翟灝《通俗編·儀節》：“《戊辰雜抄》：‘～始于漢武帝，李夫人初至，帝迎入帳中，飲合巹酒。預戒宮人遙撒五色同心花果，帝與夫人以衣裙盛之，云得多，得子多也。”宋·孟元老《東京夢華錄·娶婦》：“凡娶婦，男女對拜畢就床，南向右，女向左坐。婦以金錢、彩果散擲，謂之‘撒帳’。”①《清平山堂話本·快嘴李翠蓮》：“先生念試賦，請新人入房，坐床～。”［2］

【賞賀】、【答賀】

新婦拜堂，次拜尊長親戚，各有彩緞巧作鞋枕等為獻，謂之“賞賀”；尊長則復換一疋回之，謂之“答賀”。（娶婦）

婿往參婦家，謂之“拜門”；有力能趣辦，次日即往，謂之“復面拜門”，不然三日七日皆可，賞賀亦如女家之禮。（娶婦）

“賞賀”、“答賀”，古代婚俗，拜堂或回門時向長輩敬獻彩緞等物，叫“賞賀”，長輩回贈彩段，叫“答賀”，二詞均為古方言。

【拜門】、【復面拜門】

婿往參婦家，謂之“拜門”；有力能趣辦，次日即往，謂之“復面拜門”，不然三日七日皆可，賞賀亦如女家之禮。（娶婦）

“拜門”、“復面拜門”，二詞均為古方言，即回門。“拜門”一詞，見于《漢語方言大詞典》：【拜門】<動>回門，結婚后若干日，新婚夫婦一起到岳家拜見長輩、親友。官話。宋·吳自牧《夢梁錄·嫁娶》：“其兩新人于三日或七朝九日往女家行拜門禮。”宋·孟元老《東京夢華錄·娶婦》：“婿往參婦家謂之～。”元·李直夫《虎頭牌》第二折：“可便是大～，撒敦家的筵宴。”元·無名氏《隔江斗智》第三折：“前日又請俺哥哥嫂嫂拜門去了。 ”［2］

【移窠】

浴兒畢落胎發，遍謝坐客，抱牙兒入他人房，謂之“移窠”。（育子）

“移窠”，古方言，一種風俗。

三：雜戲類自釋詞語

【爆仗】

忽作一聲如霹靂，謂之“爆仗”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

又爆仗一聲，有假面長髯展裹綠袍簡如鐘馗像者，旁一人以小銅鑼相招和舞步，謂之“舞判”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“爆仗”即“爆杖”。《漢語方言大詞典》收有“爆杖”一詞：【爆杖】〈名〉爆竹。冀魯官話。山東壽光。［2］

【抱鑼】

煙火大起，有假面披發，口吐狼牙煙火，如鬼神狀者上場，著青帖金短后之衣，帖金皂袴，跣足，攜大銅鑼，隨身步舞而進退，謂之“抱鑼”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“抱鑼”，古方言，宋代東京人稱一種雜戲。

【硬鬼】

有面涂青碌（綠）戴面具金睛，飾以豹皮錦繡看帶之類，謂之“硬鬼”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“硬鬼”，宋代東京人稱一種雜戲，古方言。

【舞判】

又爆仗一聲，有假面長髯展裹綠袍簡如鐘馗像者，旁一人以小銅鑼相招和舞步，謂之“舞判”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“舞判”，古方言，宋代東京人稱一種雜戲。

【歇帳】

忽有爆仗響，又復煙火出，散處以青幕圍繞，列數十輩，皆假面異服，如祠廟中神鬼塑像，謂之“歇帳”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“歇帳”，古方言，宋代東京人稱一種雜戲。

【抹蹌】

又爆仗響卷退次，有一擊小銅鑼，引百余人，或巾裹，或雙髻，各著雜色半臂，圍肚看帶，以黃白粉涂其面，謂之“抹蹌”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“抹蹌”，古方言，宋代東京人稱一種雜戲名。

【扳落】

一人棄刀在地，就地擲身，背著地有聲，謂之“扳落”。（駕登寶津樓諸軍呈百戲）

“扳落”，古方言，宋代東京人稱一種雜戲名。

四：人物類自釋詞語：

【大伯】、【焌糟】、【閑漢】、【廝波】、【客】、【打酒坐】、【撒暫】

凡店內賣下酒廚子，謂之“茶飯量酒博士”，至店中小兒子皆通謂之“大伯”；更有街坊婦人，腰系青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之“焌糟”；更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物命妓，取送錢物之類，謂之“閑漢”；又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之“廝波”；又有下等妓女，不呼自來筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之“客”，亦謂之“打酒坐”；又有賣藥或果實蘿卜之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然后得錢，謂之“撒暫”。（飲食果子）

【大伯】、【焌糟】、【閑漢】、【廝波】、【客】、【打酒坐】、【撒暫】均為古方言。“大伯”、“焌糟”、“閑漢”是當地人們對酒樓中幾種人物的稱謂，而“客”、“打酒坐”則是酒樓中下等妓女賣唱的方式，“廝波”、“撒暫”均是對某種兜售方式的稱謂。【焌糟】、【打酒坐】二詞，《漢語方言大詞典》有見：【焌糟】<名>宋時酒店中為客斟酒的婦人。古方言。宋·孟元老《東京夢華錄·飲食果子》：更有街坊婦人，腰系青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之“焌糟”。［2］【打酒坐】<名>下等妓女，自愿侑酒，受贈后離去。古南方方言。宋·吳自牧《夢粱錄》卷十六：“有一等下賤妓女，不呼自來筵前祗應，臨時以些小錢會贈之而去，名～。”［2］“打酒坐”一詞始見于《東京夢華錄》一書，《漢語方言大詞典》以吳自牧《夢粱錄》為證說明“打酒坐”一詞是古南方方言，似失偏頗。首先南宋風俗多承北宋而來，其次在創作上，《夢粱錄》、《都城紀勝》類書多有抄襲《東京夢華錄》的現象，有時甚至是整段的抄襲，原創性不夠。且吳自牧在《夢粱錄·分茶酒店》一文中亦言：“杭城食店多是效學京師人開張。”可見“打酒坐”一詞最初當為北方方言詞。

上文所舉詞語均是自釋詞語中的方言詞語，這些只是其中的一部分，這些方言詞語還有：【短鐙】、【雜貨工匠】、【繳檐紅】、【回魚筯】、【插釵子】、【鋪房】、【起檐子】、【欗門】、【撒糓豆】、【坐虛帳】、【坐富貴】、【走送】、【高坐】、【利市繳門紅】、【牽巾】、【合髻】、【交杯酒】、【新婦拜堂】、【煖女】、【滿月】、【分痛】、【催生】、【圍盆】、【攪盆】、【添盆】、【百】、【周】、【試】、【棘盆】、【鵓鴿旋】、【踏五花】、【打旋羅】、【預賞】、【水傀儡】、【水秋千】、【旋羅】、【海眼】、【交頭】、【撲旗子】、【引馬】、【開道】、【仰手射】、【合手射】、【拖繡球】、【柳枝】、【旋風旗】、【立馬】、【獻鞍】、【棄鬃】、【拖馬】、【飛仙膊馬】、【鐙里藏身】、【趕馬】、【綽塵】、【豹子馬】、【花褪馬】、【鞅韁】、【埋祟】、【守歲】等。這些方言詞語，多是對當地風俗或雜戲的稱呼，今天多已消亡。

注釋：

①《漢語大詞典》此例所用版本當與鄧注本不同。

［1］孟元老撰，鄧之誠注.東京夢華錄注［M］.北京:中華書局，1982：4.

［2］許寶華，宮田一郎.漢語方言大詞典［Z］.北京:中華書局，1999：4390，6993，1059，1069，5741，1067，7020，4186，7466.

［3］羅竹風.漢語大詞典［Z］.上海:漢語大詞典出版社，1989：（5）1151.