時尚與環保 廚房家居業變革解析

家居業和經濟形勢息息相關，在全球金融危機期間，家居消費有所下降，到了2010年，開始明顯復蘇。現在， 隨著經濟逐漸走出危機，家居業又迎來春天。

一個細節是，2013科隆國際家具展和國際廚房展，所有展位在幾個月前就已被預訂一空，從沒有這么多的國際參展商將在科隆推出自己的新產品。

除了廠商的信心與消費的繁榮，廚房家居業也出現了時尚、摩登與環保并重的變革潮流——人們對家居環境從過去注重價格、實用性到如今追求個性、舒適、環保等方向轉變，在此基礎上，時尚元素開始大行其道。

比如，傳統意義上，廚房是犒勞個人味覺的地方，如今，它是一個能體現良好家居習慣和個人品味的空間，一個進行創新的工作室——在很多大廚看來，廚房不僅僅是做菜的地方，同時更是陳列藝術品的博物館。

業內人士預測，與這股時尚潮流相適應，廚房中用于膳食制造具有寄存及貯藏功用的系列家具，將轉變為集收納貯存、洗濯切配、蒸煮煎炒乃至餐飲會客、休閑文娛、學習工作等功用的綜合性家具。廚房的規劃設計也在逐步時尚化，比如，規劃從原來的L形、U形，向廚房中心位置展開，柜體幾面都不靠墻，中心有島臺，水電管線公開走等等。

其實，時尚潮流的背后，有著深刻的社會轉型背景：時尚飲食男女開始成為廚房的主角，環保少油煙使得廚房也可以成為開放式的社交新場所。

名模裴蓓曾拍攝了一組“愛在廚房”的時尚大片：畫面中的男主角單膝下跪，用TWIN? Olymp鍋具盛滿玫瑰花，向女主角求婚。既無珠光寶石，也沒有盛大的排場，但廚房的鍋碗瓢勺見證了兩人浪漫的瞬間。兩人用平淡而又特別的方式開啟了令人羨慕的二人世界。

有情感專家曾這么說過：一個人態度張揚地烹飪，是愛自己；兩個人溫情地烹飪，是愛愛人，而一群人暢意烹飪，則是愛世界。

比如在歐洲，家宴已經成為了朋友相聚的最高級別。好朋友一起采購食材，一邊盡情聊天一邊共同享受烹飪的過程，讓烹飪和溝通融為一體，成為享受生活的一部分。

基于此，冷冰冰的廚具早已out了，溫暖的色彩才是最摩登的廚房。比如寶石般絢麗的琺瑯瓷，與中式烹飪相融的法國鑄鐵，硬朗沉穩的設計，來自法國阿爾薩斯的國寶級琺瑯鑄鐵鍋Staub，專為美味營養而生。

與這股時尚潮流相適應，廚具行業的設計師們也逐漸視野多元化，不斷從一些時尚行業汲取最新的營養。

比如德國雙立人集團首席設計師Matteo Thun，作為世界頂尖設計大師，他的經歷也驗證了這一點——曾三次獲得卓越設計獎珠寶設計大師的他，一度激發女性對寶格麗、施華洛世奇的狂熱追求。

這位引領80年代后現代設計潮流的著名設計師，于2004年加入頂尖廚具產品生產商德國雙立人公司，成為首席設計師。他為雙立人設計的TWIN? Olymp和TWIN? 1731 堪稱德國科技與米蘭時尚的結合。

Matteo Thun曾說，“烹飪的過程是身心感官得到享受的過程，鍋具的質量、材料的觸感、產品的外觀都非常重要。同樣，鍋具的外形也充分影響到烹飪的效果。”

不只是時尚成為廚房家居業的風向標，由于現在環境污染很嚴重，加之近期頻發的食品、藥物問題，具體到家居行業，各類家居產品自然的外觀和自然的材料更為暢銷，家居材質的環保與可持續發展，也成為時尚潮流之外最為人關注的特點，日益成為行業的最大底色。

在人們以往的觀念中，廚房環保似乎只與油煙的多少有關，喜愛大火烹飪的人以為只要買一個大功率抽油煙機就能解決廚房環保問題。其實廚房環保體現在廚房的各個細節之中，比如臺面、柜體、灶具，甚至水龍頭都可能影響到整個廚房的環保性能。

以雙立人公司代理銷售的德國圣維莎水晶公司旗下的水晶玻璃產品為例，早在1991年，圣維莎就舍棄用有鉛水晶生產玻璃制品，這是歷史首創。之后該公司又成功研發了Tritan?技術，生產出對環境友善100%不含鉛與鋇的高質量水晶玻璃。

正是這種追求極致產品的理念，讓創建于1731年的歐洲高檔品牌雙立人（Zwilling J.A. Henckels），在全球市場上確立了刀具、鍋具行業的領導地位，其對廚具的高品質要求也成為世界典范。

《史蒂夫·喬布斯傳》一書中提到，喬布斯居住的房子樸實低調，不是他不喜歡花錢，相反，合他口味的東西他會瘋狂購買，只是能入他眼的東西實在太少。正是這樣一個對生活質量要求嚴格的傳奇人士，對喜愛之物就會有特別的情結：“他非常鐘愛一些實物，特別是那些經過精心設計和制作的，如保時捷和奔馳汽車、雙立人刀具和博朗電器。”

不得不承認，設計優雅、工藝精湛的雙立人刀具，對喬布斯先生這位完美主義者而言，有著不可抵抗的誘惑力。而經過282年沉淀的雙立人，現在的商品除了廚房刀具、各類剪刀、各式西餐具外，更逐步延伸至鍋具、炊具、不銹鋼桌面產品、德國軍刀、美甲產品等，成為優質家居領域內的行業領導與先鋒。