紫蘇的用藥部位及性能特點

文 崔國靜 玉亭 賀薔

在植物界中，紫蘇是一種蔬菜，同樣也是一味常用中藥。《本草綱目》里描述紫蘇“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。本文將對紫蘇的用藥部位和性能特點進行介紹。

紫蘇原植物的特征

紫蘇為唇形科植物，喜溫暖、濕潤氣候，在陽光充足的環境下生長旺盛。紫蘇為一年生草本，具特異芳香。莖直立，高30～100cm，紫色或綠紫色，四棱形，上部多分枝，密被長柔毛，葉對生，葉柄長2.5～7.5cm，有紫色或白色柔毛；葉片皺，卵形或圓卵形，長4～12cm，寬2.5～10cm，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色，兩面疏生柔毛，下面有細腺點；花期6～7月，果期7～8月；小堅果褐色，近球形。野生或栽培，主產于江蘇、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西、浙江、四川等地。紫蘇的用藥部位可分為紫蘇子、紫蘇葉、紫蘇梗，三者均可供藥用。

紫蘇子、紫蘇葉、紫蘇梗性狀特征

紫蘇子，為紫蘇的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收。除去雜質，曬干。紫蘇子呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2，類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。

紫蘇葉

紫蘇梗

市場上，還有與紫蘇子性狀類似的偽品，分別是：

白蘇子為唇形科植物紫蘇（變種）的干燥成熟果實，性狀與正品紫蘇類似，主要不同點是：果實較大，直徑1.8～2.5mm。表面灰色或淡灰色，有微隆起的網紋。

野生紫蘇子為唇形科植物野生紫蘇的干燥成熟果實。性狀與正品紫蘇類似，果實較小，直徑1～1.5mm。表面呈土黃色。

回回蘇為唇形科植物回回蘇的干燥成熟果實。本品類球形或卵圓形，直徑0.8～1.2mm。表面棕色或棕褐色，具網紋皺狀隆起，網間呈暗褐色，其上均有深褐色點狀物，果柄痕略呈扇形，有微小的白色晶狀物。

石薺苧為唇形科植物石薺苧的干燥果實。本品類球形，直徑0.8～1mm。表面黃褐色或棕褐色，具凹坑狀細網紋，果皮薄而脆，易壓碎。

小魚仙草子為唇形科植物小魚仙草的果實。呈類圓形，直徑1～1.2mm。表面灰褐色，網紋微隆起。果薄而脆，果柄痕扇形。

紫蘇葉，為紫蘇的干燥葉或帶嫩枝的葉，夏季枝葉茂盛時采收。除去雜質，曬干。紫蘇葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長4～11cm，寬2.5～9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2～7cm，紫色或紫綠色，質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。以葉完整、色紫、香氣濃、無枝梗者為佳。

紫蘇梗，為紫蘇的干燥莖。秋季果實成熟后采割。除去雜質，曬干，或趁鮮切片，曬干。紫蘇梗呈方柱形，四棱鈍圓，長短不一，直徑0.5～1.5cm。表面紫棕色或暗紫色，四面有縱溝和細縱紋，節部稍膨大，有對生的枝痕和葉痕。體輕，質硬，斷面裂片狀。切片厚2～5mm，常呈斜長方形，木部黃白色，射線細密，呈放射狀，髓部白色，疏松或脫落。氣微香，味淡。

紫蘇子、紫蘇葉、紫蘇梗的性能特點

紫蘇子辛溫潤降。入肺經而能降氣化痰、止咳平喘。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。

紫蘇葉辛溫發散，入肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。其中，紫蘇葉含揮發油約0.5%，油中主要成分為紫蘇醛、紫蘇醇、紫蘇酮、紫蘇紅素等。紫蘇醛為紫蘇油的香氣成分，具有防腐作用。

紫蘇梗辛溫，入肺、脾經。理氣寬中，止痛，安胎。用于胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安。

紫蘇使用時應注意：紫蘇子耗氣滑腸，故氣虛久咳、陰虛喘逆及脾虛便溏者忌服。紫蘇葉、紫蘇梗辛溫耗氣，故氣虛和表虛者忌服。