巧用筷子測(cè)油溫 等7則

巧用筷子測(cè)油溫

冷油溫，一二成熱。把筷子放入油中沒(méi)有反應(yīng)，這時(shí)候適合炸制堅(jiān)果類(lèi)食物，如油炸花生米、炒醬料。

低油溫，三四成熱。筷子置于油中，周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)細(xì)小的氣泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等類(lèi)型菜肴。

中油溫，五六成熱。細(xì)看油表面會(huì)有波紋，筷子周?chē)鷼馀葑兊妹芗珱](méi)有響聲，適合熗鍋和炒菜等。

高油溫，七八成熱。筷子周?chē)写罅繗馀荩⑶矣朽枥锱纠驳捻懧暎m合油炸或者煎肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)。

需要注意的是，家庭烹調(diào)時(shí)，油的溫度最好控制在中油溫，如果超過(guò)該溫度，油脂易產(chǎn)生過(guò)氧化物以及其他有害物質(zhì)，還可能導(dǎo)致油著火，帶來(lái)安全隱患。

教你挑出好山藥

掂重量 大小相同的山藥，較重的更好。

看須毛 同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感較好，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

看橫切面 山藥的橫切面肉質(zhì)呈雪白色，這說(shuō)明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買(mǎi)。

另外，絕對(duì)不能買(mǎi)表面有異常斑點(diǎn)的山藥，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過(guò)病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無(wú)損傷。山藥怕冷、怕熱，冬季買(mǎi)山藥時(shí)，可用手握久一點(diǎn)，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。

車(chē)窗起霧怎么辦？

用冷風(fēng)吹玻璃窗 在冬天和雨天里遇到擋風(fēng)玻璃起霧，很多人會(huì)想到的是開(kāi)啟空調(diào)系統(tǒng)來(lái)除霧，其實(shí)還可以打開(kāi)車(chē)內(nèi)的風(fēng)扇和制冷開(kāi)關(guān)，冷氣就會(huì)吹向擋風(fēng)玻璃，很快能將霧氣“一掃而盡”。

開(kāi)啟熱空調(diào) 除了冷風(fēng)，使用熱風(fēng)也可以起到除霧效果。開(kāi)啟幾分鐘后再關(guān)閉熱空調(diào)，車(chē)內(nèi)也不會(huì)再反復(fù)起霧。

事先噴防霧劑 只要在車(chē)窗上均勻噴灑并擦拭干凈，讓玻璃的表面形成一層透明的保護(hù)膜，就能防止霧氣形成。如果使用專(zhuān)業(yè)的防霧劑，噴擦一次可防霧10～15天。

巧包餃子不流湯

為防止餃子餡流湯，有的人會(huì)把菜餡里的水分?jǐn)D掉，這種做法是不科學(xué)的。因?yàn)椋损W里的水含有大量的維生素和人體所需的礦物質(zhì)，而且擠掉水分后，包出來(lái)的餃子吃起來(lái)也比較干澀。

怎樣才能不讓餃子餡流湯呢？首先，把肉和蔥剁碎，加上調(diào)料拌勻，然后再把菜剁碎，剁菜時(shí)不要加鹽，將剁好的菜一點(diǎn)一點(diǎn)地加入肉餡里，邊加邊攪拌，這樣肉餡即可均勻地吸收到菜餡里的水分，包出的餃子才會(huì)味美適口。

挑選被子有門(mén)道

羊毛被 羊毛自然的彈性卷曲可有效保留空氣并使之均勻地分布在纖維間，所以會(huì)讓人舒適溫暖，建議老年人、風(fēng)濕關(guān)節(jié)患者使用。

蠶絲被 蠶絲的主要成分為動(dòng)物蛋白，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。天然的蠶絲是一種美容護(hù)膚的佳品，所以蠶絲被比較適合女性和嬰幼兒使用。

羽絨被 羽絨有保暖性佳、輕盈柔軟等特點(diǎn)，適合天冷時(shí)用，因而穩(wěn)坐冬被市場(chǎng)的頭把交椅。

巧用洋蔥擦物品

擦烤架、微波爐 將洋蔥一分為二豎切開(kāi)，用叉子叉起半個(gè)洋蔥，趁烤箱、微波爐還熱的時(shí)候，拿洋蔥用力擦烤架和微波爐內(nèi)壁，可以去除污物，保持其清潔，而且氣味不會(huì)影響食物口感。

擦玻璃家具 可先把洋蔥去皮切成兩半，用其切口擦玻璃，趁洋蔥的汁液還未干時(shí)，再迅速用干布擦拭，這樣擦后的玻璃干凈明亮，既省水，又可少用清潔劑。

番茄的另類(lèi)用途

塑料容器除臭 用來(lái)盛裝食物的塑料餐盒很容易串味，可以先在飯盒里倒些番茄汁，涂滿容器內(nèi)側(cè)，擱置2分鐘后，用添加了洗滌劑的溫水清洗干凈，異味便蕩然無(wú)存。

去除冰箱異味 長(zhǎng)時(shí)間停電會(huì)引起冰箱里的食物變壞，異味橫生，試試用番茄汁消除冰箱里的腐敗味。方法是，用百潔布蘸番茄汁擦洗冰箱內(nèi)壁，之后用溫肥皂水沖洗，再擦干即可。

緩解咽喉疼痛 將半杯番茄汁、半杯溫水摻在一起，用來(lái)漱喉，能夠減輕咽喉疼痛的癥狀。