河西冷涼灌區日光溫室雙孢菇與辣椒輪作栽培技術

□ 楊曉萍 馮德華

河西冷涼灌區日光溫室雙孢菇與辣椒輪作栽培技術

□ 楊曉萍 馮德華

在雙孢菇栽培后的廢料上直接移栽辣椒，不僅可以不施底肥，而且在整個生長期植株長勢強，病害發生輕，農藥使用量減少，比單種食用菌經濟效益提高24.5%。

甘肅省肅州區在大力發展設施蔬菜產業的同時，加強了食用菌在設施農業中的推廣力度。截至2012年，全區食用菌年種植面積147 hm2（2205畝），銷售收入逾7300萬元，取得了顯著的社會和經濟效益。但是隨著食用菌栽培面積的不斷擴大，食用菌廢料對農業生態環境的污染問題也日益顯現。為了有效利用廢料，使其變廢為寶，筆者在肅州區銀達、西洞等鄉鎮日光溫室中開展了大量的菌—菌輪

楊曉萍，農藝師，甘肅省酒泉市肅州區農業技術推廣中心，酒泉市公園路北后街三巷三號，735000，電話：0937-6989386，E-mail：yshyxp@126.com

馮德華，甘肅省酒泉市肅州區農業技術推廣中心

1 效益分析

日光溫室中雙孢菇與辣椒輪作栽培，雙孢菇栽培后的培養料已經是完全發酵腐熟的有機肥，透氣性好，營養豐富，非常適宜辣椒種植。辣椒可直接在廢料上移栽，不僅可以不施底肥，而且在整個生長期植株長勢強，病害發生輕，農藥使用量減少。雙孢菇與辣椒輪作比單種辣椒每667m2節約成本400～500元。每座溫室（長60m、寬7.5m、高3.6m）平均出菇3600kg，按照批發價8元·kg-1計算，僅雙孢菇收入達到2.6萬～2.9萬元；再加上菇后廢料種植的辣椒，每座溫室產量可達到1850kg左右，按照春季辣椒平均市場價5元·kg-1計算，辣椒又增加收入9250元，比單種食用菌經濟效益提高24.5%。例如：銀達鎮六分村二組張洪熙種植雙孢菇630m2，其中雙孢菇收入4.4萬元，辣椒收入1.2萬元，折合每667m2收入5.9萬元（圖1）。

圖1 利用雙孢菇廢料栽培辣椒

2 茬口安排

雙孢菇培養料于8月上旬建堆發料，9月中旬播種，10月初開始覆土，10月下旬開始采收，翌年2月上旬采收結束。辣椒從12月中旬育苗，翌年2月上中旬在廢料上移栽辣椒，4月上旬開始上市，于7月中旬結束蔬菜生產。

3 雙孢菇栽培技術要點

3.1 培養料的堆制和發酵 雙孢菇原種一般選用As2796。草料選用當年沒有霉變的優質麥草，畜糞以黃牛糞為主；基質配方為（以110m2菇棚為例）：麥草2500kg、牛糞1000kg、尿素25kg、過磷酸鈣50kg、石灰50kg、石膏75kg。根據栽培面積一次性備足。

建堆：建堆前7～10d（天）將干糞用水淋濕，糞水比1.0∶1.6，建堆前將麥草切斷并用水全部均勻淋透。料堆呈南北向，通常堆底寬1.5～2.0m，高1.5m左右，長度依場地而定。要求一層草，一層糞逐層均勻堆放，到第4層時開始澆水，從第4層到第8層逐層均勻加入過磷酸鈣和一半量的尿素，堆10層，堆高達1.5m左右。

翻堆發酵：建堆后注意用溫度計測試堆溫。料堆中心溫度達到75～80℃，維持6～7d（天）開始第1次翻堆，翻堆時把剩余的尿素、過磷酸鈣全部拌入料中。翻堆時堅持堆上堆下、堆內堆外的原料互換位置，同時均勻灑水，把含水量調節至70%。翻堆結束后把料堆重新建好，當料堆中心溫度再次升到60～70℃，維持6d（天）進行第2次翻堆。此次翻堆根據料內水分多少適當補水，使含水量維持在60%～65%。當料溫再次達到50～60℃后，維持5d（天）進行第3次翻堆，此次翻堆加入全部石膏。間隔4d（天）后進行第4次翻堆，加入1%石灰調節pH值。經過4次翻堆發酵，使培養料達到質地疏松，以手握成團、一抖即散為宜的標準；無糞臭，無酸敗或霉味，顏色為棕褐色；含水量60%～63%；pH在7.5左右；無害蟲及雜菌。

3.2 播種及覆土 播前消毒：發酵好的培養料進菇棚前在料堆、菇棚周圍用40%敵敵畏乳油和50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進行徹底的殺蟲殺菌消毒。培養料進菇棚后按照南北走向，建成寬90cm、間距35cm、料厚25～28cm的龜形畦。然后用甲醛和40%敵敵畏乳油對菇棚進行24 h（小時）密閉熏蒸消毒。

播種及管理：播種時采用撒播法。先將菌種量的2/3撒于料面，然后用手或耙將菌種抖入料內，深度不超過5cm，再將剩余的1/3菌種覆蓋在料面，用木板輕輕拍實，使菌種和培養料緊密接觸，最后在培養料面覆蓋塑料薄膜。播種后菇棚溫度控制在22～26℃，空氣相對濕度控制在75%左右。播種后3d（天）菌絲就開始萌發，此時要經常檢查菌種成活情況和培養料的干濕程度，及時補種。菌絲基本封面后，要加強通風換氣。當菌絲吃料一半時，可用三齒鉤斜插畦面入料深3/4處進行撬料通氣，促使菌絲向下繼續生長。

覆土：采用一次性覆土。覆土以壤土為主，一般在播種后的15～20d（天）進行，覆蓋厚度4cm為宜。覆前對土進行暴曬，調整覆土含水量至18%～20%。覆土要均勻，應根據培養料的厚薄、透氣性調整厚度。一般培養料較厚，糞多草少覆土應稍薄；培養料較薄，草多糞少覆土可稍厚。覆土后，土粒含水量保持在18%～20%，溫度控制在22～26℃，加強通風換氣。

3.3 出菇管理 覆土后15～18d（天），菌絲長到覆土層的2/3時就進入了出菇管理階段。這一階段管理的重點是控制好溫度、濕度和CO2濃度。溫度控制在15～18℃、覆土含水量保持20%～22%，空氣相對濕度90%左右，加強通風換氣，保證棚內空氣新鮮。雙孢菇在菌絲體和子實體生長過程中均不需光照，因此在生產中應將菇棚蓋嚴，不能強光照射。菇蕾形成到采收期，溫度要穩定，不能有超過10℃以上的溫差，當菇棚內溫度降低到8℃以下時，子實體基本停止生長；當溫度超過22℃，會使已形成的菇蕾因得不到營養和水分而萎縮死亡，當菌蓋直徑達到3～4cm時及時采收。

4 辣椒栽培技術要點

4.1 品種選擇 選用早熟或中早熟，高抗病毒病，耐疫病，豐產性好，掛果率高，商品性好的辣椒品種，如隴椒3號、隴椒5號等。

4.2 育苗及管理 采用72孔穴盤基質育苗。在裝基質前首先對基質、穴盤進行嚴格的消毒處理。基質裝至穴盤高的2/3處，穴盤平放于苗床上，并在盤下鋪一層地膜與土壤隔開。然后把催芽的種子點播于穴孔內，每穴3～4粒，播后蓋1cm厚基質，覆蓋地膜保持濕度，待50%種子出苗后要撤去地膜。出苗后白天溫度保持在25～30℃，夜間15～18℃。當幼苗長到4～5片真葉時用3g·kg-1尿酸+1g·kg-1農用磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。2月上中旬辣椒幼苗長到8～9片真葉時即可定植。

4.3 定植 雙孢菇廢料上栽培辣椒，采用在廢料上直接定植的方式。當雙孢菇出菇結束后，將料面踏實整平，高溫悶棚3～4d（天），然后在壟面鋪1.2m的白色地膜。

采用雙行錯位栽培，每穴2株，株距45cm。移栽時在壟面距膜邊8～10cm處開5～6cm深的定植穴，將穴底的料挖出，穴內回填部分覆土，保證土壤和植物根系充分接觸。苗放置于定植穴中，培土澆足水，再封穴培壟。因廢料中殘留大量的菌絲體（富含氨基酸和維生素）、碳氮化合物及微量元素，是蔬菜栽培很好的有機肥料，因此在移栽時不再施肥。

4.4 定植后管理 溫度管理：定植后一周內要保持高溫的環境并結合適當的遮陰。白天溫度保持在28～30℃，夜間15～18℃；定植7d（天）后白天溫度保持在25～28℃，夜間13～16℃，此時外界氣溫還很低，應加強溫室的保溫工作，開花坐果期白天溫度保持在25℃，夜間13～17℃，此時外界溫度逐漸轉暖，要做好溫室通風換氣，以防溫度過高。

水肥管理：緩苗后根據土壤墑情澆水1～2次后進行蹲苗，以利于秧苗的發根。門椒坐穩膨大時澆1次透水，結合澆水每667m2追施含氮46%的尿素10～15kg、磷酸二銨（有效磷含量≥60）15～20kg。整個生育期應小水勤澆，選擇晴天上午澆水。

光照管理：在保證溫室內溫度適宜的同時，應盡量將草簾早揭遲放， 延長光照時間，并及時清掃膜面， 保持薄膜清潔， 增加光照。特別是陰雨天、雪天，白天要揭簾增加光照。

保花保果及植株修整：辣椒花小，一般采用濃度為25～30mg·kg-1的番茄靈噴花。高50cm以上時開始吊秧，采用雙干或三干整枝。采收期要及時清理殘枝落葉，保持壟面、壟溝干凈。

5 病蟲害防治

5.1 雙孢菇主要病蟲害及防治 在當地雙孢菇栽培中有死菇、畸形菇等生理性病害，褐腐病、軟腐病為主的真菌性病害，斑點病、干腐病為主的細菌性病害和以綠木霉、毛霉、鬼傘為主的競爭性雜菌；蟲害以蚊蠅和螨類為主。防治堅持“預防為主，綜合防治”的原則。選用優質原輔材料；做好菇場的環境衛生，徹底滅菌、殺蟲；嚴格控制溫濕度和通風條件，創造利于雙孢菇生長發育的環境；再輔之選用高效、低毒、低殘留的化學農藥防治。

5.2 辣椒主要病蟲害及防治 辣椒病蟲害主要有辣椒疫病、斑潛蠅、蚜蟲、白粉虱等。防治措施：一是要做好輪作倒茬；二是采用膜下滴灌；三是每667m2選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液噴霧，或用22%滅蚜虱煙劑200g密閉熏蒸。

2013-07-11；接受日期：2013-08-08作、菌—菜輪作的試驗、示范推廣，累計推廣面積達到170.8 hm2（2562畝），其中日光溫室中雙孢菇與辣椒輪作效果較好。