贛州五龍客家風情園特色經營探析

□文/曾衛平 曾 麗

（江西贛州技師學院 江西·贛州）

現代旅游企業的功能是為目標顧客群提供吃、住、行、游、購、娛等，以標準化和規范化的服務為基礎，產品和服務的同質化占主導地位。在這種情況下如何創造企業的特色經營，提供與眾不同的產品和服務，吸引顧客前來消費，提高產品及企業的競爭力，就成為企業發展經營過程中的決定因素。在一定程度上可以說企業的經營特色是企業做大做強的“技術專利”，是企業綜合競爭力的真實體現。

贛州五龍客家風情園在發展過程中認識到創造經營特色的重要性，在實際經營中講求特色經營，并對企業生產力要素中的人、財、物、信息等資源在市場經營過程中進行創造性的組合。正因為企業經營特色能夠帶來經營效益，故企業不斷地創造經營特色，并被廣大目標顧客群認可和接受，從而提升企業的綜合效益。因此，特色經營是企業提高社會效益和經濟效益的重要途徑。五龍客家風情園創造企業的經營特色，主要按以下四種方法進行操作：

一、客家文化挖掘法

五龍客家風情園在對客家文化中傳統建筑形式、飲食習慣、服飾特點、語言演變及民俗風情等精華部分進行充分挖掘的基礎上，運用市場營銷方式進行深度包裝，并在目標顧客群中進行銷售推廣，既對贛州客家文化進行挖掘和保護，也是對傳統文化的傳承和弘揚。企業所挖掘出來的“五龍的傳說”就是根據民間流傳的“五龍故事”進行改編而成，這些凄美的傳說給景色優美的五龍客家風情園平添幾分詩意。企業的特色建筑文化也是集合客家建筑經典按1∶1 的比例異地仿建而成，再現了古代客家人精華的建筑模式。企業的曲藝表演項目更是原汁原味的客家文化重現，顧客在充滿客家氣息的氛圍里欣賞才藝表演，絕對是別樣的享受。企業的經營理念也是客家先人精神升華，客人走進企業就猶如徜徉在客家文化長廊，里面精心布置的一草一木，用無聲的語言向人們重現古代客家人工作和生活的場景，凸現五龍客家風情園獨特的審美價值和深厚的客家文化底蘊。

二、經營管理借鑒法

五龍客家風情園的經營管理借鑒粵閩港澳企業的享受尊貴、質高價優、衛生舒適、簡潔方便特點，結合贛州旅游企業經營現狀，聯系企業自身實際，形成一整套獨具客家特色的經營管理方法。客家人誠實善良的性格，聰明智慧的思想，頑強拼搏、艱苦創業的精神，崇文重教、團結互助的品德，在企業的經營管理中得到了淋漓盡致的體現。企業應充分發揮生態優勢，將客家文化經過挖掘和包裝后進行銷售推廣，利用龍文化在世人心中的地位和影響，確立自己在市場中的競爭優勢。

三、產品形態聯想法

五龍客家風情園充分利用自身獨有的生態及資源優勢，將企業打造成集休閑娛樂、旅游度假、戶外拓展等功能為一體的綜合性旅游景區。景區里有個景點叫長壽坡，五龍客家風情園要在深度挖掘客家孝文化精髓的基礎上，結合道教文化和現代養生理念，運用聯想法傾力建設成孝文化景點。在此理念下設計的長壽坡共199 級臺階，坡底設有長壽龜馱著碑文，寓意“長命百歲”，左右坡用兩種顏色的石頭砌成，寓意為男性和女性的陰陽，烏龜頭的朝向讓人聯想到客家人的遷移軌跡，具有極強的觀賞性和教育意義。

四、理念內容創新法

五龍客家風情園在企業經營過程中，善于不斷推陳出新。景區內有個五龍湖，里面育有各種魚類，度假村餐飲部提供的菜肴“剁椒五龍湖魚頭”就是以五龍湖喂養的草魚頭為原料創新制作而成，加以服務員的客家文化解說，成了生態、故事及養生的符號，很多客人到店都特意點來嘗嘗。在戶外拓展訓練基地，要將拓展訓練與客家精神有機結合起來，創造性開創五龍巔峰團隊拓展訓練營。曲藝表演項目除了向客人表演傳統的客家曲藝，也要加入現代創新發展企業的先進理念元素，使表演內容更加豐富，表演形式更加靈活多樣，向客人提供更受歡迎的旅游產品。

五龍客家風情園以龍文化為底蘊，將“五龍的民間傳說”進行挖掘和包裝，并將其做成為企業文化。中國龍是東方神秘的特有表現形式，復雜多樣的藝術造型，蘊藏中國人尤為重視的天人合一觀念。動人的客家故事源于人們的質樸善良，龍的精神就是經歷數千年滄桑依然昂首于新的曙光，傳說正好與客家人堅韌、頑強、奮進的精神內涵一致，中國傳統與地方特色的有機結合，用文化打造企業特色，形成了獨具特色的五龍客家文化。企業以生態為主題，客家為品牌，龍文化為底蘊，企業經營理念、市場定位、經營特色都得以顯現。在建立特色的企業文化方面，五龍客家風情園可以從以下兩方面進行操作：

一是要有發展創新理念。創新是贛州五龍客家風情園全部活動的價值理念，是企業經營的基礎。企業創新的內容主要包括技術創新、管理創新、體制創新、經營創新、結構創新等。企業有全方位的發展創新理念，才能創造更大的業績。創新源自于實踐的需要，實踐提出了創新的需求才可能在實踐中有創新的行為。對于任何創新，都不能僅僅從創新本身來評價，而是應該看現實對創新的需求，如果某種創新在實踐中沒有需求，那么這種創新就沒有任何意義。

贛州五龍客家風情園要把特色經營作為一種經營戰略，應該全方位地持續不斷地去創造屬于自己的特色，包括思路特色、管理特色、時代特色、功能特色、產品特色、質量特色、價格特色、服務特色、宣傳特色等，最終形成企業個性形象，獲得相對競爭優勢。特色經營是一種經營理念，它的出發點和歸宿在于市場需求和顧客滿意。從這個意義上講從來沒有并非就是特色，奇招怪術也不等于特色。特色經營的本質就是切合市場需求的經營，就是滿足顧客需求的經營，而顧客的需求既包括現實需求，也包括潛在需求，要把顧客的潛在利益變成現實的產品和服務。

二是要構建特色的企業文化，繼承和弘揚中華民族優秀的傳統文化和精神。任何企業文化總是同民族文化傳統緊密相連的，有著優秀傳統的民族文化對五龍客家風情園的經營方式和發展定位方面都有深遠的影響。在建設具有客家特色的企業文化過程中，要充分重視客家文化傳統的影響，不應當也不能拋開民族文化傳統。

五龍客家風情園要在立足客家實際，反映市場發展需求的基礎上，大膽吸收國內外企業文化建設的經驗、企業的先進管理理論和管理方法，建設有客家特色的企業文化。通過建立現代企業制度，形成科學的法人治理結構，在建立科學規范的法人治理結構條件下，明確公司董事會是企業發展的主體，對高層管理人員的薪酬激勵要逐步放開，使之按市場化原則進行設計，由董事會根據高層管理人員的市場績效決定其報酬的數量和結構。加強企業文化建設中的客家特色文化建設，在企業文化建設過程中，要通過認真總結我國企業思想政治工作和企業管理的實踐經驗，重視吸取祖國傳統文化的精華和外國企業文化建設的有益經驗，把理論與實踐、繼承與創新、民族性與時代性結合起來，在探索中逐步形成有客家文化特色的企業文化理論體系和企業經營管理模式。

贛州五龍客家風情園要經常組織贛州及周邊媒體記者，到企業進行新聞采風報道，密切與新聞媒介關系。利用在景點發生的各類贛州以至中國旅游大事進行新聞宣傳，提升企業在人們心中的知名度。要注意融洽與省市旅游局、贛州及周邊旅行社和相關行業、部門的關系，利用一切機會宣傳和推介企業及企業產品，采用“走出去、引進來”策略吸引目標顧客群。通過有效的新聞宣傳推廣，讓企業在人們心中的知名度逐年上升，使之成長為贛州知名的旅游企業。■