當代生活方式病

最近，我在奧克蘭見到多年未見的臺灣朋友王先生。他父親是圓山飯店創辦時的財務總監。

王先生有一個愛好，就是跟任何人見面，包括吃飯和會談，手里永遠不離一部攝像機。你從馬路對面過來的時候，他在馬路這一邊的斑馬線等你，就開始攝像了。從你過馬路到和你打招呼，到你和每個人握手、擁抱，到落座、點菜，他都面帶微笑地在一邊錄著。你聊天的時候他繞到戶外，在窗外繼續錄。一開始我有點煩，有點不自在，我說你就不能好好坐下來和我們吃點東西嗎？他笑笑，就不錄了。后來才知道，在告別每個朋友的時候，他會連夜給你刻一張光盤，把你所有的片斷剪輯好，編成一個小短片，甚至還配上一段音樂。我臨走時還和他提起，我特別喜歡臺灣的牛肉面。他微微地笑著，慢悠悠地說：“下次有機會去我家吃吧。”

在奧克蘭，我去王先生家中吃了一頓牛肉面。那天呈現在我面前的是，桌上擺著一大碗面，還有兩碟配菜。一碟是水焯的青菜，上面淋了醬汁；另一碟是炒出來的半透明的酸菜，這酸菜是撒在牛肉面上吃的。就這么簡單的三樣東西——碗面，兩碟配菜，卻是我吃過的最好吃的牛肉面。

我請教做法，王太太娓娓道來：三天前的半夜里，她突然找不到王先生了，后來發現他在樓下廚房里炒酸菜。他把酸菜一條條、一絲絲仔細地切好，用滾油來化開冰糖，冰糖剛化就把酸菜浸進去。用滾油和冰糖燜酸菜，這樣燜三天，酸菜才會變成半透明狀，才會不那么酸，既有甜味又不膩。這個酸菜是用來給牛肉面調味的，是三天前做的。兩天前，王先生開始熬牛骨湯，里面放上牛雜碎，慢慢把牛骨髓熬出來。這個湯要熬兩天。一天前，他開始燉牛筋，因為他要做半筋半肉的牛肉面，假如牛肉和牛筋同時燉，牛筋還沒燉爛，牛肉便燉老了，所以要先燉牛筋，燉好后小火燜著。到他家當天，他現燉牛肉，最后再用牛骨湯下面。

我吃的這碗牛肉面，是他們兩口子忙活了三天為我做的。雖然做這碗牛肉面花的錢并不多，但他們花的心思，是做滿漢全席的心思。你說，這碗面能不好吃嗎？王先生說：“我做的面，不放一粒味精，因為不需要。”

吃完面，王先生給我現磨咖啡。在咖啡上，他用焦糖一朵一朵地畫上小花。他兒子說：“我爸爸煮的咖啡不需要再放糖了，因為那上面的焦糖是他親手熬出來的。”王先生家的產業做得很大，但一家人住在奧克蘭一個很小、很普通的房子里。他們家的客廳和窗臺是連著的，背后的墊子就靠在玻璃窗上。王先生的手機是國內早就淘汰了的舊款手機，短信只能保存30條。他們的衣著也很簡樸。

從王先生家離開時，他送我兩樣東西，一樣是他家的CD，他說你隨便挑兩張喜歡的，你拿走我再重新買。另外一樣是維生素c泡騰片，他說一個人老在外面跑容易生病，吃點維生素可以增強抵抗力。我每到一個地方，經常有朋友送我精美的禮品，但在王先生家吃的牛肉面和他送我的CD，讓我感覺到這也是一種生活方式。我在他們家看日落的時候，他問我：“三十天前你在干什么？”我想了半天想不起來，他又問：“那十天前，此刻你在哪兒，在干什么？”我想了半天還是想不起來。他說：“那好吧，我希望今天此刻，你會記住你在這里看日落。”

王先生經歷過很多事情，為什么現在他要把每一個細節都過得那么在乎呢？他說，生活的智慧來自無私的心。我覺得，他也給了我一種生活的方式和態度。現在，很多人希望在有限的生命里掙更多的錢，有的人希望能擁有更多的朋友和人脈，住大房子、吃美食、穿名牌。但我覺得，如果像王先生那樣用做滿漢全席的心去做一碗牛肉面，將每一個瞬間都留住，是不是意味著擁有的東西會更多一些呢？

現在的生活方式病，就是因為我們追求效率而忽略了生活本身的原味。很多快餐無非就是煎炒烹炸后再“嘩”地撒一把辣椒，味蕾都被刺激得很粗糙。我們現在沒時間做東西、嘗東西，也沒時間享受東西。現在大家都追求奢侈品，但是能用錢衡量的東西都不是真正的奢侈品。真正的奢侈品，就是花時間，你自己能夠做得出來的東西。

佛家有一句話，叫“一心不亂”，就是一顆心不亂，別人是亂不了你的。所以，生活方式病就是越來越在乎外在方式，而越來越忽略生活本身。