物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 為肉類蔬菜流通保駕護航

俗話說，民以食為天。近年來，國內(nèi)接連食品安全事件，讓眾多普通百姓不禁頻頻發(fā)問：還有哪些食品是安全的？人們對食品安全的擔(dān)心，已成為束縛著我國食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、做大做強的瓶頸。

為了進一步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通市場，重塑百姓對于食品安全的信心，2010年以來，國家商務(wù)部著力推動肉類蔬菜流通追溯體系工程建設(shè)，建立市場倒逼機制，推動農(nóng)產(chǎn)品流通發(fā)展，提高食品安全保障和市場管理水平。2010年10月，經(jīng)商務(wù)部批準，無錫市正式成為首批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點城市之一。2012年2月，全國肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)座談會在無錫召開，無錫作為全國首批肉菜流通追溯體系建設(shè)試點城市，第一個接受評估檢查，并得到商務(wù)部組織的專家組的充分肯定。2012年7月，商務(wù)部對首批10個試點城市進行了中期評估，無錫在組織領(lǐng)導(dǎo)、標準執(zhí)行指導(dǎo)下制度建設(shè)、平臺和節(jié)點建設(shè)、運行和數(shù)據(jù)傳輸上保持全國領(lǐng)先，綜合評價42項指標落實情況，量化評分結(jié)果，無錫和成都、杭州并列第一。

短短幾年間，無錫在“肉類蔬菜流通追溯體系工程建設(shè)”領(lǐng)域迅速崛起。探究無錫保持全國先進的經(jīng)驗，我們不難發(fā)現(xiàn)，這個有著“感知中國”中心美譽的城市，將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)充分運用到了“智慧水利”、“肉菜追溯”、“智能樓宇”等多個生活領(lǐng)域，讓技術(shù)轉(zhuǎn)化為成果，讓成果走入了千家萬戶。

特別是在“肉菜追溯”領(lǐng)域，為了能對食品生產(chǎn)流通全程質(zhì)量監(jiān)控，有問題及時發(fā)現(xiàn)、及時追查、及時控制，極大減少食品安全問題的產(chǎn)生及危害，無錫充分運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立了具有經(jīng)營主體管理、流通信息匯總、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、應(yīng)急事件處置、流通信息追溯等功能的肉菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)在無錫數(shù)十家肉菜市場應(yīng)用，實現(xiàn)從生產(chǎn)養(yǎng)殖到零售終端的全過程、全方位追溯，為業(yè)界提供了保障食品安全的物聯(lián)網(wǎng)解決方案。

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為食品安全加了把“安全鎖”

針對目前，肉類蔬菜生產(chǎn)、流通組織化程度低，技術(shù)水平落后，管理難度較大，經(jīng)營主體責(zé)任難以落實，安全隱患較多等特點，無錫從流通領(lǐng)域入手，建立來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的流通追溯體系，提升生產(chǎn)經(jīng)營者安全責(zé)任意識，增強流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全保障能力。

在不久前無錫發(fā)布的“首屆物聯(lián)網(wǎng)十大應(yīng)用案例”中，以物聯(lián)技術(shù)為基礎(chǔ)構(gòu)建肉菜流通追溯體系的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用顯得尤為引人注目。

該項目以城市現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，運用現(xiàn)代電子監(jiān)管技術(shù)、射頻識別等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，以物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)軟件平臺為信息化基礎(chǔ)設(shè)施保障，主要針對生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的種植養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)和流通過程的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，實現(xiàn)食品流通的索證索票、購銷臺賬的電子化、食品從生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)到零售終端信息的正向跟蹤，及從零售終端到運輸環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)地相關(guān)信息的逆向溯源，從而實現(xiàn)追溯信息可查詢、產(chǎn)品可追溯、市場可監(jiān)控，全面提升食品安全的監(jiān)管效率、反應(yīng)速度和風(fēng)險控制能力。

據(jù)該項目研發(fā)公司負責(zé)人介紹，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”，參照《肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則》和《肉類蔬菜流通追溯體系感知技術(shù)要求》等國家和地方標準規(guī)范，實現(xiàn)采集指標、編碼規(guī)則、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程“五統(tǒng)一”，可與上級追溯管理平臺、批零市場等流通節(jié)點無縫對接。

肉菜流通追溯系統(tǒng)具有“無錫特色”

作為首批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點城市之一，無錫起步較早。但是如何在激烈的競爭中保持領(lǐng)先，并擁有自己的特色。無錫在結(jié)合自己的實際情況后，做出了諸多創(chuàng)新嘗試，逐漸形成了“肉菜備案中心源頭管控”、“追溯系統(tǒng)助力市場管理”、“追溯手段為業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)提速”的無錫特色。

無錫市肉類蔬菜流通追溯體系概括為“167”工程，即建立1個城市管理平臺、6個流通節(jié)點子系統(tǒng)、7個工作支撐系統(tǒng)，實現(xiàn)經(jīng)營主體管理、流通信息匯總、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、應(yīng)急事件處置、信息查詢服務(wù)、監(jiān)控考核等功能。對上連接國家、省級追溯平臺，對下連接批零市場等各流通節(jié)點。各流通節(jié)點以集成電路卡（IC卡）、無線射頻識別（RIFD）技術(shù)為支撐，實現(xiàn)各流通節(jié)點信息實時互聯(lián)互通。

建設(shè)備案中心，切實管控源頭。無錫市根據(jù)市區(qū)肉菜流通實際情況，在豬肉批發(fā)市場設(shè)立“豬肉準入備案中心”，在蔬菜批發(fā)市場設(shè)立“蔬菜準入備案中心”，實施流通主體實名管理準入，全面建立經(jīng)營單位和經(jīng)營戶的實名檔案。同時制定了《無錫市市區(qū)豬肉準入備案登記管理辦法》和《無錫市市區(qū)蔬菜準入備案中心管理辦法》。截至到2012年10月底，已完成主體備案15463戶。

制定管理辦法，確保長效監(jiān)管。為確保肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的順利實施和建成后的使用，無錫對項目中涉及到的流通節(jié)點企業(yè)的管理和設(shè)施設(shè)備的維護，制定了無錫市肉類蔬菜流通追溯體系相關(guān)管理辦法，并與市財政局聯(lián)合制定印發(fā)了《無錫市肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)資金管理辦法》。

追溯系統(tǒng)為流轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)提速。以無錫市朝陽蔬菜交易批發(fā)市場為例，每天這里的蔬菜吞吐量達到近1500噸。以往采取人工登記方式，環(huán)節(jié)眾多、相互隔離、信息對接存在偏差。一旦遇到問題，需要查閱眾多資料，耗時耗力。追溯系統(tǒng)建成后，遇到問題可以快速逐級排查，立即追溯到相關(guān)責(zé)任人，減少了中間環(huán)節(jié)，提高了工作效率。

“溯源秤”和“溯源小票”重塑公眾對食品安全的信心

早上8點，無錫市民華女士在朝陽農(nóng)貿(mào)市場羅運芝的攤位上購買了2斤青菜。付款后，溯源秤自動吐出了一張小票，上面印有條形追溯碼、商品名稱、交易時間、交易金額、交易總量、交易攤號、商品產(chǎn)地等信息。“有了溯源小票，食品安全更有保障。”華女士說。

“每次打印的小票就好比是農(nóng)產(chǎn)品的‘身份證’，記錄了其從菜地和屠宰廠走到餐桌的全過程。”朝陽農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理湯建興說，“此外，顧客還可以通過農(nóng)貿(mào)市場里的終端查詢機、下載手機應(yīng)用程序、登錄查詢網(wǎng)站進行追溯查詢。”

據(jù)介紹，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”實施嚴格的準入機制。以蔬菜為例，所有在追溯系統(tǒng)內(nèi)進行蔬菜交易的供應(yīng)商、批發(fā)商、零售商均需在無錫市蔬菜準入備案中心進行備案，合格者將得到一張屬于自己的“交易卡”，卡中包含了持卡人姓名、聯(lián)系方式、住址等個人信息，實現(xiàn)交易“實名制”。

供應(yīng)商日常從產(chǎn)地將蔬菜運到無錫蔬菜批發(fā)市場后，首先進行進場登記，通過追溯軟件填寫電子表格，表格中將包含本批次的蔬菜種類、重量、產(chǎn)地等信息。填寫完成后，供應(yīng)商才可以正式進入市場進行交易。

供應(yīng)商與零售商達成購買意向后，通過溯源秤及射頻卡進行交易。該秤集成了射頻識別、無線傳輸及數(shù)據(jù)處理等三大功能。買賣雙方在溯源秤先后刷卡后，系統(tǒng)記錄下本次交易的時間、地點、蔬菜重量和交易雙方的姓名，并在零售商卡內(nèi)記錄交易信息。隨后，溯源秤終端系統(tǒng)自動打包并上傳到處理系統(tǒng)。

同時，零售商攜帶射頻卡進入農(nóng)貿(mào)市場進行銷售。當(dāng)消費者在攤位上購買蔬菜時，溯源秤就會根據(jù)之前傳入的信息打印出溯源小票，同時將本次交易信息發(fā)往數(shù)據(jù)中心。數(shù)據(jù)中心匯總信息后將自動對整個交易環(huán)節(jié)進行復(fù)核，真正實現(xiàn)交易閉環(huán)。“有了溯源秤，若發(fā)生問題，可以快速知曉源頭。”朝陽農(nóng)貿(mào)市場攤主羅運芝說。

在數(shù)據(jù)中心，后臺程序自動將各個環(huán)節(jié)的相關(guān)信息進行匯總，在實現(xiàn)蔬菜大市場交易可追溯的同時，數(shù)據(jù)中心還通過對相關(guān)數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析建立模型庫，為政府監(jiān)管提供直觀高效的輔助決策支持。

“追溯系統(tǒng)可以對農(nóng)產(chǎn)品交易情況提前分析預(yù)判，為供貨商控制進貨數(shù)量提供參考。”無錫市朝陽蔬菜交易批發(fā)市場信息中心副主任施瀾說。追溯系統(tǒng)讓流通各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣，消費者和零售商降低了風(fēng)險，獲得了實惠。對于市場監(jiān)管方而言，原本龐雜的信息得到梳理，市場監(jiān)管更加精細化、智能化。

分析顯示，“無錫肉類蔬菜流通及特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)”通過信息化的手段，加強對流通節(jié)點和經(jīng)營主體的責(zé)任控制，在建立肉菜追溯體系的農(nóng)貿(mào)市場，每一斤肉、每一葉菜都有了自己的“保險單”，通過掃描購物小票上的追溯條碼，就能查到農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、上級批發(fā)商和下端零售商，一旦出現(xiàn)食品安全問題可以快速逐級排查，為消費者的菜籃子加上一道“安全鎖”。

截至目前，無錫市已有2家屠宰廠、2家批發(fā)市場、34家標準化菜市場、61家大中型連鎖超市、2家團體消費單位安裝追溯設(shè)備、建設(shè)追溯子系統(tǒng)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的全流程追溯和全方位監(jiān)控。

下一階段，無錫將建立全市統(tǒng)一的綜合性食品質(zhì)量溯源管理物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)技術(shù)平臺，擴大基于RFID（射頻識別技術(shù)）標簽的食品安全可追溯范圍，進行源頭供應(yīng)、處理、流通（包括批發(fā)、配送、零售和團購等）和消費各個環(huán)節(jié)質(zhì)量安全信息的可追溯管理，實現(xiàn)對地產(chǎn)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息的實時采樣、傳輸、處理和遠程監(jiān)控的智能化，并特別重點選取果蔬、畜禽、水產(chǎn)三個子項目分別實施。