我們?yōu)槭裁窗V迷可樂？ 等

按理說人類應(yīng)該討厭碳酸飲料才對，但我們生來就有追求刺激的傾向。答案或許就在這里。

盡管營養(yǎng)健康專家們再三強調(diào)碳酸飲料對人體的危害：齲齒、骨質(zhì)疏松（磷酸鹽誘發(fā)）、肥胖（高糖），但無論是吃麻辣火鍋，還是窩在沙發(fā)里吃薯片看電影，人們還是樂意倒杯可樂放在手邊。

科學(xué)界至今仍在研究“碳酸化”是怎樣被味覺系統(tǒng)感知的。人們猜測，這種令人欲罷不能的“酥麻”感覺其實是微小氣泡在舌頭上的爆裂。然而，在密封的高壓環(huán)境中飲用碳酸飲料時，氣泡并不會在口腔中逸出，但是人的感覺卻不會有任何變化。所以，原因也許并非這么簡單。

從化學(xué)角度來說，往水里加二氧化碳會產(chǎn)生碳酸，這種酸性分子能夠?qū)Ω兄嵛兜募毎鹱饔茫鼈兇蠖辔挥谏喔鶅蓚?cè)。加州大學(xué)圣迭戈分校2009年的研究顯示，是味覺細胞中的碳酸酐酶，催化碳酸分解為水和二氧化碳氣泡，使人感覺到“爆裂”。另一個與此印證的有趣事實是：一些登山者服用的預(yù)防高原反應(yīng)的藥物，原理就是阻斷了碳酸酐酶的作用。你如果服用此藥之后再來上一支香檳（起泡酒），一定會抱怨香檳的味道像涮碗水。

在2010年，南加州大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，二氧化碳觸發(fā)的受體細胞是負責(zé)感知痛覺的。這些同樣也能感知黃芥末味道的細胞，能夠表達TRPA1蛋白，由它形成的離子通道正是著名的痛覺感受器。因此，人類應(yīng)該徹頭徹尾地討厭碳酸飲料才對。

“我們試圖讓老鼠喝蘇打水，可它們不肯。它們不喜歡。”里巴博士說。他是美國國立牙科及顱面研究所的高級研究員，在他看來，并沒有什么生化過程，使得蘇打水對所有哺乳動物都具有吸引力。來自莫內(nèi)爾嗅覺與味覺研究中心的科學(xué)家布萊恩特補充說，馬和其他動物也都如此。動物進化出了好幾種檢測二氧化碳的系統(tǒng)，避免誤食散發(fā)著二氧化碳的腐爛食物。

布萊恩特說，也許有一種理論能夠解釋為什么獨有人類熱愛蘇打飲料：對極端刺激的癖好。這并不是一個瘋狂的理論，里巴也認同它的可能性。典型的情形是人類的嗜辣傾向：1980年心理學(xué)家羅津率先提出了這個觀點，說吃辣是因為人們“享受這樣一種狀態(tài)，他們的身體發(fā)出了危險警告，然而意識告訴他們這沒問題”。仿佛是成功挑戰(zhàn)自我，或者僥幸逃脫險境的愉悅。

而《化學(xué)知覺》則從另一個角度做了一點解釋：飲料中的二氧化碳能夠使人感覺到的溫度更低，從而更加刺激。如同冰過的西瓜，雖然糖分并沒有增加，但在味覺上會更甜。

睡覺時間不固定兒童易有暴力傾向？

倫敦大學(xué)學(xué)院（UCL）研究顯示，就寢時間較固定的兒童，行為表現(xiàn)較良好，而就寢時間不固定的兒童，較容易出現(xiàn)行為問題，比如多動、暴力問題或情緒困擾。

如果孩子長期不定時就寢，影響可能更深。因為不固定時間就寢，會打亂自然生理運作，可能導(dǎo)致失眠，進而影響兒童大腦發(fā)育及行為表現(xiàn)。

UCL記錄了3歲、5歲與7歲共1萬多名兒童的就寢時間與行為表現(xiàn)，研究顯示，3歲兒童的就寢時間最不固定，到了7歲，有超過半數(shù)都固定在晚上7點30分至8點30分入睡。

就寢時間不定的3歲與5歲孩童，如果之后上床時間轉(zhuǎn)為較固定，則7歲時行為表現(xiàn)會改善；若不理會就寢時間不固定問題，行為可能逐步惡化。