中國苜蓿草市場現狀與前景分析

文 / 陳連芳

（北京東方艾格農業咨詢有限公司）

1. 苜蓿草的價值與特點

苜蓿中含有豐富的蛋白質，初花期至花期的含量一般在17%~20%，粗脂肪含量大多在2%～3%。開花前，粗纖維和無氮浸出物在苜蓿干物質中的含量為30%左右，開花期即達35%以上，粗灰分含量一般都在10%左右，其中，鈣為1.5%，磷為0.1%～0.3%。苜蓿中含有豐富的維生素和微量元素。微量元素中有畜禽必須的鐵、銅、錳、鋅、鈷和硒，其中，鐵、錳含量較多。紫花苜蓿維生素含量豐富，含胡蘿卜素18.8～161 毫克/千克、VC 210 毫克/千克、VB 5～6 毫克/千克、VK 150～200 毫克/千克。各品種苜蓿營養成分的測定結果見表1。

苜蓿中含有動物需要的各種氨基酸，而且含量豐富，品質良好。各種苜蓿中賴氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量都較多，但蛋氨酸、酪氨酸、組氨酸含量較少，必需氨基酸含量比較均衡，是一種調和配合飼料適口性及理化特性的優良草粉類飼料。

2. 國內苜蓿草市場的現狀與存在的問題

苜蓿草對食草類畜禽產業的重要意義尚未得到廣泛的認知。作為優質飼草料，苜蓿對提高畜禽單產，降低發病率，提高食草類畜禽產品的質量安全，提高食草類畜禽養殖業的經濟效益都發揮著不可替代的作用。

2.1 國內苜蓿草市場的現狀

2.1.1中國與國外食草類家畜養殖業飼料結構比較分析

中國與畜牧業較發達的國家食草類畜禽養殖的飼料結構有較大的差異，主要表現在以下幾個方面。

首先，粗飼料和精飼料的比例不合理，精飼料比例過大。畜牧業較發達的國家的粗飼料和精飼料比例基本上與中國倒掛，食草類家畜，尤其是奶牛、肉牛、羊等，牧草需求量巨大，與之相匹配，國外種植業中牧草，尤其是優質牧草是重要的作物品種，大量人工種植，以滿足食草類家畜對優質牧草的巨大需求。相比而言，在中國，長期以來牧草在國民經濟中的地位遠遠低于糧食作物和經濟作物，大量的耕地用于糧經作物的種植生產，牧草耕地很有限，特別是優質牧草種植嚴重不足，不得不用更多的精飼料來滿足食草類畜禽對蛋白質等營養成分的需求。

表1 各品種苜蓿營養成分的測定結果

其次，粗飼料內部結構也不合理。青綠飼料、干草、農作物秸稈類的比例過大，而優質牧草，青貯料的比例過低，且粗飼料的質量過低。

優質牧草含有豐富的食草類畜禽所需的營養成分，使用足夠量的優質牧草，可以大大減少精飼料用量，既能保證家畜的營養需求，保證畜產品的質量安全，也能有效地預防家畜禽的疾病，降低養殖成本，提高食草類畜禽養殖業的經濟效益。從這點上講，中國大力發展優質牧草業十分重要和緊迫。

2.2 國內苜蓿草市場存在的問題

以苜蓿為主的優質牧草業的落后，已成為制約中國食草類畜禽業可持續健康發展的重要制約因素。目前發展苜蓿草依然存在一些問題，具體如下。

2.2.1 政策不到位

相對糧食作物、經濟作物而言，飼料作物的地位低得多，尤其是飼用草產業的地位更低，缺乏應有的補貼以及財政、信貸和稅收方面的扶持。不僅苜蓿的種植缺乏正常扶持，苜蓿草的加工也缺乏扶持，苜蓿草產品市場銷售也面臨風險。

2.2.2 苜蓿草產品嚴重供不應求，應用領域受到極大限制

目前的供給僅能滿足規模較大的集約程度較高的奶牛場的需求，其它畜禽類養殖場及中小規模產奶牛場的需求無法滿足。但近幾年進口苜蓿草的價格持續攀升，影響了養殖者對苜蓿的需求。由于國產苜蓿草的品質和數量又無法滿足需求，對進口的依賴日益加深，特別是從美國進口的苜蓿草，進口量屢創新高。

3 未來5～10年國內苜蓿草市場趨勢分析與預測

3.1 國內苜蓿草市場供求趨勢分析

近年來，中國畜牧業持續快速發展，形成了世界上最大的養殖體系，加之原有家畜的飼草需求，構成了龐大的國內草產品需求市場。目前，中國奶牛、肉牛及肉羊每年對草產品的需求量為3 000 萬噸左右，豬雞配合飼料中以4%~5%的比例添加草粉，每年的草粉需求量超過250 萬噸，鴕鳥、鹿等特種動物養殖和水產養殖對草產品的需求量也在10 萬噸以上。另外，在牧區，由于草原退化、沙化、鹽堿化，貯草量減少，氣候的異常變化，造成水旱災害的頻繁發生，每年需要貯備抗災保畜飼草幾百萬噸。由此可見，牧草的國內市場非常大。

從需求方面看，國內苜蓿草主要用于奶牛養殖業中，奶業的可持續健康發展離不開草業發展的支撐，尤其是以苜蓿為代表的優質牧草。發達的奶業要求有發達的草業，高質量的乳制品要有高質量的草產業，高水平的奶牛生產必然要求高質量的牧草供應。實踐表明，以秸稈為粗飼料來源的日糧，只能滿足單產水平為5 000 千克 . 年的奶牛的營養需要，使用青貯玉米、普通干草飼喂，奶牛的單產水平可以維持在6 000~7 000 千克的水平上，要想達到8 000 千克 . 年以上水平則必須飼喂苜蓿等優質青干草。

牧草是乳品行業源頭，提高牧草品質才能從根本上解決乳品行業的質量安全問題。苜蓿草被稱為“牧草之王”，全國奶牛每年苜蓿干草需求總量按品質低、中、高劃分分別為450 萬噸、1 350 萬噸、2 250 萬噸，市場需求非常旺盛。2010年，全國奶牛存欄1 420.1 萬頭，如果按照每頭奶牛每天平均采食量6 千克苜蓿干草來計算，全國奶牛苜蓿干草消費需求總量達到85 206 噸，全年的需求量將達到3 067 萬噸。從供給方面看，目前全國苜蓿干草的產量為400萬～500 萬噸，加上進口量30 萬噸，總供給約為500 萬噸，大致只能滿足高產奶牛（年7 噸以上）的需求。目前全國苜蓿干草的總供給大致只能滿足高產奶牛（年單產7 噸以上）的需求，而目前占總存欄70%以上的中低產奶牛缺乏優質牧草，而這些奶牛單產提高的潛力最大。

3.2 苜蓿草產品的市場前景分析

3.2.1 苜蓿草產業出口潛力大，我國具有出口的區位優勢

國際市場對苜蓿產品的需求量不斷增長。目前，國外市場每年對苜蓿草產品的需求為500 萬噸左右，而我國每年的出口量不到5 萬噸。亞洲已成為世界最大的苜蓿產品銷售地，日本、韓國、新加坡、中國香港和中國臺灣等是主要的苜蓿產品進口國家和地區，年均總需求量為240萬～255 萬噸，而草產品主要來自美國、加拿大和澳大利亞，由于運距長，成本高，到岸價為370～420 美元／噸。與美國、加拿大等苜蓿供應國相比，我國進入苜蓿產品國際市場具有明顯的區位優勢。

3.2.2 瘋牛病對飼料行業的沖擊推動了苜蓿產業的發展

自從瘋牛病在歐洲爆發以來，受疫情影響的國家紛紛禁止用動物骨粉做飼料原料，一些發達國家也禁止進口骨粉、魚粉等飼料原料。這使動物蛋白飼料來源范圍縮小，而苜蓿作為植物蛋白飼料，其產品的市場需求必然擴大。

3.2.3 牛羊養殖業的發展將帶動苜蓿產業發展

加入WTO以后，我國牛羊肉不受國際市場價格的沖擊，已經成為世界主要的牛羊肉生產大國和消費大國，其中牛肉總產量和消費量均占世界的10%左右，僅次于美國、巴西和歐盟。全國平均社會凈收益為1.22 元，即每生產1 千克牛肉可獲得1.22 元的利潤；羊肉占20%左右，排名世界第一。目前我國牛羊肉的生產成本和價格低于國際市場，2002年在國際、國內牛羊肉價格均上漲的情況下，國內牛肉和羊肉價格分別比國際價格低30%和40%。因此我國牛羊肉有擴大出口的機會，并使草產品的市場前景更加廣闊。

3.2.4 苜蓿產品的效益越來越好

隨著政府在苜蓿草產業方面財政扶持措施的到位，苜蓿草產業的比較效益會越來越顯著，尤其是在內蒙古、甘肅、寧夏、陜西等較干旱的西部地區，相對小麥、玉米等傳統種植產業而言，苜蓿草產業的經濟效益更為顯著。

3.2.6 預計在未來的10 年內苜蓿草產品的產值有望每年提高10%以上

奶牛養殖會更廣泛地使用優質苜蓿，效益會明顯增加，收益面會明顯擴大。隨著對苜蓿草認識的普遍提高和標準化養殖的示范，在未來5~10年里，全國苜蓿草種植面積預計會達到500萬～1 000 萬畝。