“新穎”微量成分替代抗生素的新選擇

Julian Waters （全球商業與營養咨詢公司 商業與營養顧問）

1 歐盟促生長劑抗生素的禁用效果

自從歐盟禁止在畜禽飼料中使用抗生素作促生長劑的法規頒布之后，丹麥從1994～1995年開始研究制定并實施該法規，至2000年使用抗生素作促生長劑的現象已完全消失，但是使用抗生素作處方用藥的用量略有增加。自1992～2008年，丹麥豬群的生產性能得到了很大提高，母豬產能提高了47%，抗生素用量減少了51%。在抗生素的耐藥性方面，試驗數據證實，隨著豬用大環內酯類抗生素用量的下降，豬源屎腸球菌和糞腸球菌的耐藥性也有明顯下降。但需要注意的是，盡管抗生素的用量已經下降到一個很低的水平，依然有一部分耐藥菌株存在，此時再要通過禁用抗生素來降低耐藥菌株的耐藥性，效果已不明顯。

瑞典自1986年起，已不再使用抗生素作促生長劑。而且多年來用于群體治療的抗生素用量也在不斷下降，現在大部分抗生素僅用于個體治療。

荷蘭也是歐盟的一個養豬業大國，但是荷蘭的抗生素禁用卻不像上述兩個國家那樣成功。因為荷蘭在抗生素禁用法規頒布之后，其生產系統比如畜舍建筑、管理、日糧、環境監控和政府的監管條令等相關措施并沒有與之相配套，所以實施效果不徹底。因此，抗生素禁用并不是飼料單方面的事情，不能期待停用飼料中的抗生素生長促進劑，就能取得預期的效果，還要注意養豬系統里面的其他因子也要隨之改變。

2 微量成分可替代抗生素促生長

飼料中的抗生素并不能促進動物生長，而是將畜禽體內的病原等抑制生長因素降低到最小化，從而減少營養物質的流失。因此，“新穎”微量成分常被用來保持腸道健康，可代替抗生素的使用，起到促生長的作用。腸道健康是以下三個方面互作的結果：第一個是日糧，日糧不僅給動物提供了很多常量或微量的營養素，也使動物獲得了一些抗營養因子；第二個是腸道的微生物菌落，這些菌落既包括一些共生菌（有益菌），還包括一些暫時菌（如病原體），它們也受到日糧的影響；第三個是畜禽腸道黏膜的狀況，健康的黏膜應處于一個良好的水平。這三個方面是互相影響的，最終達到平衡。

飼料中的微量成分可以改善腸道的健康水平。改善途徑有四種：一是添加酸化劑、酶制劑、益生菌、益生元、核苷酸等物質，提高有益共生菌的數量，改變腸道環境，提高腸道的完整性；二是添加無機礦物質、免疫球蛋白、抗體、MOS等物質來降低潛在目標病原體；三是添加植物提取物、有機礦物質、維生素等改善免疫功能；四是設法降低霉菌毒素在飼料中的污染，進而減緩對機體的傷害。

3 幾種微量成分的作用機理和效果

目前市場上也有很多相關的產品和技術，如酸化劑、酶制劑、礦物質、維生素、飼用微生物、益生元、精油、ω-3脂肪酸、植物復合物、氨基酸、牛/豬血清、抗體、霉菌毒素吸附劑等。下面就其中幾項做一些簡單介紹。

3.1 腸道酸化劑

相關試驗比較了三種酸化劑（甲酸、富馬酸和檸檬酸）對仔豬采食量、日增重和料重比的影響。通過Meta分析得出，這三種酸化劑對仔豬采食量的影響并不都是正向的，有時會出現降低，但是對仔豬日增重和料重比的影響總體還是比較積極的。因此，提醒豬場在采用新產品時，要根據自身條件做驗證試驗，并且詳細計算投入產出比，考慮是否符合預期要求。

3.2 酶制劑

畜禽體本身能夠產生多種酶，不同的器官也有相應的分泌。但是無論是豬還是禽，體內都缺乏能消化纖維或植酸的降解酶。最新的研究結果表明，在生長豬小麥和小麥副產物基礎日糧中添加植酸酶，或者在植酸酶的基礎上添加木聚糖酶，都能在很大程度上提高日糧的消化效果。在兩種酶的共同作用下，全腸道的粗蛋白和粗纖維消化率也得到了顯著提高。隨著日糧成分日漸復雜化，不能只考慮一種酶類的使用，應結合使用更多酶類。

3.3 有機硒

硒是非常重要的微量元素，和機體健康及抗氧化功能息息相關。圖1a和圖1b比較了日糧中添加不同劑量的無機硒、有機硒和混合硒對初乳硒和常乳硒含量的影響。結果顯示，隨著日糧中硒含量的增加，初乳和常乳中的硒含量并沒有一直增加，添加無機硒的增加效果不明顯，有機硒的效果最明顯，如果使用無機硒和有機硒的混合硒，剛開始添加時有效果，再提高劑量后效果便隨之減弱。同時，相比不添加硒或添加無機硒，有機硒可以顯著降低仔豬的斷奶前死亡率，提高仔豬的生長速度。所以，硒的來源非常重要，建議豬場多考慮有機硒。

3.4 甘露低聚糖 （MOS）

甘露低聚糖（MOS） 是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，它不僅具有低熱、穩定、安全無毒等良好的理化性質，還可以保護腸道，提高免疫力。具有1-型菌毛的革蘭氏陰性菌，體內破壞能力非常強，因為菌毛表面有凝集素，它能與腸道上皮的特定受體相結合，通過結合產生一系列負面反應。而MOS可以與凝集素競爭結合，使它失去與腸道上皮受體結合的機會，從而降低細菌的侵害。

圖1 日糧中添加不同來源和劑量的硒對初乳硒和常乳硒的影響

干乳和泌乳母豬日糧中添加MOS，可以提高初乳中三種免疫球蛋白的含量。與IgA相比，IgG和IgM含量的提高更明顯。而且，添加MOS的時間越長，三種免疫球蛋白含量的提高幅度越大。這些免疫球蛋白含量的提高，意味著對仔豬的免疫保護能力更強，初乳的質量更好。在懷孕母豬的日糧中添加MOS，所產仔豬的初生重也會高于其他仔豬。

3.5 精油A

植物提取物的一種熱門產品就是精油A，它對革蘭氏陰性菌有明顯的殺傷作用。正常情況下，革蘭氏陰性菌的細胞壁及其活性成分對細胞有很好的保護作用，但是精油A可以使細胞壁脂肪層發生溶解，使細胞壁遭到破壞，細胞功能缺失，最后導致細胞死亡。另外，精油可以通過影響絨毛高度與隱窩深度的比值來影響腸道健康，比如添加牛至油可以提高腸道絨毛高度，增加消化吸收功能。

3.6 ω-3脂肪酸

ω-3脂肪酸可以改善腦的發育和功能，減少炎癥反應，降低動脈硬化，減少關節腫大。脂肪是細胞膜的重要組成成分，脂肪酸對細胞膜的結構也有影響。如果多使用飽和脂肪酸，那么細胞膜的結構就偏向于剛性膜；如果多使用動物性不飽和脂肪酸，那么細胞膜的結構就偏向于流體膜，而流體膜結構對外界的適應能力更強。

通過比較三種不同的脂肪酸（含有ω-3不飽和脂肪酸的金槍魚油、含有ω-6不飽和脂肪酸的紅花油、飽和脂肪酸）發現，使用ω-3不飽和脂肪酸的窩產活仔數最高，窩產木乃伊數最低，試驗效果最差的是ω-6不飽和脂肪酸。考慮到不同脂肪酸的特性和成本，建議母豬懷孕期間使用ω-6不飽和脂肪酸和ω-3不飽和脂肪酸的比例為8∶1，最佳的ω-3不飽和脂肪酸來源還是魚油。

3.7 生物堿

生物堿是一組很重要的植物復合物添加劑，大部分生物堿來源于植物，特別是中藥。生物堿對豬的飼料轉化率有一定影響，盡管有試驗數據顯示，添加生物堿對仔豬的飼料轉化率有一定程度的降低，但是對仔豬和肥育豬的日增重都有很好的促進作用。

3.8 含硫氨基酸

在使用“新穎”微量成分時，不能忽略一些已經長期使用的營養添加劑，如含硫氨基酸。當動物遭受免疫挑戰時，要想保持日增重、采食量和飼料轉化率，含硫氨基酸對賴氨酸的比例是需要增加的，這與常規時有所不同。所以在搭配日糧時，要注意豬群的疾病狀態和免疫的承受能力。當動物遭受免疫挑戰時，就要考慮是否要上調日糧中對免疫反應有所幫助的物質，比如含硫氨基酸、色氨酸等。

3.9 噴霧干燥血漿產品

通過比較三種噴霧干燥血漿產品對斷奶后仔豬日增重、采食量和飼料轉化率的作用發現，SDPP（來源于豬）、SDBP（來源于牛）、SDAP（混合來源）對上述三項指標都有明顯的促進作用，效果最好的是SDPP。分析原因，可能因為血漿產品可以減少炎癥反應的程度，從而增加采食量，因為采食量和腸道黏膜的完整性是相關的。但是，很多國家規定一種動物的副產品是不能重新飼喂給這種動物的，這就限制了血漿產品的使用。

3.10 雞蛋蛋白技術

雞蛋蛋白技術是新的抗體技術，通過給雞注射某種疫苗，雞就會產生抗體，這些抗體可以表達在雞蛋中，因此在雞蛋的蛋黃中就可以提取免疫球蛋白，使用起來也比較安全。試驗表明，注射某種疫苗對雞蛋中的抗體滴度有明顯的影響，注射疫苗的雞蛋抗體滴度要高于未注射的。

3.11 霉菌毒素的控制

要控制霉菌毒素，除了使用霉菌毒素吸附劑外，生產中還有多種解決問題的途徑。比如調查中發現麥麩、豆皮、果醬等物質產生霉菌毒素的風險就相對比較高，因此在設計日糧時，可以有意降低這些高風險物質的使用，同時增加一些低風險原料的使用，比如甜菜粕。甜菜粕不僅可以降低飼料中產生霉菌毒素的風險，而且纖維含量較高，這些纖維中基本不含木質素，可被高效利用。

4 總結

許多微量成分之所以能替代抗生素，是通過不同的作用方式來實現各自的目的。因為不能保證這些微量成分的使用效果都是正面的，所以建議豬場選擇產品時，一定要根據自身情況來決定，通過試驗比較使用結果，計算投入產出比。