有機農業，看上去很美

提起有機農業，人們會想到“上肥用牛糞，豐收靠老天”。幾乎是普通蔬菜一到兩倍的價格也道出了有機菜的來之不易。但是，有機農業并不等于原始，它是講究技術含量的。

然而以中國的現實條件，推廣有機農業為時尚早，我們必須先滿足13億人的吃飯需求，其次才是打造高標準的有機產品。

去拜訪石嫣的有機農莊的那天，北京似乎進入了梅雨季，天色灰沉得像扣了一口圓鍋，空氣也潮濕得幾乎能擠出水來。陰沉的天氣使人們的精神也很疲塌。西集鎮馬坊村的“分享收獲”有機種植基地，是我們的目的地。在這個下了地鐵八通線終點站，還需要40分鐘車程的普通京郊小村。石嫣和她的有機農莊，給這個陰霾的天氣帶來了豁亮的色彩。

“女博士的洋插隊”

提起石嫣這個名字，可能一些人會覺得陌生，但是如果你是一個有機食品的愛好者，那她的名字在這個圈子里絕對稱得上“響當當”。

2006年，石嫣被保送到中國人民大學讀碩士，師從“三農”問題專家溫鐵軍。2007年，溫鐵軍從美國考察CSA回國后，接到美國農業政策與貿易研究所的電話，邀請一名學生去美國農場蹲點半年，學習美國的CSA經驗。2008年4月，石嫣來到美國明尼蘇達州的地升農場，開始接觸這種農戶和消費者直接對接的有機農莊生產方式。當時的報道曾形容她為“女博士的洋插隊”。

CSA的模式最早于1971年出現在日本和歐洲的一些國家，在當時這些國家快速的工業化和城市化的進程中，都市人距離鄉村和土地越來越遠，同時鄉村衰敗、農民難以獲得維持生計的有尊嚴的收入。從那時開始，一些農民和消費者主動連接起來，建立了這種以“風險共擔、收益共享”為核心理念的“提攜、互助”模式。消費者提前預付給農民一年的生產費用，農民則以有機的生產方式生產，然后農民定期給這些消費者配給田地里種植的作物。雙方都是健康生產的推動者。直到1986年，美國的羅賓·范·恩女士建立了美國第一個秉持這種理念的農場，并將這種模式命名為社區支持農業（Community Supported Agriculture，簡稱CSA）。

石嫣從美國結束“洋插隊”的生活后，將這個理念首次帶入了中國。本刊記者曾在中國人民大學的一間咖啡館里采訪過她。記者至今還記得她描述CSA時激動的神情，從她的描述中，似乎能看見“安全的食品未來以及一種種植者和消費者和諧的共存關系。”

第一次見面時，石嫣還只是一名懷著夢想的年輕學者。但是很快，2008年，她就在北京西面的鳳凰嶺建立了“小毛驢市民農園”。在這里，她成功地印證了這種模式在國內是可行的。2010年，“小毛驢”的成員就有近400戶。由于理念等原因，2012年，石嫣離開“小毛驢”，帶領自己的小團隊“二次創業”。如今，馬坊村成了她的新起點。時隔5年，記者再次探訪她一手打造的“田園牧歌”。

西集鎮馬坊村的“田園牧歌”

下午2點鐘，記者來到了馬坊鎮。這是一個整潔、安靜的村子。村里有一條筆直的水泥路穿過，而路的兩邊是農民的院子和一片片田地。石嫣的“分享收獲”種植基地就在路的一側。

這片地大概有60畝，是馬坊村一戶被石嫣稱為“郎叔”家的地。郎叔全名郎廣山，他們夫妻二人有著二十多年的蔬菜種植經驗，幾年前因為種菜實在辛苦，收入也并不穩定，轉為種植大田作物。通過動員郎叔郎嬸的兒子，石嫣最終“曲線救國”，說服了二老，他們成為了加入分享收獲的第一個合作農戶。

站在田埂上放眼望去，這片有機種植的田地確實樣貌和其他田地有所不同。在進村時，記者看到為了節省勞動力，村里的地大都種植的是大田作物，比如小麥等，微風一吹，幾十畝挨得緊緊的、整齊劃一的小麥在風中搖曳著，有一種規整之美。但是面對這片有機種植的土地時，自然的田園之美噴薄而出。

有機作物上的病蟲害更多

這里幾十架黃瓜，那里三兩畦的卷心菜，不遠處還有胡蘿卜、大蔥、小油菜。在磚壘的大棚中，還種著一壟壟嬌嫩的西紅柿。高低錯落、長相各異的作物，松松快快地在地里生長著。由于石嫣去市里開會，農莊一名學電子商務出身的大學生小燕帶著記者參觀起來。她順手從黃瓜架上摘下了幾根遞到記者手上。

平時購買的黃瓜就像催肥了的胖子，黃瓜上應有的溝溝壑壑全都趨于平坦，而這里的黃瓜雖瘦小，但是外形脊索分明，就像練了健美一樣，沒有一絲臃腫，而且黃瓜上的刺摸起來就像仙人掌的一樣，又小又硬。

可能是看我們拿著黃瓜實在是扎手，小燕帶我們到田間的一處水管，洗洗黃瓜嘗嘗味道。一口下去，是一陣久違的清香。同行的記者說，“嘗到了小時候黃瓜的味道”。

雖是夏季，但是“分享收獲”種植園還是將西紅柿和茄子放進了“大棚”，和普通大棚不同的是，這里覆蓋的不是塑料薄膜而是像紗簾一樣的東西。

“這些蔬菜非常招蟲子，用它們能幫助植物阻擋一些害蟲。”小燕說。但是記者看到，還是有些蟲子從簾子的縫隙鉆了進去。

病蟲害，是有機種植時的一大天敵。由于不能用化學農藥，防治病蟲害只能用一些“土辦法”。比如粘蟲板，記者看到一張張黃色的紙板插在地上，上面布滿了密密麻麻的小黑點。還有將大蒜切碎兌水泡成蒜汁澆在地里，但是效果也有限，而且“澆過的地有一股很濃的臭蒜味”。為了防蟲，有時甚至還得手動捉蟲。

即便如此，有機作物上的病蟲害仍然比常規農業要多。在地里，記者看到一顆飽滿的包心菜表面布滿了蟲子蛀過的軌跡，彎彎曲曲地就像白蟻啃食過的木頭的痕跡。扒開幾片葉子，發現罪魁禍首是一只身形和膠囊差不多大的肥碩青蟲。

讓年輕人重新回到村子來

在地里，記者還碰到了收菜的郎嬸，笑容純樸、說話輕柔的她跟我們念起了種有機菜的酸甜苦辣。在郎嬸眼里，有機種植并不便宜。“以前除草就是除草劑，藥往地里一灑，就完事了。現在不能用藥，都是人工除草。間距大的壟還好說，有些間距小的就費勁了。請人工一個就是70塊錢。”

雖然郎嬸叨念著有機的不易，但是她和郎叔還是一直支持“分享收獲”的工作。為了便于經營，郎叔將自己的小院租借給了石嫣和她的團隊，自己和老伴住進了為兒子準備的婚房。過年時，團隊里不回家的成員還會坐著農用小三輪到郎叔家吃熱氣騰騰的餃子。

在郎嬸看來，在村里做獨一份兒的有機農業，“主要也是想支持孩子們的這個熱情。”

在石嫣看來，做CSA有機農業，不單單是為了提供健康的食物，它還能讓年輕人重新回到村子來。“現在農村都被掏空了，年輕人都出去打工，村里都是老人和孩子。做有機農業其實是一個橋梁，通過這種新奇的方式，把年輕人吸引回來。”石嫣大概估算過，有機農業雖然前期投入不低，但是如果做起來的話，每個農戶能比以前增加1.5倍的收入。

下午4點，農莊開始配給訂戶的蔬菜。在田邊的一處磚房中，60個大箱子整齊地排開。“每個箱子里要放5種菜，明天要給城里的60戶人家送菜。”小燕一邊說，一邊開始拾掇這些菜。記者看到，一筐筐新鮮的奶油生菜、小芹菜、圓白菜、白蘿卜等蔬菜放在地上，農莊的工作人員仔細地將每一片爛葉子摘掉，洗掉蘿卜上糊著的泥土，保證每一種蔬菜都是最佳“上鏡效果”后，才將它們放入配給箱。

由于這兩天水大，嬌嫩的奶油生菜有些葉片被泡爛了。記者摘掉了幾片極其不堪的葉子后，實在不忍心對一些只有微疵的葉片下手。可是在農莊的工作人員眼中，是揉不得半點沙子的，只要是爛的部分，不管大小，都統統扔掉。一筐生菜擇下來，幾乎是留一半，扔一半。

“擇下來的葉子也沒浪費，都給我們養的土豬吃了。”一位工作人員開玩笑地說，這才是循環經濟，不過就是豬吃有機菜吃的眼睛都快綠了。

一箱菜夠一家人吃一周

下午4點到晚上8點，農莊的四五個工作人員都要忙活著擇菜和裝箱。明早5點鐘，農莊的配送車就出發，通常直到晚上6點，才能將這些貨全部送完。

“一箱菜8斤。一周7天，有5天要送貨。”石嫣告訴記者，農莊有接近300個訂戶，每戶每周能收到一箱菜，基本上夠一家三口一周的食用量。

“分享收獲”最貴的套餐是5000多塊錢一年，保證每周送一次不少于8斤的菜。也有便宜的幾十塊錢的項目，但和普通菜比起來，價格并不便宜。小李是有機農莊的一位擁躉，她購買過農莊出品的蔬菜、豬肉。雖然肉和菜都比普通的要貴不少，但是她還是堅持訂菜，“我去過他們的農莊，怎么種植的、怎么養殖的，我都看過。雖然會貴一些，但是這些東西吃得很放心。”一位買過農莊自制豬油的人也稱贊：“打開瓶蓋一聞，好香啊，有種想光口吃的沖動，舀了一小勺，入口即化，不但不油膩，還有種清香。”

如今，石嫣和她帶來的這種模式CSA，不再是一個陌生的名詞。它在中國已經扎下了根，在很多地方已經成功復制，一片片有機農園遍布全國。

有機農業的麻煩事兒

馬坊村的CSA模式，只是達成有機生態農業的一種方式。馬坊村的有機農莊和維系在這個小農莊周圍的生產者和消費者，只是當今整個社會對有機產品有需求的人們的一個縮影。有機的生產方式、有機的農產品，就像一股浪潮，越來越走近人們的生活。

國內有機的市場份額不大

“有機農業”可以算是一個新生的事物，1940年的諾斯伯納勛爵的著作中才第一次出現了“有機農業”這個詞。有機農業是指不使用基因技術，在生產中不用化學合成的農藥、化肥、除草劑等物質，只允許使用有機肥、生物肥、作物秸稈、畜禽糞便等肥料來補充土壤肥力，發生病蟲害時絕對不使用化學農藥，只能用生物農藥，遵循自然規律的一種農業生產方式。

在第二次世界大戰結束之前，農民們沒有從石油中提煉的化學制劑（合成的肥料與殺蟲劑），因此別無選擇。后來人們發現戰爭期間發明出來的技術對農業生產頗有幫助。

所謂的“現代農業”自此走上了世界的舞臺。但是人們始終對傳統的、安全的食物念念不忘，尤其是在食品規模化生產對食品安全造成的威脅下，返璞歸真的有機農業，一經出現就迅速地占領了人心。

數據顯示，從2002 年美國全面實施國家有機法規（NOP）以來，全國有機產品銷售額曾創造了連續5年20%的年成長率，美國也成為全球有機蔬菜生產面積最大的國家。

目前國內也出現了很多有機生產企業以及一些民間自發組織的有機農莊等生產機構。在一些大城市，甚至出現了一些專門銷售有機食品的市集，每周末定期舉辦。

根據《2012全球有機農業年鑒》顯示，目前中國共有140萬公頃的有機農業土地。而且截止2011年底，中國共有9900多種產品獲得了有機產品認證，排在世界第6位。

雖然我國有機土地數量、產品種類不少，但是中國實際銷售份額卻比較低，全球有機產品銷量96%集中在北美和歐洲，亞洲也集中在日韓兩國。中國的有機產品銷售還亟待拓展。

在中國，有機產品的銷售額不高，和人們的認識大有關系。石嫣等很多做有機農業的人，都有在社區推廣自己的農產品時，被居民們奚落的窘境。居民們認為他們把菜賣的那么貴，“是在忽悠人”。實際上，人們對有機產品的了解并不多，人們了解的可能僅僅是有機這個名詞。

有機價格高事出有因

“現在國內做有機的模式很多。”中國人民大學農業與農村發展學院教授周立說，目前國內還沒有大型的有機生產企業，做有機的多是通過農場封閉管理，走直銷的模式，他們針對的是特定的客戶，比如石嫣的農場就屬于這種模式。此外還有一些模式，比如一些企業實行的產、供、銷一體的生產模式；還有村、企、戶聯動模式，就是說以一個村為單元，整村開發有機農業，帶動當地農戶參與有機食品生產；以及“公司+農戶”的形式，就是企業與農牧戶簽訂合同，農民嚴格按照有機食品的操作規程進行種植和田間管理，企業派駐監察員搞好日常監測，并高于市場價收購。

但不論是哪種方式，都不能使有機產品的價格降下來。因為有機產品的生產方式，從現階段看，似乎注定了它天生就和高價格形成了同盟的關系。

在走訪的一些農場和市集，記者看到，有機菜的價格幾乎高出其他菜的一到兩倍，甚至更高，有機蔬菜10元一斤，有機豬肉50元一斤，有機肉雞150元一只，這差不多是有機市集的均價。

中國農業大學有機農業技術研究中心事業部主任孫永江告訴記者，事實上，有機農業領域，最大的難題在于顧客的購買欲望與價格之間的反差，大家都想購買有機農產品，卻都覺得價格高。

有機菜之所以這么貴，是因為有機確實是個前期投入大，而且又慢工出細活的“行當”。

劉躍明是美田農場的掌門人，這個位于順義的家庭有機農場，是大學學生物出身的她和親戚一起經營的，目前已經有160多個客戶訂購她的產品。

“做有機的前期投入是很大的。”劉躍明告訴記者，普通菜農只需要有一片地，收獲后菜販子來收菜就行了。如果是農場的形式，就相當于一個小公司了，需要五臟俱全，而且一系列的配套設施都要跟上。比如如果是普通菜農，只種一種或者幾種菜就行，而農場就需要品種多樣化，能達到二三十種。溫室、冷棚、滴灌設備、漫灌設施等都要建立起來，此外還需要儲藏間、配送車，還要花時間去做微博、博客等營銷方面的東西。“如果地不是自己的，還需要跟村里租地。偏遠一點的一畝地也要幾百、上千元。這些都是前期很大的成本。”

總體來說，做有機的前期投入比傳統農業要大很多。劉躍明說，“這行就是看著很美好，實際上很累。”

歸原是一家做有機奶很出名的企業，位于北京的延慶縣。記者在之前探訪的過程中也發現，歸原有機奶雖然算不上是大型牧場，但是它卻有自己的加工車間。而這也是為了保證有機奶的品質而做的“硬性投資”之一。

在歸原不大的牧場里，記者看到他們還自建了擠奶間、加工間，二者之間的距離不到200米。據了解，根據有機管理規定，如果設備在之前加工過非有機奶，需要先加工一批奶，這批奶不能叫做有機奶，因為要把管道里的殘留全部沖洗干凈，再加工的第二批，才可以叫有機奶。歸原算了一筆賬，歸原如果使用別人的生產線，每天產的3噸奶還不夠人家沖洗管道的。所以，投錢自建加工車間，成了歸原唯一的選擇。

除了投入多，有機的作物長得也慢。分享收獲的小燕告訴記者，“我們地里的有機菜不上化肥，長得慢，有機收一茬菜的功夫，普通種植能收3茬了。”在飼養“走地雞”和“溜達豬”的牧場里，記者了解到，一只溜達豬長成到可以出售的重量，需要多達10個月的時間，再加上不能用化肥導致的病蟲害等損失，有機的價格確實難以降下來。

有機農業不代表原始

提起有機農業，人們通常會認為它就是最原始的那種農業，上肥用牛糞，豐收靠老天。周立說，但是現代的有機農業不能把它理解成一個回到原來狀態的農業，有機農業是非常講究技術含量的。

劉躍明告訴記者，就拿上農藥來說，在常規農業中，農民知道每年5、6月期間，農作物會比較招蟲子，所以在這之前，農民就會提前配好農藥，到田地里去噴灑殺蟲。但是有機農業不能用農藥，撒蒜汁、放粘蟲板又不能解決根本問題，所以有機農業幾乎是從選種開始，就要做好準備。比如在選種時，就要選擇一些抗病能力強的品種來種植。同時在栽種間距的控制上也比常規農業要稀疏，以防止植物之間相互傳染。

在種植的過程中，講究就更多了，要根據每個作物的特征進行管理，比如西紅柿從掰杈、封頂，到澆水量，還有天氣晴朗和陰天時，大棚風口打開的程度等問題，都要一一想周全。常規農業由于用農藥化肥，所以它們不需要在種植時做到如此精細的管理，但是有機農業種植時必須系統化、精細化管理才能保證品質和產量。

“有機農業并不是常規的、原始的農業，其實有機農業包括特別現代的技術。”劉躍明說，比如說肥料，很多科研單位都在研究生物肥和天然肥。我是學生物的，我的同學就在這行業里，他們就在研究溶磷菌的解磷能力。土壤里有磷元素，但是未必處于植物可以吸收的狀態，溶磷菌就是可以把土壤中，比如石頭粒中的磷元素變成植物可以吸收的狀態。有很多辦法去發掘自然的力量，科技是沒有極限的，我們對世界的認識也是沒有極限的。

“有機農業是在傳統農業的基礎上依靠現代的科學知識，在生物學、生態學、土壤學等科學原理指導下對傳統農業反思后的新的運用，是現代農業的一部分。” 中國農業大學有機農業研究中心主任杜相革說，它是人類在經歷了能源、環境、食品安全危機后，大力提倡和發展的，超越了現代農業思想的一種新的模式。有機農業拒絕使用農業化學品，并不意味著背離科學。相反，它是建立在應用現代生物學、生態學知識、應用現代農業加工等諸多現代科技上的，這也是它與傳統農業最大的區別。

“有機”缺乏統一標準

和世界其他國家相比，我國有機農業的發展仍處于初級階段。以有機農業處于世界領先水平的丹麥為例，丹麥2011年對有機農產品的人均消費額為168歐元，而2012年中國有機農產品的人均年消費僅為1美元。

中國和國外的差距，首先體現在技術研發方面。“雖然不能說沒有研究，但是在生產環節中，有機農業可以便捷應用的技術少，相關研究不多，有機投入品種少，生物農藥缺乏。”杜相革說，有機農業生產技術的關鍵是依靠有機肥料和生物肥料來滿足作物生長對養分的需求，同時必須利用生物防治措施。由于有機食品在生產過程中禁用化學合成物質，所以就要有較高的生產技術與之配套，才能使有機農業更快更好地發展下去。但是目前國內對有機農業的研究不夠全面，有機農業相關經費不多，國內也缺乏專門從事有機農業的研發機構，這些都是需要加強的。

而中國農業大學生態學與生態工程系主任吳文良認為，誠信體系的薄弱也是有機農業面臨的問題。

到底什么是有機，全世界也還處于“各說各話”的狀態。“有機這個詞在國內外都沒有統一的標準。”周立說，比如有些有機認證組織認為，適度使用生物化肥和農藥的種植方式也可以叫做有機；而有些組織則認為，必須完全按照自然生長規律種植，哪怕是生物農藥都不能使用的才能算是有機。

所以在這種情況下，目前的有機市場更多靠的是誠信和信任。但有機農產品很難從外表分辨出來，所以在市場上，曾經不乏將普通蔬菜貼上有機標簽濫竽充數的情況。而2012年，中國推出了更為嚴格的有機認證辦法，“假有機”的生存空間被大大削減。

但是這些嚴厲的措施，也可能造成誤傷，一些規模不大的農場，雖然生產的是有機產品，但是由于沒錢認證，真正的有機菜卻不敢自稱有機。一位經營小農場的商家告訴記者，“雖然我們是嚴格按照有機規程做的，但是我們都沒有做有機認證。現在的有機認證很嚴格，規定不但農場每年都要認證，甚至每個種植的品種都要認證，我們認證不起。”

繞了一圈，真正保證有機品質的法寶，還是生產者的誠信和購買者的信任。

吳文良還認為，有機在實際工作中沒有給予應有重視，在產業政策方面我國還需要更為具體和可操作性更強的措施。而反觀國外，確實有一些成熟的方法，比如丹麥在推廣有機農業的過程中，并不直接對單個有機農場主進行補貼，而是通過給有機農場主提供教育培訓、創造市場對有機農產品的更多需求等措施來刺激有機農業的發展。

有機的本質并非食品安全

捫心自問，為何選擇有機產品并樂意為它支付更多的錢。可能大部分的人都會給出相同的答案，那么就是“有機產品更安全。”

但事實上，自打有機產品問世那天起，安全，并不是有機的終極目標。

中國農業大學食品科學與營養工程學院、國家有機食品認證檢察員陳芳說，從有機農業的理念上來講，歐盟最早開始提出的初衷是從環境、生態、可持續發展的角度，而不是我們現在更多提到的食品安全的角度，歐盟希望能夠通過有機的種植和飼養建立起一種可持續發展的生產方式。也就是說盡管經過了耕種和喂養，但是并不會對生態造成不可恢復的破壞。

“有機農業不僅是一種生產方式、更是一種生態方式。”杜相革說，國內外消費者關注有機農產品有很大的差異性，表現在國外在重視有機農產品是否給他帶來健康的同時，認為消費有機農產品是盡一種社會責任，是對拯救環境、解決農業可持續發展問題的支持，而不像我國的消費者只從自身的健康考慮，過分關注有機食品的安全，刻意追求，把它的安全絕對化，甚至是零容忍。

作為這個領域的研究者，周立也有自己的一小塊菜地，出產一些蔬菜水果給自己和家人吃，但是他并不嚴格按照有機的方式種植，有時候也會使用一些化肥。“因為實際上有機不是我個人追求的目標，人們對有機的追求實際上是它背后的食品安全，而有機只是達成這個目的的一個‘名頭’。”

中國農業大學教授李里特曾經對記者表示，其實有機蔬菜和普通蔬菜的區別是在栽培方法上，它們最大的不同就是有機蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少對環境的污染以及土地的浪費。從安全方面上看，它和普通蔬菜沒有區別，國家對它們的安全標準也是一樣的。

有機蔬菜就像綠色和無公害蔬菜一樣，只不過是為了促進農產品的銷售而打出的名詞。

綠色和無公害蔬菜說白了就是使的化肥和農藥不多，而綠色比無公害蔬菜用的農藥更少。國外沒有綠色和無公害的概念，他們只有有機和非有機的概念。有機蔬菜減少農藥化肥的用量是對的，但解決的不是安全性的問題。因為國家讓所有農產品上市的最基本前提就是安全，因此不管是有機還是其他的都應該達到安全標準才能上市。

有機還不能代替現代農業

有機農業避免了使用化學殺蟲劑和人工化肥。但研究表明，有機農業每公頃產量通常更低。平均而言，有機農場比傳統農場產量低25%。以蔬菜為例，很可能有機農業種一茬的時間，足夠普通農業三茬菜的生產。

產量低、種植技術要求高的特點，似乎預示著有機至少在目前還不可能完全取代常規農業。

周立說，“從目前來看，雖然一些種植技術和理念都在變，但是有機完全替代常規農業的可能性很小。絕大多數人還是生活在石油農業的基礎上。”

傳統的石油農業發展得根深蒂固，據社科院預計，2013年中國糧食總產量或達到6億噸。而將這6億噸的糧食全部有機化，顯然是不可能的。

即便是丹麥政府出臺的被認為是“最雄心勃勃”的計劃，也只是計劃到2020年時，丹麥農業用地的15%將被用于發展有機農業。

陳芳說，以中國目前的生產狀況和社會現狀，有機的生產方式只占到微乎其微的生產份額，但是這種份額是正常的。因為有機種植是需要從源頭進行控制，再按每個生產環節的要求嚴格進行，然而以中國的現實條件，重要的是必須滿足13億人的吃飯需求，其次才是打造高標準的有機產品。

在談到“全部有機能否養活所有人”這個問題時，周立特別想強調一個觀點，他認為，“這既是一個真命題，也是一個假命題。”

從假命題的角度看，中國人能量的攝取不是低于而是高于世界平均標準，現在中國人面臨更多的是營養過剩和肥胖而不是饑餓。在周立看來，這個問題探討到根本，可能已經不是有機是否能養活所有人的問題，而是人們應該開始思考，到底需不需要如此多的食物攝取的問題。

從另一個角度來看，即便是傳統農業被人們所詬病的化肥和農藥，似乎也在發生著變化。

“以前都是人為地使用化肥農藥使農作物迅速增加產量，但是有機技術也在不斷發展，而且也應用到了傳統農業上。”劉躍明說，純粹用化肥的話，會把土壤毀壞得很厲害。人們已經充分認識到這個問題，所以即便是在常規農業上，人們也在研究使用有機的農藥和化肥。

同時，某些有機作物比傳統農業產量要低的情況，或許也只是暫時的。隨著研究和投入的加深，有機并不一定比常規農業的產量差。而且很多對照組的實驗發現，符合自然規律的農業往往是高產、穩產的。

在一些學者眼中，不管是有機還是現有的種植模式，都將是未來世界的一部分。也就是說，在他們眼中，有機和傳統農業也并不是非黑即白、此消彼長的關系，未來的農業將是包容的。

華盛頓州立大學土壤科學家約翰·瑞哥諾德表示，“據預測，到本世紀中葉，世界糧食需求將增長70%。所以任何人都不能忽視有機農業是解決辦法的一部分。有機農業可能無法養活世界，但常規農業也不能可持續地養活世界。”

目前，農業使用化學肥料、化學農藥，雖然可以達到提升產量、降低勞力需求的效果，但是會造成環境污染，土壤被破壞。而且地球已逐漸步入后石油時代，石油枯竭后，由石油而來的化肥農藥的制造成本也會隨之提高，屆時世界農業生產會面臨巨大危機。“所以，有機和常規方式相結合的、更多樣化的體系才是未來的方向。”

我國要想達到這種融合的狀態，也并非易事。周立說，從目前來看，社會的環境還是朝著不利于農業良性發展的方面演變。現在雖然食品安全問題頻發，但是人們愿意為此做出的改變并不大。可能只有當情況惡化到一定程度，社會的覺醒意識非常強了，一種反向的、有利于農業良性發展的作用才會出現，“希望那時不要為時已晚。”