超級理發師

陳礎威的2013年過得異常忙碌。作為湯尼英蓋（TONIGUY）中國區行政總裁，陳輾轉于倫敦、澳門、日本等地，參加今年湯尼英蓋成立50周年的全球各地發型秀。與此同時，他奔波中國各地，查看越開越多的加盟店經營水準。即便這樣繁忙，陳仍堅持每周至少有一天待在沙龍為顧客剪發，盡管他親自操刀的費用高達1500元，依然有顧客愿意專門領略他的手法。

時尚界鮮有人不知陳礎威，他是湯尼英蓋歷史上唯一的華裔經理。湯尼英蓋公司的年營業額約3億英鎊，這個美發帝國的業務涉及連鎖沙龍、美發產品、美發教育、自有電視臺等領域。今年6月，72歲的掌門人托尼·馬斯科洛（Toni Mascolo）來到中國。在歐洲經濟形勢下滑的情況下，托尼愈發看重中國市場，其中一個佐證是9年前他為中國美發培訓設立了研習中心。

美發行業存在嚴格等級，從助理到發型師、再到高級發型師或總監，除了資歷與技巧，專業機構的培訓背景也是評級的考慮要素。在百度搜索“美發培訓”會出現4，960，000個詞條和84，746個相關視頻。美發從業者最為關注和向往的培訓機構也包括湯尼英蓋的研習中心，其熱門程度導致山寨泛濫，國內充斥著“托尼英蓋”、“托尼蓋”、“Toniguy”、“TonyGuy”等多個與之相似的名字。

湯尼英蓋一項培訓5天的剪發課程學費為8080元。培訓3天的燙染發、創意剪發課程學費也在5000元以上。高昂的學費沒有阻礙發型師的踴躍前往，研習中心每周一開始的新一輪培訓，都有從各地風塵仆仆趕到北京上課的學生。

究竟什么樣的美發培訓機構能成為發型師的進修圣地？什么樣的培訓內容能讓學員心甘情愿花費幾個月的工資只為進修5天？

吸引力

湯尼英蓋研習中心保持迷人的關鍵是它的品牌。從1963年創建至今，湯尼英蓋共獲得50多個英國美發大獎，其中包括創紀錄的11次“最佳藝術團隊獎”。經過50年的經營，湯尼英蓋遍布全球，包括400多家沙龍和25個研習中心。倫敦時裝周連續9年共18季邀請湯尼英蓋為T臺模特做造型。

湯尼英蓋也是國內T臺的常客，其連續3年為中國時裝周提供發型設計。對于這場大型秀，陳礎威通常派20名發型師前往備戰。這些發型師需要在2分鐘內，給15位甚至20位模特快速改變發型，團隊水平和協同能力可想而知。

大型秀是湯尼英蓋維持品牌效應的方式之一，另外則是在時尚雜志頻繁曝光。原本常出現于專業美發雜志的湯尼英蓋正在加大同《VOGUE》、《BAZARE》等大眾高端時尚雜志的合作，并為主辦方的主題活動做造型。

同樣讓發型師趨之若鶩的還有沙宣美發學院。創始人維達·沙宣（Vidal Sassoon）獨創的“沙宣剪發技術”（Sassoon Cut）蜚聲美發界，經典的波波頭（BobHaircut）始出于沙宣之手。波蘭導演波蘭斯基（Roman Pola ski）在拍攝電影《殺嬰記》時，曾邀請沙宣專程飛往洛杉磯為其女演員剪發，沙宣對此專項服務的收費高達5000美元。在中國，專程飛赴上海，讓沙宣美發學院校長羅美寶為其剪頭的消費者也大有人在。

不斷有欲報名者前往位于上海新天地的沙宣美發學院參觀，他們往往被要求在不打擾上課的情況下，在一旁靜默地觀看自己向往朝圣的課堂。雖然只教授最基礎技巧的“abc剪裁課程”5天就需花費8500元，但由于該學院每期只招收50名至60名學生，在最繁忙的時候，報名者往往要等上2個月才有進修名額。

千萬別以為這些國際美發“大咖”會教給學生超前的發型技巧，恰恰相反，在沙宣和湯尼英蓋，生源最好、收費最貴的永遠是基礎剪發課程。“我們告訴學員的第一件事就是，我們只教方法，不教發型”。羅美寶告訴《環球企業家》。在羅看來，發型師首先要掌握技術，然后才是發型設計。掌握最基本的技術和方法后，才可能在美發工作中做出更多變化。

沙宣和湯尼英蓋均給基礎課學員設置了門檻，即至少3年以上發型師的從業經歷。然而，讓有基礎的學員重學基本功并非易事。由于大多數學員是從助理做起，啟蒙技巧較多來自于店內的發型師，而這些人的個人習慣和錯誤技巧往往一并傳授給了別人。通常情況下，一種剪發技巧分為理論課講解、老師演示和學生實際操作三個步驟，如果上午進行理論觀摩，下午就會馬上進行實踐。而改掉學生壞習慣的關鍵就在實際操作課中。

為了保證培訓質量，沙宣講師每人最多只能在實操課上培訓七八名學員。發廊完成一次剪發一般需要45分鐘，而沙宣學員的剪發時間長達90分鐘。“我們時間多在剪發的精細上。”沙宣的剪發教學助理何敬威告訴《環球企業家》，沙宣對整齊線條的苛求是，顧客剪發后的3個月頭發依然整齊。

對細節的嚴苛也出現在湯尼英蓋的培訓課上。陳礎威講課時不說教，而是喜歡在實操課上與學員開玩笑，談笑著穿梭在學員中間，敏銳地發現他們操作過程中的偏差。很多次，陳看似隨意地突然停下來，對一位學員已經仔細剪過，一眼看上去十分整齊的直發，重新用梳子從頭頂拉到發梢，便檢查出這位學員在操作時一毫米的不整齊之處。“這些不整齊也許客人看不出來，但是學員花了那么多錢來學，就應該學到最好的東西。”陳告訴《環球企業家》。

陳礎威會對學員的剪發動作反復糾正。在6月的一次培訓課上，陳要求一位有著15年從業經驗的學員，在剪發時手臂與地面保持平行，陳強調，“只有這樣剪出來的頭發才是水平齊的”。為了做到“絕對整齊”，陳對梳子和手指距離顧客的頭皮厘米數進行了嚴格的規定。湯尼英蓋研習中心經理安洋甚至會糾正學員的站姿，他要求在剪發時，學員的雙腳要與肩同寬，以免站姿偏差帶來身體傾斜影響剪發的整齊和對稱程度。“所有人都在強調手，但是如果你的腳不改，你的手永遠改不過來。”安洋說道。

能夠擔任講師的發型師，要有多年工作經驗和優秀的表達能力，經內部培養選拔而出。以湯尼英蓋為例，為了拓展發型師對藝術的理解，公司定期提供藝術課程培訓。有時課程的內容僅僅是看一部電影，分析劇中人物的服裝和發型，而公司高層則能從中判斷出有潛質做講師的發型師，選拔其為研習中心的教學助理，然后在內部逐級攀登。為了培養教學助理的表達能力，陳礎威常在外出授課時帶上一名助理，讓他給臺下學員做演示。最終，教學助理需要面對陳礎威做一場演示，由陳考核合格之后才能為研習中心授課。

品味養成

盡管講師們都經歷了嚴格的篩選，要實現“完美教學”依然困難重重。難點在于，學員對美發的感悟能力在“基本功”之外。“學員習慣你給他一個標準答案，而不是給他一個方法，他自己去尋找答案。”安洋說。

為了培養學生的感悟能力，安洋在授課時給學員提供更多的技巧選擇，而不只是提供一個標準化的模式。在剪發過程中，有一個“拉發片”的步驟，即發型師將頭發分區后，從不同方向和角度進行修剪。由于不同方向和角度拉出的發片，剪出的效果截然不同，安洋便鼓勵學員根據模特的臉型、發質、發量、年齡和氣質選擇不同的拉發片方式。

靈感和品味是培訓中的難題，美發商學院的做法是從閱讀做起。在湯尼英蓋的休息區，放著七八種時尚和美發雜志，其中包括奢侈品類雜志，他們希望學員能從奢侈品模特的裝扮中獲取靈感。湯尼英蓋研習中心休息區的墻上貼滿了歷年的潮流發型，而沙宣美發學院的一面高墻上也展示著每年兩到三次的創意發型集錦，他們通過這種方式對學員耳濡目染。

鑒于大部分前衛的時尚信息會在國外的網站或雜志上展現，沙宣美發學院一方面從它的全球體系中向中國引入資歷豐富的外籍講師，另一方面也要求講師和教學助理具有英語溝通和閱讀能力。在上海沙宣美發學院，教學助理以上員工的郵件交流要求使用英文。在羅美寶看來，懂英文意味著發型師能收集更多潮流信息，想象力和創造力得以拓展。

培養品位也通過講師的行為影響，講師的思維方式、眼界、氣質和解決問題的方式在學員中得到分享。高端發型師才能吸引高端顧客。為此，沙宣美發學院對講師的生活習慣和談吐舉止有規范要求。學院要求講師吃飯不能發出聲音，站立時保持端正，而坐姿絕不能松垮。“這算是我們的家教，”羅美寶說：“你的身體語言也會讓別人感受到你的心態。”

為了進一步提升學員的品味和言談舉止，東田造型高級美發學院甚至為學員設定了形體課。這一課程納入該學院每年僅10人，每人學費高達12萬，學時長達1年的藝術全系課程中。除了所有的裁剪、染燙、造型技巧，其學費高昂的原因還在于，學員有機會由講師一對一地帶領前往店面，觀摩發型師在實際情況下的顧客服務。對于學員而言，通過這種機會他們還能學到東田造型的店面裝修、背景音樂選擇等經營經驗，為自己以后創業所用。

不同于沙宣和湯尼英蓋，由東田造型和北京名人視線教育管理集團合作創立的美發學院，最熱門的課程不是基礎課，而是創始人李東田最為擅長的造型。在該學院主管劉馨看來，相比運用于日常生活中的剪發和燙染技巧，時裝雜志大片式的造型，更能提升收入空間。“頭發的變化是有限的，但是造型的風格很多。美發類的課程進修后，再往上走就是整體造型。”劉馨說。

湯尼英蓋也正在籌劃開設學費幾萬元、教學內容更為全面的綜合課程。這一課程會教授學員為模特拍片時的技巧，包括調光和化妝，也會讓學員參與到時尚雜志的拍片全過程。“我們會請來國內一線的模特，當學員學完課程之后，他們的作品應該像雜志大片一樣。”安洋告訴《環球企業家》。”（本刊記者陳敏對此文亦有貢獻）