人人參與愛肝、護肝、保肝

肝臟是人體的 最大化工廠和代謝中心 肝臟在糖、脂類、蛋白質、無機鹽和維生素的代謝中起重要作用，許多酶或輔酶直接參與肝臟的代謝。肝臟還是解毒、生物轉化的保護中心。因此，一旦肝臟發生病理變化，必將影響營養物質的代謝，甚至危及生命。同時，合理的營養又是保肝的重要措施。 肝損傷原因多種多樣 病毒性肝炎 據報載，全世界有約20億人曾感染過乙肝，現存慢性乙肝感染者約3.5億。有人把慢性肝炎、肝硬化和肝癌稱為肝癌發展的“三部曲”，事實上，發展為肝癌的人畢竟是少數。 脂肪肝 長期吃高糖、高脂飲食而又缺乏體育鍛煉的人，不僅會造成肥胖癥，往往也會引發脂肪肝。肥胖人群的脂肪肝發病率高達57.4%～74%。 酒精肝 酒精性肝病是由于長期大量飲酒所致。大量資料表明，酒精代謝中間產物乙醛是造成酒精傷肝的主要元兇。乙醛應激產生大量毒性自由基損傷肝細胞，損及肝功能，促進肝纖維化、肝硬化。戒酒是唯一有效的治療措施。 藥物性肝病 進入21世紀，供人類應用的藥品和保健品已達3萬種以上，加上食品添加劑及環境污染物質，人類正暴露于6萬種化學物質的威脅之中。這些有毒物質大部分可以在肝臟被滅活、被解毒，但當劑量過大，肝臟無法完全消除其毒害之時，肝臟就會受到損傷，發生藥物性肝病。 許多人誤以為西藥有毒，中藥無毒且溫和。事實上，許多中藥也有毒。據研究，就連小柴胡湯也會引發肝損害，而且對女性患者危害更為嚴重，更何況有些人片面相信民間偏方、丹方，或超劑量服用，有些人甚至長期服用，其后果之嚴重，真是不言自明。一旦中毒危及生命，則后悔莫及。 必須認真面對肝病 由于肝臟沒有痛覺神經，所以肝癌早期毫無肝痛癥狀，直到癌塊脹大刺激肝包膜才會產生劇痛。再加上肝臟只要有1/4肝細胞能正常運作，肝功能檢驗竟然還是“正常”的，人也照樣感覺很健康自在。因此，在肝病早期，病人通常是無知無覺，不痛不癢，等到有了明顯的癥狀出現時才去求醫時，往往已是肝病末期，此時已來不及救治了。這不僅是病人及家屬的遺憾，也常為醫者所扼腕。 所以，對肝病必須認真對待，每年要認真全面體檢，防患于未然。 護肝食療 病毒性肝炎 肝炎患者的飲食宜選擇清淡、易消化的食物，如牛奶、豆漿、稀飯、面條，待食欲好轉后再逐漸增加蛋白質、維生素類食物。濕熱型黃疸患者，宜選用薏苡仁、冬瓜、赤小豆、西瓜、豆腐、蘿卜等清熱利濕的食物，忌食香燥、動火、油膩類的食物、酒及辛辣、刺激性食物。 板藍根大青葉茶 板藍根30克，大青葉30克，茶葉15克；將三者同入沙鍋，加水煎湯取汁；每日兩次代茶飲，連服15日。清熱解毒、利濕退黃。適用于急性病毒型肝炎。 雞骨草茶 雞骨草30克切成碎末，沸水沖泡，代茶頻飲。清熱、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 車前草半邊蓮茶 將車前草15克，半邊蓮15克，茵陳15克，加水煎湯，去渣取汁，入白糖10克至融，代茶頻飲。清熱解毒、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 青蒿茵陳茶 將青蒿60克，茵陳30克，蘆根45克加水煎湯，去渣取汁，代茶飲。清熱、利膽、退黃，適用于急性病毒性肝炎。 馬蘭粥 取15克鮮嫩馬蘭頭洗凈、切碎；50克大米淘洗干凈，入鍋；加水500毫升，大火燒開后轉小火熬煮成稀粥，加入馬蘭和調料，稍煮即成。早、晚分食。化濁利濕、清熱退黃，適用于急性黃疸型肝炎。 蒲公英橘皮粥 取蒲公英30克、橘皮20克，洗凈切碎；大米50克淘洗干凈，入鍋，加適量清水，用小火煮成稠粥，粥將成時放入蒲公英和橘皮，再煮10分鐘即成。早、晚餐食用。健脾利濕，適用于急性無黃疸型肝炎。 薏苡仁陳皮鴨肉湯 鴨肉250克洗凈，斬塊；薏苡仁30克炒過，蓮子30克去芯；陳皮6克；生姜4片洗凈；全部放入沙鍋內，加清水適量，大火煮沸，小火煮2小時；加精鹽、味精，再煮一沸即成。隨量飲湯食肉。本品肥膩，只可少食，多食則礙胃。適用于急性黃疸型肝炎。 冬瓜三豆湯 冬瓜250克洗凈、去皮、切片，與洗凈的100克赤小豆、60克綠豆、30克扁豆同入鍋中；加適量清水，小火煮至酥爛，調入精鹽即成。早、晚分食，適用于急性黃疸型肝炎。 肝硬化 肝硬化是一種慢性肝臟疾患。飲食宜選用高蛋白質、高熱量、高維生素、低脂肪的食物，食物宜柔軟而易于消化。肝功能顯著減退的患者應限制蛋白質攝入量。伴有貧血者宜增加豬肝、大棗、桂圓肉、黑芝麻、菠菜等富含鐵質的食物。伴有腹水者應嚴格控制食鹽攝入量，并可增加鯉魚、鯽魚、玉米須、車前子、冬瓜皮等具有利尿作用的食物。伴有便秘者可增加蜂蜜、香蕉等通便食物。絕對禁酒，忌食粗硬、煎烤及刺激性食物。 黨參米茶 將30克大米放入鍋中，加熱炒至米呈焦黃；與30克黨參一起放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮至米爛湯稠即成。代茶頻飲，可連續沖泡3～5次，當日飲完。補中益氣，適用于肝硬化。 黑木耳大棗茶 將30克黑木耳、10枚大棗洗凈，放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮20分鐘左右即成。食用前調入冰糖攪勻。吃黑木耳、大棗，飲湯。養血止血，適用于肝硬化。 白術檳榔姜肚粥 將1只豬肚洗凈，切成小塊，與30克白術、10克檳榔、3片生姜一同放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮30分鐘；濾去藥渣，放入100克大米，繼續用小火煮至米爛粥稠，調入冰糖，再略煮即成。早、晚分食。補中益氣、健脾和胃，適用于肝硬化。 黃精陳皮粥 將15克黃精（鮮品用30克）、100克大米洗凈，放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸，小火煮至米粒開花；放入15克陳皮，再煮片刻，調入冰糖即成。早、晚分食。滋陰補脾潤肺，適用于肝硬化。 當歸牛尾湯 將1條牛尾巴去毛洗凈，切成數段，與30克當歸共同放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸后改小火煎湯，最后加入精鹽、味精，略煮即成。補血益腎、強筋壯骨，適用于肝硬化。 當歸生姜羊肉湯 將250克羊肉洗凈，切小塊，與30克當歸、5克生姜、適量蔥共同放入沙鍋，加適量清水，大火煮沸后改小火煮至肉爛湯稠，加入精鹽、味精，再煮片刻即成。溫補脾胃，適用于肝硬化。