中等職業學校食品生物工藝專業設置標準研制

摘 要：中等職業技術教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位，它不僅連接初等教育，而且銜接高等職業教育，為高等職業教育機構提供合格生源。中職教育在課程設置和培養目標上，除了要掌握必要的文化基礎知識、專業知識和熟練的職業技能外，還要具有良好的職業道德，具有綜合的職業能力，成為生產一線工作的高素質技能型人才。專業設置要注重策略與方法，要跟學生就業、聯系得更加緊密一些，如果不能科學合理的設置專業，必然會造成人才供求的失衡，阻礙職業教育的發展。

關鍵詞：中等職業教育 專業設置 標準

中圖分類號：文獻標識碼：A文章編號：1674-098X（2013）04（c）-0243-01

研究表明：發達國家職業學校的專業劃分絕大多數依據職業分類。職業分類一般由國家或者地方的就業住國部門負責制定。各個國家制定或者修改職業分類的周期不同，這個分類的數目也不同，但是有一點是肯定的，職業分類要比學校專業設置精細。

實現職業技術教育的載體就是專業設置，分析國外中高等職業技術教育專業設置的現狀，可將外國中等職業技術教育專業設置的發展趨勢總結為以下幾點。

（1）職業技術教育專業設置面向可持續發展。

（2）專業設置重視關鍵能力培養。

（3）加強教育部門、就業部門和產業部門之間在中等職業技術教育專業設置方面的合作。

（4）中等職業技術學校教育的專業應該與終身教育相銜接。

（5）根據地方需要，合理設置專業和課程，突出課程的基礎性和實用性。

中等職業技術教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位，它不僅連接初等教育，而且銜接高等職業教育，為高等職業教育機構提供合格生源。目前，我國中等職業技術教育事業呈現迅猛發展之勢。溫家寶總理在2006年的十屆全國人大第四次會議上所作的政府報告中明確指出，發展職業教育是一項重要而緊迫的任務，今后5年中央財政將投入100億支持職業教育發展。近8年的時間里，各級人民政府都以鄧小平理論和三個代表重要思想為指導，落實科學發展觀，把加快職業教育，特別是加快中等職業教育發展與繁榮經濟、促進就業、消除貧困、維護穩定、建設先進文化緊密結合起來，增強緊迫感和使命感，采取強有力措施，大力推動職業教育快速健康發展。

中職教育在課程設置和培養目標上，除了要掌握必要的文化基礎知識、專業知識和熟練的職業技能外，還要具有良好的職業道德，具有綜合的職業能力，成為生產一線工作的高素質技能型人才。中職教育專業的設置要強調職業性和綜合職業能力的培養，開設不同的專業理論課程和技能訓練課程。盡管我國中等職業技術教育從建國以來有了長足的發展，卻仍然存在些許不足，主要表現為學生沒有相應的主觀愿望，對就業前景缺乏信心，課程設置落后于企業對人才的需求，知識體系過于陳舊，因此近兩年，職教學生數呈下降趨勢，生源質量下降，職教資源流失嚴重。

經過多年研究總結，發現我國中職專業設置存在以下問題：

（1）專業設置流于形式

很多中職專業學校在課程設置和教學安排上承襲普通高校理論教學的模式，缺乏必要的實習基地和實驗設備以及具有實際操作經驗的教師，職業教育流于形式，未能達到培養真正的操作型人才的目的。

（2）職業教育資源未得到及時補充

目前，黑龍江省職業教育軟硬件資源均需大力調整和補充。硬件方面，實訓基地和實驗實習設備落后、匱乏是普遍現象，無法滿足老工業基地改造和振興對技能人才培養的要求；軟件方面，由于各學校過于注重教師學歷“拔高”，忽視對雙師型教，師的培養，許多從事職業教育的教師缺乏實際工作技能和經驗，無法向學生傳授真正的技能知識。導致專業設置無法真正得到實施。

（3）未兼顧職業需求與學生個人發展，忽略對學生個人綜合能力的培養

職業教育的目標是培養出以能力為本的各種應用技能型人才，這種人才不但應具有在某一崗位就業的競爭力，而且具有適應職業變化的能力，具有在職業群就業、轉崗、晉升的能力特征，這種特征決定了職業學校教育與經濟發展、市場需求和勞動就業聯系的密切性。

雖然學生上崗即可創造利潤，就業易于成功，但由于學校強調的是短期的職業能力，學生所學專業的內容橫向拓展不夠，故其管理能力、發展能力、創新能力不強，綜合素質欠佳，只能在崗位上從事簡單、程式化的工作，個人發展潛力不大，能力難以提升，很快將會被淘汰。這樣就無法充分體現職業學校人才的優勢，不能滿足現代企業和經濟的發展需求，與新型的人才觀相悖。

所以專業設置要注重策略與方法，形成長短結合，寬窄并存的專業設置構架，既滿足企業需求，又與人的需要相統一，職業教育才能得到長足發展。

通過我校在食品生物工藝專業做試點，研制新的專業設置標準具有以下意義：

（1）職業教育發展的需要

職業教育應堅持“以服務為宗旨，以就業為導向”的辦學指導思想，不斷推進職業教育教學改革，切實加強專業設置標準的研制工作，培養出合格技能型人才，適應經濟發展的需要。

（2）地方經濟發展的需要

食品生物行業是15類國際化產業之一，也是目前世界貿易增長較快的產業，我國的食品工業年均增長率在16%左右，超過世界平均水平。2011年我省食品行業共實現利潤3668.39億元，同比增長34.8%。2011年食品行業累計實現工業總產值55541.50億元，比上年增加近38101.47億元，同比增長31.4%，從業人員平均人數最高的達到了644.91人。食品行業的飛速發展，對從業人員的需求發生了很大的變化。

隨著我省“八大經濟區”建設的全力推進，“十大工程”的深入實施，需要一大批具有高技術、高技能的人才和數以萬計的高素質勞動者，而這類人才的培養必須建立以職業或社會崗位群所需要的理論知識和技術技能為中心的課程體系，開發與現代職業教育理念相吻合的課程標準，滿足中高級技能型人才培養的需要，為我省經濟的發展提供人力資源支撐。

（3）省職業學校發展的需要

目前黑龍江省技能型人才，尤其是高技能操作人才匱乏，難以滿足老工業基地調整改造的需求。國家勞動和社會保障部要求的總體目標是：高級技術工人要占技術工人總數的30%。按照這一標準，黑龍江省的高級技術工人數應達到80萬人，現在缺口60萬人；而目前全省每年只能培養3萬名高級技術工人。如果考慮老工業基地調整改造，企業進一步發展壯大的因素，中高級技術工人總量缺口將更大。因此，可以說，職業教育任務重要而艱巨。

（4）促進職業教育改革的需要

職業教育的目的是培養技能型人才，突出能力培養。但是目前由于大多數職業院校專業設置不合理，與企業用人標準無法達成一致，存在滯后現象，使職業教育課程體系改革和人才培養模式的改革難以推進，從而制約了我省職業學校的發展。