生豬養殖經營模式的研究——基于雛鷹模式與傳統 “公司+農戶”模式的比較分析

譚陽陽 李 平

（中國農業大學經濟管理學院，北京 100083）

隨著我國生豬養殖規模化的發展，公司與農戶合作養殖成為生豬養殖企業欲擴大規模、提高效益而普遍采用的方式。過去較多采用傳統的“公司+農戶”經營模式，這種模式在運行過程中出現了產品質量低、利益分配不合理等許多問題。高青松等從農業產業鏈角度，提出傳統“公司+農戶”模式存在利益分配失衡、食品質量安全等問題[1]；冷碧濱從理論上系統分析了傳統“公司+農戶”經營模式運行中違約問題的影響因素[2]；胡浩民等對溫氏集團“公司+農戶”生產經營模式遭遇到的農戶棄養等困境進行深入的探究與分析[3]；丁娜等通過實地考察，實例分析了“公司+農戶”模式在風險承擔、信息不對稱、合同執行難等方面的問題[4]。如何避免傳統“公司+農戶”模式的弊端，成為眾多生豬養殖企業普遍關注的問題。

雛鷹模式是河南省雛鷹農牧集團股份有限公司（以下簡稱雛鷹農牧）通過長期探索而開創的一套與農戶緊密合作、實現雙贏的新模式，它不僅實現了企業的快速發展，還帶動了合作農民的增收。方行明從企業發展的融資模式角度出發，以雛鷹模式為例，分析了雛鷹農牧與農戶在規模擴張、產業化過程中“相互融資”的深度合作[5]，為其他農業企業的融資擴張提供了借鑒，但沒有從多方面將雛鷹模式與傳統模式進行比較。

本文在前人研究的基礎上，通過對雛鷹模式的全面介紹，運用比較分析法，分析雛鷹模式與傳統模式的不同，揭示雛鷹模式的獨特優勢，以期為其他生豬養殖企業在探索經營模式方面提供借鑒。

1 雛鷹模式的運行方式

雛鷹模式是河南省雛鷹農牧集團股份有限公司提出的一種新型的養殖經營模式。公司為農戶提供場所、飼料、仔豬、藥品等養殖所需必備物資，農戶將自身養殖管理經驗與公司飼養管理相結合，實現規模養殖，根據養殖成果獲取收入。農戶在公司養殖場內進行養殖，實行統一管理。雛鷹模式是在傳統模式基礎上進行的深化和創新，是一種與農戶緊密合作的獨特經營方式，實現了公司與農戶合作共贏，得到了業內的普遍認可，在國內生豬養殖模式的探索中產生了廣泛影響。以下從合作建場、合作養殖、飼養管理三個方面介紹雛鷹模式的運行方式。

1.1 合作建場：農戶承建，公司租用

公司要發展，就需要繼續擴大規模，繼續建造養豬場，如果完全依靠公司的資金投入，公司將面臨著巨大的資金壓力。雛鷹模式采用“農戶承建、公司租用”的運作方式，即公司和有一定經濟基礎的農戶簽訂協議，養殖場由公司統一規劃，農戶通過自有資金和貸款來籌集建設資金，公司為農戶向銀行貸款提供擔保，并提供少部分資金補貼。養殖場由合作建場的農戶按公司的要求自行建設，建成后租賃給公司使用，簽訂租賃合同，農戶負責日常維修，協調周邊關系，公司負責內部管理，合作建場的流程[6]見圖1。

利用農戶的資金建設養豬場，減少了企業的資金投入，起到了間接融資的效果，推動了企業進一步擴張。同時，農戶在建設養豬場的過程中，能夠發揮當地人的優勢，協調好養豬場與周邊的關系，農戶能夠獲得穩定的租金收入，積極性得到提高。

1.2 合作養殖：封閉養殖，分階段合作

農戶交納一定的保證金，簽訂委托養殖協議，就可以到企業封閉的養豬場進行養殖。農戶在統一封閉管理之下分階段養殖，企業提供仔豬、飼料、防疫、技術等支持，在每個豬舍安排相應的指導人員負責管理和指導工作，養殖周期結束，企業按照養殖成果向農戶支付養殖利潤（見圖2）。

1.2.1 封閉養殖

首先，雛鷹模式下，農戶在企業的養殖場內養殖，每個豬舍采取嚴格的“封閉式管理”，即生豬養殖一旦開始，那么直到生豬轉欄移交，所養殖的生豬才可以離開養殖場。

其次，進行防疫工作、材料供應時，進入養殖場的人和車輛必須按照規定程序全面消毒，嚴格控制出入養殖場的人員和物品。

1.2.2 分階段委托代養

圖1 合作建場的流程

圖2 合作養殖的流程

企業把整個養殖過程分為若干個階段，并配備不同的、功能明確的豬舍和相關設施。各階段中，企業分別在不同的豬舍與不同的農戶進行合作，培養專業合作農戶，生豬的所有權屬于企業，農戶負責養殖，例如：種豬養殖分為“配種—妊娠—分娩—保育—育成”五個階段，分階段委托代養（表1）。

1.3 飼養管理：統一管理，多勞多得

1.3.1 規模經營、統一管理

企業經過擴張，養殖基地建成后，實現了規模經營，在規模養殖的基礎上進行統一管理[6]，包括統一采購、統一供料、統一供種、統一防疫、統一流程、統一銷售。整個養殖過程在企業養殖場內完成，所有原材料供應及產品銷售沒有中間環節（見圖3）。

1.3.2 合理分配、多勞多得

雛鷹模式按照農戶養殖效果核算分配收益。由于雛鷹模式采取分階段流程與不同的農戶合作，每個階段的利潤核算指標有所不同。如種豬養殖各個階段的利潤核算里，配種舍以受孕種豬數量為指標；妊娠舍以轉欄妊娠種豬數量為指標；分娩舍以分娩仔豬重量為指標；保育舍以出欄仔豬重量相比進欄仔豬重量的凈增加數為指標；育成舍以出欄種豬重量相比進欄種豬重量的凈增加數為指標。企業根據以上計算依據和對應單價，核算農戶收益，其中因單價在協議中已經約定，所以農戶不承擔產品市場價格波動的風險（表2）。

表1 種豬養殖各階段主要任務及周期

這一過程中，農戶接收企業提供的飼料、藥物等，這些物資和養殖過程的水電費用等按簽約的價格計價記賬，將來作為成本扣除，不隨市場價格波動。到養殖階段結束，按照協議，依據各階段的指標進行核算。

2 雛鷹模式與傳統 “公司+農戶”模式的比較

雛鷹模式與傳統“公司+農戶”模式的區別主要表現在以下三個方面：一是與農戶的合作方式，二是利益分配制度，三是飼養管理方式。

2.1 合作方式上的差異

雛鷹模式與農戶的合作表現在建場和養殖兩個環節，這比傳統模式的合作范圍更廣，合作程度更緊密。傳統“公司+農戶”模式下，生豬的所有權屬于農戶，農戶利用自有的豬舍、土地、生產工具、勞動力各自進行養殖；而雛鷹模式中生豬的所有權屬于企業，農戶繳納保證金后到企業統一的養殖場內進行封閉式養殖，企業與農戶的關系是委托代養的關系（表3）。這樣既可以按照產品質量要求對農戶的養殖過程進行指導，又可以避免傳統模式下農戶在豬價高時偷偷把豬賣給其他收購商，對企業謊稱死亡率高，導致企業難收購的情況。

圖3 統一管理的內容

表3 雛鷹模式和傳統 “公司+農戶”模式與農戶合作方式的比較

2.2 利益分配上的差異

雛鷹模式按照農戶養殖效果分配收益。第一，根據增重進行考核。在育成階段，通過核算出欄豬與進欄豬的凈增重結算利潤，并將農戶的養殖效率與利潤掛鉤。第二，根據料肉比指標考核。農戶可以通過提高飼料報酬率、節約水電費等多種方式提高收益，農戶在確切知道養殖利益核算標準的情況下，憑借自行努力提高產出量，增強了農戶在飼養過程中的責任心和主人翁意識，提高了農戶的合作積極性（表4）。而傳統“公司+農戶”模式按合同約定價格收入減去購買公司生產飼料的成本，給農戶結算收益。合同價格通常由企業參考市場價格制定，農戶對價格的制定缺乏了解，積極性逐漸降低。

雛鷹模式下，企業單獨承擔市場價格風險，與農戶簽訂的協議價格不隨市場價格波動，農戶只負責養殖，養殖過程完成后結算收益。此外，如果遇到極端疫病風險的情況，農戶的養殖效果不佳，如出現大量死亡，企業仍給予每個農戶1萬～2萬元/年的最低保底利潤，使農戶能夠獲得穩定的收入。傳統“公司+農戶”模式下，企業與農戶共同承擔市場風險，企業和農戶出于自身利益的考慮，不執行合同的情況屢有發生。市場行情不好時，企業推遲收購，或者以養殖效果不達標為理由不予收購，把市場風險轉嫁給農戶；市場行情好時，農戶則私下以高價把豬賣給其他收購商，農戶毀約又把風險轉給企業，合作關系很難長期維系，不利于養殖產業化的發展。

表2 種豬養殖各階段核算指標情況表

表4 雛鷹模式和傳統 “公司+農戶”模式利益分配的比較

2.3 飼養管理方式上的差異

從表5可以看出，在管理上，雛鷹模式實行統一管理。在每一豬舍內，都安排技術人員為農戶提供養殖服務，指導農戶飼養和防疫，既解決了農戶缺技術、缺經驗的問題，又能保證產品的質量，而傳統方式由農戶在各自養殖場內養殖，企業對農戶的控制力弱，農戶出于利益最大化的角度，可能使用抗生素、“瘦肉精”及有害飼料，產品質量很難保證，而且農戶大多根據自己的養殖經驗進行防疫，預防措施往往滯后，一旦出現疫情，應對不及時，就會影響養殖效益。

3 雛鷹模式的優勢

雛鷹模式的優勢主要表現在以下三個方面：規模擴張優勢、產品質量優勢、養殖效率優勢。

3.1 規模擴張優勢

企業與農戶合作建廠的過程中，企業直接將農戶的資金投入養豬場的建設，起到了間接融資的作用，節約了企業的資金成本，農戶按照公司的規劃進行建設，節約了公司的人力成本，因此具有低成本規模擴張優勢。此外，合作過程中發揮了農戶的當地優勢，克服了土地征用限制，企業獲得了大規模養殖所需土地，迅速擴大了養殖規模。雛鷹農牧的合作養殖場由2006年的6個增加到2010年的38個，達到總養殖面積的30%[8]，年出欄量從2007年的13萬頭增長到2012年的近160萬頭，增長12倍。

3.2 產品質量優勢

雛鷹模式采用封閉式的統一管理，統一購料、統一供應、統一防疫，企業在養殖的各個環節都能進行有效的管理。企業建立了ERP管理、追溯系統，每個階段完成后都會結算、測算農戶的相關質量控制指標。結算時，如果有農戶遠低于這個標準，則很有可能使用了外帶的飼料或非法添加劑，這就能及時發現問題，使質量安全得到保證。雛鷹模式既充分調動了農戶的積極性，又保證了對養殖過程的有效控制，實現了從源頭到產出各個環節的嚴格質量把控。雛鷹農牧的產品通過了國家綠色食品認證，整個養殖生產過程通過了ISO 9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證及GAP良好農業規范認證。

3.3 養殖效率優勢

在多勞多得的激勵制度下，合作農戶的積極性得到充分發揮，企業養殖的配種率、成活率、產仔率等指標都優于同行業水平。例如，在配種階段，如果農戶能夠交出一頭受孕的母豬，就能夠獲得104～150元的獎勵，而母豬的產仔數、仔豬的成活率也是與農戶收入相關，有些農戶為了保證成活率，直接搬到豬舍，日夜看守。這樣，生豬的養殖效率得到了提升（見表6），農戶收入增加，企業效益提高。

從表6可以看出，雛鷹農牧的配種率、成活率、產仔率均高于行業平均水平，流產率及肉料比均低于行業平均水平，養殖效率明顯高于行業平均水平。

表5 雛鷹模式和傳統 “企業+農戶”模式管理方式的比較

4 雛鷹模式的運行成效

4.1 企業盈利能力較強

目前，生豬養殖行業內主要的上市企業還有海口農工貿（羅牛山）股份有限公司[000735]、湖南大康牧業股份有限公司[002505]、湖南新五豐股份有限公司[600975]等。這幾家上市公司的生豬養殖業務收入都在主營業務中占很大比例，在經營模式上也進行了不斷的積極探索，一定程度上代表了生豬養殖行業內的盈利情況。從表7可以看出雛鷹模式的盈利能力明顯大于同行業其他上市公司。

各公司采取的經營模式不同（表7），從2010～2012年的財務報告數據中可以看到，雛鷹農牧的凈資產收益率達到19.04%，其他同行業公司均在10%以下；畜牧養殖毛利率達到32.37%，盈利能力較強，其凈資產收益率和毛利率都高于同行業的其他公司，在行業內處于優勢地位，由此可以看出雛鷹模式良好的運行成效。

4.2 農戶收益較高

雛鷹模式將保底利潤和多勞多得的激勵制度相結合，將詳細的核算辦法透明公開，農戶在詳細了解核算體系的情況下，能夠自己核算出成本。在養殖過程完成后，企業按照養殖效果、增重情況等指標計算收入，采取多勞多得的激勵機制，因此農戶的收入都遠遠高于以前水平。此外，合作建場的農戶除獲得養殖報酬外，還可以獲得穩定的租金收入，農戶的利益得到保障，極大地提高了農戶的養殖積極性。2012年，公司合作的養殖農戶數量已達6000多戶，合作農戶年齡多在40～50歲，平均每戶每年在與公司合作中獲利5萬元[10]，遠高于當地農村居民以及進城農民工的一般工資收入。

表6 養殖效率高于行業平均水平

表7 國內幾大養豬業上市公司2010～2012年的盈利情況比較

4.3 帶動當地經濟發展

雛鷹農牧經過多年的發展壯大，依托河南省新鄉市等地的豐富糧食資源，帶動了當地農民致富，逐步實現了農業工業化、農民工人化，較好地解決了農民的就業問題，實現了農村剩余勞動力的轉移和勞動者素質技能的提高，對促進當地農業增效、農民增收做出了突出貢獻[10]。目前。雛鷹農牧正投資建設飼料、生豬養殖、屠宰、加工等環節為一體的產業鏈模式。在這個過程中，雛鷹模式拉動了當地種植、養殖、交通運輸、環境治理、食品、服務業等相關產業的發展，形成了一個產業集群，為區域經濟的發展做出了突出貢獻。

[1]高青松,何花,陳石平.農業產業鏈“公司+農戶”組織模式再造 [J].科學決策,2010(1):35-43.

[2]冷碧濱.“公司+農戶”經營模式運行機制研究[D].南昌：南昌大學,2009.

[3]胡浩民,黃澤文,向安強.農戶棄養:溫氏集團“公司+農戶”模式或可遭遇的困境及對策[J].古今農業,2012(2):15-24.

[4]丁娜,戴堯.“公司+農戶”模式還能走多遠?[J].中國農業信息,2013(11):275-276.

[5]方行明,李象涵.農業企業規模擴張與金融成長創新——基于雛鷹公司產業化模式的調查 [J].中國農村經濟,2011(12):35-43.

[6] 楊楠. 雛鷹模式分析報告匯報[EB/OL]. http://wenku.baidu.com/view/6bf8458ba0116c175f0e482c.html.

[7] 德邦證券. 生豬養殖雛鷹農牧公司深度報告[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-283419830367.html.

[8] 謝剛. 雛鷹農牧-002477- 雛鷹模式凸顯競爭力, 量價齊升驅動利[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-056205093671.html.

[9] 焦作通才創投. 雛鷹農牧（002477）行業與企業深度研究報告[EB/OL]. http://www.doc88.com/p-6466153412779.html.

[10] 雛鷹農牧(002477)項目可行性研究報告- 衛輝市年出欄100 萬頭生豬產業化基地項目[EB/OL]. http://www.gf.com.cn/cms/newsContent.jsp?docId=1273330.