平涼市蔬菜中有機磷農藥殘留檢測及評價

吳建剛

（甘肅省平涼市農業技術推廣站，甘肅 平涼 744000）

蔬菜中農藥殘留問題一直是公眾關注的焦點，我國每年因農藥特別是有機磷農藥而引起的食物中毒事件屢屢發生。據報道，有機磷農藥品種最多，用量最大［1］。蔬菜中殘留的有機磷農藥通過生物富集和食物鏈在動植物體內蓄積，會導致機體正常功能失調，引起病理改變［2］。2007—2011年我們根據平涼市無公害蔬菜生產實際，確定敵敵畏、樂果、甲拌磷、馬拉硫磷、毒死蜱等13種有機磷農藥品種作為研究對象，測定其殘留量，并對殘留量的污染情況進行了初步評價，以期為提升平涼市農產品質量安全水平和保障消費安全提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

供檢測的蔬菜樣品采自平涼市境內的主要蔬菜產區、農貿市場及超市，包括普通白菜、結球甘藍、花椰菜、大白菜、辣椒、黃瓜、青椒、豇豆、菜豆、番茄、西葫蘆、芹菜等12個種類，樣品數1083個。抽樣方法采用NY/T 789-2004《農藥殘留分析樣本的采樣方法》和NY/T 5344-2006《無公害農產品抽樣規范》有關規定。

1.2 樣品檢測

按照NY/T 761-2004、NY/T 761-2008《蔬菜水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》的規定，采用SP—3420型氣相色譜儀和Agilent6890N型氣相色譜儀檢測樣品中敵敵畏、甲拌磷、毒死蜱、樂果、對硫磷、甲胺磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、氧化樂果、水胺硫磷等13種農藥的殘留量。

1.3 評判標準與方法

1.3.1 判定標準 依據GB18406.1-2001、GB32/T343-1999、GB32/T343-1993、GB2763—2005《食品中農藥最大殘留限量》及NY1500—2008《蔬菜、水果中甲胺磷等20種農藥最大殘留限量》作為判定農藥殘留情況的限量標準。

1.3.2 評價方法 采用單因子污染指數法評價。即將某種污染物實測濃度與該種污染物的評價標準進行比較，以確定某種物質污染程度［3］。

單因子污染指數的計算公式為：Pi=Ci/Si

其中，Pi為i品種有機磷農藥殘留污染指數，Ci為i品種有機磷農藥殘留量實測值，Si為i品種有機磷農藥殘留量限制標準。在單項指數評價基礎上采用尼梅羅污染指數法評價農藥殘留的綜合污染，以突出最高一項污染指數的作用，評估無公害生產總體水平。其計算公式為：

其中，P綜為有機磷農藥殘留綜合污染指數，P平均為各有機磷農藥殘留單項指數的平均值，Pmax為各有機磷農藥殘留單項指數中最大值。

根據綜合污染指數值，將蔬菜有機磷農藥殘留污染狀況分為5級進行評價（表1）。

表1 有機磷農藥殘留綜合污染指數分級標準

2 結果與分析

2.1 有機磷農藥檢出率及超標率

檢測結果表明，平涼市蔬菜中13種農藥的殘留檢出率在0.5%～14.0%，其殘留由高到低的順序為：敵敵畏、樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、毒死蜱、甲拌磷、久效磷、水胺硫磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、氧化樂果。農藥殘留超標率為0～1.6%，由高到低順序為：乙酰甲胺磷、敵敵畏、殺螟硫磷、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、毒死蜱、氧化樂果、久效磷、甲基對硫磷、樂果、水胺硫磷、馬拉硫磷。不同類型蔬菜的農藥超標率為0～6.8%，由高到低順序為：甘藍類、葉菜類、瓜菜類、果菜類、豆類、莖菜類。不同種類蔬菜的超標率為0～9.5%，由高到低順序為：普通白菜、結球甘藍、花椰菜、大白菜、辣椒、黃瓜、青椒、豇豆、菜豆、番茄、西葫蘆、芹菜。

2.2 有機磷農藥殘留污染指數評價

12種蔬菜樣品的有機磷污染指數為0～1.63，綜合污染指數為0.05～1.19，其中屬輕污染程度的僅1種，為普通白菜，其敵敵畏、甲拌磷污染指數分別為1.30、1.63，綜合污染指數為1.18；屬尚清潔程度的蔬菜也是1種，為結球甘藍，其乙酰甲胺磷染指數分別為0.90，綜合污染指數為0.90，污染水平處于警戒線；其它10種蔬菜的污染指數及綜合污染指數均小于0.7，屬安全清潔級。總的來看，不同種類蔬菜綜合污染指數由高到低順序為普通白菜、結球甘藍、辣椒、花椰菜、黃瓜、芹菜、青椒、大白菜、菜豆、豇豆、西葫蘆、番茄。不同類別蔬菜綜合污染指數為0.09～0.92，由高到低順序為葉菜類、甘藍類、果菜類、瓜菜類、莖菜類、豆類，其中葉菜類綜合污染指數為0.92，污染水平處于警戒線；其它5類蔬菜綜合污染指數均小于0.6，屬安全清潔級。

13種農藥的污染指數為0.01～1.16，其中屬輕污染程度的1種，為甲拌磷，綜合污染指數1.16；敵敵畏綜合污染指數為0.93，污染水平處于警戒線；其它11個種農藥綜合污染指數均小于0.7，屬安全清潔級。不同種農藥綜合污染指數由高到低順序為甲拌磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、對硫磷、樂果、甲基對硫磷、氧化樂果、甲胺磷、水胺硫磷、毒死蜱、久效磷、馬拉硫磷。

3 結論

1） 平涼市12種蔬菜的有機磷殘留超標率為0～9.5%，平均2.5%。6個類別蔬菜的農藥殘留超標率為0～6.8%，平均2.8%。13種農藥殘留檢出率為0.5%～14.0%，平均5.4%。不同農藥殘留超標率為0～1.6%，平均0.4%。

2） 供檢測12種蔬菜的有機磷污染指數為0～1.63，綜合污染指數為0.05～1.19。其中普通白菜屬輕污染程度，結球甘藍污染水平處于警戒線，其它10種蔬菜污染指屬安全清潔級。不同類別蔬菜的綜合污染指數為0.09～0.92%，其中葉菜類處于警戒線，其它5類蔬菜屬安全清潔級。

3） 13種農藥的綜合污染指數在0.01～1.16，其中甲拌磷的綜合污染指數為1.16，屬輕污染；敵敵畏的綜合污染指數為0.93，污染水平處于警戒線；其它11種農藥的綜合污染指數均小于0.7，屬安全清潔級。

［1］ 郭 帥，邵麗華，李靜濤，等.蔬菜中有機磷農藥殘留情況的調查［J］.環境與健康雜志，2008，9（25）：803-806.

［2］ 馬曉燕，王春民，張秋萍，等.2009年蘇州市蔬菜中有機磷農藥殘留狀況監測及分析［J］.中國衛生檢驗雜志，2010，9（20）：2260-2261.

［3］ 涂國良.平涼市水果蔬菜亞硝酸鹽含量及評價［J］.甘肅農業科技，2011（7）：30-32.