石榴皮的研究與應用進展

滕碧蔚

（廣西輕工業科學技術研究院，廣西 南寧 530031）

石榴（Punica granatum L.）是石榴科（Punicaceae）石榴屬（Punica L.）中的植物，植株為落葉小喬木或灌木，樹高一般為5～10m，原產地為中、西亞地區，如伊朗、阿富汗等。據記載，我國在西漢時期由張騫出使西域時才引入石榴。如今，在我國亞熱帶及溫帶的南北各地區均有石榴種植，大約有70多個品種，分為觀賞和食用2大類。石榴皮是水果石榴去除可食的果肉部分后，經干燥而得的果皮，約占石榴的20～30%，一般厚度為1.5～3mm，呈片狀、瓢狀等不規則的形狀，呈紅棕色、暗棕色或棕黃色等多種顏色，質硬易脆，氣微弱，味苦澀[1]。我國年產石榴約20萬噸，主要分布在云南蒙自、四川會理、陜西臨潼、山東棗莊、安徽懷遠和新疆喀什，其中云南蒙自的石榴種植面積和年產量均居全國之首，種植面積和年產量分別為6.5萬畝和6.0萬噸，超過全國總量的 30%。此外，隨著石榴越來越受到人們的喜愛，石榴已經成為我國重點發展的水果之一，種植面積逐漸擴大，然而，具有多種活性成分的石榴皮資源卻沒有被充分的利用起來，幾乎都被廢棄，造成極大的資源浪費[2]。

1 石榴皮的活性成分研究

早在1929年，就有外國研究人員對新鮮石榴果皮的活性成分進行分析[3]，得出的結果如表1：

表1 石榴皮主要成分表

1963年，研究人員又從石榴皮中提取出異槲皮甙和石榴皮堿[4]；1995年，喬樹華等人采用中草藥化學成分系統預測試方法鑒定了石榴皮的化學成分[5]，結果表明：石榴皮中含有糖及其苷類、皂苷、有機酸、鞣質、黃酮類、糖、生物堿類、酚性成分、有機酸、香豆素和油脂類等化學成分；2008年，張笑穎綜述了石榴皮的化學成分[6]，指出：石榴皮主要含有鞣質類、黃酮類、有機酸類和生物堿類等；2010年，林勇總結了石榴皮的化學成分[7]，并根據其結構與性質的不同，分為以下三類，見表2。

表2 石榴皮活性成分分類

2 石榴皮的藥用功效及其藥理作用研究

自古以來，石榴皮一直是用來治療治蛔蟲、瀉痢、腹痛等疾病的中草藥，《本草拾遺》、《本草綱目》、《名醫別錄》和《太平圣惠方》等古代醫學書籍均對石榴皮進行了記載，現行有效的《中國藥典》2010年版也將石榴皮載入，其具有澀腸止血、止血、驅蟲的功效。經現代醫學研究表明，石榴皮在抗細菌、真菌方面表現出較強的作用。石榴皮含有多酚、氨基酸、生物堿等多種活性成分而被廣泛用于醫藥保健品、美容化妝品、污水處理等行業和領域。

2.1 抑菌作用

早在1995年，喬樹華等人就對石榴皮活性成分的抑菌活性進行了初探，結果發現：石榴皮乙醇提取液具有較強的抑制黃瓜枯萎病活性；2009年，陳雪珊等[8]對石榴皮提取液、濃縮液、凍干粉末及石榴皮軟膏的體外抑菌效果進行研究，結果表明：幾種石榴皮成分的藥物均具有較強的體外抗菌活性；2007年，楊林等通過實驗研究[9]，表明鞣質類和黃酮類化合物是石榴皮具有抑菌功效的主要活性成分。

2.2 抗病毒作用

張杰等研究人員于 1997年研究了石榴皮對乙型肝炎病毒（HBV）的體外滅活作用[10]，結果發現石榴皮鞣質具有較強的抗病毒能力，其作用機制與鞣質沉淀蛋白質特性緊密相關。

2.3 抗腫瘤作用

早在1992年，以色列研究人員就報道了從石榴皮中提取的逆沒食子鞣質及其水解產物鞣花酸具有抗乳腺癌作用；姜婧等2010年綜述了石榴主要成分抗腫瘤作用的研究進展[11]，指出石榴皮中的多酚類化合物是其具有抗腫瘤功效的活性成分。

2.4 抗氧化作用

周本宏等 2008年研究了石榴皮鞣質對羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用[12]，2009年焦士蓉等研究了石榴皮多酚類物質的抗氧化作用[13]，何春林等2011年研究了石榴皮多糖的抗氧化活性[14]，以上結果表明，石榴皮的鞣質、多酚類物質和多糖均具有抗氧化作用。

2.5 對消化系統的影響

2009年，李春燕等人研究了石榴皮提取物對大鼠離體十二指腸運動的作用及其機制[15]，同年，連軍等人也進行了石榴皮提取物對治療潰腸性結腸炎的大鼠模擬實驗研究[16]，以上研究表明：石榴皮提取物對消化系統疾病具有很好的治療作用。

2.6 對心血管系統的影響

2006年，李云峰等比較了石榴提取物對氧化應激血管內皮細胞的保護作用[17]，結果發現石榴皮提取物可以保護氧化應激人臍靜脈內皮細胞（ECV304），表現為人臍靜脈內皮細胞存活率升高顯著，而且可以防止細胞膜微黏度的升高, 同時還能保護細胞抗氧化力值與超氧化物歧化酶活性，抑制細胞凋等。2009年，祝建平等研究了石榴皮水提物對中華大蟾蜍心電活動的影響，結果發現石榴皮水提物能夠抑制麻醉蟾蜍的心率和心電活動[18]。

2.7 對免疫系統的影響

R.Gracilus等早在2001年就發現石榴皮懸浮液能極大的增加兔抗體效價，并能抑制白細胞的移動[19]。呂琴等2007年研究了石榴皮醇提物小鼠體液免疫功能的影響，結果證實了石榴皮醇提取物能夠提高小鼠的免疫力[20]。

2.8 其他

此外,有研究人員還報道了石榴皮提取物在影響生殖系統上也具有一定的作用，具體表現在：抑制前列腺增生、降低尿毒癥毒素、抑制人精子等；石榴皮中的植物多酚能夠吸收200～300nm的紫外線，所以可以防止皮膚黑色素的生成，可在美容美白化妝品中發揮一定的作用；石榴皮還可以作為新的吸附劑來吸附廢水中的重金屬或染料，前景廣闊。

3 石榴皮有效成分的提取及含量測定方法

研究人員主要以水或有機溶劑（如乙醇、丙酮等）來浸泡石榴皮粉[9]，通過加熱的方式使石榴皮的有效成分溶解在溶劑中，有些采用微波、超聲、超臨界萃取等手段進行提取[10]，得到粗提液，再通過有機溶劑萃取、沉淀、離心、大孔樹脂分離、膜分離等方式分離提純，最后通過濃縮、重結晶的方式獲得純度較高的單體物質[11]，以該單體物質為基礎進行藥用有效成分及其臨床應用的研究。

研究人員通過紫外分光光度法、高效液相色譜法、氣相色譜法等現代分析檢測方法對多酚、黃酮等有效成分的進行含量測定，同時通過質譜、核磁共振等先進的檢測手段對石榴皮中的沒食子酸等單一組分進行結構鑒定。

近幾年來，無論是石榴皮有效成分的提取分離、含量測定，還是單一組分的結構確定，均取得了較好的成績，發表文章數篇，申請專利多項，取得成果多項，極大的提高了石榴皮的科研水平，為石榴皮的應用發展打下了良好的基礎。

4 石榴皮的應用現狀分析

目前，石榴皮在臨床上主要用于治療腹瀉、潰腸性結腸炎、雞眼、新生兒尿布皮炎、無排卵性功能失調子宮出血等，在其他行業上的應用還比較少，大多數限于當前的實驗室階段的小型研究，并未形成大規模的工業化生產，其原因如下。

4.1 石榴皮總產量不大，且種植區域分布范圍太廣，不利于集中加工

全國每年的石榴產量約為20萬噸，以石榴皮占石榴產量的20～30%計算，全國石榴皮的年產量約為6萬噸左右，且分布在全國各地。即使將廠區設在云南蒙自，那么原料年產量量最多也僅為2萬噸左右，難以形成大規模的工業化開發與應用。

4.2 水果石榴不利于石榴皮的加工

目前國內石榴種植主要以水果為主，其水果成熟后可以分銷到全國各地，在食用水果后將石榴果皮集中回收、統一加工，實現綜合利用的難度很大。

4.3 石榴皮的藥的藥理作用不夠明確，單一藥用組分有待于挖掘

盡管石榴皮有如上所述的有效成分且被廣泛用于臨床，但是其目前的功效主要體現在抑菌、抗病毒方面，石榴皮的多種化學成分協同完成了這些功效，而具有這些功效的藥物種類繁多，所以石榴皮藥物在這一方面沒有價格優勢，目前曬干后作為中草藥使用的石榴皮市場價格僅為3.0～4.0元/公斤。如果石榴皮的單一組分能夠被不斷的挖掘和純化，在抗腫瘤、防治艾滋病等方面能夠發揮其不可代替的功效，那么其價值將會得到極大的提升。

4.4 相關質量標準有待完善

雖然石榴皮已經作為中草藥被《中國藥典》2010年版載入，但是該質量標準僅限于石榴皮中草藥原材料的采收，石榴皮中的多酚、黃酮、生物堿等單一組分目前尚未建立明確的含量測定、組分確證等相關的統一的分析手段和質量標準，這會造成不同的研究人員對同一組分的分析帶來較大的差異性，甚至沒有可比較性，不利于石榴皮科研水平的快速提高；以石榴皮的某種組分為原料生產醫藥保健品、美容化妝品、功能性食品等產品也沒有相關的質量標準，這也就給石榴皮的產業化發展帶來極大的束縛。

5 小結

石榴皮資源是寶貴的財富。石榴皮含有多種活性成分，在治療腹瀉、潰腸性結腸炎等臨床應用上具有很好的療效，在抗氧化、抗腫瘤等方面具有廣闊的發展前景。大力推廣石榴種植，合理布局種植區域，形成規模更大的石榴產區，方便石榴深加工產品的集中研究與開發，同時加強單一活性成分的研究，完善相關標準，為石榴皮資源的充分利用提供保障。

[1] 朱靜.石榴皮中生物活性成分的提取純化[D].碩士學位論文.北京,北京化工大學,2009,(6):1.

[2] 許明憲.石榴高產栽培[M].北京,金盾出版社,2005

[3] 楊麗平.石榴皮的研究進展[J],云南中醫中藥雜志,2004,(3):45-47.

[4] S.Rajadurai, Y.Margaret Theresa, K.N.S.Sastry.Isolation of isoquercetrin form pomegranate rind [J].Leather Sci,1963,(10):141.

[5] 喬樹華.石榴皮化學成分的測定及抑菌活性初探[J].植物保護科技創新與發展,821-824.

[6] 張笑穎.新疆石榴皮化學成分的基礎研究[D].碩士學位論文.新疆醫科大學,2008,(4):37-38.

[7] 林勇.石榴皮的化學、藥理與臨床研究概述[J].中藥材,2010,(11):1816-1818.

[8] 陳雪珊等.石榴皮提取液、濃縮液、凍干粉末及石榴皮軟膏的體外抑菌實驗[J].新疆醫科大學學報,2009,(5):565-567.

[9] 楊林,周本宏.石榴皮中鞣質和黃酮類化合物抑菌作用的實驗研究[M].時珍國醫國藥,2007,18(10):2335-2336.

[10]張杰等.石榴皮對乙型肝炎病毒(HBV)的體外滅活作用及其臨床意義[J].中藥藥理與臨床,1997,13(4):29-30.

[11]姜婧等.石榴主要成分抗腫瘤作用的研究進展[J].農墾醫學,2010,(6):259-262.

[12]周本宏等.石榴皮鞣質對羥自由基和超氧陰離子自由基的清除作用[J].中國醫院藥學雜志,2008,(17):1442-1445.

[13]焦士蓉等.石榴皮總多酚的超聲波輔助提取及其抗氧化活性研究[J].西華大學學報.2009,(1):60-62.

[14]何春林等.石榴皮多糖的制備及抗氧化活性研究[J].熱帶作物學報,2011,(4):684-689.

[15]李春燕等.石榴皮提取物對大鼠離體十二指腸運動的作用及其機制的研究[J].生物醫學工程研究,2009, (3):203-205.

[16]連軍等.石榴皮提取物對治療潰腸性結腸炎大鼠模擬的實驗研究[J].藥學服務與研究,2009,(2):107-110.

[17]李云峰等.石榴提取物對氧化應激血管內皮細胞保護作用的比較[J].中國臨床康復,2006,(10):81.

[18]祝建平,等.石榴皮水提物對中華大蟾蜍心電活動的影響研究[J].食品與醫藥,2009,(9):22-26.

[19]R.Gracilus Ross Imm Unum adulatory activity of Punica granatum in rabbits prelim in ary study [J].Journal of Ethno pharmacology, 2001, (78): 85 -87

[20]呂琴,等.石榴皮醇提物對小鼠體液免疫功能的影響[J].新疆醫科大學學報,2007,30(5): 484-486.

[21]唐鵬程,等.石榴皮多酚提取工藝及活性研究進展[J].西華大學學報(自然科學版),2011,30(1):98-102.

[22]劉素果,等.石榴果皮總黃酮的提取工藝[J].經濟林研究,2010,9(3):62-68.