榆耳新品種選育研究*

于 婭，姚方杰，王金龍

(吉林農業大學園藝學院，食藥用菌教育部工程研究中心，吉林 長春 130118)

榆耳 (Gloeostereum incamatum)，是我國東北地區著名的食 (藥)用真菌。榆耳子實體肥厚豐滿，富有彈性，味道鮮美，營養豐富，具有醫治腸胃疾病的醫藥價值［1，2］。榆耳在我國率先栽培成功，但是在生產中多直接以野生菌株為菌種，品質與產量很不穩定，生產上急需更多優良品種［4］。經過多年的系統選育，選育出榆耳新品種旗肉1號，并于2012年3月通過吉林省農作物品種審定委員會審定并命名。

1 選育經過

系統選育的出發菌株來源于白山市林業局所屬林場采集的7株野生菌株，組織分離獲得菌種后進行拮抗、同工酶和分子生物學試驗鑒定菌株的遺傳特異性，并通過菌絲生長特性、發菌特性、出菇特性的初選，獲得中熟性優良菌株1個。于2009年～2011年在吉林省開展區域試驗和生產試驗，所有試驗點該品種均表現增產，具有良好的豐產性和穩定性。

2 品種特性

旗肉1號屬中熟品種，從接種到采收需要90 d～105 d，母種菌絲體在PDA上培養。菌絲體潔白，粗壯濃密;子實體粉紅色，朵型如花，單朵直徑7.2 cm～11.5 cm，重量110 g～200 g，對綠色木霉等雜菌抗性較強，豐產、品質佳、商品性好，但不耐干旱，通風過大時子實體邊緣易干縮，子實體富有彈性，味道鮮美。

3 產量結果

3.1 區域試驗產量結果

2009年～2010年，以吉林省地方品種為對照，對篩選出的優良菌株旗肉1號開展了多點的區域性試驗，結果見表1。

表1 產量比較區試試驗結果

結果表明，旗肉1號增產點比率達到100%，平均產量為每100千克干料產鮮菇58.2 kg，比對照品種提高6.1%，生育期比對照縮短3 d～6 d，屬于中熟品種。

3.2 生產試驗產量結果

2010年開始在試驗品種適宜種植地區布點，開展了2年的生產試驗，結果見表2。

表2 產量比較生產試驗結果

旗肉1號增產比率達到100%，平均產量為每100千克干料產鮮菇55.2 kg，比對照品種提高5.6%，具有良好的豐產性和穩產性。

4 適應地區及栽培技術要點

大棚、溫室熟料栽培，春茬2月上旬～3月中旬接種，6月收獲;秋茬6月下旬～7月中旬接種，10月收獲。栽培袋規格為17 cm×33 cm，每袋裝干料約0.3 kg～0.5 kg。培養料配方為玉米芯77%、麥麩或稻糠15%、玉米面3%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%、草木灰1%或者玉米芯40%、木屑40%、麥麩或稻糠16%、豆粉2%、石灰1%、石膏1%。

原基出現后要求有散射光，當原基表面有明顯凹凸不平、可看出片狀錐形時，增大通風量，保持溫度16℃～22℃，空氣濕度90%以上，每天上下午噴水，保持濕潤。當子實體邊緣顏色變淺、厚度變薄、呈波浪狀時及時采收。

5 榆耳品種選育研究展望

榆耳與黑木耳等一樣屬于中國特有食用菌，國外研究較少，國內的研究主要集中在栽培和活性成分領域，其遺傳背景研究較少。遺傳基礎研究的薄弱，極大地制約了新品種選育的水平，存在著品種選育缺乏預見性、育種工作耗時耗力的問題［5］。近年來，隨著國家和地方政府的大力支持，作者所在的研究室對榆耳的交配型系統、形態發育、品種選育程序及技術進行了大量研究，建立了種質資源信息庫，完善了生活史，培育了多個品種，為今后榆耳的遺傳、育種、生物反應器研究等奠定了一定基礎。

［1］宋宏，姚方杰，唐峻，等．榆耳研究概況 ［J］．中國食用菌，2008(1):3－4．

［2］李典忠．榆耳子實體及發酵液化學成分和藥理活性研究 ［D］．吉林農業大學，2002．

［3］張金霞，崔俊杰．榆蘑的馴化［J］．食用菌，1988(2):8．

［4］宋宏．榆耳新品種選育及營養生理特性研究［D］．吉林農業大學，2008．

［5］方明，姚方杰，王曉娥，等．木耳新品種選育研究［J］．菌物研究，2012，10(4):263－265．