復(fù)合化學(xué)處理對(duì)秸稈物理性能及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

高麗娟 內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 028000

通遼市是我國(guó)重要的玉米生產(chǎn)帶，玉米和玉米秸稈資源豐富。但是由于秸稈質(zhì)地粗糙、纖維素含量高、營(yíng)養(yǎng)成分低和適口性差等因素，致使秸稈的消化利用率不高。通過(guò)對(duì)玉米秸稈“三化”復(fù)合處理、氨化堿化處理及調(diào)制方法的研究，改善其物理性能，增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，篩選出最佳的處理組合，為實(shí)際應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

揉搓好的玉米風(fēng)干秸稈、生石灰、尿素、食鹽、水、溫度計(jì)、塑料袋。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所草原實(shí)驗(yàn)室、內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究所。

1.3 試驗(yàn)時(shí)間

2012 年7 月27日至8 月29日進(jìn)行粗飼料加工調(diào)制實(shí)驗(yàn)（33d），2012 年9 月17日至9 月24日進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)（8d）。

1.4 秸稈調(diào)制處理方法

（1）對(duì)照處理

未添加任何化學(xué)物質(zhì)，將揉搓處理后的玉米秸稈裝入塑料袋、壓實(shí)、封死。

（2）“三化”復(fù)合處理

分別按每100kg 風(fēng)干秸稈加入處理a（食鹽1kg、尿素2kg、生石灰3kg）、處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、處理c（食鹽1kg、尿素4kg、生石灰3kg）進(jìn)行3 種比例處理，再分別放入100kg 水中，充分?jǐn)嚢枞芙猓怪蔀榛鞚嵋骸Ｃ考尤?0cm左右厚的秸稈，分布均勻噴灑三化處理液，攪拌均勻、壓實(shí)，裝入塑料袋、封死。每種處理3 次重復(fù)。

（3）氨化處理

分別按每100kg 風(fēng)干秸稈添加（處理d）2kg、(處理e)3kg、(處理b)4kg 的比例混入尿素，再溶解于100kg 水中。其余操作與“三化”復(fù)合處理方法相同。

（4）堿化處理。

按每100kg 風(fēng)干秸稈添加（處理c）3kg、（處理h）4kg、（處理i）5kg 的比例混入生石灰，再溶于100kg 水中，其余操作與“三化”復(fù)合處理方法相同。

1.5 指標(biāo)測(cè)定及方法

（1）感官鑒定

經(jīng)33d 發(fā)酵處理后開袋，對(duì)各處理進(jìn)行色澤、氣味、手感質(zhì)地、溫度等物理性狀感官鑒定。

（2）營(yíng)養(yǎng)成分分析。

選擇五個(gè)樣點(diǎn)采集原始樣，每點(diǎn)采樣約200g，充分混合后風(fēng)干至恒重，粉碎后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析。采用范氏(Van Soest)洗滌纖維分析法測(cè)定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、半纖維素(HC)、纖維素(CEL)、木質(zhì)素(ADL)及粗纖維(CF)含量，用凱式定氮法進(jìn)行粗蛋白質(zhì)（CP）測(cè)定，用乙醚浸提殘余法進(jìn)行粗脂肪（EE）測(cè)定，用烘箱干燥法進(jìn)行干物質(zhì)（DM）測(cè)定，用高溫爐灼燒法進(jìn)行粗灰分（ash）測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

表1 不同處理方法下玉米秸稈質(zhì)量感官鑒定結(jié)果

2.1 不同處理方法對(duì)玉米秸稈物理性能的影響

（1）不同處理方法對(duì)玉米秸稈色澤的影響

顏色呈深黃褐色，有金屬光澤的有：處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、處理c（食鹽1kg、尿素4kg、生石灰3kg）、處理a（食鹽1kg、尿素2kg、生石灰3kg），而其他處理顏色無(wú)明顯變化，說(shuō)明效果不大，品質(zhì)一般。

（2）不同處理方法對(duì)玉米秸稈氣味的影響

添加尿素的處理樣品，開封時(shí)都有氨的氣味放出，而且氨的含量越高，氨味越濃；同時(shí)呈糊香味或酸面包味。處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）的氣味最好。

（3）不同處理方法對(duì)玉米秸稈手感質(zhì)地的影響

處理后秸稈柔軟、松散的有∶處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）、處理i（生石灰5%）、處理e（氨3%）。

（4）不同處理方法對(duì)玉米秸稈溫度的影響所有10 個(gè)處理用手感覺溫度均不高。

2.2 不同處理方法對(duì)玉米秸稈主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響

（1）對(duì)玉米秸稈粗蛋白含量的影響。

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，粗蛋白質(zhì)含量升高依次為處理e (尿素3%) 194.74%、處理d（尿素2%）151.58%、處理f(尿素4%)86.95%、處理c（食鹽1kg、尿素4kg、生石灰3kg）60.21%、處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）41.68%，其他小于5%。

（2）對(duì)玉米秸稈粗纖維含量的影響

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）為2.86%、處理e(尿素3%)為1.76%，其他無(wú)降低。

（3）對(duì)玉米秸稈中性洗滌纖維含量的影響。

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，中性洗滌纖維含量降低依次為處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）10.52%，處理i（生石灰5%）4.41%、處理e(氨3%)3.62%，其他小于3%。

（4）對(duì)玉米秸稈酸性洗滌纖維含量的影響

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，酸性洗滌纖維含量降低依次為處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）3.87%、處理e(尿素3%)0.75%、處理d(尿素2%)0.40%，其他無(wú)降低。

（5）對(duì)玉米秸稈半纖維素含量的影響

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，半纖維素含量降低依次為處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）18.76%、處理i(生石灰5%)13.71%、處理c（食鹽1kg、尿素4kg、生石灰3kg）11.47%、處理g（生石灰3%）11.19%，處理a（食鹽1kg、尿素2kg、生石灰3kg）10.39%，其他小于10%。

（6）對(duì)玉米秸稈纖維素含量的影響

從表2 可以看出，和對(duì)照組相比，纖維素含量降低依次為處理d（尿素2%）8.14%、處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）3.41%、處理f(尿素4%)2.18%，處理e(尿素3%)1.12%，其他無(wú)降低。

（7）對(duì)玉米秸稈木質(zhì)素含量的影響

從表2 可以看出，相對(duì)對(duì)照組木質(zhì)素含量降低的只有一個(gè)處理，即降低處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）5.67%，其他無(wú)降低。

表2 不同處理方法對(duì)玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分的影響(%)

3 討論與結(jié)論

（1）氨化處理秸稈，主要是提高秸稈的粗蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。試驗(yàn)表明，氨含量在3%時(shí)，秸稈蛋白質(zhì)含量明顯高于其他處理。

（2）堿化處理秸稈，生石灰能打斷植物細(xì)胞壁中纖維之間連接酯鍵，增加纖維之間的空隙度，使細(xì)胞壁膨脹疏松，從而提高纖維的降解率。生石灰含量在5%時(shí)，試驗(yàn)效果最明顯。

（3）“三化”復(fù)合處理秸稈，可以充分發(fā)揮氨化和堿化、鹽化的綜合作用，在明顯改善秸稈纖維結(jié)構(gòu)、提高秸稈的可消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，能有效彌補(bǔ)氨化成本高、堿化不易久儲(chǔ)等單一處理的缺陷。

（4）從色澤、氣味、手感質(zhì)地和溫度幾方面比較，處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）的物理性能表現(xiàn)最佳，色澤呈黃褐色，在開封時(shí)有氨氣味，同時(shí)呈糊香味或酸面包味，手感柔軟、松散，溫度適中。

（5）從提高粗蛋白含量，降低粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素、纖維素和木質(zhì)素含量方面綜合比較，處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）營(yíng)養(yǎng)成分含量最佳，能夠提高粗蛋白含量41.68%，降低粗纖維含量2.86%，降低中性洗滌纖維含量10.52%，降低酸性洗滌纖維含量3.87%，降低半纖維素含量18.76%，降低纖維素含量3.41%，降低木質(zhì)素含量5.67%。由此可見，處理b（食鹽1kg、尿素3kg、生石灰5kg）明顯改善了秸稈纖維結(jié)構(gòu),有利于消化利用，在農(nóng)村牧區(qū)生產(chǎn)實(shí)踐中有較強(qiáng)的實(shí)用性，應(yīng)大力推廣。

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