可代替塑料的3種食物儲存材料

人們常常將買回家的蔬菜套上塑料袋塞進冰箱，把剩飯剩菜裝進塑料餐盒里保存起來……但是，使用塑料制品儲存食物不僅可顯著破壞食物的營養價值和口感，還會將有害的化學物質雙酚A滲入到食物中。為此，美國“羅戴爾新聞網”最近撰文介紹了3種可代替塑料的食物儲存材料：

1.金屬及玻璃

人們若想長時間地保存食物，使用有機玻璃保鮮盒、金屬飯盒等金屬或玻璃容器是最為合適的。這些容器不怕凍、密封性強，而且不會釋放出有害物質。需要注意的是，人們最好選擇有硅膠墊圈蓋子的金屬或玻璃容器來長期保存食物，以取得更好的密封效果。與圓形的容器相比，扁平形、長方形的容器更適合放進冰箱的冷凍層，更節省空間。在使用玻璃容器儲存冷凍食物時，可在容器外面澆些水，以取得更好的加固和密封效果。在解凍此類食物時，可先用溫水將外層的冰化開。用不銹鋼容器儲存的食物中不能含有鹽、醬油和湯汁，否則會溶出不銹鋼中的有害物質。

2.鋁箔

人們若要冷凍大塊的固體食物（如肉類食物）或包裝事先冷凍好的食物，應首選傳統的油紙和鋁箔。相比之下，鋁箔的密封性和保濕性比傳統的油紙好得多，但它極易被撕破。因此，在用鋁箔將食物包好后，可以在外面再包一層油紙。在包裹食物時，鋁箔和油紙都可以重復使用。

3.傳統油紙

未經漂白、專門用于包裹食物的傳統油紙具備很好的防油污、防潮、保濕功效。但傳統油紙的密封性較差，只能用于短期儲存冷凍食品。

若找不到上述幾種容器，也可使用罐頭瓶來儲存食物，其方法是：將罐頭瓶徹底洗凈，裝入食物，扣緊蓋子，再用膠帶封好蓋口。如果不得不用塑料袋儲存食物，則需采取以下幾個措施：①使用專用的食品塑料袋。這種塑料袋雖然比購物袋薄，但結實耐用，防潮效果好，而且所含的雙酚A很少。②先用油紙包裹食物，再將其裝入塑料袋中密封好，以免讓食物直接接觸塑料袋。