棗花形態特征及花藥特性觀察

宋宇琴，李煒薔，李六林，劉 和，盧桂賓

（1.山西農業大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西林業職業技術學院，山西太原030009；3.山西林業科學研究院，山西太原030002）

棗（Zizyphus jujuba M i l l.）是我國特有的經濟栽培樹種，而山西是棗樹的發源地，全省現有栽培面積達36萬hm2，占全國栽培總面積的1/3[1]。有研究表明，多數棗品種能單性結實和自花結實，但異花授粉能顯著提高坐果率[2-3]。棗樹為典型的蟲媒花，其花蜜豐富、香味濃[4]?；酆颗c蜜蜂訪花次數呈正相關，而蜜蜂訪花次數與種子產量呈正相關[5]，而且吸引蜜蜂采蜜的首要因素是花朵的顏色和大小[6]。

本試驗通過觀察棗花形態、分析花蜜量以及花藥開裂的動態變化、測定花粉生活力和花粉量，旨在為找到適宜的授粉受精條件，提高棗樹的坐果率和果實品質提供參考依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗于2011年6月在山西農業大學園藝學院試驗站和果樹生理重點實驗室進行。試材為10年生酸棗、大白鈴和大瓜棗。

1.2 試驗方法

1.2.1 花的形態學觀察 肉眼觀察棗花花瓣、萼片和花藥的顏色，游標卡尺測定花朵直徑。隨機標記5朵盛開的花，分別記錄雄蕊和雌蕊的數量。

1.2.2 花蜜量的觀察 觀察花蜜分泌量的變化，并拍照記錄。

1.2.3 花粉生活力和花粉量的測定 花粉生活力的測定采用I2-KI染色法[7]，凡被染成藍色的為生活力較強的花粉粒?；ǚ哿坎捎醚蛴嫈蛋鍦y定[8]。取已達氣球狀、飽滿、正常、未開裂的花藥，放入小玻璃瓶中，待其自然開裂、花粉散出后，準確加入10 m L 10%的蔗糖溶液，使花粉懸浮于溶液中，然后用血球計數板計數，重復5次，計算花藥內的平均花粉粒數。

1.2.4 花藥開裂以及溫濕度的動態變化 在樹體不同方位隨機選取6朵花進行標記，8：30開始記錄花藥總數和開裂花藥數，以后每隔1 h觀察記錄花藥開裂數一次，共觀察9次，同時記錄溫濕度。

2 結果與分析

2.1 棗花形態特征的比較

酸棗、大白鈴和大瓜棗的花均為完全花，花瓣5枚，萼片5枚。酸棗花冠的平均直徑（（5.26±0.06）m m）極顯著小于普通棗品種大白鈴（（6.39±0.07）m m）和大瓜棗（（6.38±0.09）m m）。3 種棗花雄蕊數量均為5個，花柱數量均為2個。

3種棗的花瓣顏色均為淡黃綠色，花萼均為黃綠色。花藥未開裂時，酸棗為米白色，大白鈴和大瓜棗為米黃色；花藥開裂后，酸棗為橙色，大白鈴為褐色，大瓜棗為淺褐色（表1）。

表1 棗花形態特征的比較

2.2 花蜜分泌情況

棗花蜜的分泌并不是一直進行的，其中，早晨到中午期間，花蜜量明顯較多且充盈；下午花蜜量較少甚至沒有（圖1）。

2.3 花粉量與花粉生活力比較

從表2可以看出，酸棗和大白鈴的花粉量顯著高于大瓜棗，且約為大瓜棗的2倍；酸棗、大白鈴和大瓜棗間花粉生活力差異不顯著?？捎ǚ哿恳源蟀租徸疃?，而大瓜棗最少，酸棗居中。

表2 棗的花粉量和花粉生活力

2.4 花藥開裂與溫度和濕度的關系

2.4.1 花藥開裂情況 棗花藥開裂的日變化呈“S型”曲線（圖 2），其中，8：30—10：30 花藥開裂較少；10：30—13：30花藥開裂比率迅速增加，達到開裂高峰；13：30—16：30花藥開裂比率增加緩慢，花藥開裂減少（圖3）。大白鈴與大瓜棗的花藥開裂變化趨勢相似；在相同條件下，酸棗開裂花藥的比率顯著低于棗栽培品種大白鈴和大瓜棗。

2.4.2 花藥開裂與溫度的關系 棗花藥開裂在22～32℃范圍內，開裂花藥的比率與溫度呈正相關。其中，大白鈴和大瓜棗的開裂花藥比率（y）與溫度（x）均可擬合成指數函數，相關系數大白鈴為0.967 0，大瓜棗為0.978 1。由圖4可知，當溫度低于25℃時，大白鈴和大瓜棗的花藥開裂比率均不足10%；而當溫度在25～30℃范圍內時，大白鈴的花藥開裂比率不足43%，大瓜棗的花藥開裂比率不足50%；當溫度達到32℃時，大白鈴的花藥開裂比率大于75%，而大瓜棗的花藥開裂比率在90%以上。因此認為，滿足棗花藥散粉的溫度條件應該在30～32℃之間。

酸棗的開裂花藥比率（y）與溫度（x）僅可擬合為二次多項式函數，其相關系數為0.922 8。當溫度達到32℃時，酸棗的花藥開裂比率仍不足40%（圖4）。

2.4.3 花藥開裂與濕度的關系 棗花藥開裂在相對濕度8%～55%范圍內，開裂花藥的比率與相對濕度呈負相關。其中，大白鈴和大瓜棗的開裂花藥比率（y）與相對濕度（x）均可擬合成指數函數，其相關系數大白鈴為0.938 3，大瓜棗為0.985 3。由圖5可知，當相對濕度大于50%時，大白鈴和大瓜棗的花藥開裂比率均不足6%；而當相對濕度小于30%時，大白鈴和大瓜棗的花藥開裂比率可達20%以上；當相對濕度小于15%時，大白鈴和大瓜棗的花藥開裂比率可達50%以上；當相對濕度小于8%時，大白鈴的花藥開裂比率可達75%以上，而大瓜棗則可達95%。因此認為，滿足棗花藥散粉的相對濕度條件應小于30%。

酸棗的開裂花藥比率（y）與相對濕度（x）僅可擬合為二次多項式函數，其相關系數為0.985 5。當相對濕度為30%時，酸棗的花藥開裂比率僅4.7%；當相對濕度小于15%時，酸棗的花藥開裂比率大于22%；當相對濕度為8%時，酸棗的花藥開裂比率仍不足40%（圖 5）。

3 小結與討論

本研究表明，在花的形態特征方面，酸棗與大白鈴和大瓜棗僅花冠直徑存在差異。植物的傳粉能力與花粉量多少以及花藥開裂有直接關系，花藥開裂徹底、散粉率高、花粉量大，有利于傳播花粉和提高授粉效果[9]。大白鈴的花粉量顯著高于大瓜棗，與劉玲等[8]的研究結果一致，但不同品種的單花藥花粉量與劉玲等[8]的研究結果差異很大，本試驗中大白鈴和大瓜棗的單花藥花粉量分別為（5.5±0.5）×103粒和（2.8±0.5）×103粒，而劉玲等[8]的研究中，大白鈴和大瓜棗的單花藥花粉量則分別為2 889粒和556粒，其原因可能與不同地區、不同年份的氣候條件有關。

花藥開裂棗花一般在溫度較高的中午前后達到高峰，溫度越高花藥開裂比例越高；濕度越高花藥開裂比例越低。但溫度并不是越高越好，有研究表明，溫度低于15℃和高于40℃均不利于京白梨花藥的開裂，最適宜京白梨花藥開裂的溫度范圍是25～35℃[9]。而35℃以上的高溫造成水稻減產的主要原因是降低了花藥開裂率，從而造成花粉散出量的減少，繼而導致不育花數量的增加[10]。此外，蜜蜂在11℃開始活動，16～29℃最活躍[11]。因此認為，棗花適宜的授粉條件為：溫度30℃左右，相對濕度小于30%。

此外，不同棗樹品種的花粉生活力差異很大[12-14]，同一品種不同試驗中測得的花粉生活力差異也較大。本試驗用I2-KI測得的棗花粉生活力均較低，不足10%，與劉玲等[8]的研究結果較為一致；但劉平等[14]研究表明，酸棗的花粉生活力達到了54.3%，唐寧浩等[15]研究表明，磨盤棗的花粉生活力為53.9%，金絲小棗為35.2%，冬棗為10.8%，這可能與氣候環境和測定方法有一定關系。

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