農產品供應鏈管理模式研究

褚 陽

（河南工業職業技術學院，河南 南陽 473009）

我國是農業生產大國，農業生產的穩定對國民經濟的健康持續發展具有戰略意義。農產品市場是我國覆蓋面最廣、影響最深遠、參與人口最多的大市場，也是最脆弱的市場。農產品市場運行的好壞直接影響著城市居民“菜籃子工程”、“米袋子工程”的質量。

供應鏈作為當今世界經濟發展中頗具特色的產業組織形式，以其先進的流通理念逐漸得到廣泛應用。然而，由于對農產品供應鏈研究的缺位，農產品供應鏈發展明顯滯后，使得農產品流通環節上演了一幕幕“怪相”。一方面，全國農產品收購價格不高，部分品種價格大幅跌于成本之下，給廣大農民的生產、生活造成了極大的沖擊；另一方面，農產品銷售價格大幅上漲，而農產品質量和食品安全卻不能保證，消費者叫苦不迭。市場機制對資源的配置不能有效發揮，大量價值損耗在中間的流通環節，“中間笑，兩頭叫”成為農產品供應鏈現狀的形象反映。

上述現象是由于現代市場經濟與傳統小農經濟發生脫節導致的。農業經營主體小而散的特點，導致農業生產整體效率低下，不能很好地與市場對接。因此必須重構農產品供應鏈，探索農產品供應鏈運作新模式，提高農產品市場流通效率。

1 農產品供應鏈管理現狀分析

供應鏈概念特別強調整體觀，重視供應鏈各節點之間穩定的合作關系。能否建立穩定的戰略伙伴關系成為評價供應鏈效率的關鍵，追求供應鏈的整體效益最大化是供應鏈構建的終極目標。對供應鏈中商流、物流、信息流等成本的控制，則是供應鏈成功的關鍵所在。

20世紀80年代以來，我國農產品流通市場已逐漸形成了由農資供應商、農產品供應者、農產品加工企業、農產品批發商、農產品零售商、最終消費者等構成的一個完整產業鏈體系，然而各節點各自為政，相互脫節，對整個供應鏈的影響力普遍較小。目前，批發市場是我國農產品的主要流通渠道，是我國農產品供應鏈的主導。批發市場“貨銀兩訖”的流通模式，導致商流、物流不分，也割裂了信息流。這種運作模式導致了供應鏈各節點間只存在競爭而缺乏必要的協調與合作，最終導致供應鏈“斷裂”，運行效率低下。

2 農產品供應鏈的特點

2.1 供應鏈節點企業規模小且分散

目前，分散的農戶和進行農產品銷售的個體戶是農產品供應鏈的主體，缺少居于領導地位實力雄厚的企業集團。以農戶為單位運行模式，經營規模弱小，不能對供應鏈進行很好的控制。農民合作組織發展也比較緩慢，不能成為供應鏈的主體，農產品企業發展不夠成熟，在農產品供應鏈中的主導地位很難形成。

2.2 供應鏈物流路徑分散

農資供應商、農產品種植養殖者、農產品批發商、零售商、最終消費者構成了農產品供應鏈，各主體之間交易或協作的錯綜復雜關系決定著我國農產品供應鏈物流路徑。由于商流、物流不分，使得農產品交易的商流路徑與物流路徑重合，商流路徑的分散化導致物流路徑也呈現出分散化的特點。

2.3 縱向一體化供應鏈特征較為明顯

目前，我國農產品供應鏈核心企業為了達到對供應鏈各個環節經營活動進行全面掌控的目的，往往對農產品設計、生產、加工、銷售等各環節進行全面投資，力求對農產品的供、產、銷各環節進行控制，增加各階段業務活動利潤，從而在市場競爭中掌握主動。這種縱向一體化的供應鏈運作模式往往伴隨著巨大的投資和較長的建設周期等潛在風險，導致供應鏈主導企業精力分散，難以突出主業優勢，同時也不可能對多變的市場環境做出及時而敏捷的反應。

3 構建農產品供應鏈的主要問題

盡管我國農產品產量巨大，是世界上頭號農產品生產大國，但是我國農產品流通和消費的層次仍然較低。另外，我國農產品的物流按行政區設計，而不是按經濟區劃的運行模式，導致地方保護主義現象嚴重、物流割裂、流通渠道不暢，使得農產品供應鏈構建困難重重。

3.1 流通觀念缺失

傳統觀念認為，農業生產是農村經濟的重心，對流通環節往往不夠重視；當然也有一些部門和領導已經意識到流通的重要性，但由于對流通環節認識不夠深入，導致對流通環節的重視往往僅停留在口頭上，“重生產而輕流”通成為農業管理工作的常態。

3.2 缺少實力強大的核心企業

由于供應鏈主體間的合作關系不牢固，缺乏專業人才，再加上培育和發展核心企業的外部環境不夠理想，導致實力強大的核心企業較為匱乏，不能在供應鏈中發揮領導作用。

3.3 低水平物流制約了供應鏈的健康發展

農產品往往具有鮮活易腐的特點，對各環節物流水平的要求較高。運輸、保管、裝卸、加工、配送等物流活動的低水平，往往導致農產品供應鏈組織效率低，損失浪費現象嚴重，成本居高不下，同時也阻礙了各節點企業的連接，從而限制了供應鏈的健康發展。

3.4 缺乏有效的政府支持

當前我國市場經濟中，政府宏觀調控體系仍不夠完善，存在法律法規不完善，執法不嚴格的現象。就政策措施而言，不能對農產品供應鏈各節點的發展提供準確的指導和全面的保護，也不能對市場的流通的穩定提供有效的支持。

4 構建農產品供應鏈管理模式研究

構建合理的農產品供應鏈管理模式，是保證我國農業健康發展的必然選擇。通過研究，共有五種運作管理模式比較適合我國的國情，我們將分別展開分析。

4.1 以生產加工企業為核心的農產品供應鏈管理模式研究

生產加工環節作為農產品生產的延續，為實現農產品的增值提供了一條重要途徑。優質的加工，往往能更好地滿足市場需要，從而提升農產品的市場競爭力和占有率。在全球經濟一體化的背景下，越來越多的農產品加工企業承接了來自全球的大量訂單，成為了名符其實的“世界農產品加工廠”，不僅創造了豐厚的利潤，也壯大了一大批實力雄厚的龍頭企業。以這些生產加工企業為核心構建農產品供應鏈，有利于充分利用其在資金和技術方面的強大優勢，通過核心企業對區域農產品產業進行統一規劃和協調，為農戶提供資金技術和生產資料等方面支持。采用這種模式不僅有利于穩固供應鏈各主體之間的關系，降低農戶的市場風險，擴大規模，獲取規模報酬，也有利于從源頭上保證加工企業的原料供應質量和安全，進而全面降低生產成本和內部交易成本。

這種模式以生產加工企業來承擔供應鏈管理的主要任務，正確選擇分銷商和供應商、合理地設計信息網絡、正確地制定生產作業計劃、有效地跟蹤控制、及時精確的庫存管理、實時有效的供應與采購管理等是供應鏈管理的重點，生產加工企業的素質是供應鏈成功的關鍵。生產加工企業在農產品供應鏈中居于主導地位。在該模式中，生產加工企業往往具有很強的市場力量，憑借核心企業強大的市場管控實力來保證生產活動的穩定性，依托其在資金、技術和生產資料等方面的優勢，為整個供應鏈條的各個節點提供支持，從而形成強大的向心合力，有利于穩固的合作關系的建立。另一方面，這種穩固的關系也有利于降低供應鏈的各項內部成本。

4.2 以專業批發市場為核心的農產品供應鏈管理模式研究

隨著市場經濟的深入發展，農產品批發市場逐漸向專業化方向發展。專業化的農產品批發市場主動加強與農產品供應者、農民合作組織、農產品經銷公司合作，逐漸形成以專業化批發市場為核心，對農產品種植（養殖）、采購、加工、存儲、保鮮、配送、銷售諸環節進行一體化經營的模式。

在以專業批發市場為主導的農產品供應鏈管理模式中，批發市場承擔供應鏈管理的主要任務，在供應鏈中處于承上啟下的位置，向上連接生產企業，向下連接終端零售商，是整個供應鏈的領導者。用戶需求的拉力和基于利潤需求的推力共同作用于批發市場，促使其服務功能不斷拓展，逐步拓展了扶持生產、籌措資金、商品包裝、儲存保鮮、配送等服務項目，建立起一整套完善的物流服務體系，并將市場信息及時傳遞給上下游企業，擔當供應鏈管理者的角色，最終形成利益共享，風險共擔的良好合作關系，從而帶動產銷兩端共同發展。

4.3 以連鎖超市為核心的農產品供應鏈管理模式研究

以連鎖超市為核心的農產品供應鏈管理模式是指以市場需求為驅動，連鎖超市憑借網點分布廣且貼近最終消費者、自身擁有較為完善的物流配送系統等優勢，自行投資興建農產品供應基地或直接與農產品種植公司、農戶簽訂合同，對農產品生產進行統一規劃，統一指導，提供一體化的倉儲與配送服務，并通過自身的連鎖超市向最終消費者提供優質無公害農產品的供應鏈運作模式。

這種供應鏈管理模式的特點是，連鎖超市總部直接與農產品生產者建立長期合作關系，這樣減少了中間環節，同時利用連鎖經營超市的物流配送中心或第三方物流的配送中心，把產品直接送到各連鎖門店，達到降低成本的目的。基于連鎖超市的農產品供應鏈管理要求連鎖超市的供應鏈管理中心對主要業務流程進行統一規劃，全部采用信息化集成管理，實現了訂單數據的實時共享，從而降低整個供應鏈上不同單位的庫存，加快庫存周轉，實現整體成本最低，提高客戶的滿意度。

4.4 以農民合作組織為核心的農產品供應鏈管理模式研究

隨著市場經濟的深入發展，個體農戶由于自身生產規模有限，往往在市場競爭中處于不利地位。在堅持家庭承包經營、各農戶財產所有權保持不變的原則下，通過契約形式按照自愿原則建立起來的以經濟互助為目的的農民合作組織應運而生。一些實力強、經營規模大的農民合作組織逐漸能夠對整個供應鏈產生影響和進行有效控制，承擔起整個供應鏈的領導職責，形成上連農戶下接農產品批發市場、零售行業的簡單完整的農產品供應鏈。

以農業專業合作組織為核心的農產品供應鏈模式是農民合作組織通過契約來約束雙方，對農業的產前、產中和產后流通進行管理，充分體現農業規?；图s化，通過一體化的供應鏈管理，形成長期合作關系，完成各環節之間交易。農民合作組織通過代理制對農戶委托銷售的農產品進行集中管理，將農產品統一包裝處理后，向批發市場直接銷售或直接運往零售市場、連鎖超市及消費大戶，減少中間環節，降低各類成本，使農戶和消費者都受益。

投資能力、市場開拓及營銷管理實力較強的農民合作組織可以吸引農戶投資入股，以企業化的實體形式自行開拓產后市場，如建立物流配送體系、按訂單組織生產、對外統一批發產品甚至涉足產后加工。通過企業化的運作將市場交易成本以垂直一體化的組織方式轉化為內部管理成本，組織內部的農戶成員間具有一致的利益關系，成員間的地位也相對平衡。該模式實質上已成為一個以農戶為主要成員的供應鏈重要節點，而不是一條通過產權獨立主體間連接形成的簡單鏈條了。

4.5 以第三方物流企業為核心的農產品供應鏈管理模式研究

第三方物流企業主導的農產品供應鏈模式是指農產品供應鏈各企業節點將配送業務依托給專業的第三方物流企業來完成的物流運作模式。通過簽訂契約，規定第三方物流企業與農戶、農產品基地、供銷社等在農產品生產、農產品銷售、物流服務及利益分配和風險分擔等方面的權利和義務，實現供應鏈節點間的利益共享與風險共擔。通過第三方物流企業實現對整個供應鏈系統的整合，將農戶生產的分散的農產品集中到物流中心，再由第三方物流企業統一配送到各農產品加工企業，實現農產品生產與市場經濟完美對接的農產品供應鏈模式。

該農產品供應鏈運作模式中，大型第三方物流企業借助自身豐富的行業操作經驗，為供應鏈企業提供各種專業化的物流服務、全面的地域覆蓋以及復雜的技術支持，為供應鏈各節點之間提供全面、系統、專業化的服務是第三方物流企業管理整個供應鏈的重要基礎。第三方物流企業作為整個供應鏈的核心，作為供應鏈聯盟的牽頭者，有義務對整個供應鏈聯盟的資源進行整合、管理、協調組織和監控，也有責任為顧客提供服務與溝通。

4.6 五種供應鏈模式的對比分析

對上述五種不同模式的供應鏈來說，核心企業的類型及其在供應鏈中所處的位置是不同的，導致其主導的供應鏈的形成條件和運作模式也不相同?；谏a加工企業的農產品供應鏈是傳統的供應鏈管理模式，發展最為成熟。生產加工企業借助其雄厚的資金、技術實力，良好的品牌效應，良好的企業素質能夠為整個供應鏈的運行提供強有力的支撐。以批發市場為核心的農產品供應鏈管理模式，其核心——批發市場處在供應鏈的中下游，與下游的零售商和上游的供應商均建立了較為穩定的關系，有利于發揮其規模優勢，從而帶動產銷兩端規模發展；以終端連鎖經營超市為核心的農產品供應鏈是上述供應鏈模式中最短的一種模式，其與最終消費者的距離最近的特性，決定其對市場的反應也最為靈活，同時也可以實現規模經濟，憑借其固有的配送資源優勢提供高效物流服務，其運作效率較高?；谵r民合作組織的農產品供應鏈是“訂單制”和“準時制”供應鏈，“訂單制”與“準時制”是及時響應需求且實現商物分離的一種模式。運作中首先由終端需求提前向核心企業農民合作組織下訂單預約訂貨，接到訂單后，農民合作組織按照訂單中的農產品需求種類、數量與質量、交貨時間和地點等要求備貨，通過配送中心或專業配送公司以最短的物流路徑將商品送到客戶手中，達到降低物流成本、提高經濟效益的目的。以物流企業為核心的農產品供應鏈模式，通過專業化設計和運作，可以實現供應鏈節點企業的規模經濟，降低成本和風險，同時其先進的物流技術和信息技術也有利于縮短農產品的生產、運輸等的響應時間。

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