黑龍江省奶牛飼草飼料資源調查報告

文 / 寧 勇 張 闖 張維銀

（1黑龍江省奶業協會；2黑龍江省畜牧獸醫總站）

黑龍江省土地面積45.4 萬平方公里，位居全國第六位，幅員比較遼闊，擁有1.8 億畝耕地、人均耕地面積4.5 畝，位居全國首位，是世界著名的“三大黑土帶”之一。它地處北緯43～53 °，東經121～135 °之間，與荷蘭、丹麥、美國北部各州及日本北海道等奶牛養殖業發達國家和地區同處于世界玉米帶和奶牛帶上；擁有草原6 500 萬畝，年產飼草800多萬噸，具有發展畜牧業得天獨厚的資源優勢和自然條件。豐富的飼草飼料資源也促進了奶牛養殖業的快速發展，到2011年末，黑龍江省的奶牛存欄量達到264 萬頭，比2007年增長了45.5%；生鮮乳產量達到778 萬噸，比2007年增長了64.3%。但是2011年以來，飼草飼料價格不斷上漲，造成奶牛養殖成本居高不下，導致乳品加工企業的乳制品生產成本遠高于國際同類產品，使得黑龍江省奶業整體利潤空間縮小，競爭力減弱。為發揮黑龍江省資源優勢，提高資源的有效利用率，從根本上降低奶牛養殖成本，增強奶業整體競爭力，筆者于2012年10～11 月期間，對黑龍江全省范圍內奶牛養殖使用的主要飼草飼料的資源狀況及存在的問題進行了系統調查。現將調查結果報告如下。

1 黑龍江省奶牛飼草飼料資源的現狀

黑龍江省奶牛可利用的粗飼料主要包括羊草、苜蓿、玉米全株青貯、黃貯和干玉米秸稈；可利用的精飼料主要包括玉米、豆粕、玉米胚芽粕、甜菜粕及糟類飼料等。

1.1 粗飼料資源現狀

1.1.1 羊草

羊草又名堿草，在寒冷干燥地區生長良好，春季返青早，秋季枯黃晚，能在較長時間內提供較多青飼料。羊草具有較高的營養價值，干羊草中含干物質91.6%，粗蛋白7.4%，鈣0.37%，磷0.18%，粗纖維28%。羊草具有氣味芳香、適口性好、耐儲藏、產量高、增產潛力大等優點，是飼喂奶牛重要的粗飼料之一。

黑龍江省天然羊草種植面積大約2 400 萬畝，主要分布于泰來、龍江、甘南、富裕、杜蒙、林甸、肇源、肇州、蘭西、安達、青岡、明水等12 個縣（市），畝均產草量110～120 kg，年產草量264～288 萬噸。黑龍江省所產的羊草30%～40%用于飼喂本省70%～80%的奶牛，其余的60%～70%銷往全國各地。

1.1.2 苜蓿

紫花苜蓿是多年生草本植物，其營養價值高，素有“牧草之王”之稱。干苜蓿草含有干物質89%，粗蛋白18.0%，鈣1.8%，磷0.32%，粗纖維19%，具有產量高、草質良、適口性好等優點，一般畝產干草300～500 kg。紫花苜蓿是飼喂奶牛最好的粗飼料之一。

黑龍江省種植的紫花苜蓿主要有敖漢、馴鹿、龍牧801和肇東苜蓿等4 個品種。2012年以前，黑龍江省紫花苜蓿種植面積比較小，飼喂紫花苜蓿的牧場也比較少，僅有飛鶴克東歐美養殖場等幾家大型牧場常年飼喂紫花苜蓿，飼喂的紫花苜蓿也主要來源于進口。2012年，黑龍江省委、省政府高度重視苜蓿產業發展， 制定了《黑龍江省苜蓿產業“十二五”發展規劃》，出臺了購買苜蓿種子和收獲設備給予補貼等一系列優惠政策。在各種優惠政策的拉動下，目前全省紫花苜蓿種植面積為102 萬畝（行業部門初步統計數字），主要分布于巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區、北安、孫吳、安達、肇東、蘭西、明水、綏棱和農墾等23 個縣（市、區、農墾），按照畝產干草400～500 kg估算，預計2012年底全省能產干苜蓿草40.8 萬～51.0 萬噸，且主要用于飼喂奶牛。

1.1.3 全株青貯玉米

全株青貯玉米是含籽實的整株玉米，在其干物質與水分適宜的時機進行收獲，粉碎加工后在密封的貯存條件下經過微生物厭氧發酵酸化產生的一種供反芻動物食用的粗飼料。全株青貯玉米在任何季節都可被奶牛采食，并且能保持青綠飼料的營養成分，可有效地提高奶牛消化率，是一種公認的適口性比較好的奶牛粗飼料。全株玉米青貯含有干物質29.2%，粗蛋白1.6%，鈣0.09%，磷0.08%，粗纖維31.5%，具有可長期保存、全年使用、營養均衡、日糧穩定等優點，一般每公頃土地可產青貯玉米4 500～6 000 kg。全株青貯玉米能夠有效彌補奶牛粗飼料不足的問題。

黑龍江省種植的青貯玉米品種主要有龍輔208、高油115、中北410、中原單32和陽光1號等5 個品種，2012年全省青貯玉米種植面積為402 萬畝（行業部門初步統計數字），主要分布于巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區、北安、孫吳、安達、肇東、蘭西、明水、綏棱等縣（市、區），按照平均畝產青貯玉米3 000～5 000 kg估算，預計2012年黑龍江省能產青貯玉米306 萬～510 萬噸，其中有80%用于飼喂本省的奶牛。

1.1.4 黃貯

黃貯是利用干（黃）秸稈做原料，經機械揉搓粉碎后，加適量水和生物菌劑，壓捆以后再裝袋貯存的一種技術。黃貯具有不受秸稈含水率限制，常年都可以生產制作，原材料來源豐富等優點，黃貯能夠有效彌補奶牛粗飼料不足的問題。

黑龍江省制作黃貯主要原料是玉米秸稈，全省供制作黃貯的秸稈量達到2 600 萬噸。目前全省應用黃貯技術飼喂奶牛較好的縣（市、區）有巴彥、通河、雙城、龍江、泰來、依安、甘南、富裕、穆棱、寧安、杜蒙、林甸、肇源、肇州、黑河郊區、北安、孫吳、安達、肇東等。全省黃貯中有40%用于飼喂本省奶牛。

1.1.5 玉米秸稈

玉米秸稈是收獲玉米籽實后的剩余物，一般玉米秸稈含有干物質90.9%，粗蛋白5.8%，粗纖維68.9%，具有質地粗硬、適口性差、消化率低、利用效率低等缺點。

據粗略估計，黑龍江省2012年能生產玉米秸稈5 000 萬噸，減去制作黃貯的2 600 萬噸后，還有2 400 萬噸秸稈，這部分秸稈僅有15%左右用于飼喂奶牛。

1.1.6 酵母糖蜜

酵母糖蜜是甜菜制糖后的副產品糖蜜， 經過發酵工藝提取酵母后的副產品，各種營養成分的含量為：水分45%，干物質55%，粗蛋白18%，粗纖維0.2%，粗脂肪0.4%，灰分20%，糖分2.3%，賴氨酸0.15%，蛋氨酸0.18%，蘇氨酸、色氨酸等總氨基酸10%以上，是一種新型的液體飼料。用它飼喂奶牛可以提高瘤胃微生物合成量，提供瘤胃可消化的蛋白質、小肽以及氨基酸形態的氮源，增加奶牛的采食量，從而增加奶產量。

目前英聯副產品亞洲在黑龍江省阿城市設有生產廠，年產量2.0 萬噸左右。黑龍江省有少部分規模化奶牛場開始使用酵母糖蜜飼喂奶牛，收到了良好的效果。

1.2 精飼料資源現狀

1.2.1 玉米

玉米是含能量最高的一種飼料，俗稱“飼料之王”。玉米含有粗蛋白8.8%～10%，脂肪4%，淀粉68.5%，是奶牛最喜愛吃并且可有效提高牛奶中乳脂含量的一種飼料。

2012年黑龍江全省玉米種植面積達到9 000 萬畝，預計年生產玉米4 500 萬～5 000 萬噸，完全能夠滿足本省奶牛養殖的需要。

1.2.2 豆粕

豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品。豆粕含蛋白質40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%，具有味道鮮美、易于消化等優點，是奶牛飼料中不可缺少的蛋白飼料來源之一。

黑龍江省是大豆的主產區，也是重要的豆粕生產基地，目前生產豆粕的企業主要有九三、明達、龍江福、吉慶、哈高科、天興和陽林等30 家，年產豆粕200 萬噸，完全能夠滿足本省奶牛養殖的需要。

1.2.3 玉米胚芽粕

玉米胚芽粕是以玉米胚芽為原料，經壓榨或浸提取油后的副產品，又稱玉米臍子餅。玉米胚芽粕含有干物質90%，粗蛋白18%～20%%，粗脂肪1%～2%，粗纖維11%～12%，其氨基酸組成與玉米蛋白飼料（或稱玉米麩質飼料）相似，也是奶牛精飼料的重要來源之一。黑龍江省生產玉米胚芽粕的企業有中糧、格林和賓西大成等3 家，預計年產玉米胚芽粕5.0 萬～6.0 萬噸。

1.2.4 甜菜粕

甜菜粕也稱甜菜絲、甜菜廢粕，俗稱甜菜渣子。甜菜粕是甜菜制糖生產中重要的副產品，經壓榨、烘干而成。其主要營養成分有粗蛋白10.3%，粗脂肪0.9%，粗纖維20.2%，無氮浸出物64.4%，鈣0.9%，總糖≤8%。甜菜粕的蛋白質中有87%為旁路性蛋白質，其含量居各種飼料之首，是一種營養價值較高的飼料。由于含有一定數量的糖分，甜菜粕能提高奶牛的適口性，促進奶牛產奶量的提高，特別是在泌乳早、中期，使用甜菜顆粒粕，能使奶牛的產奶性能得到較大程度的發揮。

目前，黑龍江省擁有黑龍江英聯副產品亞洲公司、黑龍江南華糖業公司、依蘭糖廠、拜泉糖廠、寧安糖廠等5 家制糖企業，建立了依安、望奎、肇源、查哈陽、佳木斯、海倫、寶清、依蘭、拜泉、寧安等18 個生產基地，年產甜菜粕能力達到60 萬噸，實際年產甜菜粕18 萬～20 萬噸，其中有85%用于出口韓國、日本，用于當地發展奶牛養殖業，15%銷售給國內的內蒙古伊利乳業公司、蒙牛乳業公司、黑龍江飛鶴乳業公司、農墾等較大規模牧場飼喂奶牛。

1.2.5 糟類飼料

黑龍江省糟類飼料主要來源于生產酒精、啤酒和白酒的副產品，每種糟類產量和分布情況如下：

（1）DDGS飼料

DDGS是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發酵制取乙醇過程中，其淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其它營養成分如蛋白質、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時在微生物的作用下，酒糟中的蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發酵中生成的未知促生長因子。DDGS飼料的蛋白質含量在26%以上，是奶牛養殖中廣泛應用的一種新型蛋白飼料原料。黑龍江省DDGS飼料的主要生產基地分布在哈爾濱市、大慶市、肇東市。2012年1～9月，黑龍江省酒精產量已達78.5 萬噸，按照生產1 噸酒精大約產生0.8 噸DDGS來估算，僅1～9月全省DDGS產量（按商品干物質折算）近63 萬噸。

（2）啤酒糟

啤酒糟是啤酒工業的主要副產品，是以大麥為原料，經發酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣。啤酒糟含水分12%，粗蛋白25.13%，粗脂肪7.13%，粗纖維13.81%，灰分3.64%，鈣0.4%，磷0.57%；其氨基酸組成中賴氨酸占0.95%，蛋氨酸0.51%，胱氨酸0.30%，精氨酸1.52%，異亮氨酸1.40%，亮氨酸1.67%，苯丙氨酸1.31%，酪氨酸1.15%。另外，它還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。啤酒糟具有適口性好，過瘤胃蛋白質含量高等優點。黑龍江省啤酒的生產基地在哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江等市（地），2012年1～9月，黑龍江省啤酒產量已達158.80 萬噸，按照生產1 噸啤酒大約產生0.25 噸啤酒糟來估算，僅1～9月全省啤酒糟產量（按商品干物質折算）近40 萬噸。

（3）白酒糟

白酒糟是白酒工業的副產品，是以高粱、玉米純糧發酵而成。在同種蛋白質飼料中具有價格低，能更好地促進消化吸收和應用面廣（主要應用于雞、豬、鴨、牛以及各種飼料酵母）等優點。白酒糟中含粗蛋白14.0%，粗脂肪4.0%，粗纖維27.61%，灰分13.28%；氨基酸成分比較豐富，各種氨基酸含量在0.76%～2.10%之間。黑龍江省的白酒生產基地分布于全省各市（地）縣（市），2012年1～9月，黑龍江省白酒產量已達24.50 萬噸，按照生產1 噸白酒大約產生1.5 噸酒糟來估算，1～9月全省白酒糟產量（按商品干物質折算）為36.70 萬噸。

2 黑龍江省飼草飼料資源利用存在的主要問題

經對黑龍江全省奶牛可利用飼草飼料資源的分析發現，全省可供飼喂奶牛的飼草飼料資源相當豐富，完全可以滿足本省現有奶牛及擴大生產規模的飼養需求，但在資源結構和利用方面還存在著一些不足和問題。

2.1 羊草產量低

黑龍江省擁有天然生產羊草的草場2 400 萬畝，但畝產干草量僅為110～120 kg，年產干草量40.8萬～51.0 萬噸，全部都用于飼喂奶牛，按照每天每頭奶牛飼喂羊草10 kg計算，年可飼喂奶牛數量為11.18 萬～13.97 萬頭，僅占黑龍江省2011年奶牛存欄數的4.23%～5.29%，根本滿足不了黑龍江省奶牛發展對羊草的需求。

2.2 玉米秸稈有效利用率不高

2012年黑龍江省種植玉米面積達到9 000 萬畝，年產玉米秸稈5 000 萬噸，全部制成黃貯，則至少可獲得優質黃貯飼料近5 000 萬噸，按照每天每頭奶牛飼喂黃貯20 kg計算，年可飼喂奶牛數量600 萬頭，遠遠超出黑龍江省奶牛發展對黃貯的需求量。而目前黑龍江省玉米秸稈利用率不高，僅為10%～15%，主要采取“耍長槍”的模式，這樣玉米秸稈的質地粗硬，適口性差，消化率低等缺點完全顯現出來，造成了大量可利用粗飼料資源的浪費。

3 提高黑龍江省飼草飼料資源利用率的建議

針對目前黑龍江省奶牛可利用飼草飼料資源的現狀和存在的主要問題，就今后如何利用黑龍江省飼草飼料資源提出以下幾點建議。

3.1 提高粗飼料生產水平，增加粗飼料產量

雖然黑龍江省具有豐富的飼草飼料資源，種植面積大，但單產卻較低，特別是羊草和苜蓿，與發達國家差距較大。可采取封區育草、改良品種、定期施肥等各項有效措施，提高羊草和苜蓿的單產水平。同時要不斷增加苜蓿和青貯玉米種植面積，繼續實施購種和購機補貼政策，拉動苜蓿和青貯玉米種植積極性，從而提高粗飼料產量和改善粗飼料品質，從根本上解決黑龍江省奶牛優質粗飼料不足的問題。

3.2 加大粗飼料制作技術的扶持力度，擴大粗飼料飼喂技術推廣面

黑龍江省可用于制作青貯、黃貯的飼料資源比較豐富，2012年青貯玉米和普通玉米種植面積分別為402萬畝和9 000 萬畝，可利用秸稈達到5 000 萬噸，而實際普通玉米秸稈的利用率僅為10%～15%，可將普通玉米秸稈制成黃貯，增強適口性，提高玉米秸稈利用率。另外，需要在繼續實施建窖和購菌劑補貼的同時，加大青黃貯制作技術的培訓力度，提高黑龍江省青貯、黃貯飼料的質量和產量，從而有效地彌補黑龍江省奶牛養殖優質粗飼料不足的問題。【基金項目：現代農業（奶牛）產業技術體系建設專項（CARS-37）】