科技促進發展 成果造就未來——2013中國飼料工業展覽會暨畜牧業科技成果推介會在成都舉辦

本刊記者 侯久飛 彭 華

2013年4月19～20 日，由中國飼料工業協會、全國畜牧總站主辦的2013中國飼料工業展覽會暨畜牧業科技成果推介會在四川成都成功召開。農業部副部長、中國飼料工業協會會長高鴻賓，全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會常務副會長兼秘書長李希榮，農業部畜牧業司 （全國飼料工作辦公室）副司長王宗禮等有關領導、行業知名企業家及參展企業代表數千人參加了大會。

▲農業部副部長、中國飼料工業協會會長高鴻賓

▲全國畜牧總站站長、中國飼料工業協會常務副會長兼秘書長李希榮

▲農業部畜牧業司 （全國飼料工作辦公室）副司長王宗禮

大會開幕式由李希榮主持，王宗禮代表農業部畜牧業司致辭。大會指出，2012年是新修訂的《飼料和飼料添加劑管理條例》正式實施的第一年，面對嚴峻復雜的國際國內經濟形勢，飼料行業積極主動應對挑戰，加快轉變發展方式，工業飼料產量達1.94億噸，同比增長7.7%，穩居世界第一?，F代畜牧業和飼料工業不斷取得新成效，為保障菜籃子工程的需求和穩定物價總水平做出了突出貢獻，同時也為全球飼料工業的發展做出了重要貢獻。2013年初以來，受產業周期性波動、H 7N 9禽流感沖擊等因素影響，生豬養殖普遍出現虧損，家禽產品價格大幅下跌，畜牧業生產形勢不容樂觀。本次推介會上展示的新技術、新成果、新動態，無疑為行業發展注入了巨大的信心。

高鴻賓宣布2013中國飼料工業展覽會暨畜牧業科技成果推介會開幕，之后，高鴻賓、李希榮等領導參觀了大北農、通威、中糧、正大、中牧、鐵騎力士、正邦、雙胞胎、唐人神、正昌、禾豐等企業的展臺。在所到的每一個展臺前，高鴻賓都與企業負責人親切交談，詢問企業發展情況，聽取他們對當前行業發展的看法和建議，并對企業的發展提出殷切期望。高鴻賓一行所到之處，參展企業和代表均備受鼓舞，紛紛表示不辜負領導期望，努力把企業做大做強，為行業多做貢獻。

在唐人神的展臺參觀時，高鴻賓詳細聽取了陶一山董事長對生豬全產業鏈發展情況的匯報，尤其對唐人神美神種豬的發展表現了高度的關心，認真詢問了相關情況。陶一山指著刊登在《中國豬業》雜志封面的美神種豬介紹到，美神種豬經過16年的發展，具有世界級品質，窩產活仔數平均可達11頭以上，全程料肉比達到2.4。高鴻賓對此連連稱贊，并對唐人神的生豬全產業鏈發展戰略表示肯定，認為唐人神標定了行業發展的新高度。為徹底擺脫中國種豬“引進—退化—再引進—再退化”的怪圈，陶一山說到，唐人神已在美國控股建立美神國際育種公司。對此，高鴻賓詳細詢問了籌建情況，并勉勵企業再接再厲，為創新中國飼料業的發展模式作出新的貢獻。

▲高鴻賓副部長參觀鐵騎力士展臺

▲ 高鴻賓副部長參觀唐人神展臺，并認真翻閱 《中國豬業》雜志

在鐵騎力士展臺參觀時，工作人員向高鴻賓展示了圣迪樂雞蛋以及二維碼安全可追溯系統。只需用手機掃描包裝盒上的二維碼，便可在屏幕上顯示出該盒雞蛋的名稱、產地、養殖園區、生產班組、批次及生產日期，下一步鐵騎力士集團會將此系統推向市場。高鴻賓微笑點頭，鼓勵技術人員早日用成熟技術給消費者吃上定心丸。

2013年是全面落實黨的十八大精神的開局之年，是實施“十二五”規劃承前啟后之年，是加快建設畜牧業和飼料工業發展的關鍵一年。本屆展會繼續以“筑牢安全防線、轉變發展方式、提升增長質量”為主題，以展示精品、名品、上品為主線，以企業為本，以服務為宗旨，更加注重展覽質量，嚴把參展企業產品質量關。

為便于觀眾參觀，保證參展商產品的展出效果，本屆展會按區和功能劃分為飼料添加劑展示區、大型品牌企業展示區、飼料機械展示區、組團省展區、畜牧業科技成果推介展區，展區面積共計近35000平方米，展位超過1800個，特裝面積近28000平方米，展出內容涉及飼料原料、飼料及飼料添加劑產品的研發和生產、大型機械以及畜禽牧草新品種、新技術、新工藝等多個方面。

展會良好的平臺和豐富的內容也吸引了來自美國、德國、法國、荷蘭、英國、意大利、加拿大、日本、丹麥、韓國、印度、奧地利、瑞士、西班牙等近20個國家和地區近500家企業參展，共吸引超過40000人次的畜牧飼料行業觀眾到場參觀。經過十多年來的不斷發展，中國飼料工業展覽會已經成為國內外飼料行業展示新成就、交流新經驗、溝通新信息、推廣新技術、促進新合作的重要平臺，成為國內飼料行業影響最大、規格最高、人氣最旺的專業品牌展會。

為了豐富和拓展展會功能，提高相關企業參展和觀眾觀展的積極性，提升展會檔次和擴大展會影響，展會組委會及相關單位在展會前期及展會期間舉辦了多場行業論壇，如中國飼料工業協會與大連商品交易所共同主辦了“中國飼料工業協會飼料原料專業委員會成立大會暨2013中國飼料行業發展高峰論壇”，上海諸理奇企業管理咨詢有限公司主辦了“第三屆全國高檔乳豬教槽料研發與經驗交流大會”，中國飼料行業信息網主辦了“2013中國抗病營養理論與新技術高峰論壇”，中國畜牧飼料電視網、e搜易購網主辦了“2013我國生物飼料新技術研討會”等，既豐富了展會內容，又為眾多參會代表提供了豐盛的科技營養大餐。

▲畜牧業科技成果展區

▲“變臉秀”與 “魔術噴火”在正邦展臺上演

▲北京六馬養豬科技有限公司參展

▲福清市豐澤農牧科技開發有限公司參展

飼料原料：企業巨頭聚蓉城 各抒己見謀發展

飼料原料是飼料工業的重要物質基礎，也是飼料工業體系的重要組成部分。進入21世紀以來，隨著飼料工業的快速發展，飼料原料的供需格局發生了重大而深刻的變化。目前，餅粕、魚粉等蛋白飼料原料短缺的局面進一步加劇，對外依存度均超過了70%。主要能量飼料玉米也由過去的供大于求轉變為當前的供需緊平衡狀態。加上資本投機、氣候變化、國際政治等各種因素的影響，飼料原料的供需形勢和價格走勢越來越錯綜復雜，也使飼料企業越來越難以把控。為確保飼料安全，國家對飼料原料的監管要求也越來越嚴格。為加強飼料行業與政府部門的相互了解，幫助廣大飼料企業準確判斷形勢、有效利用資源，構建飼料原料信息交流平臺，展會期間，中國飼料工業協會與大連商品交易所共同主辦了“中國飼料工業協會飼料原料專業委員會成立會議暨2013中國飼料行業發展高峰論壇”。

在新形勢、新任務、新要求下，我國需要一個像飼料原料專業委員會這樣的平臺整合優勢資源，及時準確反映飼料原料的供需信息和稅收、配額、臨時儲備糧拍賣、糧食產區直采等方面的政策建議，以增進飼料企業與上下游相關產業及政府部門的相互了解，科學預測并及時發布飼料原料供求信息，組織開展飼料原料領域的新技術推廣培訓和促進行業自律，引導企業合理規避原料采購風險，客觀反映飼料行業原料訴求，促進飼料行業持續健康發展。因此，飼料原料專業委員會的成立是十分必要的。

▲出席中國飼料工業協會飼料原料專業委員會成立會議暨2013中國飼料行業發展高峰論壇的領導和嘉賓

下一階段飼料原料專業委員會的重點工作將從以下幾個方面展開。一是努力辦好大型飼料原料形勢論壇。飼料原料專業委員會將與大連商品交易所一起，于每年4月舉辦的中國飼料工業展覽會期間舉辦一期飼料原料高層論壇，每年9月共同舉辦國際玉米產業大會，努力把這兩個大會打造成行業內的專業品牌會議。二是積極做好向政府建言獻策工作。圍繞原料發展重大政策性問題，每年選擇1～2個專題，組織開展行業重大原料問題調查研究，向有關部門提交高質量研究報告和政策建議，促進相關問題的穩妥解決。三是實質性地加強中國飼料工業協會信息中心在原料信息方面為會員服務的力度。利用協會信息中心的現有工作基礎，擴大信息采集、特別是第一手信息的采取渠道，強化數據分析能力，提高信息的及時性和可靠性，使協會發布的原料形勢研判成為飼料行業的權威觀點。四是積極開展技術培訓和技術交流。對于農產品期貨等金融工具，通過舉辦專題講座和國內外考察學習，加大培訓力度，推廣先進技術手段在飼料行業的運用。五是及時做好《飼料原料目錄》的修訂和維護。應根據飼料資源開發和新型飼料原料的研究成果，及時組織專家對目錄進行增補和修訂，在保障飼料安全的前提下廣辟飼料資源。

在論壇上，飼料巨頭匯聚一起共謀行業發展。這是企業家智慧的碰撞和精神的交流，這場集新理念、新戰略、新策略于一體的“公益論壇”，會幫助眾多企業和人員打開跨越式發展的智慧之鎖。

▲李希榮全國畜牧總站站長

任重道遠 行業發展面臨兩大挑戰

進入21世紀以來，我國飼料工業實現了跨越式發展。2012年，全國飼料總量達1.91億噸，我國成為世界第一飼料生產大國。李希榮指出，飼料工業的持續健康發展為養殖業轉型升級和快速發展做出了重要貢獻，但是大家要清醒地認識到，未來我國飼料行業的發展將長期面臨兩大挑戰：一是原料保障。目前我國飼料原料的供需形勢和價格走勢越來越錯綜復雜，蛋白原料短缺局面將進一步加劇，能量主要原料玉米將由緊平衡轉為短缺的趨勢逐步顯現。二是保障飼料產品安全。確保飼料產品安全是保障畜產品安全的基礎。國家將不斷強化飼料產品質量安全的監管，對違反相關規定的生產經營企業要嚴肅懲處。

▲ 劉永好新希望集團董事長

居安思危 行業格局在轉變

隨著中國養殖業幾年來大踏步的轉型，傳統的家庭養殖模式逐步退出舞臺，適度規模的養殖體系正一步步成長。劉永好分析到，在家庭小規模養殖的時候，農民更多的用自家的原料，而現在逐步趨向于使用全價飼料，說明養殖業的轉型帶動了飼料行業的絕對增長，飼料行業格局在向大規?；l展。

飼料行業是個黃金產業，準入門檻低，目前，規模化的飼料企業在大幅度增加，但產能利用率卻不高，隨著人工、原料成本的上漲，必然導致飼料行業的利潤率大幅度下跌，而且，禽流感事件的出現會加速飼料行業洗牌，未來飼料企業要想在行業內占有一席之地，必須要自我規范。沒有規范化的運作、規范化的財務管理、規范化的人事管理、規范化的食品安全添加管理，企業一定做不長，也做不大。

現在飼料行業競爭還不是很激烈，利潤也還比較高。但劉永好提醒大家，這種現象不會是常態，只是一個過渡期，行業的轉型會導致企業間的兼并重組，未來飼料集中度也將會大幅度上升。在飼料行業利潤率越來越低的時候，就只有依靠企業的精細管理，技術和服務，以及隨時動態地把握經營目標。面對未來的行業競爭，劉永好以新希望為例，指出應加大國際的投資和國際合作，學習好的經驗。同時，他還表示，在食品安全要求越來越高的格局下，聯合求發展成為一種格局，行業的轉型對飼料生產企業來講是一個大機會。

▲鮑紅星雙胞胎集團董事長

明晰根本 原料采購舉足輕重

飼料行業一直是在國內外宏觀環境影響與考驗下發展，上游原料供應不足及原料價格上漲制約著飼料行業的發展，飼料企業的生存壓力也將會越來越大。在成都舉行的2013中國飼料行業發展高峰論壇上，鮑洪星為大家介紹了雙胞胎的采購模式并分析了原料采購的重要性。他講到，原料的質量決定了產品的質量，產品的質量不可能高于原料的質量，這是飼料的根本。隨著飼料行業利潤越來越低，采購成為了更高級的銷售。對于整個飼料行業來講，以前的以銷售為主導，已經逐漸轉移為以采購為主導，這應該引起各飼料企業的重視。

飼料行業采購主要分為工廠自主采購、區域化采購、貿易公司采購和集中化采購。這些采購形式各有優缺點，一些大企業更多趨向于集中化采購。鮑洪星指出，雙胞胎目前采用集團專業化規?；胁少彽哪Ｊ?，統一審批、統一管理、統一調控，專業的人做專業的事，有利于降低公司的管理難度，保障集團的快速成長。

集中采購還有利于團隊的成長，采購風險的控制和降低采購成本。但是，鮑洪星提醒大家，集中采購要有一個強大的采購信息平臺，同時業務部門與工廠的溝通鏈條會延長，另外專業化人才的培養要求也比較高。在企業中，要形成一個共識，把采購放在重要的位置上，并且全員配合。現在整個大物流產生了變化，整個互聯網給我們提供了集中化采購的條件。當然，管理無定式，只有適合自己的才是最好的，這就需要企業不斷探索一種適合自己的采購管理模式。

▲劉漢元通威集團董事局主席

百卉爭妍 競爭加劇幾時休

近20年來，我國飼料產能的利用率一直在40%～50%左右，最好的情況也幾乎沒有高于55%，今年的飼料產能利用率只有37%。為什么飼料行業會出現這樣的情況呢？劉漢元分析說，在過去30年飼料工業大發展時期，所有飼料企業幾乎都在拼命地增加產能，都在拼殺市場，結果都處于產能嚴重過剩的狀態。產能的過剩，無疑會導致競爭的加劇。劉漢元表示，行業競爭會導致所有企業參與者都希望把別的企業擠出行業，很多人也相信自己有能力把別人擠出去。十年過去了，行業并沒有多少企業被擠出局。

實際上，我們一致認為，行業一定會面臨整合，大的企業將會越來越大，小企業將會逐漸退出，未來五年或者十年都將會保持這種趨勢不變。劉漢元強調，中國式競爭激起了大家對行業參與的熱情，這不僅僅體現在飼料行業，也體現在諸如家電、房地產等每一個制造業。這些產業在發展的過程中都伴隨有產能嚴重過剩。

飼料行業原料供應相對分散，產品就近銷售，在這種情況下，小企業到底何時才能真正退出飼料舞臺。飼料企業從15000家到12000家用了10年，現在維持在10000家已經好幾年，總量的增長從以前每年增長10%逐漸下降到3%。也許，這將是一個非常辛苦的過程。

▲ 林印孫正邦集團董事長

轉變思路 打破固有模式

面對機遇和挑戰，作為飼料企業應該用怎樣的思路和商業模式來面對未來的競爭。林印孫指出，農牧企業雖然經濟管理和技術工藝的進步都很快，但是仍然感覺很被動，這就要求我們在把基礎工作做好的同時，跳出飼料行業這個范疇，繼續探索發展模式。他指出，作為民營企業，不僅僅要想著如何專業化和規?；?，同時還需要更多地擴展思考，未來的社會和經濟結構還需要更多的多元化。

從長遠來講，中國飼料市場很大，需要一大批專業化的飼料公司。同時，也可以做成飼料產業鏈，使之向上下游延伸，找到更多的價值點，形成產業鏈的競爭。林印孫分析說，成熟的、有條件的一些企業，可以在食品安全上做一些探索，通過食品安全有效地控制更多的市場，或者是產生更高的市場附加值。如果僅僅做專業化產品競爭，整個行業的利潤來源只會越來越少。

▲ 雷文勇鐵騎力士集團董事長

精益求精 安全技術不容忽視

論壇上，雷文勇分析了飼料行業目前的發展趨勢，他認為大家不應過多地把關注焦點放在飼料行業的“冬天”，而應更多地思考未來十年飼料行業的格局演變。他談到鐵騎力士產業鏈的發展情況，尤其是蛋雞產業鏈，十二年來，鐵騎力士打下了堅實的基礎，在全國自建四大基地，全程產業鏈，全程安全控制。集團技術中心馮光德實驗室在生物飼料研究、蛋品風味研究、種雞沙門氏菌凈化技術等領域也取得了相當豐碩的成果。他認為，做飼料是一個技術活，一定有技術壁壘，我們需要有一批人在保障飼料產品安全技術上下功夫，雷文勇風趣地說：我們生產雞蛋也不亞于造原子彈的，做飼料、搞養殖和做高科技產業一樣，應該得到大家的尊重。

量質齊飛 強力提升行業專業度

針對近期禽流感事件導致老百姓不敢吃雞肉的現象，金衛東認為這是畜牧行業的悲哀，也從側面反映了畜牧行業的脆弱、軟弱和虛弱。他進一步指出，我國畜牧行業之所以如此脆弱，主要原因就是發展速度太快，求量不求質。以養豬業為例，如果我國能繁母豬每頭年上市肥豬數能達到22～23頭，至少可以減少1/3的母豬?？梢姡斍靶竽列袠I的發展不能再一味追求量的提升，而要同時關注質的飛躍，真正提高科學技術含量，提升行業專業度。

生物飼料：食品安全呼聲高 生物飼料受熱議

一直以來，飼料安全問題受到黨和政府的高度重視和廣大人民群眾的密切關注，同時也是行業所面臨的一個重要課題。“十二五”期間，國家宏觀經濟政策為我國畜牧業帶來新的發展機遇，同時也對我國畜牧業發展提出了新的挑戰。我國飼料資源匱乏，供需間缺口大，通過生物技術，可以提高傳統飼料糧的品質，開發非傳統飼料資源以及開發和生產新型高效飼料添加劑。目前我國生物飼料添加劑的年總產值近500億元，并在以年均20%的速度遞增，發展潛力十分巨大。加快發展我國生物飼料技術研發和產業化發展，充分利用國內現有的資源，加強行業間、企業間的合作與交流，對我國畜牧業的發展意義重大。通過在飼料中應用飼料生物技術產品而減少抗生素等對人體有害的飼料添加劑的使用，獲得優質、安全的動物產品有重要意義。鑒于生物飼料技術的發展現狀和前景，中國畜牧飼料電視網、e搜易購網在展會期間同期主辦了“2013我國生物飼料新技術研討會”。

▲季學楓安徽省畜牧技術推廣總站研究員

推廣配方調整技術兼顧飼料成本與營養

在生豬養殖過程中，飼料成本占據所有養殖成本的大部分比例，以河南、重慶、廣東、甘肅、河北、黑龍江六省為例，平均飼料成本占每頭豬平均飼養成本的76.53%，占每頭豬平均出欄成本的77.43%。如何有效利用生物飼料新技術，從而減少生豬飼養成本，提高利潤率，是所有養殖人共同關心的話題。

研討會上，季學楓和與會人員共同探討了豬飼料消費及其轉化率測定技術。他指出，無論選用何種飼料、何種原材料，都既要滿足生產者需求，又要解決豬場個性化問題。在計算預混料使用添加比例的時候，需要兼顧飼料與成本兩方面，不能只顧降低成本而忽視了營養平衡。以安徽省為例，養殖戶使用自配料居多。據2011年省飼料工業協會統計，該省豬配合料為78.9萬噸，濃縮飼料為26.93萬噸，預混料8.3萬噸。按調查，預混料使用比例為4%～5%，預混料配制量為166～207萬噸，濃縮飼料按22.5%計算，安徽省濃縮飼料配制量為120萬噸，該省總體豬飼料為364～405萬噸。

從飼料消費結構區域布局分析，對于全價料消費比較大的重慶市與廣東省來講，擁有多家全價料廠家，可選擇余地大，質量穩定；同時，這兩個地區為非玉米主產區，飼料運輸、儲存成本高，原料采購不穩定。對于全價料飼喂比重較高的河南省來說，全價料消費的逐年增大主要源于玉米質量不穩定，儲存技術不過關，霉變率高。對于自配料使用比重偏大的河北省、黑龍江省和甘肅省來講，三省都是優質玉米主產區，原料采購便捷，質量穩定，成本低。

目前，由于飼料原料玉米、豆粕價格一路走高，各種原料替代品也在不斷被提出。小麥與玉米營養價值接近，2010年以來，小麥價格明顯低于玉米價格約10%以上，使用小麥替代玉米，在飼料工業企業替代比例已經超過50%，產生了良好的經濟效益。但是養豬場缺乏配方調整技術和輔助的添加劑，小麥在豬飼料使用量中不到30%，亟待加強技術推廣。僅以安徽省計算，如全面推廣基于飼料原料的配方調整技術，每年至少可為農民帶來4.09億元收入（按使用量50%計算），這對于養殖行業來講有著非常重要的意義。

▲ 張日俊中國農業大學教授

生物飼料有待開發 發展潛力巨大

在研討會上，張日俊教授詳細介紹了生物飼料與食品安全和健康養殖的關系。從生物飼料技術、生物飼料概念與類型、微生態調節劑、微生態制劑的營養作用、免疫調節功能等多方面指出了國內外生物飼料發展現狀與趨勢，通過典型案例，為我國生物飼料未來發展趨勢指明了方向。同時，還詳細從機械屏障、生物屏障、免疫屏障、化學屏障等對腸道的健康作用、抗菌作用、抗毒素效益、免疫作用、抗過敏作用等多個方面介紹了微生態制劑的免疫防御功能。

他認為，生物飼料即通過調節消化道或生命活動，積極干預動物營養生理和微生態平衡，改善消化系統、免疫系統和微生態系統的功能飼料和添加劑。實際上，生物飼料就是以生物技術為主導的產品，主要有以下8類代表產品，即微生態制劑及其培養物、發酵飼料（豆粕、棉粕等）、飼用酶制劑、抗菌肽及功能活性肽、功能寡糖、植物提取物、有機微量元素和其他私用生物制品。

與普通飼料相比，生物飼料具有助消化，適口性好、刺激免疫力、改善動物品質、除臭降氨等功能，是生產綠色、有機動物等高端動物性產品的主要材料和技術手段，符合“A C E”（對動物有利、對消費者有利、對環境有利）原則。

目前，我國微生物飼料添加劑研發企業約為400家，獲得農業部生產批文的約為140家。國內微生物制劑年銷售額大約在20億元，但是銷售額在1億元以上的不足5家。目前，微生物制劑市場推廣普及率約僅為10%，這也從側面說明了未來市場空間巨大。

▲ 李富偉北京科為博生物科技有限公司技術總監

轉變養殖模式 微生態制劑頗受期待

隨著國內飼料資源越來越短缺，價格越來越貴，合理利用生物技術（酶制劑和微生態制劑）是很好的解決飼料短缺的途徑之一。同時，抗生素的使用量越來越大，效果越來越差，殘留、耐藥性問題越來越多，國內養殖模式急需轉變，后抗生素時代，微生態制劑的作用將會越來越明顯。

研討會上，李富偉博士就微生態制劑對物質代謝作用及其抗菌性能展開了討論。他指出，微生態制劑可以促進飼料養分吸收利用，提高飼料報酬。在長期共處和相互影響下，微生物和宿主已經形成了物質代謝的相互影響及生物信息的密切傳遞，使得兩者的命運緊密相連，動物腸道內數量巨大的微生態系統，對動物的身體健康具有很大的影響力，因為動物對飼料養分的利用，不僅與動物自身消化系統，而且與動物腸道中數量龐大的微生物密切相關。

在影響動物對養分的吸收和利用過程中，微生物通過自身產酶系統，加快對飼料養分的吸收，提高飼料的消化效率；同時，微生物還可通過產酸系統，直接提供給動物能量物質并提高動物消化吸收上皮細胞結構完整性，幫助動物提高對飼料養分的利用。微生物產生有機酸的功能可以調節動物腸道酸堿平衡，提高蛋白酶活力，維護腸道吸收上皮細胞結構完整性，提高消化能力。

抗病營養：實現動物健康養殖抗病營養成新寵

隨著我國畜牧業的不斷發展和養殖集約化程度的逐日提高，畜禽生產已取得舉世矚目的成績，但伴隨而來的養殖環境日趨惡化、烈性疫病暴發日漸頻繁、飼料成本瘋狂飆升等問題已成為畜牧業健康發展的瓶頸，也成為全社會關注的焦點。在影響動物免疫功能的各因素中，營養是最重要和最易調控的因素，利用營養學方法提高動物的免疫力和抗病力，是實現健康養殖、生產綠色動物產品和保證養殖業可持續發展的重要途徑。而抗病營養則是運用傳統動物營養學、動物醫學研究方法與細胞工程、基因工程、蛋白質組工程等高新技術相結合，集營養與免疫、抗病基因與營養、動物疾病與營養、生物飼料等新興交叉領域的最新研究成果。將其眾多理論成果與技術及時應用于實際生產，是我們畜牧行業所有人員共同的期盼。因此，中國飼料行業信息網攜手四川農業大學動物營養研究所在展會期間舉辦了“中國抗病營養理論與新技術高峰論壇”。

▲虞潔四川農業大學動物營養研究所副研究員

提高豬群抗病力 科學營養應重視

生豬生產在國民經濟、社會穩定、人民生活質量、新農村建設中具有獨特作用和地位，發展好生豬產業具有非常重要的意義。以四川為例，畜牧產值占農牧總產值的53%，生豬產值占畜牧產值的67%，能繁母豬660萬頭，每年可出欄肉豬9000萬頭。但是，生豬養殖中存在一個很重要的問題，就是健康問題。虞潔博士在論壇上講到，生豬健康問題直接影響生產水平，進而影響生產效益，最終導致豬肉及產品在流向市場的時候出現質量安全問題，嚴重影響消費者健康。

虞潔在其“抗病營養理論與實踐意義”中提出，當豬群出現健康問題時，傳統的方法主要是用生物安全控制和疾病防控來處理，但是這些并沒有解決生豬養殖中出現的健康問題。虞潔一直致力于通過合理營養，提高豬群抗病力和免疫能力，從而減少甚至消除疾病，并提出了包括免疫機能、腸道健康、抗病基因、應激、霉菌毒素、特異疾病等六要素為主的抗病營養理論體系，希望通過此體系研發相關技術和產品，實現產業化的示范和推廣，從而最終提高豬群抗病力，提供安全豬肉。

在他提出的抗病營養理論中，闡明了營養與免疫的互作關系，構建了免疫調控的營養原理；揭示了營養與腸道健康的關系，構建了腸道保健的營養原理；詮釋了不同品種豬抗病基因表達的差異，建立了抗病基因表達調控的營養原理；探明了免疫應激與氧化應激對營養代謝及其需求量的影響，建立了抗應激營養原理。

▲洪平安佑集團董事長

增強仔豬免疫力 充足初乳是關鍵

有人說，解決中國養豬問題的兩大關鍵途徑為多生和少死。多生即努力提高母豬的產仔能力，少死主要指減少幼齡仔豬的死亡率。降低幼齡仔豬的死亡率，主要可通過提升免疫力、減少免疫應激、減少發病、通過飼料及飼養改善腸道保護等途徑來完成。

在論壇上，著名的仔豬教槽料之父、安佑集團董事長洪平先生為廣大養殖戶帶來了改善幼齡小豬免疫力的建議。他說，主動免疫會隨著乳豬成長越來越強，免疫應激越來越少，只有豬建立了完整的免疫體系，才表明可以快速成長。他指出，首先，要確保每頭仔豬吃到足夠的初乳，建議每頭仔豬吃夠100mL以上，同時要確保在仔豬出生6小時之內吃到初乳。因為初生仔豬無法得到母豬抗體，所有免疫成分均來自初乳，初乳內的細胞和抗體，可透過仔豬的腸道上皮屏障被吸收，從而在體內形成被動保護。其次，通過減少應激，提高仔豬免疫力。應激會導致體溫上升、食量下降、生長變慢、易生病等，對豬的生長造成巨大影響?？梢酝ㄟ^降低飼養密度、改善空氣環境、做好降溫通風等途徑改善畜舍環境，給仔豬成長創造良好的條件。同時，他還建議通過飼料養腸、免疫營養、避開免疫時間等措施來減少仔豬的應激。

最后，他還總結了提升仔豬免疫力的對策，即正確的防疫計劃，減少接種次數；及時補充免疫營養；飼喂提升免疫力的添加劑；保證足夠的飲水和新鮮的飼料；減少用藥及正確的初乳管理等，為廣大養殖戶在提高初生仔豬免疫力上指明了方向。

▲吳德四川農業大學動物營養研究所所長

提升母豬繁殖力 階段營養需先行

中國母豬生產水平與養豬發達國家之間存在著一定差距，造成這個差距的原因有很多，主要是國內養豬觀念未能改變，飼養環境差，缺少全國及區域性的防治體系和經驗豐富的管理和技術人員，養豬信息化體系不成熟，國家支持政策和制度尚不完善等。近年來通過國內畜牧人的不斷努力，我國的母豬生產性能已經有了一定程度的提高，但和美國、丹麥等國家相比仍存在較大差距，仍需繼續努力。

如何提高母豬年生產力，四川農業大學動物營養研究所所長吳德教授給我們提供了答案。他指出，目前國內規模化豬場母豬營養和飼養均存在問題，例如后備母豬不發情、淘汰率高、妊娠母豬產仔數和有效活產仔數低，泌乳母豬采食量下降，種母豬終生提供斷奶仔豬數量少、使用壽命短等。建議對后備母豬、妊娠母豬、泌乳母豬、空懷母豬等不同母豬實施階段營養，最終提高母豬的年生產力。

他指出，營養可以影響胚胎存活的途徑和機理，可調控卵母細胞質量及發育能力，可對母豬妊娠期胚胎存活和產仔數造成影響，可改善母體及胎兒免疫力。對妊娠母豬，需要優化營養、加強運動、對癥治療；同時改善欄舍地面結構，飼喂緩瀉藥、改善電解質平衡、增加纖維、消毒解熱、提高免疫力。國內泌乳母豬存在產后無乳或奶少、拒絕哺乳、斷奶窩重小、仔豬均勻度差、夏季采食量低、產奶量下降、產后癱瘓、斷奶后母豬不發情、屢配不孕等問題，建議使用賴氨酸、精氨酸、丁酸鉀以及不同類型油脂等補充母豬營養。

最后，吳教授表示，母豬營養與飼養是一門技術，同時也是一項科學的系統工程，希望通過各位同仁的共同努力，將我國的母豬繁殖能力抬升到一個新的水平。

教槽料：嚴把入口第一關 制造優質教槽料

教槽料作為飼料中的高端產品，從發展伊始就受到了各方關注。但是，目前我國教槽料的市場覆蓋率仍不理想，按我國生產母豬存欄共4500萬頭計算，每頭母豬每年提供16頭上市商品豬，每頭仔豬消耗3kg教槽料，則7億頭仔豬的年教槽料消耗量可高達200萬噸。而目前我們的年生產量僅為30～40萬噸，覆蓋率僅為20%左右。因此我國未來的教槽料市場擁有巨大的發展潛力。與此同時我國飼料養殖行業發展已邁入新的歷史發展時期，如何為社會提供更加健康、安全與環保的畜牧業產品是我們行業面臨的嚴峻問題。仔豬教槽料是食品安全的源頭之一，更好地提供安全、優質的教槽料，培養優質的仔豬，對后續商品豬的質量至關重要。

▲第三屆全國高檔乳豬教槽料研發與經驗交流大會現場

教槽料作為仔豬斷奶后最先接觸到的飼料，其質量直接影響仔豬的生產情況乃至生豬養殖全過程的效益，如何選擇教槽料，滿足斷奶仔豬早期營養需要，乳豬添加教槽料需要注意哪些方面，都是大家非常關心的問題。在上海諸理奇管理公司主辦的“第三屆全國高檔乳豬教槽料研發與經驗交流大會”上，來自五湖四海的行業精英與專家學者一起，共同探討了乳豬教槽料的新技術和新動態，為推動教槽料發展，提高仔豬健康作出了新的努力。

▲ 易敢峰大北農集團副總裁

抓機遇迎挑戰 提升仔豬飼料價值

面對我國畜牧業的機遇與挑戰，加快發展飼料、原料技術研發和產業化發展，充分利用國內現有的資源，對我國畜牧業的發展意義重大。中國的飼料工業從20世紀70年代末開始，已經有30多年的發展歷史。近幾年，行業發生了快速變化，易敢峰博士主要從中國飼料企業的發展變化和未來發展判斷以及后抗生素時代面臨的問題與挑戰等方面對中國飼料工業化的機遇和前景做了詳細的分析。

在他看來，未來飼料行業的變化主要體現在飼料行業集中度水平增加、自動化機械模式變革等方面，未來十年，需要把中國的小農經濟與散養模式結合起來，形成低碳、環保、可持續的新型農牧產業模式。在后抗生素時代，由于消費者的驅動，屠宰加工的規范化將會導致生產效率大幅度提升，這是畜牧行業的機遇和挑戰。

同時，易敢峰指出，全球畜禽產業面臨的主要挑戰是質量與衛生、疾病控制、現代種畜禽飼養、遺傳潛力發揮、采食量控制、控制原料質量、動物福利、可持續生產方式等。高效、健康和環保的價值型豬料包括教槽料，其核心技術包括階段細分均衡營養，低蛋白強化氨基酸日糧，日糧凈能體系應用，添加復合酶和植酸酶，絲蘭提取物的使用，微生態產品的使用，有機微量元素的使用，取消抗生素使用。

▲周桂蓮播恩集團技術中心研究員

科學添加微量元素 改善仔豬飼糧營養

微量元素對仔豬營養具有重要作用，日糧中不足或缺乏，對仔豬食欲、骨的礦化、健康狀況、生產性能等均有不同程度的影響。在交流大會上，周桂蓮博士從銅、鐵、鋅與仔豬健康的關系方面闡述了微量元素營養與仔豬健康的新觀點。

第一，鐵的作用有兩面性，鐵缺乏將會導致腸道組織發生脂質過氧化，引發炎癥性腸炎；同時，腸道炎癥時口服硫酸亞鐵導致腸道中自由基產生增加，加劇炎癥。緊密連接是指小腸上皮細胞之間的特殊連接結構，對腸道黏膜通透性起決定性作用，過量鐵對小腸細胞的危害，早期主要影響小腸上皮細胞的緊密連接滲透性，后期導致過氧化損傷，并加劇對緊密連接的影響。在生產應用中，應使用有機鐵，尤其對容易發生腸道炎癥的斷奶仔豬，應避免使用高劑量無機鐵；控制炎癥，有利于改善鐵的營養狀況，同時，要避免過量使用抗生素。

第二，不同鋅源對斷奶仔豬生產性能和小腸滲透性具有不同的影響，鋅可以使緊密連接更好地發揮功效，同時能緩解赭曲酶素引起的損傷，提高抗氧化酶活性。對于26日齡斷奶、平均體重7.74kg的仔豬，不添加植酸酶時，最佳生長性能所需飼料鋅水平為73mg/kg；添加700U/kg植酸酶時，則相應為43mg/kg。在生產應用中，教槽料里氧化鋅與有機鋅聯合使用，保育料有機鋅和無機鋅聯合使用；使用高鋅時需適量補充維生素A。

第三，在體外培養液中（腸段組織）添加無機銅離子（來自氯化銅），可顯著降低電阻抗（且呈現顯著劑量關系），說明無機銅可以導致緊密連接受損。高銅與高鋅都能改善仔豬的生長性能，改善糞便狀況，但高鋅的效果優于高銅，且二者沒有協同效應。在生產應用中，高銅具有抗菌、改善仔豬生長的作用，但高劑量無機銅影響仔豬腸道屏障功能，可使用部分有機銅代替無機銅。高鋅和高銅均有抗菌作用，但高鋅對仔豬腸道健康作用優于高銅，高鋅與高銅對仔豬生長也沒有疊加效應。