番茄葉化學成分的初步研究

梁臣艷 鄧家剛 馮 旭 牛晉英 郭 蕊 王 卉

廣西中醫藥大學，廣西 南寧 530001

番茄葉是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物番茄Lycopersicon esculentum Mill的葉子，其食用部位為多汁的漿果番茄，又稱西紅柿。番茄葉散發著特殊氣味，這些氣味來自一些特殊的天然產物，早在20世紀70～80年代，國外就開始研究其氣味的組成［1-2］。從番茄葉中分離出的揮發性成分多為含氮化合物和酯類化合物，具有特殊氣味，有較強水溶性［3］。此外，還發現番茄葉中含有多種農用抑菌活性成分，這些活性物質既有強極性的，又有非極性和弱極性的，可用多種溶劑提取［4］。目前，對番茄葉的化學成分預試研究未見有報道。本文采用化學反應鑒別法對番茄葉的化學成分作初步預試，為番茄葉的開發利用提供科學依據。

1 實驗材料

番茄葉來源于廣西百色國家農業科技園區優質無公害蔬菜產業化示范園。該園區提供的番茄葉安全，無農藥殘留，能保證番茄葉的質量和來源。經廣西中醫藥大學藥用植物教研室韋松基教授鑒定為茄科茄屬番茄亞屬番茄Lycopersicon esculentum Mill的葉子。實驗所用試劑均為分析純。

2 實驗方法

2.1 樣品粗粉的制備 取一定量的番茄葉，50℃恒溫烘干，粉碎成粗粉即為實驗品粗粉。

2.2 水提取液制備 取樣品粗粉1g，加入30ml水，冷浸48小時，濾過，取10ml濾液作氨基酸、多肽、蛋白質的檢查。剩下部分在60℃水浴上加熱30min，過濾，濾液作糖、多糖、皂苷、苷類、鞣質、有機酸等檢查。

2.3 乙醇提取液制備 取樣品粗粉1g，加入30ml的乙醇，加熱回流2小時，濾過，濾液加適量的水使含醇量為70%后，在分液漏斗中加石油醚萃取除去葉綠素后，乙醇液分成兩份，一份作黃酮、蒽醌、酚、苷、香豆素、內酯、萜類、強心苷甾體化合物的檢查。另一份濃縮至無醇味，加5%HCl使溶解，過濾，酸水做生物堿的檢查。

2.4 石油醚提取液制備 取樣品品粗粉6g，置具塞錐形瓶中，加入石油醚 (60～90℃)60ml密閉，室溫放置2h后濾過，濾液置于蒸發皿中濃縮后即得。

3 結果

分別對樣品的水提液、乙醇提取液、石油醚提取液進行化學鑒別試驗，實驗結果見表1～3。

表1 水提取液預實驗結果

表2 95%乙醇提取液預實驗結果

表3 石油醚提取液預實驗結果

以上實驗結果表明，番茄葉中可能含有蛋白質、糖、有機酸、皂苷、黃酮類、酚類、生物堿等化學成分。

4 討論

本文首次對番茄葉進行了化學成分預實驗，初步確定了番茄葉中可能含有蛋白質、糖、有機酸、皂苷、黃酮類、酚類、生物堿等化學成分。為進一步進行該植物生物活性成分的確定、提取、分離、純化研究提供了研究基礎。

［1］ Dirinck Patrick，Schreyen L，Scham PN.Flavor qualily of apples and tomatoes［J］.Appl.Spectrom Mass(SM).1975，15(4)：427-435.

［2］ Lundgren Lennart，Norelius Goests Stenhagen.Gunnar：Leaf volatiles from wild tomato species［J］.Nord J Bot.1985.5(4)：215-320.

［3］李水清，于信洋.番茄葉提取物對菜粉蝶的生物活性研究［J］.長江大學學報 (自科版)農學卷，2007，4(2)：1-4.

［4］楊從軍，孟昭禮，郭景，等.番茄葉提取物對8種植物病原菌的生物活性初步研究［J］.植物保護，2005，31(1)：28-31.