轉(zhuǎn)基因食品的安全性之爭(zhēng)

近日，科普作家方舟子發(fā)起活動(dòng)鼓勵(lì)網(wǎng)友品嘗轉(zhuǎn)基因玉米，稱(chēng)應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造條件讓國(guó)人可以天天吃轉(zhuǎn)基因食品。他表示，轉(zhuǎn)基因食品安全性早已被證實(shí)，而網(wǎng)上流傳的“吃轉(zhuǎn)基因玉米后老鼠長(zhǎng)腫瘤”等都是謠言。由此，他還和央視著名主持人崔永元在網(wǎng)上展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于科普、關(guān)于語(yǔ)言和邏輯的論戰(zhàn)。

方崔二人的論戰(zhàn)，其實(shí)是當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品在國(guó)內(nèi)處境的真實(shí)寫(xiě)照——其安全性一直處在爭(zhēng)議的漩渦當(dāng)中……

轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)爭(zhēng)論了好多年的時(shí)間。近來(lái)，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部的一番表態(tài)，以及方舟子等人的倡議，轉(zhuǎn)基因食品再次吸引了人們的眼球。

雖然，迄今為止，沒(méi)有1例由轉(zhuǎn)基因食品引起的食用安全事件被證實(shí)，但民眾以及不少專(zhuān)業(yè)人士仍然認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品非天然，會(huì)對(duì)健康和環(huán)境造成破壞。

不論是在中國(guó)，還是在世界范圍內(nèi)，公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的疑慮，給轉(zhuǎn)基因作物的審批和推廣都帶來(lái)了很大壓力。

“yes”和“no”的對(duì)立

對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品，世界上存在兩大截然不同的陣營(yíng)：美國(guó)、加拿大、阿根廷等國(guó)組成的“邁阿密集團(tuán)”，生產(chǎn)和出口轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，支持轉(zhuǎn)基因生物和產(chǎn)品越境轉(zhuǎn)移；歐盟和部分富裕亞洲國(guó)家，以保護(hù)消費(fèi)者和生態(tài)環(huán)境為由，提出“謹(jǐn)慎原則”和“身份標(biāo)識(shí)”管理制度。

1996年，轉(zhuǎn)基因番茄醬首次在英國(guó)超市售賣(mài)。很快，從土豆片、干酪到意大利面，英國(guó)市場(chǎng)上開(kāi)始有越來(lái)越多的食品中含有轉(zhuǎn)基因成分。在過(guò)去15年間，英國(guó)人已經(jīng)吃了超過(guò)3萬(wàn)億份含轉(zhuǎn)基因食品的食物。

不過(guò)，歐洲民眾的壓力，仍使歐盟在1998年下禁令，暫停批準(zhǔn)新的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品上市。這一政策的影響超出了歐盟本土，它使很多發(fā)展中國(guó)家擔(dān)心一旦種植未被歐盟批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因作物，其農(nóng)產(chǎn)品可能就被歐洲市場(chǎng)拒之門(mén)外，因而對(duì)發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物懷有顧慮。

為了克服公眾疑慮，研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)的生物安全性，歐盟已經(jīng)投入3億歐元。在超過(guò)25年的時(shí)間里，有500多個(gè)獨(dú)立研究小組的多個(gè)研究項(xiàng)目得出結(jié)論：轉(zhuǎn)基因技術(shù)并不比常規(guī)育種技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)更大。

這也是世界衛(wèi)生組織、美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)、美國(guó)科學(xué)院、英國(guó)皇家學(xué)會(huì)等眾多機(jī)構(gòu)的共識(shí)。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是根據(jù)人類(lèi)需要，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中，從而獲得具有特定優(yōu)良性狀的新品種。實(shí)際上，今天的農(nóng)作物都經(jīng)過(guò)人工改造，比如雜交育種，就是不同品種的個(gè)體間雜交后，選育具有優(yōu)良性狀的純合品種，這一過(guò)程發(fā)生了大量的基因交換。

與這種基因交換帶有一定的盲目性，必須經(jīng)過(guò)幾代的選育相比，轉(zhuǎn)基因育種可以直接轉(zhuǎn)入選定基因，獲得優(yōu)良性狀，一般一代就能育種成功。

不過(guò)，無(wú)論有多少科學(xué)研究給出安全風(fēng)險(xiǎn)并不像人們想象的那樣可怕的結(jié)論，仍無(wú)法阻擋在轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷程中，不斷出現(xiàn)聲稱(chēng)給動(dòng)物喂食轉(zhuǎn)基因食品導(dǎo)致消化紊亂、不育、腫瘤，甚至早死的種種說(shuō)法。

2012年，法國(guó)卡昂大學(xué)教授塞拉利尼團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)研究就稱(chēng)抗草甘膦的轉(zhuǎn)基因玉米有致癌風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，歐洲食品安全局在總結(jié)比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)、丹麥等6個(gè)成員國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的意見(jiàn)后，否定了這一實(shí)驗(yàn)。

盡管如此，類(lèi)似的消息總是能挑動(dòng)公眾對(duì)食品安全脆弱的信心，對(duì)“非天然”糧食作物的恐懼依然堅(jiān)挺。

農(nóng)業(yè)部回應(yīng)轉(zhuǎn)基因質(zhì)疑

近日，農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站刊文《轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品具有同樣的安全性》，斷定轉(zhuǎn)基因食品是安全的。這被看做是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品質(zhì)疑的強(qiáng)硬回應(yīng)。

今年6月農(nóng)業(yè)部對(duì)3款轉(zhuǎn)基因大豆新品種發(fā)放安全證書(shū)，而在2009年，農(nóng)業(yè)部就曾對(duì)兩種轉(zhuǎn)基因水稻頒發(fā)安全許可證。只是，這兩次為轉(zhuǎn)基因主糧“放行”一直伴隨著爭(zhēng)議。

轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員林敏稱(chēng)，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，全球轉(zhuǎn)基因商業(yè)化應(yīng)用已經(jīng)17年，食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的人口占到全球人口的4/5，還沒(méi)有發(fā)生1例被證實(shí)的食用安全問(wèn)題。林敏未提供全球4/5人口食用轉(zhuǎn)基因的來(lái)源。不過(guò)，根據(jù)國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用組織ISAAA今年2月發(fā)布的最新數(shù)據(jù)，2012年，轉(zhuǎn)基因作物在全球種植面積達(dá)到1.7億公頃，世界耕地面積約為14.8億公頃，即使以ISAAA數(shù)據(jù)計(jì)算，轉(zhuǎn)基因種植面積也只有全球耕地的1/10左右，而其中不少轉(zhuǎn)基因是用作飼料或加工原料。

美國(guó)人食用轉(zhuǎn)基因食品成為轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)論的風(fēng)向標(biāo)，如林敏所說(shuō)，美國(guó)是世界上轉(zhuǎn)基因作物最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，也是食用轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品時(shí)間最長(zhǎng)的國(guó)家。美國(guó)種植的86%的玉米，93%的大豆和95%以上的甜菜是轉(zhuǎn)基因作物。

旅美學(xué)者曹明華指出，美國(guó)國(guó)內(nèi)的轉(zhuǎn)基因玉米和大豆雖然種植面積較大，但主要是用于工業(yè)材料，比如燃料能源、工業(yè)制品原材料，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因大豆油有相當(dāng)一部分用作生物柴油原料和動(dòng)物飼料，還向不發(fā)達(dá)國(guó)家出口。

有媒體稱(chēng)，僅是引用美國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品總量試圖說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)于人來(lái)說(shuō)安全，是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｃ绹?guó)的轉(zhuǎn)基因食品，用作飼料、工業(yè)原料的數(shù)量也很多，如果不把這個(gè)數(shù)據(jù)列出來(lái)，就不能籠統(tǒng)地說(shuō)明其對(duì)人的安全性。

林敏指出，“轉(zhuǎn)基因安全問(wèn)題本質(zhì)上還是一個(gè)科學(xué)問(wèn)題，轉(zhuǎn)基因爭(zhēng)論只能本著科學(xué)的態(tài)度，以事實(shí)為依據(jù)，才能正本清源，遠(yuǎn)離謬誤。”坦白說(shuō)，轉(zhuǎn)基因是一門(mén)現(xiàn)代科技，科技的本原是中性的。但是否有利于人類(lèi)，主要看它用來(lái)做什么了，以及投入使用的過(guò)程是否以人的利益為最先考慮的因素。比如，從研發(fā)到投產(chǎn)再到消費(fèi)者手里，過(guò)程是否透明？監(jiān)管是否到位？以及消費(fèi)者的權(quán)利是否能夠受到很好的保護(hù)。

有人認(rèn)為，盡管一些專(zhuān)家說(shuō)經(jīng)過(guò)安全論證過(guò)的轉(zhuǎn)基因食品就是安全的，但是到了廠(chǎng)家生產(chǎn)那一環(huán)，監(jiān)管是否到位依然是個(gè)問(wèn)題。以現(xiàn)時(shí)人們最熱的有機(jī)食品為例，花錢(qián)買(mǎi)認(rèn)證的廠(chǎng)家可能并不少見(jiàn)。那么轉(zhuǎn)基因食品能夠出淤泥而不染？北大教授劉華杰指出，無(wú)法證明通過(guò)安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全，正如 “不能說(shuō)通過(guò)環(huán)評(píng)的工程就沒(méi)有環(huán)境問(wèn)題”。

值得注意的是，雜交水稻之父袁隆平在《袁隆平口述自傳》中表示，“總而言之，我認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)是科學(xué)發(fā)展的必然。”

現(xiàn)在，袁隆平本人主持了兩項(xiàng)水稻轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目的研究。他所在的國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心公布的55項(xiàng)在研項(xiàng)目中，與轉(zhuǎn)基因技術(shù)相關(guān)的已有十余項(xiàng)。

編后 現(xiàn)代社會(huì)，輿論多元，對(duì)一件事物的爭(zhēng)議也許永遠(yuǎn)存在，但一旦進(jìn)入實(shí)際操作層面，爭(zhēng)議各方遵守法律就成為一個(gè)基本原則。種種跡象表明，轉(zhuǎn)基因食品正在悄然逼近人們的生活。無(wú)論如何，轉(zhuǎn)基因食品的推廣或上市，必須嚴(yán)格遵循現(xiàn)有法律法規(guī)，其中尤其需要尊重消費(fèi)者的選擇權(quán)和知情權(quán)。在不違背這些原則并嚴(yán)格遵守法律的前提下，轉(zhuǎn)基因的推廣或上市才能得到更廣泛的支持。

另一方面，雖然目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食用轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，但也還不能下轉(zhuǎn)基因食品可放心食用的結(jié)論，還需繼續(xù)觀察。過(guò)去，四環(huán)素的問(wèn)世也曾做過(guò)很多試驗(yàn)，證實(shí)療效肯定、安全性好而在全世界推廣，但后來(lái)的實(shí)踐證明，四環(huán)素對(duì)治療細(xì)菌感染引起的腸道疾病雖然有效，但卻造成“四環(huán)素牙”，毀了一代人的牙齒。前車(chē)之鑒，不可不慎。