山核桃外果皮與桑枝屑不同配方組合栽培黑木耳試驗

余 琳，蔣淑君，程建斌，王素彬，余樟平

（1. 浙江省淳安縣林業局，浙江 杭州 311700；2. 浙江省淳安縣農業局，浙江 杭州 311700）

山核桃（Carya cathyensis）為我國著名干果和木本油料樹種，有著悠久栽培歷史，其主產浙皖交界的天目山區，現有面積8.2×104hm2，年產干果約2.5×104t[1]。隨著山核桃的產業化發展，對山核桃外果皮的利用愈加被科技人員重視和研究推廣利用，以減少因資源浪費而引起的環境污染，提高利用率，變廢為寶。

本試驗2009年開始，進行山核桃外果皮與桑枝屑不同配方栽培黑木耳，研究表明山核桃外果皮可以栽培黑木耳，外果皮與桑枝屑在50%（質量比，下同）以內的配方組合，生產黑木耳良好，為山核桃外果皮資源利用提供重要途徑。現將試驗情況報導如下。

1 試驗地概況

試驗地位于淳安縣臨歧鎮溪口村、臨歧鎮梅口村二村，地理位置 119° 00′ ~ 119° 30′ E，29° 10′ ~ 30° 00′ N，海拔120 ~ 200 m，山塢農田，設施大棚。該區屬中亞熱帶季風性氣候的北緣，年平均氣溫17℃，極端最低溫-7.6℃，極端最高溫41.8℃。年平均降水量1 430 mm，無霜期263 d，土壤主要為紅壤類黃泥土、黃紅泥和巖性土類鈣質頁巖土，pH5.5 ~ 6.0[2]。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

山核桃外果皮，經曬干、粉碎的當年或上年果蒲碎屑；選用半干、無霉變的桑枝條，用桑枝專用粉碎機粉碎成0.2 ~ 0.8 cm的桑枝屑；采用折角15 cm×55 cm的聚乙烯塑料袋，厚度0.045 ~ 0.055 mm；選用新鮮、干燥、無蟲、無霉變、無結塊的小麥最外層的表皮[3]。

2.2 試驗方法

選擇桑枝屑、麩皮、新陳果皮3種基質不同比例配方進行研究，分別進行3個處理，設計3個重復，2009年準備，2010-2012年連續3 a進行試驗。

山核桃外果皮不同比例配制組合，采取以10%為梯度增加進行配制外果皮比例，麩皮均配 10%，加 1%石膏，因山核桃外果皮含有生物堿，設計時沒有加入石灰，制棒袋數統一標準為150棒，分別統計排田數量、第一潮產量，并換算成單袋產量，設立對照（ck）（表1）。

麩皮是生產黑木耳主要配制材料，要求選用新鮮、干燥、無蟲、無霉變的小麥最外層的表皮，麩皮的多少直接與外果皮配制數量有關，為此本試驗山核桃外果皮采取30%和40%兩種配方組合，研究8%、10%和12%三種比例麩皮配制菌袋，每種處理均配制150袋菌棒，研究山核桃外果皮與桑屑30%和40%兩種類型下不同比例麩皮組合栽培木耳生長情況[4]（表2）。

對山核桃陳外果皮以20%、30%和40%三種配制方式，麩皮比例10%，石膏1%進行配方試驗，采取每種類型均設計150棒為統計單位，連續觀測排田量和黑木耳生產情況[5]。

數據使用SAS9.0統計軟件進行方差分析和多重比較。

表1 山核桃外果皮與桑枝屑不同比例配方組合設計方案Table 1 Different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory

表2 山核桃外果皮兩種比例情況下不同的麩皮量生產試驗設計Table 2 Different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

3 結果與分析

3.1 山核桃外果皮不同比例組合與排田成品率的關系

從表 3可知，從排田量上分析，山核桃外果皮配方比例在 50%內均可以栽培黑木耳，其排田數成品率在69.11% ~ 81.33%，其配制比例以處理2、處理4、處理5為較好，依次為處理4 > 處理3 > 處理5。

從第一潮產量分析，單袋重果分別在48.73 ~ 50.91 g，其配制比例以處理4、處理3和處理2為好，依次為處理4 > 處理3 > 處理2。

從增幅上分析，排田數成品率處理 4、處理 3、處理 5分別增加 9.26%、1.49%、1.20%；單袋重分別減少0.02%、3.18%和3.31%。

經方差分析，F值（25.465 82）≥Fcrit值（6.328 641），P-value值為0.004 263，置信度為0.05，排田數成品率處理3、處理4、處理5與對照差異性不顯著性，單袋重處理5、處理6、處理7、處理1與對照存在顯著性差異。

因此，山核桃外果皮與桑枝屑配比在配制麩皮10%、石膏1%比例組合下，以處理4和處理3二種配方比例為最宜，從資源利用、菌棒成品率和單袋產量分析以處理4配方組合為最優。

表3 山核桃外果皮與桑枝屑不同配方比例3 a平均排田成品率產量分析Table 3 Mean yield of A. auricula cultivated in different ratio of sawdust of mulberry branch and exocarp of hickory during 3 years

3.2 不同麩皮比例組合與成品率產量關系

山核桃外果皮采取30%和40%兩種配方組合，選用8%、10%和12%三種比例配制麩皮，研究不同比例麩皮配方菌棒栽培木耳生產情況，結果見表4。

從表4中可知，以40%的山核桃外果皮加8%、10%和10%麩皮配方組合，排田數成品率和單袋產量普遍高于以30%山核桃外果皮配方組合，即Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ優于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ；以40%山核桃外果皮加12%麩皮配方組合即第Ⅵ類型處理排田數成品率、單袋重接近或優于與全桑枝屑的對照，排田數成品率、單袋重處于最高，然后依次為10%、8%麩皮，說明山核桃外果皮需加入適量的麩皮菌絲體才能生長良好。

40%山核桃外果皮組合其排田數成品率在78.6% ~ 82.66%，比30%山核桃外果皮組合排田數成品率（68.00%~ 80.66%）增加2.48% ~ 15.56%；其單袋重量在50.00 ~ 51.69 g，比49.48 ~ 50.21g增加1.05% ~ 2.95%，增幅不明顯，說明麩皮多少與菌絲生長木耳栽培沒有實際意義。

表4 山核桃外果皮2種配方組合下不同麩皮配方比例成品率產量比較Table 4 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of wheat bran and exocarp of hickory

通過方差分析，F值（7.134 472）＞Fcrit值（2.332 152），P-value值為0.000 198，置信度為0.05，排田數成品率和單袋重Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ處理與對照差異性不顯著，Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ處理與對照存在顯著性差異。

因此，40%山核桃外果皮加入不同量的麩皮總體優于30%山核桃外果皮配方，以40%山核桃外果皮加12%麩皮比例配方其排田量成品率和單袋重最優。

3.3 山核桃陳外果皮與菌棒成品率產量關系

山核桃陳外果皮以20%、30%和40% 3種配制方式，麩皮比例10%，石膏1%進行配方試驗，分別采取ⅰ、ⅱ、ⅲ與對照（88%桑枝屑+10%麩皮+1%石膏+1%石灰）4種處理，連續3 a觀測排田量和黑木耳生產情況，結果見表5。

從表5中可知，山核桃陳果皮以20%、30%、40%配制的3 a平均排田數成品率分別為76.61%、78.41%、81.56%，與山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分別增加6.4%、2.86%、0.23%；3 a平均單袋重分別為50.28、50.74、51.15 g，與山核桃新外果皮同比例配制（表3）相比，分別增加1.05、1.44、0.24 g。

與全部為桑枝屑配制的對照ck相比，3 a最低排田數成品率為76.61%，高于對照2.17%，而山核桃陳外果皮3年最高平均單袋重51.15 g，高出對照2.17 g。

經方差分析，F值（5.264 571）＞Fcrit值（2.165 142），P-value值為0.000 145，置信度為0.05，ⅰ、ⅱ、ⅲ組合和對照差異性不顯著，與處理2、處理3、處理4差異性顯著。

因此，山核桃陳外果皮配制的菌棒其排田數成品率、單袋重優于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陳外果皮+47%桑枝屑+12%麩皮配方組合為最優，其3 a平均排田數成品率和單袋重分別是81.56%、51.15g，主要原因是陳山核桃外果皮得到一定程度的發酵，減少了堿性成份。

表5 山核桃陳外果皮配方組合與成品率產量比較Table 5 Yield of A. auricula cultivated with different ratio of old exocarp of hickry

4 結論

試驗表明，黑木耳可以利用山核桃外果皮充當原材料以解決原材料不足問題，同時還能將山核桃外果皮進行循環利用，變廢為寶，提高經濟效益，減少環境污染。

山核桃外果皮與桑枝屑配比，在麩皮10%、石膏 1%比例組合下，比例在50%以內的山核桃外果皮均可以充當原材料生產黑木耳，但從資源利用、減少污染方面分析，以40%和30%二種配方比例為宜，從排田量成品率和單袋產量分析，以40%配方組合為最優。

山核桃外果皮30%和40%兩種配方，分別加入8%、10%和12%不同量麩皮進行試驗，表明以40%外果皮加入不同量的麩皮總體優于30%外果皮配方，以40%外果皮加12%麩皮比例配方其排田量成品率和單袋重最優。

山核桃陳外果皮配制的菌棒其排田數成品率、單袋重優于山核桃新外果皮配制菌棒，尤其是以40%山核桃陳外果皮+47%桑枝屑+12%麩皮+1%石膏配方組合為最優，其3 a平均排田數成品率和單袋重分別是81.56%、51.15g，優于山核桃新果皮配制的組合。因此，要加大對陳山核桃外果皮的利用。

比例超過50%以上的山核桃外果皮循環利用，配制黑木耳原料技術上還不夠成熟，對山核桃陳果皮中不同麩皮量生產黑木耳產量及質量研究也不夠深入，并且在產量上僅統計第一潮，第二潮和第三潮還沒有統計在內，有待于下一步研究。

[1] 余琳，陳軍，陳麗娟，等. 山核桃投產林林下套種綠肥效應[J]. 林業科技開發，2011，25（3）：92-95.

[2] 淳安縣林業志編纂委員會. 淳安縣林業志[M]. 上海：漢語大詞典出版社，1991.

[3] 鄭社會，王建功. 無公害桑枝黑木耳栽培技術[Z]. 淳安縣科技局，2010.

[4] 裘曉云，沈國新. 桑枝木屑及蠶糞栽培黑木耳技術[J]. 長江蔬菜，2000（6）：35-36.

[5] DB33/T 798-2010，桑枝黑木耳生產技術規程[S].