表妹靚點夠靚的粵式美食

每一種味道，都有一個故事。要體驗香港地道的生活文化，可以從吃開始。在北京，體驗正宗粵式港味，你可以選擇位于世貿天階世界城商業街8號樓的表妹靚點。

在美食界有句俗話：“食在廣東”，花樣繁多，口味地道的廣東飲食，以點心、燒味、特色飲品聞名于世。表妹靚點就是一家囊括各種粵式美食的地道港式餐廳。作為北京最地道的粵式特色美食餐廳之一，表妹靚點憑借其花樣繁多、口味正宗的優勢，深受青睞。

鬼馬漫畫小資范兒

初聞“表妹靚點”店名，我想老板一定是個童心未泯的廣東人，其則不然。表妹靚點隸屬廣東表妹飲食集團，也是這個集團在北京開設的第一家分店。這家店的老板是位從小生活在廣東的北方人，深受港式餐廳的影響，因為好吃，最終他將興趣愛好轉化為了工作。早上十點到店門口，還沒開張，趁老板沒來我仔細的參觀了一下“表妹”。這是一間略顯小資的時尚餐廳，環境優雅，裝飾別致。歐式略帶江南文化底蘊與印象中的粵式餐廳略顯不同，但最大特點在于這些無處不在的鬼馬動漫墻繪。老板說，表妹靚點是表妹集團偏年輕化的餐飲，主力消費群就是年輕的學生、白領，為了迎合定位，特地找來一位九零后的漫畫家，針對餐廳和討喜年輕人的元素繪制。這是表妹靚點的一大特色，大多數食客來表妹都會在這些墻繪面前留影，或者特地去網上搜集。想象著，在這些趣味橫生的插畫中一邊品嘗粵式特色美食，喝一杯味道正宗的港式飲品，盡享視覺與味覺的饕餮盛宴，實在有趣！

港劇中的影子

愛看TVB港劇的都知道，除了“煮碗面”之類的飆淚臺詞，粵式酒樓、茶餐廳的出鏡率是最高的了。老板說，表妹靚點是地道的粵式，但生活方式等眾理念不同，根據實際情況做了一些調整，最終他只保留了港劇中餐廳的影子。比如，為了迎合北方人的作息習慣，做了不少調整。一般在廣東只出現在早茶、夜茶中的糕點這里是全天供應的。他說在北京，年輕人一般沒有起早的習慣，這里地處商業街，十點之前整條街都是冷清的，但是點心的口味一定不會變的。在香港，酒樓與茶餐廳茶點內容類似，檔次和感覺卻相差甚遠。表妹靚點是介于酒樓與茶餐廳之間，沒有酒樓的定位那么高，負太大壓力，也沒有茶餐廳那么隨性。菜品標準是酒樓的，感覺卻是茶餐廳的。

創新做最靚美食

表妹靚點的菜品分為四部分：點心、燒味、小炒與飲品。老板愛吃，十分重視新產品的開發，每四個月更新一次菜品，12月馬上要更新60種新菜品替代人氣較低的舊菜單。這超負荷的工作量老板并不以為然，他們要求的是健康、美味與新鮮，推陳出新是必然的，即使新產品是失敗的，但是有我們團隊努力的過程就是表妹的誠意。

老板說他們有一個以他和主廚為首的研發團隊，不斷試吃調研，力求創新。他特地向我推薦了一款懷舊點心——雪山脆皮杏汁包。餡兒是杏仁打出來的汁，都是老食材卻是新品種。還有黑松露蝦餃、盆栽奶茶……

粵菜給人的感覺是精致講究，做法復雜，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，時令性強。特別注重養生，例如在秋冬季節的菜品中鵝肉的比重比較大，不僅因為這個季節的鵝肉更為肥美，鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經，具有益氣補虛、止咳化痰，解鉛毒等功效十分適宜北京的氣候和北方人群。每一道菜，老板都能跟你講出它的故事，誠意之作也是我推薦表妹靚點的原因之一。

菜品推薦

1.至尊鵝——“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽。”一到秋天，老人家就會念叨著這句老話，因為鵝肉可以養胃止渴補氣，秋季的鵝最為肥美，年末去吃最適宜。

2.脆皮燒肉——廣東人常說：“秋風起，食臘味。“脆皮燒肉是經典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉松化、香脆，其口感富有層次感，被稱為一絕。一塊肉可以嘗到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最后會感到瘦肉的甘香。燒肉是廣東人最喜歡的食品，還有“鴻運當頭”、“金玉滿堂”、“招財進寶”之意，是廣東百姓壽筵喜宴、企業新張、春茗宴客的重要菜品。

3.黑椒牛柳杏鮑菇——秋冬季節北方較為干燥，加之北方的夏季高溫燥熱，抗酷暑消耗了我們體內的能量。所以秋冬季很有必要進補，合理的進補不僅可以彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的適應能力，為平安過冬做好準備。牛肉可滋養脾胃、強健筋骨，杏鮑菇可促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病以及美容養顏等功效。黑椒牛柳杏鮑菇就是秋冬菜品一個很好的選擇。

如果你在工作過后身心疲憊，需要放松，不妨來表妹家坐坐尋找夠創意的粵式美食，表妹靚點是個不錯的選擇。