閬中市居民食品安全關注度

摘要：“民以食為天”，人人都要食用食品，現(xiàn)在各式各樣、應有盡有的新產(chǎn)品涌入市場，但是食品安全問題的形勢越來越嚴峻，食品安全越來越不盡人意。針對這一現(xiàn)狀，對閬中市居民有關于食品安全問題的一些情況進行了關注和調(diào)查，了解當?shù)鼐用駥κ称钒踩年P注度及其相關影響因素，以期為政府部門解決當?shù)孛媾R的食品安全問題提供依據(jù)。

關鍵詞：旅游城市；居民；食品安全；關注度

中圖分類號：C93 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2013）03-0149-02

隨著社會的快速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，然而近年來，食品安全事件時有報道，引起了社會各界的強烈關注。我們于2011年7月對4A級旅游城市一閬中市進行了食品安全關注度及其相關影響因素的調(diào)查。

1 研究對象與方法

1.1 調(diào)查對象。閬中市城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民

1.2 研究方法

1.2.1 抽樣方法。在本次調(diào)查中，對閬中市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民采用整群隨機抽樣的方法。本次調(diào)查發(fā)放問卷為1115份，收回有效問卷1053份，問卷有效率為94.4%。

1.2.2 調(diào)查方法。調(diào)查方法采用問卷調(diào)查的形式。問卷在專業(yè)老師的指導下由調(diào)查者自行設計，在預調(diào)查的基礎上反復修改，形成《閬中市居民食品安全關注度調(diào)查問卷》。由經(jīng)過培訓的調(diào)查員進行資料收集，采取匿名自填問卷的方式，問卷當場收回，由調(diào)查員認真審查，保證問卷質(zhì)量。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 基本情況

本研究1053名調(diào)查對象中，男女比例均衡，20～40歲、居住于城鎮(zhèn)的對象為主，初高中文化程度、月收入低于兩千者占70%以上，具體情況見表1。

2.2 對典型食品安全事件的知曉情況

知道雙匯瘦肉精事件的達85.1%，知道染色饅頭事件的為67%，知道三鹿奶粉三聚氰胺事件的達91.1%，知道蘇丹紅染色事件的為59.7%，知道毒生姜事件的為33%，知道毒豆芽事件的為62.5%，而知道面粉增白劑摻石灰事件的為62.4%。由以上數(shù)據(jù)分析得出，閬中市居民對食品安全事件普遍比較關注，而其中的三鹿奶粉和雙匯瘦肉精事件更是廣為關注。

2.3 消費者判斷食品優(yōu)劣方法

2.4 食品安全相關知識的途徑

閬中市居民了解食品安全相關知識通過電視、廣播的占60.1%，網(wǎng)絡占24.1%，詢問有購買經(jīng)驗的人占17.7%，報刊雜志等平面媒體占15.6%，相關知識講座占8.4%。不難看出，其主要方式是通過電視、廣播收看或收聽相關食品信息，食品相關部門可以將這兩種途徑作為載體來加大食品相關知識的宣傳，以便于群眾獲得更多的信息。

市居民對食品安全問題關注度較農(nóng)村居民高，居民受教育程度越高，其對食品安全問題關注度越高。這表明隨著社會的發(fā)展人們開始越來越重視食品衛(wèi)生、生活質(zhì)量等方面的改善，更加安全健康的食品已經(jīng)被認為是改善生活質(zhì)量的重要元素。

2.5 居民對當前食品安全形勢的看法

2.6 導致食品安全問題的原因

食品安全部門執(zhí)法不嚴（65.5%），國家免檢等食品安全機制（27.3%），食品相關法律不健全（28%），商家追求利益最大化（43.9%），中國國情的必然現(xiàn)象（10.4%），其他原因（2.5%）。在閬中市居民看來，導致食品安全問題的主要原因與食品安全部門執(zhí)法不嚴和商家追求利益最大化有很大關系。居民們希望政府和食品相關部門能夠加強執(zhí)法力度，嚴懲不法商販，并且加強監(jiān)督檢查，同時希望商家能夠倡導誠信經(jīng)營，加強行業(yè)自律性，提高消費者對食品安全的認知能力，以避免社會食品安全問題的發(fā)生，從而保障人民健康。

3 結(jié)果分析與建議

從上述的調(diào)查可看出大多數(shù)閬中市居民比較關注食品安全問題，盡管很多人對日益曝光的食品安全問題感到失望，但仍有一部分居民對全社會積極改善及解決食品安全問題持有信心。這部分居民認為導致食品安全問題發(fā)生的主要原因是：（1）消費者對假冒偽劣產(chǎn)品的鑒別能力不高；（2）食品相關部門監(jiān)督不嚴，執(zhí)法力度不夠；（3）食品制造廠商追求利益最大化而忽視了消費者的利益；閬中市居民主要想了解一些食品安全常識來加強對食品安全問題的認識，這與同為旅游城市的武夷山游客的調(diào)查結(jié)果不同，這可能與兩個城市的文化背景及受社會關注的程度不同有關。對于閬中市這一調(diào)查結(jié)果，政府相關部門應該通過加大對食品安全常識的普及來提高當?shù)鼐用竦氖称钒踩庾R，從而推動當?shù)芈糜问称凡粩嘞蚯鞍l(fā)展。

這給我們的瞀示有：第一，提高消費者自身對食品安全的認知能力是控制食品安全的有效措施之一，這能有效減少因購買存在安全問題食品的受害者數(shù)量；第二，政府和食品相關部門應加強食品督查和執(zhí)法力度，嚴懲不法商販，媒體加大曝光力度，以使得商家嚴肅對待食品生產(chǎn)過程，從客觀因素上解決食品安全問題；第三，閬中市人民比較看重商家最初的誠信問題，故最重要的是倡導商家誠信經(jīng)營，加強行業(yè)自律是解決食品安全問題的根本所在，若是能解決好以上三方面的問題，閬中市的食品安全問題會得到很大的改善，閬中市也會因其安全的食品而吸引更多的游客，從而推動其旅游事業(yè)蒸蒸日上。

（責任編輯：陳麗敏）