要想減好肥 先要騙大腦

天氣越來越冷，小伙伴們一邊積累著脂肪過冬，一邊又把減肥掛在嘴邊。減肥，到底應該怎么減？通過瘦身領域的最新科研成果，我們發現了減肥的十個“真相”。為什么羹粥是減肥的關鍵？為什么奶酪能讓你少吸收脂肪？為什么睡眠中也能消耗脂肪？一起去看看減肥的秘密吧。

看著不胖不代表不要減肥

胖子脂肪多，這誰都知道，可是許多看起來身材勻稱的人，脂肪也很多。一個體型看上去十分健康的人，經過核磁共振檢查，顯示體內有很多內臟脂肪。

所謂內臟脂肪，就是深藏在身體內部的脂肪，非常危險。因為內臟脂肪釋放出的化學物質，會損害心臟周圍的動脈，導致心臟病，還會增加癌癥風險。肝臟附近的內臟脂肪，釋放出的化學物質很容易進入肝臟，影響肝臟清除血液中胰島素的能力，從而引發Ⅱ型糖尿病。

需要注意的是，一旦你的腰圍突然增大，不論是男是女，都說明內臟脂肪可能在堆積。

策略一：欺騙大腦

1 . 不要減少正餐次數

人一旦開始節食，最先減少的就是內臟脂肪。很多人以為少吃幾頓飯，減少熱量的攝入，就是最便捷的減肥方法了？其實，這并不起效。

一個有趣的科學實驗說明了原因。研究者通過對人的腦部掃描發現，沒吃飯時，大腦某個區域看到甜點、炸薯條等高卡食物時非常活躍，看到蔬菜、沙拉等低卡食物時卻沒什么反應。而不餓時，對高卡食物和低卡食物的反應區別不大。

這就是說，不吃早飯，大腦會想辦法補償，就會促進對高熱量食物產生渴望，這不是意志力能夠控制的，而是胃在向大腦發信號，讓你選擇高熱量，而這恰恰是節食的大忌。

每天都有無數人嘗試減肥卻失敗了，原因往往是無法堅持節食。所以減少正餐的次數并不是減肥的妙方。那有什么方法可以解決呢？看看下面的辦法吧！

2 . 蛋白質食物能讓大腦覺得飽

其實，節食的關鍵是要避免感覺饑餓，方法就是避免陣發性饑餓感。

陣發性饑餓的產生，是由于胃部空間排空或者減少，促使腦腸肽（調節膽囊和膽管運動的肽類激素）向大腦發信號，需要更多食物。但實際上，你利用一些聰明的辦法，可以欺騙大腦，排除陣發饑餓感，其中一個簡單辦法就是吃蛋白質。實驗證明，在同樣熱量的情況下，早餐中增加十分之一的蛋白質，就能飽腹更長時間，從而減少午餐的量。富含蛋白質的食物有瘦肉、蛋、豆類、魚類等。

3 . 濃稠的粥也能騙大腦

不止是蛋白質能讓你長時間不餓，羹粥也有相同效果。

研究者讓兩組人吃食物分量相同、食材相同、熱量也完全相同的食物，不同的是一組人吃雞肉、米飯和蔬菜，另外有一杯水，另一組吃完同樣的食物后有一杯濃稠的羹。飯后，接受胃部掃描，兩組人的胃都滿滿的。

但是，2小時后，吃不同食物的人，胃部有了不同的反應。固體加一杯水的人，胃已經開始縮小，胃會向大腦發送需要更多食物的饑餓信號；但是吃羹粥的人胃還很滿，裝滿了粥羹，它會向大腦說明，仍是滿的，大約4小時后才排空。

分析來看，吃固體加水，水使胃暫時膨脹，但很快從胃里排出，只剩下固體食物在胃里消化，所以胃變小；但被充分攪拌成糊的食物，與水不同，無法很快從胃排出。所以不論粥羹的成分是什么，只要食材變成濃稠均勻的粥狀，就能發揮作用。

4 . 換小的餐盤能減少食量

讓人輕松減少食量，還有一個重要之處，就是把餐盤從12寸減成10寸，別以為這是做表面文章，實驗也證明了這真的有效，能讓你吃飽之后不繼續吃。數據統計，減小餐盤后，最終能少吃22%的食物。

5 . 食物不能太好看或太豐富

兩碗味道一樣的糖，一個彩色，一個單色，選擇彩色的人明顯要多。選擇，這種根植于我們大腦的習性，也是發胖的原因。吃自助餐時，我們就面臨大量選擇，這時大腦會興奮，吃下的食物量有可能比選擇有限時多出30%，所以自助餐之類的非常危險。也就是說，多樣性會激發我們進行普遍嘗試的本能，結果就導致飲食過量。

策略二：改變陳規

6 . 學會選擇低卡食物

當然，在進食時，最好還是選擇低卡食物，比如同樣是飲料，黑咖啡就只有10卡熱量，而卡布奇諾有100卡熱量；烤面包125卡，糕點270卡……食物的小小改變，就會讓腰圍不同。但一定要會計算這些熱量。

7 . 多吃低卡食物也會胖

有些減肥的人很苦惱，自己明明選擇了低熱量食物，但依然減不了肥，他們因此認為是自己新陳代謝速度慢。真是這樣嗎？

研究者讓一個聲稱吃得健康的女士，9天內在每頓飯后記錄下一天中的飲食，早飯水果沙拉，午飯三文魚和西蘭花……同時通過特殊的標有同位素的水，了解實際上攝入的熱量，同時算出熱量消耗。研究者對比了檢測結果和她本人記錄的熱量發現，她記錄的熱量每天大約1 000卡，但是那瓶特殊的水說明，她每天實際上吃了3 000卡，食物中有三分之二是她沒有意識到或者忘掉的，比如點心、飲料，或者富含熱量的醬汁。

很多人認為吃水果等健康食品不應該計算熱量，但其實也要算。比如，這位女士每天早上都要吃一份分量可觀的水果沙拉，但是，這并非沒有熱量。她每天攝入的熱量超過了身體所需，那么身體便將多余的熱量變成脂肪儲存了起來。

8 . 奶酪其實可去除脂肪

牛奶、奶酪、黃油等是我們節食時以為不能碰的東西，因為它們富含脂肪，但是最新研究表明，乳制品反而可以去除食物中的脂肪，使攝入的熱量減少。這聽上去有些不可思議。

其實，這是乳制品中的鈣在起作用，因為鈣質能與食物中的脂肪分子結合，在小腸中形成類似皂質的物質，我們無法吸收這種物質，于是脂肪和鈣便穿腸而過。這意味著脂肪不會長在身上，而是排出體外。如果你在節食，那可太方便了。堅持食用大量低脂乳制品，如脫脂奶，低脂酸奶、奶酪等，一年會多排出兩千克脂肪！這真是個好消息。

策略三：堅持多動

9 . 運動后脂肪持續燃燒24小時，睡覺也不停下

一位男士在跑步機上進行中等強度的運動90分鐘后，研究者根據他的呼吸，計算出他消耗了161卡熱量，19克脂肪，也就相當于一包薯片。這樣的結果并不樂觀。第二天，他睡了一夜，研究者再次測他的脂肪燃燒量，結果居然減少了49克。原來晚上脂肪還會繼續燃燒！

這叫做后續燃燒，事實上，燃燒的脂肪很大一部分是在運動之后。那些剛剛運動完就站上秤，期盼數字減輕的人，犯了一個常識性的錯誤。

我們的身體依靠不同的燃料提供能量，主要是碳水化合物和脂肪，運動時，肌肉主要使用碳水化合物，因為碳水化合物更容易被身體燃燒，而經過運動，碳水化合物儲備被大量消耗，身體需要22個小時來進行補充，在此期間，身體要被迫燃燒脂肪，來支持人體的基本運轉，行走、交談甚至是睡眠。運動后脂肪會持續燃燒24小時，睡覺也不停。

10 . 堅持“多動”，一年可以減重12千克

對于不愛積極運動的人，或許也還有別的選擇來減肥。

我們請一位女士來驗證，研究者對她進行了心率監測。第一天，她每天大部分時間都是坐著，很少活動，做少量家務，乘坐地鐵去電臺做節目，每天的活動量非常小。第二天，她照舊做平時的事情，但有了一點差別，以往坐下來的時間，她進行活動，嘗試做家務時多爬樓梯，去辦公時，少坐一站地鐵改步行，主持電臺節目時跳有氧操……

結果顯示，第二天她的心率多次增快，消耗的熱量比前一天竟然多了240卡。研究者表示，如果她能堅持這樣的運動量，一年可以減重12千克。

【結局】 4個月減掉5千克

最后告訴大家一個喜訊，文章開頭那個內臟脂肪超標的人，在研究者的指導下，遵照上述辦法，4個月里減掉了5千克。要減肥的人有沒有被激勵呢？