河北省鴨梨生產成本分析

■劉輝麗 魏園園 王帥帥

中國梨果是僅次于蘋果、柑桔的第三大水果，收獲面積和產量都列居世界首位，生產分布區域非常廣泛。河北省作為我國的產梨大省，到2010年底，全省梨果種植面積197.70千公頃，產量3758287噸，栽培面積和產量都位居全國前列。研究鴨梨的生產成本的構成以及種植鴨梨的機會成本，可以為河北省鴨梨生產的發展提供可靠的理論依據，對發展河北省鴨梨產業，促進河北省現代果業發展，具有重要的理論和實踐意義。

鴨梨生產的成本構成

鴨梨的總生產成本主要包括生產成本和土地成本兩項，其中生產成本占有總成本絕對大的比重，因此分析生產成本能夠比較客觀地反映梨果的投入產出狀況。2009年和2010年鴨梨生產成本分別占到總成本的90.92%和90.51%，并且鴨梨生產成本呈持續上升趨勢，分析生產成本的變化情況能夠直觀地顯示農民種植鴨梨的投入情況。

生產成本主要由物質與服務費用和人工成本兩部分組成，通過 《河北農村統計年鑒》數據可知，這兩項費用都呈一定程度的上升趨勢，2010年比2007年物質與服務費用上升了23.22%，人工成本上升了68.45%，因此這直接導致了鴨梨生產成本的上升，但是物質與服務費用的上升幅度小于人工成本，這有利于刺激機械化生產的發展。

表1 河北省鴨梨總成本及構成 （元/畝）

1.物質與服務費用

表1數據顯示，物質與服務費用占總成本的比例4年內基本維持在45%左右，上下浮動比例很小。它包括直接費用和間接費用兩部分，直接費用主要包括化肥費、農藥費、租賃作業費、工具材料費等，其中化肥和農藥兩項費用所占比例較高。間接費用主要包括固定資產折舊費、稅金及其他間接費用，統計數據固定資產折舊費呈明顯的下降趨勢，由于2006年在全國范圍內取消了農業稅，這在一定程度上減輕了農民的負擔。

2.人工成本

人工成本是生產成本的另一重要組成部分，2010年達到生產總成本的1276.26元。由表1可知，人工成本主要包括每畝用工折價和雇工費用，統計數據顯示，每畝用工折價由2007年的558.45元上升到2010年的1079.22元，雇工費用由2007年的199.20元上升至2009年284.20元又下降到2010年的197.04元。

鴨梨生產的機會成本

機會成本是指生產者利用一定資源獲得某種收入時所放棄的在其他可能的用途使用中所能夠獲取的最大收入。農民在有限的土地資源上選擇種植何種農作物時，除了考慮當地的自然環境和自身的種植習慣外，考慮最多的還是種植該種農作物與其它作物相比收益如何，投入的成本與收益相比是不是對其最有利。本部分利用種植鴨梨與種植其他水果品種以及種植鴨梨與種植糧食作物的成本收益進行比較，分析農民種植鴨梨的機會成本。

1.鴨梨與蘋果的種植的比較分析

河北省是梨果生產的幾個大省之一，無論是種植面積還是產量都居于世界先列水平，隨著水果產業的不斷發展與完善，梨果已經成為河北省的重要種植產業之一。

表2 2009-2010年鴨梨與蘋果成本收益表

圖1 2007-2010年鴨梨、蘋果每50公斤主產品銷售價格

由表2的數據顯示，鴨梨的種植成本明顯高于蘋果的種植成本，2010年鴨梨的總成本為2800.72元/畝，而蘋果的種植成本為2302.99元/畝，總成本上鴨梨比蘋果每畝高出497.73元。蘋果的種植總成本比鴨梨低，但是其凈利潤卻明顯比鴨梨高出許多，2010年蘋果的凈利潤比鴨梨高出49.27%，鴨梨的凈利潤的為每畝1741.28元，蘋果的凈利潤的為每畝2566.55元。成本利潤率這一指標比較直觀地顯示了鴨梨和蘋果種植成本之間的差異，上表數據顯示，2009年和2010年種植蘋果的成本利潤率分別為104.73%、111.44%，相較鴨梨的83.21%、62.17%存在明顯的優勢，但是通過表2中的數據可知，鴨梨的總成本上升幅度沒有蘋果的成本上升幅度大，相對來說，鴨梨比蘋果的凈利潤上升速度快，如果以這種狀態發展下去，農民會考慮在種植品種間的選擇。

銷售價格更能直觀地反映農民的收益狀況，收益狀況往往是農民進行種植品種選擇以及種植規模的重要依據。圖1顯示了2007年到2010年4年間鴨梨和蘋果的銷售價格。2007年鴨梨的銷售價格為每50公斤64.31元，比蘋果低42.74元。在此后的4年間，蘋果和鴨梨的價格都有不同程度的增長，蘋果由2007年的每50公斤107.05元上升到2010年的196.08元，4年年均增長2.35%；鴨梨由2007年每50公斤64.31元上升到2010年的每50公斤80.41元，年均增長僅為7.73%，由圖1可以明顯地看出，鴨梨的銷售價格增長幅度較小，而蘋果的銷售價格呈現出明顯的上升趨勢。

通過成本收益率和銷售價格的比較，可以得出這樣的結論：在不考慮自然條件和農民種植習慣的情況下，種植鴨梨的收益要小于蘋果，如果僅從這方面考慮，農民會放棄種植鴨梨而改種蘋果。

2.種植鴨梨與種植小麥的比較分析

河北省是全國13個糧食主產區之一，盛產小麥和玉米兩大骨干品種，稻谷、油料、雜糧等也占有一定份額，但是進入本世紀90年代以后，由于糧食產量猛增，受市場供求變化規律影響，價格持續下跌，糧食增產不增收，種糧效益減少，造成農民加大了蔬菜、水果等經濟作物的種植。那么種植水果的經濟效益比種植糧食究竟高在什么地方，本文以糧食作物的代表——小麥和水果作物的代表——鴨梨的成本收益進行比較。

由表3的數據可以看出，無論是2009年還是2010年，雖然種植鴨梨的總成本都是種植小麥的4倍多，而凈利潤卻是小麥的十幾倍。從成本利潤率可以明顯地看出，2009年種植鴨梨的成本利潤率為83.21%，是種植小麥的2.17倍，2010年種植鴨梨的成本利潤率為62.17%，是種植小麥的3.38倍，比2009年有很大的提高。

圖2顯示了2007-2010年4年間鴨梨和小麥每50公斤主產品的銷售價格。由圖2中數據可以看出，鴨梨的銷售價格呈持續上升趨勢，2007年每50公斤主產品銷售價格為64.31元，到2010年上漲為80.41元，4年間增長了25.04%，年均增長7.73%；而小麥的銷售價格穩中略降，這與國家為保證各國家的糧食安全對糧食價格的干預有關。但從柱形圖的變化趨勢可以看出，2007年鴨梨的銷售價格明顯低于小麥，隨后幾年中隨著鴨梨銷售價格的提高，鴨梨銷售價格與小麥的銷售價格差距逐漸增大，到2010年，每50公斤鴨梨的銷售價格比小麥低22.87元。

表3 2009-2010年梨與小麥成本收益表

圖2 2007-2010年鴨梨、小麥每50公斤主產品銷售價格

表4 2010年梨果與粳稻、大豆、花生、棉花成本收益表

由于小麥是河北省乃至全國的主要糧食作物，其價格的波動關系著社會的穩定和人民的生活，因此糧食作物的銷售價格會由國家直接或間接的干預，相對于梨等經濟作物來說價格基本穩定。隨著國家對種糧農民各種補貼的加大，再加上受到當地自然環境的影響 （如平原地區適合大面積種植糧食作物），糧農放棄小麥種植的可能性較小。

3.梨果種植與其他經濟作物種植的比較分析

河北省作為一個農業大省，除了肩負著提供最基本食物外，還要負責農業產業結構的調整。隨著人民生活水平的提高，對飲食的要求也逐步提高，人們已經過了那種吃飽就好的狀態，對膳食結構提出了更高的要求，為了適應這一市場要求的變化，農民開始根據市場需求來增加種植品種。表4顯示了粳稻、大豆、鴨梨、花生和棉花5種作物的成本收益情況。

由表4中數據可知，鴨梨的總成本2800.72元/畝、 凈利潤1741.28元/畝和62.17%的成本利潤率均位居6種作物前列，大豆和谷子的成本利潤率在90%以上，特別是大豆，99.01%的利潤率超過梨的36.84個百分點，但是種植大豆的總成本投入僅為417.19元/畝，僅僅是種植鴨梨的1/7左右，而且鴨梨種植后需要樹苗的成熟期，幾年之后才能掛果產生收益，同時需要較強的技術指導。因此，一些農民會放棄收益率最高的鴨梨而改種大豆、谷子等經濟作物。

對策建議

1.強化果農技術培訓，提高勞動者的技術素質

為了降低鴨梨種植的管理成本，提高果農的收益，必須要求勞動者的技術過強，梨園實行標準化的生產，增強果農種植鴨梨的積極性。切實采取多方面手段開展技術培訓，是提高農民技術與梨園實行標準化生產的基礎。可以選派專門的種植梨果的技術人員到鄉鎮或村推廣梨果技術，幫助果農及時解決實際問題，并進一步降低種植的管理成本，提高其收益。

2.強化政府職能，全心全意為農民服務

政府應該吸引多方投資，促進鴨梨的產業發展。此外，各地市要頒布并實施有利于鴨梨產業發展優惠政策，如低稅收、減免稅等。結合農業產業結構調整，鼓勵農民將糧食生產轉向發展鴨梨產業。及時發布鴨梨產業動態信息，加強鴨梨產業市場動態監測和預警，為果農搞好信息服務和政策引導。在繁殖推廣優質種苗，以及與推廣標準化綠色無公害生產有關的技術和蘋鴨梨加工的機械設備購置、生產投入品等方面給予一定補貼，提高農民種植鴨梨的積極性。

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