第三方冷鏈物流大背景下自營物流企業的決策

陳鏡羽，陳久梅，唐星星

CHEN Jing-yu1,CHEN Jiu-mei2,TANG Xing-xing1

（1.重慶工商大學 商務策劃學院，重慶 400067；2.電子商務及供應鏈系統重慶市重點實驗室，重慶 400067）

(1.School of Business Planning,Chongqing Technology&Business University,Chongqing 400067,China;2.Key Laboratory of E-commerce&Supply Chian Sysetems,Chongqing 400067,China)

1 引言

近年來，隨著我國經濟的發展，居民生活水平不斷提高，人們對食品的消費需求逐漸從溫飽型向營養健康型轉變，對蔬菜、水果、肉禽、蛋、奶等鮮活農產品的需求量迅速增加，對食品安全性也越來越重視[1]。由于鮮活農產品常溫下極易腐爛，若未及時有效地采取預防措施，將極大影響農產品的新鮮性和安全性，甚至危害人們的健康。消費者對冷凍、冷藏食品認知度的提高以及消費觀念的轉變，促使冷凍冷藏產業迅速發展，農產品冷鏈物流開始受到社會各界關注和研究。

1.1 農產品冷鏈物流概述

農產品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、蛋、奶、水產品等生鮮農產品從產地采摘（或捕撈、屠宰）后，經加工、儲藏、運輸、配送等環節，到最終銷售給消費者的整個過程中，始終處于其生理需要的低溫環境中，以保證農產品的新鮮、減少損耗、防止變質、促進銷售的一系列特殊供應鏈系統。農產品冷鏈物流要求冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個環節都嚴格按照農產品的特性，保證農產品的原料品質和耐藏性、保證保鮮貯運工具設備的數量與質量，保證處理工藝水平高、包裝條件優、清潔衛生好，保證現代化管理和快速作業， 最終保證農產品冷鏈物流協調、有序、高效的運轉[2]。

1.2 農產品冷鏈物流外包發展前景

很多學者認為，第三方冷鏈物流將逐步承擔起冷鏈物流發展的重任，第三方冷鏈物流企業將成為未來參與冷鏈物流市場競爭的主體[3-6]。將農產品冷鏈物流外包給第三方冷鏈物流企業的發展前景極好。

2 冷鏈物流模式對比分析

自營物流是企業早期物流活動的重要特征，是企業為提高物流效率和物流服務水平而對物流進行管理的活動。據中國倉儲協會第三次全國物流需求狀況調查顯示：43%的生產企業從事自營物流，36%的生產企業采取第三方物流與自營物流的混合模式，而僅有21%的企業將物流全部交給第三方物流企業[7]。因此，當前國內生產企業物流管理模式的基本現狀是物流管理模式多樣化狀態。在這種狀態下，企業要充分認識自營與外包的優劣勢，以做出正確的判斷。經過文獻梳理[7-10]，總結出這兩種方式選擇的優劣勢如下。

冷鏈物流自營的優勢有：降低交易成本并有效利用原有物流資產，帶動資金周轉；培養專業物流人才，獲得物流管理經驗；保護企業商業機密；促進采購、配送及生產戰略一體化；直接支配物流資產，控制物流職能，保證供貨準確及時；掌握對顧客的控制權，提高服務質量，維持與顧客長期關系。其劣勢主要有：物流未剝離使物流成本難計算；冷鏈物流專業程度較低；儲存、運輸等物流環節存在貨損風險；物流投資高，回收慢等。

冷鏈物流外包的優勢為：使企業專注自身核心競爭力；減少固定資產投資，降低物流成本，加速資本周轉；提高服務質量，為顧客創造價值，提高效率。劣勢主要有：物流直接控制力降低；物流第三方利潤轉移；存在員工抵制、客戶資料泄露、第三方物流服務商選擇不當等風險。

自營物流企業選擇冷鏈物流繼續自營或是外包都有各自與優勢和劣勢。但理論上物流外包能給大部分企業帶來更大的優勢。然而目前第三方物流發展滯后，農產品冷鏈物流仍以自營物流為主，很多企業面臨物流模式選擇困惑[11]。

3 自營物流企業物流方式決策

3.1 企業冷鏈物流模式選擇難題

當企業面臨物流模式選擇困惑，即應思考本企業物流模式的合理性再做出決策。經文獻收集整理及思考[7,12]，建立了企業冷鏈物流模式選擇表如表1所示。企業根據目前的規模實力、物流在企業戰略中的關鍵作用、企業對物流的管理能力、冷鏈產品性質、物流占總成本比重高低這五項主要因素，在自營物流、物流外包、物流聯盟以及成為伙伴關系的領導者四種代表物流模式中選擇適合企業發展的冷鏈物流模式。

表1 企業冷鏈物流模式選擇表

3.2 我國冷鏈物流模式現狀及發展趨勢

根據物流模式目前的三種狀態，以及中國倉儲協會第三次全國物流需求狀況的調查數據，提出了我國物流模式狀態及發展趨勢（如圖1所示）。

如圖1所示，我國冷鏈物流模式主要有自營物流、物流外包、自營與外包混合的三種物流模式。我國這三種主要的物流模式目前正處于并將長期處于共存狀態。圖中箭頭方向為作者預測，隨著我國經濟的發展和時間的推移，我國冷鏈物流企業數量將逐步從農產品自營物流企業所占比例大的狀態，經自營與外包混合模式的過渡，最終變為第三方物流企業占主導地位的狀態。

企業物流自營能力主要指企業對物流的管理能力。若自營物流企業的冷鏈物流自營能力高，則選擇自營物流模式較優；若企業的冷鏈物流自營能力低，并意愿向冷鏈物流外包方向發展，則企業應先經過自營與外包物流外包混合的物流模式，最終逐步將冷鏈物流全部外包給第三方物流企業進行管理。

4 自營物流轉為外包物流的發展對策

當企業決定將農產品由冷鏈物流自營轉為外包方式時，應全面考慮接下來的發展對策。如確定冷鏈物流外包的農產品、自營與外包的比例、評價并選擇第三方物流企業等，使企業能更好地適應這種變化。

（1）確定冷鏈物流外包產品。企業根據農產品的市場價值、銷售市場與貨源地域跨度、冷鏈技術要求難度等確定外包給第三方物流企業的農產品。一般情況下，外地產蔬菜、進口蔬菜、中高端質量蔬菜、有機蔬菜外包給專業第三方物流企業的成本效益更優，相比自營物流，這類蔬菜冷鏈使用率更高、外包費用更低，更適于第三方物流[13]。

（2）確定自營與外包的比例。確定農產品冷鏈物流自營與外包的比例也是自營物流轉為外包物流的一個重要對策，該因素能影響農產品冷鏈物流部分外包或全部外包的決定，并影響對企業部門的整改方案。

（3）正確評價及選擇第三方。正確評價及選擇第三方冷鏈物流企業，應考慮成本費用、技術裝備、服務品質、發展潛力等主要因素，除此以外，快速響應能力、時間掌控能力也是選擇第三方冷鏈物流企業比較看重的因素[3]。

（4）專注拓展企業核心業務。一旦將不擅長的冷鏈物流外包出去后，企業進一步的關鍵任務即是確定并發展企業的核心業務，拓展企業的發展潛力，使企業往更好的方向發展。

（5）整改企業內部物流部門。企業如果把有關的物流業務外包出去，而相應的物流服務資產如儲運資產和人員留在企業內，這肯定會對企業造成莫大的不經濟[9]。因此為降低成本，企業需根據自身情況對企業原有物流部門進行整改：劃掉整個物流部門、裁掉物流員工或劃分到其他部門等方式。

（6）迅速穩定企業內部員工。企業物流部門的整改方案可能會遭到企業員工抵制，使企業面臨正常生產經營產生負面影響的危險[8]。因此企業要能考慮到選擇物流外包后給企業帶來的一系列影響，并盡可能對員工進行崗位培訓和心理疏導，使他們有能力足夠應對轉型帶來的變化和影響。

圖1 我國冷鏈物流模式狀態及未來趨勢預測圖

[1]卜梅.國內外農產品冷鏈物流發展比較研究[J].物流工程與管理，2011,33(11)：33-35.

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[8]顧淑紅.連鎖零售企業利用第三方物流的風險[J].物流管理，2007(15)：25-26.

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[12]李元旭，田宇.自營物流還是外購物流服務[J].中國物資流通，2000(2)：16-17.

[13]張健，劉麗欣，勵建榮,等.我國蔬菜冷鏈物流模式的適宜性研究[J].食品科學，2008,30(5)：287-290.