淺談蜂蜜包裝的未來走向

■ 王曉波

（作者王曉波單位為江陰標(biāo)榜塑料制品有限公司）

國內(nèi)蜂蜜包裝現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)蜂蜜包裝有用材多樣、標(biāo)準(zhǔn)不一、整體設(shè)計(jì)水平不高等特點(diǎn)。如圖表1所示，國內(nèi)十大蜂蜜品牌包裝材料及占比。

設(shè)計(jì)風(fēng)格同質(zhì)化

在設(shè)計(jì)上來說，具有一定的局限性：一是在色調(diào)的運(yùn)用上基本固定在紅、黃、金、白、綠等有限的范圍內(nèi)；二是在盒型上缺少創(chuàng)新，主要就是上翻蓋、天地蓋、多邊盒等有限的幾種；三是印刷工藝比較落后，目前我國印刷行業(yè)的工藝換代慢，落后于日、美、德等發(fā)達(dá)國家；四是在風(fēng)格設(shè)計(jì)上欠缺系統(tǒng)性；五是包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品屬性的不統(tǒng)一。

包裝材質(zhì)滯后

現(xiàn)有的蜂蜜包裝容器大多為長方體和圓柱體造型的瓶體，瓶蓋均采用上表面平整的螺旋蓋結(jié)構(gòu)，材質(zhì)多為玻璃，少數(shù)為塑料。這些蜂蜜包裝的密封性、氣密性和保香性均較好，但視覺效果不佳，且人手在抓握和旋擰瓶蓋時感覺較不舒服；同時，玻璃材料存在質(zhì)量較大、易碎等缺點(diǎn)，運(yùn)輸成本較高。因此，可選用塑料材質(zhì)，并改進(jìn)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)以提高蜂蜜包裝使用的方便性和舒適性。

技術(shù)水平起點(diǎn)不高

從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，我國蜂蜜包裝產(chǎn)品品種尚有較大缺口，不能滿足市場需求；從企業(yè)結(jié)構(gòu)看，包裝企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)力量薄弱，自主開發(fā)能力低；從產(chǎn)品質(zhì)量看，差距表現(xiàn)在性能低、穩(wěn)定性和可靠性差、外觀造型不美觀、表面處理粗糙，從而也影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量。總之，我國蜂蜜包裝技術(shù)水平比先進(jìn)國家的技術(shù)水平落后20多年。

表1 中國十大蜂蜜品牌蜂蜜容器對比

市場對蜂蜜產(chǎn)品包裝的特殊要求

包裝是蜂蜜進(jìn)入流通領(lǐng)域中必不可少的一道工序，是蜂蜜生產(chǎn)加工過程中的重要組成部分，進(jìn)行合理包裝是保證產(chǎn)品在運(yùn)輸、存儲和裝卸等流通過程中避免機(jī)械物理損傷，確保其質(zhì)量而采取的必要措施。蜂蜜屬于粘稠狀，流動性差的物料，蜂蜜也容易受到溫度和環(huán)境異味的影響而發(fā)生變質(zhì)，而且蜂蜜表面略有粘性，容易沾上臟東西，容易滋生微生物，引起細(xì)菌的大量繁殖，從而使產(chǎn)品質(zhì)量遭到極大損壞。對于蜂蜜包裝，從包裝性能來看，蜂蜜包裝要求可分為內(nèi)在和外在的兩個部分：

內(nèi)在要求

蜂蜜包裝的內(nèi)在要求就是使蜂蜜在其包裝內(nèi)實(shí)現(xiàn)保質(zhì)保量的技術(shù)性要求。

1.強(qiáng)度要求：指該包裝能保護(hù)蜂蜜在貯藏、堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中抵抗外界的各種破壞力，如壓力、沖擊力及振動力等。

2.阻隔性要求：阻隔性是蜂蜜包裝重要的性能之一。很多蜂蜜由于貯存與包裝的阻隔性差，出現(xiàn)風(fēng)味和品質(zhì)變化，最終影響蜂蜜的質(zhì)量。阻隔性要求是由蜂蜜本身特性所決定的，其特征表現(xiàn)有對外阻隔，對內(nèi)阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質(zhì)有空氣、水、油脂、光、微生物等。

3.營養(yǎng)性要求：蜂蜜在包裝貯藏過程中，會逐漸損失營養(yǎng)，所以，蜂蜜的包裝應(yīng)有利于蜂蜜營養(yǎng)的保存，更理想的狀態(tài)是能通過包裝鎖住營養(yǎng)。

外在要求

蜂蜜包裝的外在要求是利用包裝反映出蜂蜜的特征、性能、形象，是蜂蜜外在形象化和表現(xiàn)形式與手段。

1.安全性要求：蜂蜜包裝的安全性包括衛(wèi)生安全、搬運(yùn)安全和使用安全等方面。衛(wèi)生安全是指蜂蜜包裝材料中不應(yīng)含有對人體有害的物質(zhì)；在包裝技術(shù)方面，使處理后的蜂蜜在營養(yǎng)成分、色、味等方面盡可能保持不變。搬運(yùn)安全是指包裝能保證在運(yùn)輸裝卸過程中的安全問題，還應(yīng)包括消費(fèi)者在購物時提取和購后的攜帶安全。使用安全是保證消費(fèi)者在開啟、食用過程中不至受到傷害。

2.促銷性要求：蜂蜜包裝是蜂蜜促銷的最佳手段之一。蜂蜜的性能、特點(diǎn)、食用方法、營養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。蜂蜜包裝的促銷性包括：必要的信息促銷、形象促銷、色彩促銷、結(jié)構(gòu)促銷等。

蜂蜜包裝的走向及發(fā)展趨勢

設(shè)計(jì)走向

塑料容器作為新型的蜂蜜包裝材料，可以根據(jù)包裝要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，主要內(nèi)容包括容器的形狀、尺寸、壁厚、斜度，以及加強(qiáng)是筋支承面、圓角、螺紋、嵌件、文字和商標(biāo)等。無論是從世界包裝設(shè)計(jì)的進(jìn)程，還是中國包裝設(shè)計(jì)的進(jìn)程看，包裝設(shè)計(jì)與工業(yè)革命的發(fā)展與社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著緊密的聯(lián)系。包裝作為一種視覺傳達(dá)藝術(shù)，最能體現(xiàn)出平面設(shè)計(jì)的形式特征，它具有視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)最主要的基本要素，它的設(shè)計(jì)理念、表現(xiàn)手段及技法較之其他廣告媒介更具有典型性。

選材走向

塑料容器生產(chǎn)成本上優(yōu)于其他容器，便于回收利用，裝潢設(shè)計(jì)上也比其他材料好，同時在氣體和水分的阻隔性能方面也更好。因此，新型包裝通常瓶體采用曲線造型，選用聚對苯二甲酸類塑料(PET)材質(zhì)，瓶蓋設(shè)計(jì)為泵壓結(jié)構(gòu)或壓合結(jié)構(gòu)形式，選用聚丙烯(PP)材質(zhì)。PET具有優(yōu)良的防止異味透過性能，其氣密性、防潮性、透明性、化學(xué)穩(wěn)定性能均較好；PP具有優(yōu)良的防潮防水性能，其光潔度、強(qiáng)度、可擠壓性、化學(xué)穩(wěn)定性能均較好，并且無毒無味：兩種塑料均適宜用作蜂蜜包裝的主要材料，對于蜂蜜，塑料包裝材料具有多方面優(yōu)點(diǎn)：

1.塑料包裝材料具有良好的阻隔性能，可以很好的阻止氧氣等氣體對內(nèi)裝物的侵襲，同時可以阻止內(nèi)裝物的可揮發(fā)性成分向大氣中揮發(fā)；

2.塑料包裝材料可以反復(fù)多次使用，可以降低包裝成本；

3.塑料包裝材料能夠較容易進(jìn)行顏色和透明度的改變；

4.塑料包裝材料安全衛(wèi)生、具有質(zhì)量輕，運(yùn)輸安全等特性；

5.適合自動灌裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)，有一定的生產(chǎn)優(yōu)勢。

功能性走向

1.人體工學(xué)應(yīng)用

社會的發(fā)展和生活水平的提高帶動了包裝的發(fā)展，也使得人們對產(chǎn)品包裝的要求越來越高，消費(fèi)者更加青睞于人性化的包裝設(shè)計(jì)。人體工程學(xué)是一門主要研究人在某種工作環(huán)境中的解剖學(xué)、生理學(xué)和心理學(xué)等方面的各種因素，研究人、機(jī)器及環(huán)境的相互作用，為人性化包裝設(shè)計(jì)提供理論和科學(xué)支持的學(xué)科。隨著這一學(xué)科的出現(xiàn)與發(fā)展，包裝設(shè)計(jì)更注重要求產(chǎn)品包裝對使用者的身心具有良好的。目前市場上大多數(shù)蜂蜜包裝存在造型單一、抓握及開啟不方便、拿取不衛(wèi)生等缺陷，不符合“以物就人”的人性化包裝設(shè)計(jì)理念。因此，未來包裝應(yīng)結(jié)合人體工程學(xué)的相關(guān)理論，綜合考慮蜂蜜的消費(fèi)群體及消費(fèi)者取用蜂蜜的過程，設(shè)計(jì)出方便、舒適、衛(wèi)生的蜂蜜包裝，以提高消費(fèi)者在使用過程中的舒適度和滿足感。

2.仿生學(xué)應(yīng)用

仿生設(shè)計(jì)與包裝設(shè)計(jì)交融發(fā)展的領(lǐng)域非常寬廣，僅以蜜蜂作為蜂蜜包裝容器仿生設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)，就國外的蜜月牌蜂蜜包裝和BuzzyBee(tm) 蜂蜜等優(yōu)秀容器包裝為例來梳理仿生設(shè)計(jì)與蜂蜜容器設(shè)計(jì)的巧妙融合，為中國后續(xù)蜂蜜容器包裝發(fā)展提供素材和提示。如為了防止在使用過程中經(jīng)常有滑手造成打碎或者潑灑的失誤，將蜜蜂的腹部直接借用到瓶身上，利用其分節(jié)的特征增加了塑料瓶的摩擦度以及手握容器的舒適度。再如為了方便使用、防滲漏的問題設(shè)計(jì)了導(dǎo)流蓋尖嘴塑料瓶等。

文化內(nèi)涵

好的包裝設(shè)計(jì)是最有效的傳播媒體，作為食品、日化等快速消費(fèi)品，產(chǎn)品消費(fèi)周期短，因此包裝就成為了一種成本低、效果好的品牌傳播媒體。好的包裝設(shè)計(jì)不但要設(shè)計(jì)新穎、充滿個性、符合人體工學(xué)，而且要承擔(dān)起品牌傳播的功能。如果在包裝的合適位置增加品牌廣告語、核心解說辭、長期促銷活動等促銷和品牌信息，將起到臨門一腳的促銷效果，會直接拉動產(chǎn)品銷量。

結(jié)語

隨著現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展與新型包裝材料的廣泛應(yīng)用，蜂蜜產(chǎn)品包裝正朝著功能性、綠色生態(tài)、安全、時尚、美觀的方向大步邁進(jìn)，尊重消費(fèi)者使用習(xí)慣，設(shè)計(jì)出快捷便利符合人性化的包裝產(chǎn)品也越來越受包裝企業(yè)的重視，從而進(jìn)一步促使包裝企業(yè)盡快提高自主創(chuàng)新能力，提升產(chǎn)品開發(fā)能力，為國內(nèi)食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展做出更大的努力。