玉米淀粉渣對蛋雞的營養價值評定

河北農業大學動物科技學院 藺冬冬 趙國先張 萌 李 欣

保定職業技術學院 劉彥慈 馬可為

保定市畜牧所 鄭長山 李倩

河北省畜牧獸醫局外事辦 趙慧秋

玉米淀粉渣是以玉米為原料生產淀粉的副產品。我國作為淀粉生產大國，年產淀粉600萬t以上，同時伴生了大量的副產品，其中玉米淀粉渣占到31%（張麗和高騰云，2011），其常因堆積發熱腐敗而未被充分利用。作為淀粉生產大國，研究玉米淀粉渣作為能量飼料利用的可行性，既能緩解飼料緊張的現象，又能降低玉米淀粉渣對環境的污染。目前關于玉米淀粉渣的研究報道多集中在奶牛、肉牛和育肥豬上（晏家友，2009；李玉強等，2000；閆滿順，1998），而關于玉米淀粉渣對蛋雞營養價值研究較少。本試驗就玉米淀粉渣對蛋雞的營養價值行評定，為其在蛋雞飼料中的合理使用提供試驗依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 玉米淀粉渣購于河北邢臺寧晉玉峰淀粉廠，樣品經烘干、冷卻、粉碎后備用。

1.2 玉米淀粉渣營養成分測定 參照張麗英（2003）中的常規方法進行水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰分、鈣、總磷及能量的測定。采用Beckman 121 MB型氨基酸分析儀進行氨基酸含量的測定，并通過計算氨基酸化學分來確定玉米淀粉渣對蛋雞的限制性氨基酸，比分最低的為第一限制性氨基酸，其余為第二、第三……限制性氨基酸。氨基酸化學分（CS）/%=（飼料粗蛋白質中氨基酸含量/理想蛋白質氨基酸含量）×100。

1.3 代謝試驗

1.3.1 試驗設計與試驗動物 試驗選用12只體重為（1.8±0.12）kg、采食正常、無怪癖的蛋公雞，隨機分為2組，每組3個重復，每個重復2只雞，兩組間體重差異不顯著（P＞0.05），試驗雞單籠飼養。采用套算法，進行2次代謝試驗，每次試驗預試期3 d，正式試驗期4 d，2次試驗的過渡期為6 d，一組飼喂蛋雞基礎日糧，另一組飼喂蛋雞試驗日糧（80%基礎日糧+20%玉米淀粉渣）。基礎日糧組成及營養水平見表1，具體試驗設計見表2。

表1 基礎日糧組成及營養水平

表2 代謝試驗設計

1.3.2 飼養管理 試驗雞飼養于河北農大試驗雞舍內。單籠飼養，各組雞均勻分布于雞舍內，各處理組之間飼養環境差異較小，試驗期內雞舍的溫度為20～27℃，相對濕度為45% ～60%，光照時間為每天16 h，白天自然光照，晚上補光，自由飲水、采食。

1.3.3 代謝試驗具體方法 采用全收糞法，自由采食和飲水，飼喂時間為早7∶00、中午12∶00、晚18∶00，記錄飼料飼喂量和剩余量，同時收集排泄物，每天收糞3次，每個重復的排泄物經過稱重，均勻混合，冷凍后制成待測樣本。

1.3.4 糞樣的制備與養分表觀利用率及代謝能的計算 每次收集的糞樣均集中在燒杯內，每100 g鮮糞加10%H2S0410 mL，及時置于-4℃冰箱內，待收集結束時，再將收集的糞樣置于65℃鼓風干燥箱內烘干至恒重，取出，自然狀態下回潮24 h后稱重，然后粉碎，備用。

各養分表觀利用率計算公式如下：

D=（A-B）/F×100%+B；

式中，D為被測飼料養分利用率，A為混合飼糧養分消化率，B為基礎飼糧養分消化率，F為被測飼料養分占混合飼糧該養分的比例。

玉米淀粉渣代謝能（AME）計算公式如下：AME=DB+（DT-DB）/f；

式中，DB為基礎飼料的能值，DT為混合飼料的能值，f為混合飼料中待測飼料所占的比例。

1.3.5 數據處理 數據使用Excel 2003軟件進行處理，用SPSS軟件對數據進行統計分析。結果以“平均數±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 玉米淀粉渣常規營養成分含量 由表3可見，玉米淀粉渣粗蛋白質含量為20.65%，是玉米的2.0倍，也高于其他谷實類飼料；粗脂肪、粗灰分和粗纖維含量分別是6.05%、6.09%和3.60%，分別較玉米高44.39%、273.62和93.55%；鈣含量為0.25%，是玉米的12.5倍，總磷含量比玉米高0.11%；總能為23.81 MJ/kg。從概略成分分析結果看，玉米淀粉渣是一種營養價值很高的畜禽飼料。

表3 玉米淀粉渣和玉米常規養分含量

2.2 玉米淀粉渣氨基酸含量及限制性氨基酸的確定

2.2.1 玉米淀粉渣中各種氨基酸含量 由表4可見，玉米淀粉渣總氨基酸的含量是玉米的2.2倍，其各種氨基酸含量也均高于玉米，其中玉米淀粉渣對于蛋雞的幾種主要氨基酸及其含量分別為：賴氨酸0.39%，較玉米高50%；蛋氨酸0.81%，是玉米的4.3倍；胱氨酸0.47%，蘇氨酸0.48%，分別是玉米的2.1倍和1.5倍。

表4 玉米淀粉渣和玉米中氨基酸含量 %

2.2.2 玉米淀粉渣對高產蛋雞限制性氨基酸的確定 據中華人民共和國國家標準-雞飼養標準（ZB B 43005-86）（2004） 建議值， 產蛋率大于80%的高產蛋雞的飼料蛋白質模式（簡稱理想模式）見表5。從玉米淀粉渣氨基酸含量可以得出其氨基酸模式及化學比分（CS），結果見表5。

由表5可見，玉米淀粉渣對產蛋率大于80%的高產蛋雞的第一限制性氨基酸是賴氨酸，第二限制性氨基酸是精氨酸，第三限制性氨基酸是異亮氨酸。除以上三種限制性氨基酸和蘇氨酸外，玉米淀粉渣必需氨基酸模式與理想模式比較其值偏高，其中蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸的化學比分分別高達2.11和1.74。

2.3 玉米淀粉渣代謝能及各養分代謝率 由表6可見，本試驗通過套算法計算蛋公雞對玉米淀粉渣能量利用率為（63.90±1.21）%，玉米淀粉渣的總能為（23.81±0.11）MJ/kg，可計算得到玉米淀粉渣對蛋公雞的代謝能為（15.21±0.17）MJ/kg。蛋公雞對玉米淀粉渣粗蛋白質利用率為（52.85±2.11）%，計算可得其可利用粗蛋白質為10.91%。

表5 玉米淀粉渣必需氨基酸含量（氨基酸/蛋白質）及化學比分

表6 玉米淀粉渣營養物質代謝率及代謝能（干物質基礎）

3 討論

劉長濤等（1990）在研究玉米淀粉渣的飼喂效果時，測得玉米淀粉渣鈣的含量為0.29%，與本試驗結果相近，粗纖維含量為10.5%，高于本試驗結果。陳鵬等（1998）在研究玉米淀粉渣對豬的飼喂效果試驗中，測得其粗蛋白質含量為20.99%，與本試驗結果相近。本試驗測定玉米淀粉渣中賴氨酸含量為0.39%，與劉長濤等（1990）的測定結果（0.33%）相近，而高于陳鵬等（1998）的測定值（0.22%），但均低于 Edwards等（1985）的測定結果（0.74%）。

本試驗測得玉米淀粉渣含代謝能15.21 MJ/kg，王成章和王恬（2003）報道，玉米含代謝能（干物質基礎）15.77 MJ/kg，可見蛋公雞對玉米淀粉渣的代謝能與玉米的代謝能相近，由于玉米淀粉渣的粗蛋白質和粗纖維占干物質比例分別為20.65%和3.60%，符合能量飼料標準，故玉米淀粉渣可以作為一種能量飼料原料，以等代謝能替代玉米。

本試驗中測定玉米淀粉渣中粗蛋白質含量為20.65%，利用率為52.85%，所以可利用粗蛋白質含量為10.91%。同時，試驗結果也表明，其必需氨基酸含量模式與理想模式較相符，氨基酸組分比例較平衡，故玉米淀粉渣中蛋白質對蛋雞的生物學效價較高，在代替玉米同時可代替少量蛋白質飼料原料。對于家禽，蛋氨酸一般為第一限制性氨基酸。本試驗測得玉米淀粉渣的蛋氨酸含量為0.81%，蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸均高于理想氨基酸模式，因此在飼料配方中可以與其他蛋氨酸和胱氨酸缺乏的飼料原料搭配，以作為其他飼料原料的補充，減少了飼料中蛋氨酸的額外添加量。

4 結論

玉米淀粉渣中粗蛋白質和鈣的含量分別為20.65%和0.25%，均明顯優于玉米，代謝能為15.21 MJ/kg，與玉米相近；蛋公雞對玉米淀粉渣粗蛋白質利用率為52.85%，并計算其可利用粗蛋白質為10.91%，其蛋白質中各種氨基酸含量均高于玉米，各氨基酸組分比例較均衡。可見，玉米淀粉渣對蛋雞有較高的營養價值，可以作為一種能量飼料原料代替玉米，同時也可替代少量蛋白質飼料原料。

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