海帶產品購買須知

■文/梁 聞

海帶是一種海藻類蔬菜,多以養殖為主。海帶產品目前主要有三種：干海帶、鹽漬海帶和速食海帶。干海帶是以鮮海帶直接曬干或加鹽處理后曬干的淡干、鹽干海帶。鹽漬海帶是以新鮮海帶為原料，經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶制品。速食海帶是以鮮海帶或淡干海帶為原料經洗刷、切割、熱燙或熟化制成的速食調味食品。消費者在選購海帶產品時，應注意以下內容：

干海帶

海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁后以無泥沙雜質、整潔干凈無霉變且手感不粘者為佳。

鹽漬海帶

一般鹽漬海帶食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右，購買時應觀察顏色是否為海帶自有的深綠色，以壁厚者為佳。

速食海帶

隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者盡量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品。

此外，購買海帶應選擇標有“QS”標志的海帶產品。因為具有“QS”標志產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過后其生產的產品才允許銷售，因此標有“QS”標志的海帶產品比較安全。