陽臺菜園關鍵栽培技術

□ 張天柱 李志娟 鮑仁蕾 朱麗君 徐微微 劉魯江 郝天民

陽臺菜園關鍵栽培技術

□ 張天柱 李志娟 鮑仁蕾 朱麗君 徐微微 劉魯江 郝天民

陽臺菜園是近年來發展的新興項目，多為基質栽培和水培，不僅可以生產出新鮮的蔬菜，而且還可以改善室內空氣質量，集觀賞、食用、美化環境為一體。

張天柱，教授，北京中農富通園藝有限公司總經理，北京市海淀區清華東路17號中國農業大學東校區1958信箱，100083

李志娟，鮑仁蕾，朱麗君，徐微微，劉魯江，郝天民，北京中農富通園藝有限公司

陽臺園藝是近幾年我國大中城市發展起來的都市農業項目，被稱為“行走式的農業”，深受市民歡迎。陽臺園藝是市民體現環保、低碳、食用、觀賞、美化為一體的現代都市農業生活。

陽臺菜園是陽臺園藝的一部分，多為無土栽培，有著一整套的品種選擇、設施選擇、育苗、移栽、日常管護、采收等栽培技術。

1 陽臺蔬菜品種的選擇

1.1 蔬菜品種選擇原則 首先要考慮陽臺的環境條件，在此基礎上可根據個人愛好和需要而定。一般來說，如果空間允許，大多數蔬菜瓜果均可在陽臺上栽種。所謂陽臺的環境條件，最主要的就是陽臺朝向和陽臺封閉情況。朝向決定著光照條件，封閉情況則決定了溫度條件。全封閉陽臺冬季溫度較高，基本上一年四季均可種植蔬菜；半封閉或未封閉陽臺冬季溫度較低，一般不易在冬天種植蔬菜。

1.2 品種選擇

①生長周期短的速生蔬菜。如小白菜、菠菜、生菜、櫻桃蘿卜、水蘿卜、芽苗菜（蘿卜苗、碗豆苗、香椿苗、紅小豆芽、黑豆 芽苗、紫蘇芽苗、花生芽等）、葉用芥菜、油麥菜等。這些蔬菜多數可以直播，生長期短，易于管理。

②生長期長的蔬菜。如櫻桃番茄、辣椒、苦瓜、絲瓜、韭菜、芹菜、香蔥等。這些蔬菜生長期較長，采收期也較長，如韭菜，栽植一次，可連續采收3～5 a（年）。

③節省空間的蔬菜。如胡蘿卜、小蘿卜、生菜、小蔥、芫荽（香菜）、香芹、水果苤藍、羽衣甘藍等。

④特色蔬菜。如觀賞和食用的朝天椒、人參果、佛手等；保健用的山野菜如馬齒莧、蒲公英、費菜、馬蘭等；芳香蔬菜中的香菜、百里香、羅勒、香芹等。

2 栽培方式

由于一般大田土壤多數含有植物病原菌和寄生蟲卵，用其種植陽臺蔬菜，易發生病蟲害，且較難防治，還易造成室內環境污染。因此，家庭陽臺蔬菜的栽培方式多為無土栽培。一種是基質栽培，一種是水培。

2.1 基質栽培 用于家庭陽臺種菜的基質較多，一般常用的有草炭、蛭石、珍珠巖，按3∶1∶1的比例混合而成。為保證蔬菜的正常生長，每立方米基質加入膨化雞糞25kg。混合均勻后，要進行高溫消毒，以保證其無毒無味。高溫消毒的方法是將基質放入透明塑料袋內，夏季暴曬2～3d（天）即可，暴曬過程中要不時翻動。

2.2 水培 陽臺水培蔬菜即應用水培設施和營養液進行蔬菜栽培。其主要特點是環保、衛生、管理方便（不用澆水、追肥）。

3 栽培設施

陽臺菜園的設備、設施，主要考慮陽臺蔬菜的栽培方式、空間大小及利用、管理的方便程度等因素。

3.1 基質栽培

3.1.1 盆栽 根據需要，可選擇直徑20～50cm的瓦盆、陶瓷盆、塑料盆，并配帶相應的底盤（防盆漏水），內裝處理好的基質，不要裝滿，上留3～5cm的空間，以便澆水。在盆內栽植育好的幼苗或直播種子。

3.1.2 槽培 一般選擇長60～80cm、寬20cm左右的塑料槽或樹脂槽，并配帶相應的底盤，內裝處理好的基質，直接移栽幼苗或直播種子。

3.1.3 箱培 可從市場上購買專門用于箱培蔬菜的泡沫箱，該栽培箱設計科學合理，底部透氣，并可防漏水。

3.1.4 立體栽培 為充分利用陽臺空間，獲得較高的蔬菜產量，可根據實際情況自制或購買立體栽培架，進行多層、立體栽培，但高度不宜超過1.6m，以便于管理（圖1）。

圖1 立體栽培

3.2 水培 結合家庭陽臺的實際情況，設計出多種形式的蔬菜水培設施用于種植。家庭陽臺的水培設施，目前多為管道式水培和多層立體箱式水培（圖2）。該設施均由營養液箱、營養液循環管道、水泵、水泵定時器組成。為方便家庭操作，其使用的設施和營養液可到專門商店購買，并按說明使用。陽臺水培蔬菜多以葉菜類蔬菜（主要為生菜、小白菜、葉用甜菜等）為主。

4 栽培技術要點

4.1 種子處理與播種 陽臺蔬菜有兩種栽培方式，一種是先育苗后移栽，適于瓜類、茄果類蔬菜；另一種是直接播種，適于葉菜類蔬菜。

4.1.1 種子的物理消毒 蔬菜種子往往帶有細菌，為減少病害，播前要對種子進行簡單的消毒處理。即將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15min（分），然后將水溫降至30℃，繼續浸泡3～4 h（小時），取出晾干備用。

4.1.2 播種 直接播種的蔬菜，將種子播到大小適當的種植容器中即可。需要育苗移栽的蔬菜，先選用適當的育苗穴盤，穴盤中放入準備好的基質，將蔬菜種子播到育苗穴盤中，然后覆0.5～1.0cm厚的基質。播種后，將育苗穴盤放在較溫暖、通風良好的地方，并適當澆水（對于大多數蔬菜而言，每天澆1次水為適量）。

圖2 多層立體箱式水培

4.2 移栽 當幼苗長到一定大小時，要及時移栽。番茄、茄子、辣椒等一般有3～4片真葉，瓜類蔬菜1～2片真葉，甘藍類等葉類蔬菜4～5片真葉時移栽。移栽時注意不要損傷秧苗幼嫩的根系。

基質栽培的蔬菜，可根據設施大小和蔬菜種類決定種植株數。定植時先給育苗穴盤充分澆水，使根部多帶基質，這樣移栽后成活快；水培的可按設施上的定植孔定植，定植時洗凈幼苗根部，并在根部裹上吸水海綿，放入定植孔即可。

4.3 陽臺菜園的日常管理 家庭陽臺菜園多在室內，與人們生活緊密相關，因此，禁施農藥、禁施化肥十分重要，這樣栽培可達到有機蔬菜的標準。

4.3.1 肥水管理 家庭陽臺菜園的追肥要追施腐熟的高效有機肥，要求肥料無毒無味（花店有售），一般10～15d（天）追施1次。每次按10cm2追施20～30g的標準進行。澆水前可將自來水置于容器內存放24 h（小時），選擇早晨或上午澆水，盡量避免晚上澆水，以防漚根。澆水原則為小水勤澆，見濕見干，切忌澆大水或多澆水。水培蔬菜不追肥、不澆水。

4.3.2 溫度與光照管理 由于家庭陽臺菜園種植的蔬菜品種不同，所需的溫度和光照條件也不盡相同。喜溫喜光類蔬菜如茄果類蔬菜、瓜類蔬菜，其陽臺溫度應掌握在20～32℃之間，最適溫度25～28℃。每天要保證必需的光照，但夏季中午要避開太陽強光，如拉上半透明的窗簾2 h（小時）左右。一些喜冷涼的蔬菜如生菜、小白菜、菠菜、香芹、香菜等葉菜，其陽臺溫度應掌握在15～20℃，適當減少光照。家庭陽臺菜園要注意經常通風。

4.3.3 病蟲害防治 家庭陽臺菜園由于病菌無土壤傳播和風雨傳播，一般無病害發生。一旦發現病害，應及時摘除病葉，嚴禁用手摘除，以免傳染，應用剪刀剪掉病葉，并裝入事先準備好的塑料袋內帶出室外。

由于家庭菜園面積有限，一旦發生害蟲，可進行人工捕捉，也可用小噴霧器進行沖洗。家庭陽臺蔬菜易發生蚜蟲為害，可用辣椒水進行噴撒防治，切忌施用化學農藥。辣椒水的制作方法是用10g紅干椒（越辣越好）加水1000mL煮沸15min（分），晾涼后噴撒使用，還可用除蟲菊素水乳劑等生物農藥進行防治，具體按其說明書使用。

4.4 采收 通過蔬菜的色澤、質地和硬度等特征來辨別蔬菜是否成熟，是否達到最佳采摘時刻。一些蔬菜如番茄、辣椒等應在果實有一定的硬度時采收；而黃瓜、菜豆等應在幼嫩時采收。

2013-03-05；接受日期：2013-05-13