西木博士：常食有機生食，皺紋消減 皮膚光澤 告別藥物

在第四屆中國營養產業高層論壇上，中國保健專家委員會副主任委員、著名引領營養健康專家、留美博士西木的發言引起陣陣熱烈掌聲，走到臺下被人人們團團圍住。他提倡人們：應當“重健康輕疾病，重預防輕治療，重營養輕醫藥。”所謂的“重”，就是應當把前者放在前期的位置上，重視健康、重視預防、重視平日的營養，這樣后者相對的就會“輕”。他的倡議實際上也是他自己的親身經歷。

在美國過了近十年的西式生活

西木博士在踏上美洲大陸的當天晚上，就去逛超市。滿目的食品和用品，給他留下對美國最深的第一印象——地球首富，人間天堂。但后來才發現，那些閃光的紅蘋果涂了蠟，充滿了50種以上農藥和防腐劑。經過消毒、符合標準的自來水，實際上含氯、氟、砷、鉛、鎘和石棉等幾十種危險重金屬利七學品。經美國藥監局（FDA）批準生產的止痛藥和抗生素，可以引起嚴重的腸道出血和滲漏。他到美國后很多年里，都是吃普通蘋果，喝自來水，用各種止痛藥和抗生素，逐漸的體內累積了大量的“毒素”。

他剛到美國的時候，也正是美國政府和媒體大力倡導低脂、低熱、低膽固醇的年代。他也經歷了近十年的“低脂高糖”垃圾飲食：早上面包、糖漿和牛奶，中午三明治、土豆和可樂，晚上面條或比薩餅加冰淇淋。他每次去超市，一定買一大箱可樂、一大包口香糖、很多方便面和罐頭雞湯面。就這樣，西木博士在日常的飲食中，攝入了大量的精制糖和淀粉。

隨著時間的推移，他發現自己逐漸出現近十種嚴重的亞健康癥狀和病癥：變得比過去肥拌，肚子越來越大，脖子贅肉不斷增加；皮膚越來越松弛，并且經常過敏起疹，遍布手臂、腿部和腳趾；精力越來越差，吃完飯就發困，久睡不醒；三天兩頭感冒，動不動出虛汗，暈車惡心；腸胃常常不舒服，每天黎明時分腹痛拉肚子；額頭和鼻子出油，鼻子容易流血，特別是在秋冬干燥季節，口腔經常潰瘍；持續不斷的頭痛眼澀和腰酸背痛，尤其是到了周末往往更嚴重。

他去過很多醫院，看過許多醫生。所有醫生都讓他多吃素，少吃肉，結果越吃肚子越大。皮膚科醫生給他開各種抗過敏藥，包括抗菌的、抗真菌的和激素的，只能管用幾天，停藥后過敏變得更加嚴重。內科醫生查不出他長期腹痛腹瀉的原因，就冠名“腸易激綜合征”。外科醫生干脆用電烤，把他鼻子里容易出血的小毛細血管“燒死”。在這以后，出現了一種時刻困擾著他的癥狀：鼻子頻繁過敏，咽喉部不斷產生從鼻腔流下來的分泌物，使他持續感到惡心想吐，連每次刷牙都無法順利完成。

研究營養科學膳食

在20世紀90年代末，西木博士研究了阿特金斯的暢銷書和哈佛大學的一系列研究報告，開始認識到糖和淀粉的危害，以及胭脂和營養素的重要。從此開始了科學的膳食計劃和營養補充以及規律的生活。他首先戒掉糖，包括可樂、冰淇淋、甜點和口香糖等含糖飲料和食品。其次，幾乎戒掉精制淀粉，包括白米、白面、白面包、餅干和土豆等等。逐漸增加并且也越來越喜歡吃魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、堅果、蔬菜、水果和菌類等多種“綠色”食品，另外，每天補充多種維生素礦物質和深海魚油，在減肥期間補充L-肉堿。

幾個月后，西木博士體驗了前所未有的驚喜變化：肚子沒有了，可以重新穿上學生時代的褲子；額頭上的油沒有了，皺紋爽幅度消減，皮膚變得富有彈性和光澤，不再容易過敏；吃完飯不再犯困，精力充沛，思維敏捷，過去需要睡8-9個小時，現在6-7小時就足夠了；感冒頻率大幅度減少，從過去的幾個星期一次減少到幾個月一次；不再輕易出虛汗、拉肚子、流鼻血、口腔潰瘍、頭痛或惡心。從此以后，他開始告別了藥物。

食用有機生食

幾年后，西木博士開始了第二次轉變——食有機生食。隨著環境的破壞和癌癥的流行，有機運動在美國等西方國家日益興起。超市里出現不含農藥、化學添加劑和轉基因成分的有機食品，而且人們開始減少烹調，流行生食。有機生食被證明不僅環保節能，而且可以預防和治療包括癌癥在內的許多疾病。他開始選擇有機食品，并且逐漸生食，飲用健康水，使用有初護理用品，走向更全面的有機生活。早餐通常吃生的有機蔬菜或水果，再加上生核桃或杏仁。如果有機會，午餐和晚餐吃生的蔬菜沙拉，再加上有機粗糧或薯類等。

從體驗均衡營養科學膳食到有機生食，加上適當的鍛煉，西木博士的身體脂肪和皺紋進一步減少，精力和記憶力進一步增加，感冒和皮膚過敏已經成為他“久遠”的歷史和回憶。現在的西木博士每天精力充沛，迎接著新的一輪朝陽，過去所有的亞健康癥狀都煙消云散，唯一留下的遺憾是過敏的鼻子，其中記載著醫生用電燙形成的永久性創傷。